Nursen'in Hobileri

Tavuk Corbasi (hasta corbasi)

2012-01-27T20:32:00.002+02:00

Grip olmusum bana guzel bir corba lazim .Biliyorsunuzdur hasta olana ozellikle grip ve nezle olana mutlaka tavuk suyuna corba yani hasta corbasi yapilir. Bu corbayi yapmak da bana dustu cunku yapacak kimse yok. Eslerden bir sey beklememek lazim. Bilmem belki sizin esleriniz yapiyordur, benimkinden hayir yok. Bende Nil karaibrahim'in dedigi gibi corbami kendim yaptim , beraber ictik, kimse pay cikarmasin. simdi tarifi.

Malzemeler

3 tane tavuk budu

3 kasik un

1 kasik karisik salca

Tane karabiber

3 kasik sivi yag

Yapilisi

Tavuklar yikanip haslanir, haslanirken tane karabiber atilir (tavugun kokusunu alir) Baska bir tencerede 3 kasik unla 2 kasik yag konur ve kavrulur.Uzerine 1,5 litre kadar tavuk suyu (istenirse yari yariya su konur) konur kaynamaya birakilir. Diger tarafta tavuklar didiklenir ve kaynayan corbanin icine atilir. Corba koyulasinca, bir tavada bir kasik sivi yag ile salca kavrulur ve corbaya ilave edilir. Bir tasim kaynattiktan sonra sicak sicak bol limon sikilarak servis yapilir.Afiyet olsun.

not: Istenirse tereyagi kullanabilirsiniz.

Kremali Mantar Corbasi

2012-01-26T10:12:00.002+02:00

Malzemeler

150 gr mantar

3 corba kasigi un

50 gr tereyagi

1 paket krema

Tuz, toz kirmizibiber

Yapilisi

Mantarlar ince ve kucuk dogranir.Ustune limon suyu ve kaynar su dokulur.10dakika bekletilir. Suzulur. Tencereye tereyagi konur. Eriyince un ilave edilir,Kavrulur.Ardindan soguk su ilave edilir. Kaynayinca mantarlar ve krema ilave edilir.( yerine 1 bardak sut konulabilir) Tuz ilave edilir ve bir tasim kaynatilir. Sicak servis yapilir. Arzuya gore toz kirmizibiber konulabilir.Afiyet olsun.

Not: Tereyagi ve unu kavurduktan sonra uzerine eklenen su muhakkak soguk olmalidir. Aksi

takdirde un hamurlasir.

Krema eklendikten sonra bir tasimdan fazla kaynatilmamali, aksi takdirde kesilme meydana gelebilir.

Pileli Borek

2012-01-23T10:00:00.006+02:00

Elbiselerin pilesi olurda boregin pilelisi olmaz mi? Iste bu da boregin pilelisi.

Malzemeler

6 tane yufka

200 gr beyaz peynir

Yarim cay bardagi yag

Yarim cay bardagi su

Yarim demet maydanoz

Yapilisi

Bir yufkayi acip, 4 esit parcaya bolelim. Diger tarafta yag ve suyu karistiralim. Maydanozu dograyip peynirle karistirip ic harcimizi hazirlayalim.

Kestigimiz yufkayi acalim, icine yagli suyumuzu surelim. Sivri ucundan tutup genis kismin ottasina kadar buzelim. Iki ucunu birlestirelim.Ucuna harcimizi koyup kalin sigara boregi gibi saralim. Yagli kagidin ustune dizelim ustune yalniz su ve yag karisimini surup 200 derecede 30 dk pisirelim. Pisen boreklerimizi sicak sicak servis yapalim. Afiyet olsun.

Not: Boreklerinizi sarip derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Derin dondurucudan cikan boreklerinizi suyun altina tutup tepsiye dizersek pistigi zaman puf puf olur.

Malhuta Corbasi

2012-01-19T23:24:00.000+02:00

Malzemeler

1 su bardagi kirmizi mercimek

3 yemek kasigi pirinc

3 yemek kasigi pilavlik bulgur

1 orta boy kuru sogan

1 adet havuc

Terbiyesi

2 yemek kasigi yogurt

2 yemek kasigi un

2 adet yumurta sarisi

Sosu

2 yemek kasigi tereyagi

2 yemek kasigi salca

2 yemek kasigi nar eksisi

1 yemek kasigipul biber

1 yemek kasigi kuru nane

Yapilisi

Sogan yemeklik dogranir, sivi yagda sotelenir.Mercimekler yikanip suzulur ve sotelenen sogana eklenip 5 dk kavrulur. Rendelenen havuc eklenir.Yeteri kadar su eklenip mercimekler yumusayincaya kadar pisirilir. Bulgur ve pirinc eklenir. Gerekirse sicak su ilavesiyle corba kivamina gelene kadar pisirilir. Ayri bir yerde yogurt, un ve yumurta sarisi cirpilip kaynayan corbaya yavas yavas ilave edilir ve bir tasim kaynatilir.

Sos icin tereyagi bir tavada eritilip salcasi katilip 2 dakaka kavrulur. Baharati ve nar eksisi katilip ocaktan alinir. Hazirlanan sos corbanin uzerine gezdirilir.Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

Pirinc Salatasi

2012-01-16T15:51:00.000+02:00

Malzemeler

1 cay bardagi yasemin pirinci

1 demet taze sogan

1 demet maydanoz

1 tutam nane

1 demet dereotu

2 kirmizi biber

1 tavuk gogsu eti

Tuz, karabiber, nar eksisi, zeytinyagi

Yapilisi

Pirinc bol su ile haslanir.Suzulur.Yapismamasi icin uzerinden soguk su gezdirilir.Yesillikler ayiklanir, yikanir. Ince kiyilir. Kirmizi biberler kucuk kup dogranir.Tavuk haslanir, suzulur, kup dogranir.

Sos malzemeleri karistirilir. Tum malzemelerle karistirilir. Servis yapilir. Afiyet olsun.

Not: Yasemin pirinci kullanilmalidir,daha az nisastalidir.

Bu tarif 10, 12 kisiliktir.

Korili Ve Hindistancevizli Gurme Karides Guvec

2012-01-13T11:00:00.000+02:00

Malzemeler

250 gr iglo karides

1 su bardagi hindistancevizi sutu

3 dis sarimsak

1 su bardagi kasar peyniri rendesi

1 tatli kasigi toz kori

1 cay kasigi kirmizi toz biber

Bir kac dal taze kekik

1 yemek kasigi zeytinyagi

Tuz

Yapilisi

Karidesleri disarda cozdurdukten sonra bir tavaya zeytinyagini alip kizdiralim.Sarimsaklari ince ince dograyip karideslerle beraber tavaya koyalim, harli ateste 1,2 dakika cevirelim.Tuz,kori, kirmizi tozbiberide ekledikten sonra Hindistancevizi sutunu ilave edip karistiralim.Hindistacevizi sutunun kivami koyulasinca altini kapatalim. Taze kekikleri ince ince kiyip karisima ilave edelim.Karistirdiktan sonra 2 guvec kabina paylastiralim. Uzerlerine rendelenmis kasar peyniri ekleyip onceden isitilmis 180 derecede ustu hafif pembelesinceye kadar pisirelim. Firindan cikarip sicak sicak servis yapalim.

Cikolatali Brownie

2012-01-11T12:02:00.000+02:00

Malzemeler

6 yumurta

1,5 su bardagi seker

1,5 su bardagi sivi yag

1,5 su bardagi pirinc unu

Yarim su bardagi un

1,5 paket kabartma tozu

4 corba kasigi kakao

Istege bagli kirik ceviz veyavisne

Islatmak icin

1 su bardagi sut

Ust sos icin

2 fincan seker

2 tatli kasigi nisasta

2 su bardagi sut

Ocaktan indirilince 100 gr cikolata

Yapilisi

Yumurta ve seker boza kivamina gelinceye kadar (5 dk) cirpilir.Siviyag ilave edilir. Elenmis un, pirinc unu, kabartma tozu, vanilya karisimi ilave edilir. Kaliba veya tepsiye dokulur. 180 derecedeki firinda 20 dk pisirilir.

Firindan cikar cikmaz oda isisinda 1 bardak sutle yavas yavas islatilir.

2 fincan seker,nisasta, sut pisirilir, ocaktan inince cikolata ilave edilip eritilir. Bu sos, kekin

Uzerine dokulur, dinlendirilir. Servis yapilir. Afiyet olsun.

Cin Boregi

2012-01-08T13:27:00.000+02:00

Malzemeler

4 adet yufka

1 haslanmis tavuk gogsu eti

2 haslanmis havuc

1 cay bardagi haslanmis pirinc

2 kirmizi biber

Soya filizi

250 gr kornison tursu

Yarim demet kiyilmis taze sogan

Yarim demet ince kiyilmis maydanoz

Yarim demet ince kiyilmis dereotu

Tuz, karabiber

1 su bardagi galeta unu

Kizartmak icin sivi yag

Yapilisi

Butun malzemeler dograyip ve karistiralim. Haslanmis tavuk didikleyip ilave edelim .Tuzunu, biberini koyup karistiralim. Bir yufkayi 4 de bolelim .Dortde bir yufkayi ikiye katlayalim, icine bol harctan koyalim, kalin sigara boregi seklinde saralim. Borekler once cirpilmis yumurtaya, sonra galeta ununa batirip kizgin yagda kizartalim, Kagit havlu uzerine cikaralim. Sonra servis tabagina alalim. Afiyet olsun.

Not: Bu tarif 16 kisiliktir. Borekler once suya batirilip hafifce suyunu sikip yumurta sarisi surup firinda da pisirilir.a

Tahinli Corek

2012-01-06T10:04:00.001+02:00

Malzemeler

125 gram margarin

Yarim su bardagi siviyag

1 paket yas maya veya kuru maya

1 adet yumurta

1,5 corba kasigi mahlep

1 su bardagi sut

1 cay bardagi su

1 corba kasigi tuz

3 corba kasigi seker

susam

Alabildigi kadar un ( yaklasik tepeleme 22 yemek kasigi)

Ici icin

1 su bardagi tahin

Yarim su bardagi siviyag

Yarim su bardagi seker

Arzu edilirse ceviz yada findik

Yapilisi

Maya ilik suda veya sutle seker konularak eritilir. 1 yumurtanin sarisi ayrilir. Yumurta, margarin, siviyag, sut ve mayayi ayri bir kapta karistirilir. Daha sonra mahlep, tuz ve seker, unla karistirilir. Yukardaki karisimin icine eklenir. Butun malzemelerle hamur guzelce yogrulur. Hamur kivama gelince kabarmasi icin ilik bir yerde biraz dinlendirilir.(yarim saat kadar) Sonra hamrr bezelere ayrilir.

Bu bezeler merdaneyle yada oklavayla acilir.Icine tahin ve yag karisimi surulur, seker ve ceviz serpilir. Hamur bir bastan baslayarak siki bir rulo yapilir.Rulo kendi etrafinda kivrilir.Rulo yapilan hamur yarim saat bekletilir.( tepsi mayasi yapilir)

Uzerlerine yumurta sarisi surulup susam dokulur. 170 dereceli isitilmis firinda ustu kizarana kadar pisirilir.Servis yapilir. Afiyet olsun.

Tahinin Faydalari

2012-01-05T19:36:00.000+02:00

Tahini daha cok simitten tanidigimiz susamdan yapilir. Susam taneleri, yaklasik 6 saat kadar suda bekletilir, sonra ozel bir teknikle kabuklarindan ayrilip kavrulur, ardindan da kurutulur. degirmende ogutulen kavrulmus susam tahin halini alir.Tahin icerigi yuzde 55 yag sayesinde vucudumuza enerji verirken, gereksinim duydugumuz ag asitlerinin olusmasini saglar. Ayrica besinlerin midemizde uzun sure kalmasina yardimci olarak acikmayi geciktirir.

Tahinin yararlari

Tahin hucreleri yeniler

Tahinin ham maddesi olan susam besin maddelaerinin kralidir.

Susamda yuzde 45 protein, yuzde 55 yag vardir.

Genclik kaynagidir. Ozelligi ise hucreleri yenilenmesi ve yaralari kapanmasidir

Tahinde bol miktarda lesitin( Evitamini )bulunur. C ve B vitaminleri boldur.

Uzak Dogu Soslu Sebze Yataginda Deniz Levregi

2012-01-03T17:37:00.002+02:00

Malzemeler

250 gr karisik iglo tatli biber

1 cay kasigi tatli misir

1 adet beyaz sogan

1 yemek kasigi susam yagi

2 yemek kasigi siviyag

2 tatli kasigi rendelenmis taze zencefil

2 tatli kasigi soya sosu

2 dis dovulmus sarimsak

4 adet iglo deniz levregi

Taze kekik dallari

Yapilisi

Buyuk bir tavaya sivi yag koyup iyice kizdiralim..Kizan yagin ustune sarimsak ve zencefili ilave edip orta ateste kavuralim. Kizgin yaga sogani ekleyerek 2 dk kavuralim.Daha sonra biberlerle misirlari da ekleyerek 1 dk daha kavuralim.Susam yagi ve soya sosunu ilave edip sebzelerle karistiralim. Servis tabagina alalim.

Bir tencereye su koyalim, kayanatalim, levrekleri posetiyle suyun icine atalim. Uzerindeki pisirme tarifine gore haslayalim. Cikarip posetini atalim.Tabaga aldigimiz sebzelerin uzerine levrekleri koyup servis yapalim. Afiyet olsun.

Eksili Corba

2012-01-02T20:41:00.001+02:00

Malzemeler

4 su bardagi et suyu

3 su bardagi su

1 limonun suyu

3 corba kasigi tepeleme dolu un

2 yumurta sarisi

200 gr dana kiyma

60 gr tereyagi

1 corba kasigi kuru reyhan

1 corba kasigi kuru maydanoz

1 tatli kasigi kirmizi toz biber

Tuz, karabiber

Yapilisi

Et suyu tencerede kaynatilir. Diger tarafta yumurta sarisi, un ,limon suyu cirpilir. Et suyuna karistirilarak yedirilir. Kiyma, tuz,toz biber, karabiberle karistirilarak yogrulur.Findik buyuklugunde kofteler yapilir.Biraz unlanir. 2 kasik tereyaginda kizartilir, suzulerek corbaya katilir.Kalan tereyaginin icine reyhan ve maydanoz atililarak corbanin uzerine gezdirilir. Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

Ayva Tatlisi

2012-01-01T12:43:00.000+02:00

Malzemeler

6 adet ayva

4 su bardagi seker

6 su bardagi su

2 rulo kaymak

3 adet karanfil

1 adet kabuk tarcin

Yapilisi

Ayvalarin kabuklari soyup ve ortadan ikiye bolelim. Cekirdeklerini temizleyelim. Tarcin ve karanfillerle birlikte derin bir tencerede alti bardak su ile konup kisik ateste ayvalar yumusayincaya kadar pisirelim. Daha sonra ayvalarin uzerine tost seker serpelim. Surup koyulasincaya kadar pisirelim.

Ayvalar tepsiye dizelim, uzerine serbeti gezdirelim, 200 derecedeki firinda pisirelim. Soguduktan sonra kaymakla servis yapalim. Afiyet olsun.

12 kisilik serbetli bir tatlidir.

Yeni Yilin Size Istediklerinizi Getirmesi Dilegiyle.........

2011-12-30T23:41:00.000+02:00

Yasamin kaynagi sevgi ise sevgi bir tutku, tutku bir amac, amac birseyleri birileriyle paylasmaksa, paylasmak dostluk, dostluk hatirlamaksa eger hep aklimdasiniz! Yeni yilda da dostlugumuzun daha da pekismesi ve ebedi olmasi dilegimle daha nice Mutlu yillar!

Sicak Cikolatali Kek (sufle)

2011-12-29T19:25:00.001+02:00

Bundan once sufleyi yayinlamistim. Buda baska bir tarif . Hangisini isterseniz onu deneyebilirsiniz.Tadina siz karar verin

.http://www.nurseninhobileri.com/2009/12/cikolatali-sufle.html

Malzemeler

8 yumurta

8 yemek kasigi toz seker

8 yemek kasigi un

16 yemek kasigi bitter cikolata

200 gr tereyagi

Yapilisi

Tereyagi tavaya konup eritilir, icine cikolatalar atilarak erimeye birakilir.Yumurtalarin sarilari ve beyazlari ayrilir. Beyazlari katilasincaya kadar cirpilir, seker ilave edilerek cirpilmaya devam edilir. Tek tek yumurta sarilari ilave edilir ve cirpilmaya devam edilir. Erimis cikolata ilave edilirken kasikla karistirmaya devam edilir.Sonra un ilave edilerek havalandirilarak karistirilir.

Sufle kaliplari yaglanir un veya seker serpilir.Butun karisim 16 adet kaba paylastirilir(sufle kabinin buyuklugune gore degisir) Buzdolabinda 10 dk dinlendirilir. Ilik firinda 200 derecede 8 veya 10 dakika pisirilir. Ters cevrilir, dondurmayla servis edilir. Afiyet olsun.

Isterseniz pudra sekeri ve kakaoyu eleyerek susleyip servis yapabilirsiniz.

Tavuk Dolma

2011-12-29T11:02:00.027+02:00

Yilbasi gecesi icin hazirlayacaginiz , zevkle yiyebileceginiz servisi kolay bir tavuk.Daha once yayinlamistim,tekrar yayinlamak ihtiyaci duydum. Yilbasi yaklastigi icin belki yaparsiniz diye.

Malzemeler

1,5 su bardagi pirinc
2 tane kuru sogan
1 paket dolma fistigi
1 fincan dolma uzumu
Yenibahar
Karabiber, tuz
Yarim cay bardagi siviyag

sosu icin
1 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi zeytinyagi
Hazirlanisi

Tavuklarin tum kemiklerini tavugu parcalamadan sabirla icten cevire cevire cikaralim.

Diger tarafta soganlari ince ince dograyalim. Bir tencerede ince kıyılmış soğanı yağda kavuralim. Cam fıstığını katıp bir süre daha kavuralim. Yarim saat ılık suda beklettiğiniz pirincin suyunu süzerek tencereye koyalim. Tuz, karabiber, yenibahar, kus uzumunu de kattıktan sonra bir su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateste 10 pisirin. Hazırladıgımız ic pilavı iyice temizlenmiş, kemikleri cikarilmis tavugun icine doldurulup acık bolumu dikelim.

1 çorba kasıgı zeytinyagı ve salcadan yapılmıs sosu tavugun üzerine surelim.
Once yagli kagida sonra alimunyum folyoya sarip 200 dercedeki firinda 2 saat pisirelim. Firindan cikarip servis tabagina alalim. Parca parca kesip servis yapalim ( bu tavugun ozelligi hic kemigi olmadigindan servisi cok kolay olmasidir)
Afiyet olsun.

maskolin salatasi

2011-12-28T18:37:00.002+02:00

Malzemeler

1 paket Akdeniz yesilligi

4 dilim tost ekmegi

1 konserve bebek misir

2 adet buyuk turp

100 gr soya filizi

Sosu icin

Yarim cay bardagi zeytinyagi

1 adet limon suyu

1 yemek kasigi balzamik sirke

Tuz

Yapilisi

Akdeniz yesilliklerini yikiyalim ve suyunu suzdurelim. Soya filizleri de ekleyerek harmanlayalim.Turplari soyup zar seklinde keselim. Bebek misirlarida kucuk kucuk dograyalim. Tost ekmeklerini kup kup kesip firinda kizartalim.Yesillikleri servis tabagina alalim, sosunu uzerine gezdirelim. Kizarmis ekmekleri uzerine koyalim. Afiyet olsun.

Nohutlu Tavuklu Pilav

2011-12-26T23:56:00.001+02:00

Malzemeler

2 bardak pirinc

2 bardak haslanmis nohut

1 tavuk(kucuk)

3 bardak tavuk suyu

2 yemek kasigi teryagi

1 yemek kasigi karisik salca

Tuz, karabiber

Yapilisi

Once tavugumuzu yikayip haslayalim. Tavugu cikarip parcalayalim.Suyunu ayiralim.

2 yemek kasigi yagi pilav tavamiza koyup eritelim. Sicak suyla islattigimiz ve bir kac kez yikadigimiz pirincleri atip kavuralim. Pirincler seffaflasinca salcali tavuk suyumuzu koyalim,Ayni zamanda haslanmis nohutlarimizi ilave edelim.Tuznu atip pismeye birakalim, pilavimiz kaynayinca ocagin altini kisip pismeye birakalim.Pirincler pisince ustune bir kagit havlu koyup dinlenmeye birakalim. Bir buyuk tasin icine parcaladigimiz tavuklari kenarlarina ve ortasini kaplayacak sekilde dizelim.Uzerini pilavla dolduralim.Bir servis tabagina ters cevirelim, karabiber serpip servis edelim. Afiyet olsun.

Bir Turkudur Gaziantep

2011-12-25T12:17:00.002+02:00

Bir turkudur Gaziantep

Bu yil Gaziantep'in kurtulus gunu dolayisiyla Istanbul Anadolu yakasi Gaziantep'liler derneginin duzenledigi kutlama gecesine gittim. Muhtesem bir gece oldu.

Dernek baskani Mehmet Guctekin'in konusmasinin ardindan turk sanat muzigi korosu cok guzel sarkilar seslendirdiler tabi sef Haill Karaduman baskanliginda.

Sonra Halil Karaduman kisa bir konser verdi.Tekrar kora Antep turkuleri soylediler. Ne kadar cok Antep turkusu varmis, adini unuttuklarimi tekrar hatirladim. Koro turkuye baslar baslamaz salonda bir cosku basladi ki anlatmam mumkun degil, gercekten unutmustum Antep'in insanlarinin candan,sicak, neseli, samimi hallerini.

Gaziantep halki 25 aralik 1921 yilinda Fransiz'lari sehirden atmislardi. Bu ugurda da 6 bin 417 bin sehit vermislerdi.

Hurriyet ve Istiklal'inden taviz vermeyen asla esareti kabul etmeyen Antep halkina Ataturk 8 subatta Gazilik unvani vermistir. Boylece Antep Gaziantep olmustur.

Bu yilda 90. yilinin coskuyla kutladik.

Ayrica Gaziantep'in mushur yemeklerinden olusan bir kumpanya ikram edildi.

Dil Peynirli Irmik Helvasi

2011-12-24T23:08:00.000+02:00

Malzemeler

3 su bardagi irmik

1 su bardagi sut

2 su bardagi su

3 su bardagi toz seker

1 portakal kabugu rendesi

Yarim cay bardagi dolmalik fistik

250 gr kup dogranmis dil peyniri

susulemek icin tarcin

Yapilisi

Bir tencerede tereyagi, sut, su, seker, portakal suyu kaynatilir. Ayri bir tencereye fistik ve irmik konur ve pembelesinceye kadar kavrulur.Uzerine kaynayan serbet ilave edilir. Irmik serbet cekene kadar pisirilir.Ocaktan alinir. Peynir ilave edilir, karistirilir. 5 dakikaa dinlendirilir.Sicak servis yapilir. Istenirse peynir yerine dondurma konarak servis yapilir. Dondurmali helvayi hazirlamak icin bir kase veya bir cay fincani alinir. Icine helva kenarlarina gelecek sekilde helva konur ortasina dondurma konur ve ustu helvayla kaplanir. Servis tabagina ters cevrilir ve uzeri tarcinla suslenir. Afiyet olsun.

Not: bu tatlyi peynirli yapacaksak sicak yenilmesi gerekiyor cunku peynir sertlesir.

Dikkat edilmesi gerken puf noktasi serbetin fazla kaynamamasi gerekir sut kesilebilir.

Mihmandar Kebabi

2011-12-23T11:53:00.004+02:00

Malzemeler

2, 3 bostan patlicani

Ic malzeme

5, 6 tane sivri yesil biber

300 gr kusbasi dogranmis et

2 adet iri domates

1 adet sogan

Tuz

Yarim cay bardagi sivi yag

Pure icin

4, 5 orta boy patates

1 cay bardagi suta

Karabiber

Tuz

1 kasik tereyagi

Diger malzemeler

100 gr kasar

kizartmak icin siviyag

Yapilisi

Patlicanlar 1 parmak kalinliginda kesilir ve sivi yagda kizartilir. Tepsiye dizilir

Sogan yemeklik dogranir, sivi yagda kavrulur.Sirayla dogranmis biberi, etleri, kup dogranmis domatesi, tuzu ekleyip suyunu cekene kadar pisirilir. Patlicanlarin uzerine bir miktar kasar rendesi serpilir.

Etler patlicanlarin uzerine paylastirilir.

Patatesleri soyup 4 de bolun uzerine cikacak kadar su koyup haslayin.Haslanan pataeslerin suyunu suzup catalla ezin. Tereyagini koyun ve erimesi icin bir muddet bekleyin.Karabiber, tuz ve sutu ekleyip karistirin.Etlerin uzerine birer yemek kasigi dolusu yerlestirelim.En ustlerine bir dilim kasar yerlestirelim.kasarlar eriyene kadar firinlayalim. Firinda cikarip sicak servis yapalim. Afiyet olsun.
Bu yemek 6, 8 kisiliktir.

Yaninda hardalli sebze soteyle servis edebilirsiniz.

http://www.nurseninhobileri.com/2009/11/hardalli-sebze-sote.html

Cikolatali Fistikli pasta

2011-12-21T20:19:00.001+02:00

Malzemeler

Pandispanyasi icin

6 yumurta

6 kasik seker

6 kasik un

1 kasik nisasta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 corba kasigi kakao

Ara krema

3 corba kasigi un

3 corba kasigi misir nisasta

1 su bardagi seker

1 corba kasigi kakao

2 yumurta

3 su bardagi sut

100 gr bitter cikolata

75 gr tereyagi

Arasi icin

150 gr kiyilmis parca cikolata

100, 150 gr kavrulmus kabuksuz Antep fistigi yada rende cikolata

Ustu icin

300 gr kremkremsanti

450 gr sut

Yapilisi

Ilk once pandispanyamizi yapalim (bir, iki gun onceden yapip hazirlayabiliriz)
Yumurtalarin sarilarini ve beyazlarini ayiralim. Aklarini bir tutam tuzla sert beyaz kopuk olana kadar cirpalim. Sekeri yavas yavas ilave edip cirpmaya devam edelim. Sarilari da ilave edip2 dk daha cirpialim. Baska bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, kakao, nisasta karistirilir ve elenir. Yavas yavas tahta kasikla karistirilarak ilave edilir. Yagli kagit serilmis kaliba dokulur. 180 dereceli firinda icini cekene kadar pisirilir. Sogumaya birakilir.

Diger tarafta kramasi hazirlanir. Tencereye un, nisasta, seker,, kakao karistirilir. Yumurtalar ilave edilir, uzerine yavas yavas sut ilave edilir. Ocakta koyulasincaya kadar pisirilir. Ocaktan alinip 4, 5 dakika sonra cikolata ilave edilir, karistirilarak eritilir. Soguyunca yumusamis tereyagi ilave edilir. Mikserle iyice cirpilir. Buzdobinda iyice sogutulur.

Soguyan kremaya ucte bir oraninda yine soguk sutle cirpilmis kremsanti ilave edilir.Mikserle cirpilir. Pastanin arasinda kullanilir.

Kremsantiyi yapmak icin krem santi ve soguk sut mikserle cirpilir. 2 saat buzdolabinda sogutulur. Pastanin uzerinde kullanilir.

Bu pasta 12, 14 kisiliktir.

Eks Mutfak Akademisinde Iglo Etkinligi

2011-12-21T19:38:00.001+02:00

Tijen hanim beni eks mutfak akademisindeki iglo etkinligine davet etti. Ben de severek kabul ettim.

Cok guzel hemde cok nefis yemekler yaptik. Iglo urunleriyle kisa surede guzel yemekler hazirladik. Bu yemekleri Baris sefin esliginde nese icinde kendi evimizin mutfaginda yemek yapar gibi hazirladik

Sonra hazirladigimiz yemekleri hep beraber yedik. Yaptigimiz yemekler iglonun tazecik hazirlanmis dondurulmus urunleriydi. Ozellikle calisan hanimlarin 20 dakikada 3 cesit yemek yapacagi hazir nefis gidalar iglo urunleri.

Yaptigimiz yemekler

Iglo bahce bezelyeli tart

Uzakdogu soslu iglo sebze yataginda iglo deniz levregi

Korili ve Hindistan cevizli iglo gurme karides guvec

Bunlarin tariflerini verecegim

Bu gun resimlerini yayinlayacagim.

Eks mutfak akedemisine ve Tijen hanima, Baris sefe cok tesekkur ederim.

Korili ve Hindistan Cevizli Iglo Gurme Karides Guvec

Uzak Dogu Soslu Sebze Yataginda Iglo Deniz Levregi

Iglo Bahce Bezelyeli Tart

Kereviz Corbasi

2011-12-19T22:37:00.007+02:00

Kereviz sevmeyenlerin bile severek yiyebilecegi bir corba(ozellikle cocuklarinaiza bu corbayi sevdirebilirsiniz)

Malzemeler

2 adet orta boy kereviz

1 orta boy patates

3 corba kasigi un

75 gr tereyagi

Yeteri kadar tavuk suyu

Tuz, dereotu

Yapilisi

Patates ve kerevizleri soyalim, kup kup dograyalim.Az suyla sebzeler yumusayincaya kadar pisirelim. Blenderden gecirelim. Tencerede tereyagi ile 3 kasik unu kavuralim.Tavuk suyunu ilave edelim, ustune pureyi koyalim ve kaynatalim. Tuzunu atalim. Uzerine ince kiyilmis dereotu ile servis yapalim . Afiyet olsun.

Sebzeli Tavuk

2011-12-18T12:34:00.003+02:00

Malzemeler

8 adet kemiksiz kalca tavuk

2 kabak

2 havuc

3 orta boy patates

1 kutu krema

1 kutu konserve mantar

1 paket kremali mantar corbasi

150 gr kasar

Yapilisi

Sebzeleri rendeleyelim.Tavuklari temizleyip yikayalim, sularini suzdurelim. Rendelenmis sebzelerin uzerine mantar, krema ve mantar corbasini karistiralim. Tavuklari yagli kagit serilmis tepsiye dizelim.

Uzerlerini hazirladigimiz sebzelerle kapatalim.180 derecedeki firinda 50, 60 dakika pisirelim. Firindan cikarip kasarlarimizi serpelim ve 5 dakika daha firinlayalim. Sonra servis yapalim. Afiyet olsun.

Noodle (cin makarnasi)

2011-12-15T00:06:00.000+02:00

Malzemeler

1 kabak

1 tane kirmizi biber

1 tane yesil biber

1 tane havuc

1 buyuk kuru sogan

3/4 paket noodle makarna

2 dis sarimsak

300 gr tavuk gogsu

3 corba kasigi soya sosu

4 corba kasigi zeytinyagi

1 corba kasigi susam yagi

Yapilisi

Butun sebzeleri yikayip julyen dograyalim. Vog tavamiza (yoksa derin bir tavaya) yag koyalim, icine dogradigimiz sarimsaklari koyup, bir iki cevirdikten sonra julyen dogradigimiz tavuklarimizi koyalim ve soteleyelim. Etin icine soganlari atalim, kavuralim. Gec pisen sebzelerden baslayip sirasiyla havuc, biberleri ve kabagi atip soteleyelim.. Sebzeler yumusayincaya kadar pisirelim. Sebzeler tam pismemelidir. Son olarakda soya sosunu tuzunu ve susam yagini koyalim. (soya sosu tuzlu oldugu icin yemegin tuzunu atarken dikkatli olmaliyiz)

Diger tarafta suyu kaynatip, tuzunu atalim, noodle atip 5 dakika kaynatip altini kapatalim.(biraz diri olmalidir) Cikarip suzelim. Hazirladigimiz sotelenmis sebzelerin uzerine koyup karistiralim. Servis tabagimiza alip tavuk parcalariyla susleyelim. Afiyet olsun.

Kuzu Kulagi Salatasi

2011-12-13T20:12:00.007+02:00

Kuzu kulagi rokaya benzer, fakat tadi eksimsidir.

Kuzu kulaginin faydalari

Idrar sokturucu ve kabizligi giderici etkilerine sahiptir.

Atesi dusurur.

Kanamayi durdurmaya yardimci olur.

C vitamini bakimindan zengin bir besindir.

Kansizliga iyi gelir.

Skorbut hastaligina iyi gelir.

Malzemeler

1 demet kuzu kulagi (yerine roka, ispanak kullanabilirsiniz)

7, 8 adet bebek salatalik

1 cay bardagi tuzsuz yer fistigi

1 adet nar

100 gr rokfor peyniri veya kasar

Yarim limon

Zeytinyagi

Tuz

Nar eksisi

Yapilisi

Kuzu kulagi yikanir, suzdurulur. Salataliklar halka halka dilimlenir. Rokfor peyniri kup kup dogranir. Nar ayiklanir ve butun malzemeler karistirilir. Sosu icin zeytinyagi, limon (kuzu kulaginin eksi bir tadi oldugu icin limon ona gore ayarlanmalidir) tuz ve nar eksisi konur ve

salatanin uzerine dokulur .Ustu yer fistigi ve peynirle suslenir. Afiyet olsun.

Tuzda Somon Baligi

2011-12-11T20:43:00.001+02:00

Bayramda et yemekten sikilanlara veya et sevmeyenlere, saglikli beslenmek isteyenlere guzel lezzetli bir soman baligi tarifi.
Tuzda pistigine bakmayin ici tuzsuz ve cok guzel pismis olarak cikiyor.

Malzemeler

1 orta boy somon
10 adet tere
karabiber
hardal

Hamuru icin

500 gr kaya tuzu
1 su bardagi su
500 gr un

Yapilisi

Temizlenmis yikanmis baliklar hardal ve karabiber ile ovulur.Baliklarin icine tereler yerlestirili

Baska bir kapta tuz suda eritilir, yumurta,un ilave edilir. orta yumusaklikta bir hamur yapilir.

Hamur 2 parcaya ayrilir. 1. parca unlanarak baliktan buyuk acilir, tepsiye yerlestirilir, uzerine balik yerlestirilir. Diger hamurda baliktan buyuk acilir. Baligin uzerine kapatilir, kenarlari cimdiklenerek kapatilir. 200 derecedeki firinda 1 saat kizarana kadar pisirilir. 5 dk dinlendirilir. Servise sunmadan once bir bicakla kesilerek kalip biciminde hamurun ust kismi kapak gibi cikarilir. Dilimlenip servis yapilir. Afiyet olsun.

Asure

2011-12-09T19:39:00.005+02:00

Malzemeler

500 gr bugday

250 gr nohut

250 gr fasulye

250 gr pirinc

250 gr kuru incir

250 gr kuru kayisi

250 gr sultani uzum

2 kg seker(sekeri damak zevkinize gore ayarliyorsunuz)

Gulsuyu(istege bagli)

Karanfil

1 portakal kabugu rendesi

Ustunu suslemek icin

Dovulmus ceviz veya findik

1 tane nar

Tarcin, dolma fistigi, kus uzumu

Yapilisi

Bugday, nohut, fasulye aksamdan sicak su ile islatilir. Sabah nohut ve fasulye haslanir, suzulur. Bugday yikanir ve pirincle birlikte pisene kadar kaynatilir. Diger tarafta incir, kayisi, uzum haslanir sulari suzulur.Kaynayan bugdayimizin uzerine nohut ve fasulye ilave edilir, kaynatilir suyu azaldikca su ilave edilir.Sonra kayisi, uzum,incir portakal kabugu , gulsuyu, karanfil konur. Bu arada seker yavas yavas ilave edilerek seker orani ayarlanir ve iyice kaynatilir. Kivama gelince kaseler doldurulup ustu suslenir.Afiyet olsun.

Not: Bu tarif 20, 25 kisiliktir

Gece yil yaptigim asurenin tarifine bakmak isterseniz asagidaki linke tiklayabilirsiniz.

http://www.nurseninhobileri.com/2010/01/asure_23.html

Acili Tavuk Budapeste

2011-12-05T19:32:00.004+02:00

Malzemeler

8 dilim buyuk parcalar halinde tavuk biftegi

20 yaprak ispanak

2 kuru sogan

4 yemek kasigi siviyag

4 yemek kasigi rende kasar

Tuz, karabiber

Sosu icin malzemeler

2 kuru sogan

1 kirmizibiber

3 domates

1 yemek kasigi domates salcasi

4 yemek kasigi siviyag

2 tatli kasigi aci pul biber

Tuz, karabiber

Yapilisi

Ispanak yapraklari ince kiyilir, soganlar kucuk yemekler dogranir. Bir tavada soganlar pembelesinceye kadar kavrulur. Ispanaklar ilave edilir, biraz kavrulur, ocaktan alinir,tuz,karabiber ve kasar ilave edilir ve karistirilir.

Tepsiye once folyo yayilir. Uzerine yagli kagit serilir. Uzerine yikanmis biftekler 1 santimetresi ust ustte gelecek sekilde yerlestirilir. Tuz, karabiber serpilir.Tavuklarin bir kenerina ispanakli harc yayilir. Rulo seklinde sarilir. Yagli kagit ve folyoyla kapatilir. 200 dereceli bir firinda 45, 50 dakika pisirilir.

Diger tarafta sos icin sogan ve biber ince kiyilir. Domatesin kabuklari soyulur kup kup dogranir. Tencerede siviyagda sogan sotelenir. Salca, biber, domates, su ilave edilir. Iyice pisirilir, blenderden gecirilir. Tuz, karabiber, tuz, pul biber katilir. Karistirilir. Tavugun yaninda ya da uzerinde servis yapilir. Afiyet olsun.

Not: Biftekler buyuk parcalar halinde olmali, sarildiginda aciklik kalmamali. Bu tarif 8 , 10 kisiliktir.

Sarimsak

2011-12-03T20:36:00.000+02:00

Sarimsak turpgiller ailesinden dik sapli, kucuk beyaz cicekli bir bitkidir. Ovusturuldugu zaman koku verir.

Sarimsak gercekten saymakla bitmeyecek vetamami da bilinemeyecek kadar yarari olan bir bitkidir.

Kurt ve solucak dusurucudur

Haricen yara iyi edici olarak kullanilir

Mantar hastaliklarini engelleyici ve tedavi edici olarak da kullanilir

Sackiran hastaligini tedavi eder

Tansiyonu dusurur

Antiseptiktir

Kolesterol dusurucu olarak kullanilir

Safra salgilarini artirici olarak kullanilir

Kursun ve yilan zehirlenmelerinde etkendir

Sakinlestirici olarak da kullanilir

Erzincan Corbasi

2011-12-01T19:59:00.000+02:00

Malzemeler

250 gr yagsiz kiyma

Maydanoz

3 dis sarimsak

2 adet sogan

2 kasik yag

Eriste makarna

1 kasik salca

Kuru nane, kirmizi biber

Tuz, karabiber

10 bardak su

3 bardak sarimsakli yogurt

Yapilisi

Kiyma, tuz, karabiber, kiyilmis maydanozla yogurulur. Findik buyuklugunde yuvarlanir, unlanmis tepsiye dizilir.

Ince dogranmis sogan, i kasik yag ile kavrulur. Salca, su ve tuz konulup kaynatilir. Kaynayan suya kucuk kofteler ve eriste atilir ve pisirilir. Eriste pisince azar azar sarimsakli yogurt ilave edilir. 1, 2 tasim kaynatilir ve atesten alinir. Uzerine kuru nane ve kirmizi biberli yag gezdirilir. Servis yapilir. Afiyet olsun.

Guz Salatasi

2011-11-29T23:35:00.002+02:00

Malzemeler

Yarim demet kivircik

Yarim demet roka

Yarim demet tere

Yarim demet maydanoz

Yarim demet nane

Yarim demet dereotu

Bir kase kiyilmis kirmizi lahana

Sert koy peyniri veya beyaz peynir

Tuz, limon, zeytinyagi, bir tutam karabiber

Yapilisi

Yesillikleri ayiklayalim, sirkeli suda bekletip temiz yikayalim.Ellimizle iri iri parcalayalim.Karistiralim. Sos malzemelerini ayri bir kasede karistiralim. Sosu salatanin uzerine dokelim. Peynirleri uzerine dizelim.Servis yapalim. Afiyet olsun.

Sandvic Ekmegi

2011-11-27T20:09:00.001+02:00

Bu sandaviclerin icine istediginiz malzemeyi koyup veya surebilirsiniz. Domates, kasar. krem peynir, zeytin ezmesi gibi daha bir cok cesitli malzemeler koyabiliriz.

Bu hamurdan yaklasik 50 tane sandvic cikmaktadir. Yag ve karbonhidrat bakimindan zengindir .Isterseniz bu hamurla istediginiz malzemeyi (peynir, patates) koyarak pogacada yapabilirsinzi.

Malzemeler

2 tane yas maya

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi su

2 su bardagi sut

2 yumurta (bir tanesinin sarisi yuzune)

1 cay bardagi seker

1 corba kasigi tuz

1 kg un

Yapilisi

Genis bir kaba un konur. Bir bardagi icine 1 corba kasigi seker , maya ve ilik su konur biraz beklenir.Kabariyorsa unun ortasina bosaltilir. Diger malzemeler ilave edilir ve ele yapismayacak bir hamur yapilir. Hamur ustu kapali ilik bir yerde bekletilir.

Tekrar yogrulur, ceviz buyuklugunde toplar yapilip yaglanmis veya yagli kagit acilmis tepsiye dizilir, yumurta sarisi surulur.

Tepsi mayasi gelince 180 derecede ustu kizarincaya kadar pisirilir.(yaklasik 15 dakika)

Not; Hamur puruzsuz bir hamur olana dek yogrulmalidir.

Eger hamuru aksamdan yapip ertesi gun kullanacaksak, buzdolabinin en ust katinda agzi streclenmis sekilde koyun. Daha guzel mayalandigini goreceksiniz.

Antep Corbasi

2011-11-23T19:04:00.003+02:00

Malzemeler

250 gr manti

1 tavuk but

1 kase haslanmis nohut

3 su bardagi yogurt (suzme yogurt olursa 1,5 bardak)

2 yemek kasigi un

Tuz

Nane, pul biber

Yapilisi

Tavuk but bol su ile haslanir, icinden but alinir, tavuk didiklenir. Tavuk suyuna mantilar atilir. Didilmis tavuk ve nohut atilir, pisirilir.

Bir kapta yogurt ve un cirpilir, corbanin suyundan alinarak yogurt ilitilir, yavas yavas corbaya ilave edilir. Karistirilarak bir tasim kaynatilir. Tuz atilir. Tereyagi eritilir, icine nane ve pul biber atilir. Corbanin yuzune gezdirilir. Sicak sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

Not;Bu corba 10, 12 kisiliktir.Corba pisirilirken tuz en son atilmalidir, aksi takdirde corba kesilir.

Dana Rosto

2011-11-20T23:41:00.000+02:00

Malzemeler

1 kg dana rosto

1 tane kiyilmis sogan

1 kiyilmis kereviz

1 defne yapragi

3 dis kiyilmis sarimsak

1 su bardagi bira veya soda

1 su bardagi su

Yapilisi

Sogan, rendelenmis kereviz ,sarimsak, defne yapragi, soda ve su konularak karistirilir. Etin uzerine karisim dokulur ve iyice et ovulur. Bu karisimli et 8 saat bekletilir.Daha sonra et bu karisimla cok kisik atesle 4 saat pisirilir. Tuz atilir. Dilimlenir, tepsiye dizilir. Uzerine salcali su surulur ve 20 dereceli firinda 25, 30 dakika pasirilir. Patates puresi ile servis yapilir. Afiyet olsun.

Revani

2011-11-17T23:23:00.004+02:00

Malzemeler

2 cay bardagi seker
2 cay bardagi yogurt
3 yumurta
Yarim cay bardagi siviyag
2 cay bardagi irmik
2 cay bardagi un
1 paket kabartma tozu

1 portakal kabugu rendesi

Ustu icin

1 fincan dovulmus findik ve fistik ici
1 fincan hindistan cevizi

Serbeti icin

3 su bardagi seker
3 su bardagi su
Yarim limon suyu

Yapilisi

Yumurta ve sekeri cirpalim. Yogurdu ve sivi yagi ekleyip karistiralim. Sonra unu, irmigi ve kabartma tozunu koyup karistiralim. Kare borcami yaglayip uzerine dokelim. Onceden isitilmis 175 derecede ustu kizarana kadar pisirelim. Diger tarafta sekeri ve suyu koyup serbetini yapalim. Kaynamaya baslayinca yarim limon suyunu ekleyelim. Serbeti ilitalim, sicak revaninin uzerine gezdirelim . Uzerini findik ve hindistan cevizini karistirip susleyelim. Afiyet olsun.

Karides Guvec

2011-11-16T21:02:00.005+02:00

Malzemeler

500 gr kabuklu karides
2 tane domates
1 cay bardagi domates suyu veya su
2 tane sivri biber
8 adet 4 de bolunmus mantar
1 tane kuru sogan
250 gr kasar
2 dis sarimsak
Tuz,
Toz beyaz karabiber
Siviyag

Yapilisi

Karidesler kaynar suda tuz, sirke ve defne yapragi ile 4 dk haslanir, Uzerine bol soguk su tutularak tamamen sogutulur., suzulur. Karidesler ayiklanir, sert kisimlari temizlenir.

Tavaya siviyag konur, sogan, mantar, biber, sarimsak sotelenir.Karidesler ilave edilir. Kavrulur, taze sogan, domates ilave edilir. Domates suyu da ilave edilir, tuzu baharati katilir. Guveclere bosaltilir. Uzerine rendelenmis kasarlar serpilir. Firinda 200 derecede kasar eriyinceye kadar pisirilir. Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

Sinkota (Girit Mezesi)

2011-11-14T19:21:00.000+02:00

Malzemeler

4 adet kabak

4 adet patates

3 adet sogan

3, 4 dis sarimsak

Tuz, karabiber

Kirmizi toz biber

1 cay bardagi zeytinyagi

Yarim kg yogurt

Yarim demet dereotu

1 corba kasigi nane

1 bardak suzme yogurt

Yarim corba kasigi pul biber, az tuz

Yapilisi

Soganlar piyazlik dogranir, sarimsaklar da dogranir. Tepsiye zeytinyagi,kirmizi toz biber, karabiber, tuz koyulur. Cips seklinde kesilmis kabak ve patatesler tepsiye konularak harmanlanir. 180 derecedeki firinda hafif kizarana kadar yarim saat pisirilir. Patates ve kabaklar iliyinca hazirlanan sarimsakli yogurt ve uzerine nane, pul biber, dereotuyla servis yapilir. Afiyet olsun.

Tavuk Topkapi

2011-11-11T11:53:00.004+02:00

Malzemeler

10 adet pilic but pirzola

2 kuru sogan

3 su bardagi pirinc

250 gr tavuk cigeri

300 gr mantar

1 su bardagi kus uzumu

2 su bardagi tavuk suyu

1 bardak su

Yarim demet maydanoz

100 gr badem

60 gr tereyagi

Tuz

Karabiber

Yapilisi

Pirinci ilik tuzlu suyla islatalim. Tencereye yemeklik dogradigimiz soganla, kabuklarini soydugumuz bademleri, erittigimiz tereyaginda kavuralim. Uzerine dilimledigimiz mantarlari ve tavuk cigerini katip kavurmaya devam edelim. Pirinci de ilave edip kavuralim. Sonra uzum ve suyunu ilave edelim.

Tuzunu ve karabiberini koyalim. Kisik ateste pilavin suyu cekene kadar pisirelim. Ocaktan alalim, ince kiyilmis maydanozlari ilave edelim, karistiralim, demlenmeye birakalim. Pirzolalari derisi alta gelecek sekilde yayalim. Et dovucu ile inceltelim. Tuz karabiber serpelim. Tepsinin uzerine aliminyum kagit serip, onun uzerine yagli kagit serelim. Yagli kagidin uzerine incelttigimiz tavuklari serelim. Pirincli harci tavuklara paylastiralim. Kemiksiz tarafindan kemikli tarafina dogru saralim. Tepsiye serdigimiz yagli kagidin uzerine sardigimiz tavuklari dizelim.

Tavuklarin uzerine yagli kagit ve onun uzerine aliminyum folyo kapatalim (aliminyum folyolarin yemege degmesi sakincalidir, onun icin mutlaka yagli kagida sardiktan sonra ustune aliminyum folyoyla kapatalim) Onceden isitilmis 180 derecedeki firinda tavuklar yumusayincaya kadar pisirelim. Sebze garnituru ile servis yapalim. Afiyet olsun.

not: Pilavi pisirirken, pirinci kavururken 8, 10 damla limon suyu ve 1 kup seker ilave edilirse tane tane ve parlak bir pilav olur.

Bu tarif 10 kisiliktir. Hazirlama suresi 1,5 saattir.

Cevizli Baklava

2011-11-08T15:24:00.005+02:00

Kalorisi yuksek lezeti muhtesem serbetli bir tatlidir.

Malzemeler

Hamuru icin

1 cay bardagi sut

Yarim cay bardagi siviyag

Yarim cay bardagi erimis margarin

2 yumurta

2 corba kasigi sirke

2 corba kasigi yogurt

1 cimdik tuz

1 cay kasigi kabartma tozu

Aldigi kadar un

icine

300 gr dovulmus ceviz

Uzerine

300 gr , kizdirilmis, kopugu alinmis tereyagi

Serbet icin

5,5 bardak su bardagi seker

5,5 su bardagi su

1 corba kasigi limon suyu

Yapilisi

Sut, siviyag, margarin, yumurta, sirke, yogurt, tuz, kabartma tozu ve alabildigi kadar un koyarak yumusak bir hamur yapilir. Hamur 30 dakika dinlendirilir. Hamur cevizden biraz kucuk bezelere ayrilir. Bezeler bol nisasta ile 10 cm capinda merdane ile acilir, aralarina nisasta serperek 5 tanesi ust uste yerlestirilir. Oklava ile acilabildigi kadar acilir. Tepsinin olcusu kadar kesilir, yaglanmis tepsiye ust uste yerlestirilir. Ara katina bol ceviz serpilir. Baklava dilimi seklinde kesilir. Uzerine kizgin tereyagi gezdirilir. Onceden isitilmis 180, 190 dereceli firinda ustu kizarincaya kadar pisirilir. Firindan cikar cikmaz sicak serbet dokulur. Soguyunca servis yapilir. Afiyet olsun.

Serbetin yapilisi

Seker ve su tencereye konur, seker eriyene kadar ocakta karistirilir. Kaynamaya baslayinca ocagin alti kisilir. Agadali bir serbet olana kadar kaynatilir.( yaklasik35, 40 dakika) Ocaktan indirmeye 15 dakika kala limon sikilir. Ocaktan alinir. Sicak tatlinin uzerine gezdirilir.

Not: Bu tarif 35, 40 cm capinda bir tepsi icindir.

Kokostar Kurabiye

2011-11-05T20:04:00.000+02:00

Malzemeler

Hamuru icin

1 kahve fincani kakao

2 yumurta (aki ic malzemesine)

250 gr margarin

2 kahve fincani pudra sekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldigi kadar un (yaklasik2,3bardak)

Ic malzemesi

2 su bardagi hindistan cevizi

2 cay bardagi pudra sekeri

1 yumurta aki

Ust suslemesi icin

1 yemek kasigi nisasta

1 yemek kasigi kakao

1 yemek kasigi seker

1 su bardagi sut ( birazi su olursa parlaklik verir)

Yapilisi

Yag, kakao, yumurta, margarin, pudra sekeri, kabartma tozu, vanilya koyup karistiralim sonra ununu ilave edip elimize yapismayacak sekilde bir hamur yapilir. Ceviz buyuklugunde toplar yapilir.

Diger tarafta hindistan cevizi, pudra sekeri ve yumurta akini koyup yoguralim (eger kuru olursa bir yumurta aki konulabilir) Dis hamurundan biraz kucuk toplar yapilir. Dis kakaolu hamurun ortasi icli kofte gibi acilir ve icine hindistan cevizli ic konup agzi kapatilir ve yuvarlanir.

Onceden isitilmis 180 derecedeki firina konur 15 dk sonra firin isisi 150 dereceye dusurulur. Sogumaya birakilir

Diger tarafta 1 yemek kasigi nisasta, kakao, seker ve sut konarak pisirilir ve kagittan yaptigimiz huni ile suslenir. Afiyet olsun.

Not; Icine hindistan cevizi yerine nescafe konulabilir.

Arnavut Boregi

2011-11-03T22:51:00.000+02:00

Bu boregin ozelligi pirasali olmasidir. Baska ic malzemelerde kullanabilir. Fakat Arnavut boregi olmaz. Boregin adini degistirmek lazim. Bu borek 10, 12 kisiliktir. Yag orani yuksek, kalorisi yuksek bir besindir.

Malzemeler

Yarim su bardagi yogurt

Yarim su bardagi siviyag

1 su bardagi su

1 yumurta

Yarim paket kabartma tozu

Tuz

Alabildigi kadar un

Ic malzemesi

1 kg ayiklanmis ince kiyilmis pirasa

1 su bardagi aycicek yagi

1 corba kasigi salca

Tuz, karabiber

Yapilisi

Yogurt, siviyag, su, tuz,yumurta,unla karistirilmis kabartma tozu karistirilip iyice yogrulur. Hamur 20 esit parcaya bolunur.Her parca 15 cm buyuklugunde acilir.Her birine ayry ayri yag surulur. 10 hamur ustuste yerlestirilir. Elle esnetilerek yirtmadan tepsi buyuklugunde acilir.Margarin surulmus tepsiye yerlestirilir.

Diger tarafta pirasalar kucuk kucuk dogranir. Aycicek yagi ile iyice kavrulur.Salca ilave edilir. Tuz, karabiber serpilir. Tepsiye yaydigimiz hamurun ustune harcimizi yayalim. Diger 10 hamuru ayni sekilde acip pirasali harcimizin ustune kapatalim. Uzerine sadece yag ve yumurta sarisi surulur. 200 dereceli firinda ustu kizarincaya kadar pisirilir.( borek kizgin firina konmaz) Firindan cikarilan borek dilimlenerek servis yapilir. Afiyet olsun.

Not: Borek hamuru yogururken hamurun cok yumusak olmasina dikkat edilmelidir.

Eristeli Yogurtlu Corba

2011-10-30T19:55:00.006+02:00

Kisa hazirlik icin yaptigimiz eristelerimizle su soguk sonbahar gununde yogurtlu corba yapalim. Hafif leziz bir corba icimizi isitir.

Protein ve karbonhidrat bakimindan zengin besleyici bir corba cesididir.

Bu corba 6-8 kisiliktir.

Hazirlama suresi 30 dakikadir.

Malzemeler

1 su bardagi eriste

1 su bardagi suzme yogurt

3 corba kasigi un

1 yumurta

Tereyagi

Tuz, pul biber, nane

Yeteri kadar et suyu veya su

Yapilisi

Tencereye eriste ve et suyu koyularak pisirilir. Su eristelerin pismesine gore azalirsa ilave edilir. Diger tarafta yogurt, un ve yumurta sarisi cirpilir. Corbanin suyundan konularak yogurt ilistirilir. Sonra eristelere eklenir, bir tasim kaynatilir. Tuzu ilave edilir, karistirilir, ocak kapatilir. Tereyagi isitilir pul biber ve nane konulur, corbanin yuzune gezdirilir. Sicak sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

Not: Corbaya tuzu indirmeye yakin atilmasi lazimdir (kesilmemesi icin)

Yogurtlu corbalar pistikten sonra kapagi kapatilmamalidir. Corbanin uzeri kesilir.

Rum Tatlisi

2011-10-27T20:32:00.000+03:00

Cok hafif ve tadi cok guzel olan bir tatlidir.

Malzemeler

5 yumurta

1 su bardagi toz seker

1 su bardagi hindistan cevizi

1 su bardagi cekilmis ceviz

1 su bardagi galeta unu

1 su bardagi siviyag

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Serbeti icin:

2 su bardagi su

1 su bardagi toz seker

Yapilisi

Yumurta ve seker cirpilir. (5 dk ) Hindistan cevizi, galeta unu, ceviz, siviyag, kabartma tozu, vanilyayi koyup karistiralim. Kati yagla yaglanmis celik veya teflon tepsiye dokulur (20carpi30 capinda bir tepsiye) Borcama dokulurse alti kizarmayabilir. 180 derecede ustu kizarancaya kadar pisirilir. Diger tarafta 2 su bardagi su ve 1 su bardagi sekerle serbetimizi hazirlayalim ( 10 dakika kaynatalim, ilitalim.Firindan cikarttigimiz tatlinin uzerine dokelim.(mutlaka ikiside ilik olacak). Dilimleyerek servis yapalim. Afiyet olsun.

Bu tatlida bolca kullandigimiz hindistan cevizininin enerji degeri oldukca yuksektir. Her 100 gramda hindistan cevizi 662 kalori icerir. Tek bir hindistan cevizinin suyu vucudun gunluk beslenmesi icin gerekli olan C vitamini yeterli bir oranda karsilar. Ayrica B grubu vitaminleri de icerir.

Acem Corbasi

2011-10-24T19:51:00.001+03:00

Besin degeri yuksek bir corbadir. Besleyicidir. 6, 8 kisilik bir corbadir. Istenirse miktar azaltilip cogaltabilinir.

Malzemeler

1 bardak kirmizi mercimek

Yarim bardak bulgur

1 avuc didiklenmis tavuk eti

Yeteri kadar tavuk suyu

3 corba kasigi silme un

1 bardak sut

Yarim cay bardagi sivi yag

Tuz

Karabiber

Sosu icin:

2 adet kucuk sogan

2 corba kasigi tereyagi

1 tatli kasigi toz kirmizibiber

Yapilisi

Mercimek ve bulgur sivi yagla sotelenir. Uzerine didiklenmis tavuk ve tavuk suyu ilave edilerek mercimekler yumusayincaya kadar pisirilir (tercihen duduklu tencere kullanilir). Blenderden gecirilir. 3 kasik unla bir bardak sut karistirilir.( corbadan bir veya iki kepce sute karistirilir, cok konursa un katilasir) Bu karisim corbaya eklenir, bir tasim kaynatilir.

Soganlar halka halka dogranir. Tereyaginda kitir oluncaya kadar kavrulur. (corbada sogan sevilmiyorsa konulmayabilir) Kirmizi toz biber ilave edilir. Corbanin uzerine bu karisim dokulur ve servis yapilir. Afiyet olsun.

Elmali, Tarcinli Muffin

2011-10-21T20:32:00.011+03:00

Malzemeler

2 yumurta

Yarim su bardagi siviyag

2 su bardagi+iki yemek kasigi un

2 cay kasigi kabartma tozu

2 tane kup dogranmis elma

2 cay kasigi tarcin

1/2 bardak beyaz seker

1/4 bardak su bardagi esmer seker

1 su bardagi +3 yemek kasigi yogurt

Yapilisi

Yumurta, siviyag ve yogurdu koyup iyice cirpalim. Diger bir kaba unu eleyip kabartma tozunu koyalim.Bu arada elmalari soyalim, kup kup dograyalim. Dogradigimiz elmalari unun icine koyup elimizle karistiralim.Tarcini ilave edelim. Beyaz sekeri ve esmer sekeride una karistiralim. Islak malzemeleri kuru malzemelerin icine dokelim. Spatula ile havalandirarak karistiralim. Muffin kaliplarinin icine kagit kaliplarimizi yerlestirelim. Hazirladigimiz karisimi kaliplara dolduralim. Bosluk birakmadan dolduralim. Muffinlerin uzerine esmer seker dokelim. Onceden 180 decede isittigimiz firinda 30, 40 dakika pisirelim. Pisen muffinlerimizi firindan cikarip dinlendirelim. Afiyet olsun.

Cevizli Eriste

2011-10-19T17:42:00.003+03:00

Malzemeler

1,5 bardak eriste (istediginiz kadar)

3 yemek kasigi tereyagi

100 gr ceviz ici (iri dovulmus)

100 gr tulum peyniri

Yapilisi

Eristelerimizi tencereye koyup uzerine 2 parmak su koyalim ve haslayalim ( suyunu cekinceye kadar) Sonra tereyagini isitip ( kesinlikle yakmayalim) eristelerin uzerine koyup karistiralim. Servis tabagina alip ceviz ve tulum peyniri ile servis yapalim.Afiyet olsun.

Meksika Fasulyesi Salatasi

2011-10-16T11:43:00.002+03:00

Bu salata, hem vitamin acisindan zengin, fasulyesi ile besleyicidir. Diyet yapanlarin dikkatine!

Malzemeler

1 kutu Meksika fasulyesi konservesi
2,3 dal akdeniz yesilligi
2 tane kivircik yapragi
3 dal taze sogan
1 domates
2 yaprak kirmizi lahana
2 kasik sizma zeytinyagi
Yarim limon suyu
1 cay kasigi kirmizi biber ve tuz

Yapilisi

Tum yesilliklerimizi yikayip kurutuyoruz, elimizle cok kucuk parcalara ayiriyoruz. Uzerine taze soganlarimizi ve domataslerimizi dogruyoruz, istenirse kornison tursu veya jelipona biber tursusu koyulabilir. Bir kutu konservemizi acip yikadiktan sonra salatamizin uzerine koyuyoruz, ve karistiriyoruz. Ayri bir kapta limon, tuz, zeytinyagi ve kirmizibiber karistirip salatanin uzerine gezdiriyoruz. Havucla susluyoruz. Afiyet olsun.

Eriste Yapimi

2011-10-15T16:30:00.003+03:00

Malzemeler

1 kg un

5 adet yumurta

Yarim su bardagi su veya sut

Tuz

Yapilisi

Un cukur bir kaba elenir, ortasina 5 yumurta, tuz, su, koyup yogurulur ve sert bir hamur yapilir. Elde edilen hamur iki esit parcaya ayrilir ve 20 dakika bez altinda bekletilir.

Dinlenen hamur 6 esit paracaya bolunur. Her parca 2, 3 mm inceliginde acilir. Unlanmis bir mermerin veya acma tahtasinin uzerine koyup, acalim. Actigimiz hamuru 2 parmak kalinliginda seritler halinde kesip ustuste koyalim. Sonra ust uste koydugumuz seritleri 2, 3 mm kalinliginda enine keserek dograyalim..Temiz bir ortu uzerine sererek serin bir yerde kurutalim.

2. secenek ise unladigimiz tepsiye kestigimiz hamurlari koyarak 180 derecede 10 dakika firinlayalim. Soguduktan sonra bez torbalara veya kutulara koyup serin bir yerde saklayabiliriz. Kisin afiyetle yiyebiliriz. Afiyet olsun.

NOT:Eriste yapilacak unun icerisine 2, 3 kasik ince irmik konulursa eristemiz daha kaliteli olur.

Yaptigimiz eristeden corba ve yemek yapabiliriz.

Eristelerimizi ispanakli veya havuclu yapabiliriz. 250 gr ispanagi hasladiktan sonra suyunu suzelim, blenderde cekip hamurumuza katalim (ispanaklar su yerine gectigi icin ayrica su koymayalim. Ayni sekilde havucumuzuda hazirlayip hamurumuza katabiliriz.

Kozlenmis Patlicanli Borek

2011-10-10T19:39:00.004+03:00

Malzemeler

4 tane uzun patlican kozlenmis

3 tane domates

1 tane kuru sogan

1 tane yesil biber

1 tatli kasigi kirmizibiber

Tuz

5 tane yufka

Harci icin

1 cay bardagi siviyag

1 cay bardagi un

ustu icin

2 kasik yogurt

1 kasik siviyag

Corek otu

Yapilisi

Patlicanlar kozlenip, soyulur, ince ince kiyilir. Diger tarafta sogan dogranip tavada 2 kasik yag ile soldurulur. Domatesler soyulur, biberler dogranip beraber soganlarin uzerine konur ve 3,4 dakika pisirilir.Kozleyip kiydigimiz patlicanlari domateslerin uzerine koyalim. Tuzunu, biberini atip karistiralim.Ocagin altini kapatip sogumaya birakalim.

Yufkamizi yayalim, firca yardimi ile yagi yufkalarin uzerine surelim. Elimizle un serpelim, sonra yufkayi ikiye katlayalim, ayni islemi burada da uygulayalim. Yufkamizin yuvarlak tarafina harcimizi koyalim, sonra rulo yapalim. Altini yagladigimiz tepsinin ortasina yuvarlak sekilde saralim. Ayni islemi diger yufkalarada uygulayip,ortaya koydugumuz yufkanin etrafina saralim.Uzerine yogurtla siviyagi karistirip surelim. Corekotu serpip onceden isittigimiz 200 derecedeki firinda 40 dakika veya yuzu kizarincaya kadar pisirelim. Afiyet olsun.

Elma

2011-10-06T20:20:00.011+03:00

Mucizevi bir meyve olan elmanin faydalari saymakla bitmez, iste bunlardan bir kaci.

Gunde bir elma sindirim sistemimizi rahatlatir.

Elma uyarici ve canlandiricidir .Zengin bir vitamin kaynagi olan elma bazi rahatsizliklara iyi gelir.Ozellikle mide rahatsizliklarina iyi gelir. Elmayi soyup rendeledikten sonra gunde bir kac kez yenmelidir.

Ayrica idrar sokturucudur.

Yikadiktan sonra kabuklarini kaynatip elma cayi yapabilirsiniz, cayida bal ile tuketin.

Uykusuzluk ve yuksek kolestrol icin 3 elma 1 litre suda haslanir,icine kabuk tarcin koyarak gun boyu tuketebilirsiniz.

Burusan elmalari 1 saat soguk suda bekletin, canlandigini goreceksiniz.

Elmalarin kararmasini onlemek icin uzerine limon sikin.

Elmanin verdigi enerji 100 gramda 54 kaloridir.

Firinda Ispanak

2011-10-02T19:58:00.004+03:00

Malzemeler

1 kg ispanak

125 gr pirinc

1 su bardagi rendelenmis kasar

Tuz, karabiber

Kirmizibiber (istege bagli)

3 yemek kasigi sivi yag

Yapilisi

Ispanaklari iyice yikadiktan sonra ince ince kiyalim, tuzla ovalim. Diger tarafta pirincimizi yikayip haslayalim.Tuzunu ve karabiberini atalim (tuz atarken dikkat, ispanaklari tuzla ovmustuk) Pirincleri ispanaklarin uzerine koyup karistiralim.Yaginida ilave edip karistiralim. Yuvarlak borcama yayalim.

.180 derecede ustu kizarincaya kadar pisirelim, cikarip kasarlarimizi serpelim.Tekrar firina koyup kasarlar eriyinceye kadar firinda tutalim. Firindan alip biraz ilimasini bekleyelim (sicak sicak kesersek dagilabilir) Istedigimiz sekilde kesip servis yapalim.Yaninda yogurtla harika oluyor. Afiyet olsun.

Alman Salatasi

2011-09-28T19:22:00.006+03:00

Malzemeler

4 tane patates

2 tane kuru sogan

5 tane kornison

1 cay bardagi haslanmis misir

3 yemek kasigi zeytinyagi

1 cay kasigi kori

2 yemek kasigi mayonez

Tuz

Limon suyu

Yapilisi

Patatesleri haslayip soyalim.Kup kup dograyalim. Kuru soganlari piyazlik dograyalim, tuzla iyice ovalim.

Bir cam kaba once patatesleri uzerine soganlari, misiri, kup kup dogradigimiz kornisonlari, mayonezi, koriyi, zeytinyagi, limon ve tuzunu koyup patatesleri ezmeden karistiralm. Servis yapalim. Afiyet olsun.

Davet Masalari (Sevim'in masasi)

2011-09-26T16:49:00.008+03:00

Arkadasimin Sevim'in masasi cok guzel seyler hazirlamisti. Ellerine saglik arkadasim.

Saksuka

Peynirli ve patatesli borek

Korili patates salatasi

Pizza

Yaprak sarmasi

Limonlu irmik tatlisi( masadaya sonradan geldi)

Irmikli cevizli tatli

2011-09-24T19:05:00.003+03:00

Malzemeler

8 yemek kasigi irmik

9 yemek kasigi seker

1 litre sut

Vanilya

Limon kabugu rendesi

Iri kiyilmis ceviz

1 cay kasigi tarcin

Yapilisi

1 litre sutun icine irmik ve sekerimizi koyup pisirelim. Vanilya ve limon kabugu rendesini koyup karistiralim..Altini su ile islattigimiz kalibimiza karisimin yarisini dokelim.Arasina iri kiyilmis cevizle karistirilmis tarcini koyalim. Cevizlerin uzerine tekrar karisimi dokelim. En ustune biraz tarcin serpelim.(istediginiz sekilde susluyebilirsiniz) Biraz soguduktan sonra buzdolabina koyalim.Dondutan sonra kalibi servis tabagina ters cevirelim.Afiyet olsun.

Kuru Fasulye (zeytinyagli)

2011-09-21T20:56:00.002+03:00

Malzemeler

2 su bardagi fasulye

2 tane yesil biber

1 tane kirmizi biber

1 cay bardagi zeytinyagi

2 tane buyuk kurusogan

1 yemek kasigi biber salcasi

1 yemek kasigi domates salcasi

Tuz

3 tane kesme seker

Yapilisi

Fasulyeleri aksamdan sicak su ile islatalim. Sabah suyunu suzup bir tarafta bekletelim. Diger tarafta yagimizi tencereye koyalim, soganlari dograyalim. Bir guzel kavuralim. Kavrulan soganlarin uzerine dogradigimiz yesilbiber ve kirmizibiberleri atalim ve kavuralim. Salcasini koyalim, bir iki cevirdikten sonra fasulyeleri koyalim suyunu, sekerini, tuzunu koyup kapagini kapatip pismeye birakalim. Fasulyeler yumusayinca altini kapatip bir sure dinlendirelim. Afiyet olsun.

Domates suyu (kislik)

2011-09-17T15:06:00.006+03:00

Kisin domates corbasi yapmak isteriz,domates aliriz hem pahalidir hemde sagliksiz, hormonlu domatesleri yemek zorunda kaliriz, ustelik renkleride guzel degildir.

Kisin agiz tadiyla domates corbasi yemek icin yazdan veya sonbahardan domates sularimizi hazirlayalim.

Iste domates suyunun hazirlanmasi

Malzemeler

5 kg domates (istediginiz kadar)

Temiz kavanozlar ve yeni kapaklar

Tuz

Yapilisi

Domatesleri yikadiktan sonra eger kati meyve sikacaginiz varsa kabuklarini soymadan bu makinada suyunu sikabilirsiniz. Sikilan sulari tencereye koyup bir tasim kaynatalim. Tuzunu koyalim.

Diger tarafta kaynar suyun icine kavanozlari ve kapaklarini atip kaynatalim. Kaynamakta olan domates suyunu sicak kavanozlara doldurup sicak sicak kapagini kapatalim. Ters cevirip kagit havlunun uzerine koyalim. Onemli olan kavanozun sizdirmamasidir. Arada sirada ters yuz ederek domates suyunun yogulasmasini saglayalim. Soguduktan sonra herhangi bir yerde saklayabilirsiniz. Kisin soguk gunlerinde sicacik nefis corbalar icmeniz dilegiyle.... Afiyet olsun.

Limonla Ilgili Bilmedikleriniz

2011-09-13T18:46:00.006+03:00

Limon kabuklarinin kabuklarini gunese koyup kurutursaniz isli ve yagli mutfak esyalarini ovabilirsiniz, sonuc mukemmel olacaktir.

Limon sertse kesmeden once 2, 3 dakika sicak suda bekletelim, limonunuzun daha sulu oldugunu goreceksiniz.

Suyunu siktigimiz limon kabuklari ile celik esyalarinizi parlatabilirsiniz.

Suyunu siktigimiz limon kabuklarini bulasik mk koyarsaniz, makineninizin ici ve yikanan bulasiklar mis gibi limon kokar.

Balik kokusunun en iyi ilaci limondur. Balikli catal, bicak, tabaklarinizi limonla ovarsaniz kokudan eser kalmaz.

Mutfakta balik kokusunu gidermek icin ocakta bir kac limon kabugu yakin.

Kesilmemis limonlarin uzun sure taze kalmasi icin limonlari bir kavanoza koyup su dolduralim, buzdolabinda saklayalim.

Suyunu siktiginiz limonun posalarini tirnaklariniza surun, bir hafta devamli surerseniz tirnaklarinizin sertlestigini gorursunuz.

Spaghetti Puttanesca

2011-09-11T16:41:00.005+03:00

Bu makarna tarifini Londra'dan kizimin bana aldigi flovours of Italy adli kitapdan aldim, Italyan'larin meshur soslarini cesitli makarnalarda deneyecegim, denediklerimide sizlerle paylasmaya calisacagim.

Bu tarif gercekten cok nefis oldu , hepsini bitirdik. Ancuez sevmeyenler kullanmayabilirler.

Malzemeler

Yarim cay bardagi zeytinyagi

2 dis sarimsak

4 tane orta boy domates

yarim fincan kiyilmis maydanoz

15 tane ici dolu yesil zeytin

1 yemek kasigi dogranmis feslegen

1 yemek kasigi aci biber(daha az koyabilirsiniz)

Tuz

400 gr spaghetti

45 gr ancuez (hamsinin tuzlu ve yagli ezmesi)

Yapilisi

Yagi buyuk bir tavaya koyalim, 2 dis sarimsagi dograyip yagin icine koyup soteleyelim.Domateslerin kabuklarini soyup kucuk kucuk dogradiktan sonra sarimsaklarin ustune koyalim.Maydanoz,ancuez, feslegen,ince dilimlenmis zeytin, tuz ve kirmizi biberi ekleyip 5 dakika pisirelim.

Diger tarafta makarnamizi tuzlu kaynar suda aldante (az pisirilmis) haslayalim, suzup servis tabagina alalim. Hazirladigimiz sosla karistiralim. Afiyet olsun.

Antep Usulü Mercimekli Köfte

2011-09-09T09:08:00.004+03:00

Her yörenin yemek kültürü değişiktir, aynı yemeği yapsalar bile tatları başkadır. Antep'de yapılan mercimekli köftenin lezzeti ve tadı değişiktir. İçinde tarhun olduğu için ağızda çok güzel bir tat oluşturur. (tarhun biçimi taze kekiğe benzer, tadı ise acımsı biberimsidir. Gaz söktürücü ve iştah açan özelliği vardır) Bu köfteyi Antep'liler kadar güzel kimse yapamaz. Ben de size aynı tarifi vereceğim.

Malzemeler

1,5 bardak kırmızı mercimek

2 bardak ince bulgur (simit)

3 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tane büyük soğan

5, 6 tane taze soğan

1 demet maydanoz

2, 3 dal tarhun (tazesi yoksa bir avuç kurusu olabilir)

2 kaşık kırmızı biber

1 çay bardağı zeytinyağı (isterseniz yağı artırabilirsiniz)

4 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Mercimekler iyice yıkandıktan sonra 3 bardak su koyup pişirelim. (Pişen mercimek, çorba kıvamında olacak) Tepsiye ince bulgurlarımızı koyalım, üzerine pişirdiğimiz mercimeği boşaltalım. Bulgurun iyice ıslanmasını sağlayalım, üstünü kapatıp 15 dk bekleyelim.

Bu sırada taze soğanı, maydanozu, tarhunu, sarımsakları doğrayalım.

Diğer tarafta tavaya zeytinyağını koyalım içine 1 tane kuru soğanı doğrayıp ateşin üzerine koyalım. Soğanlar soluncaya kadar kavuralım, soluncada altını kapatıp 2 kaşık kırmızı biber atalım.

Sonra ıslattığımız bulgurların üzerine salçaları, tuzu koyup yoğuralım. İçine doğradığımız

malzemeleri ilave edelim, üzerine kavurduğumuz soğanları sıcak sıcak dökelim, tekrar yoğuralım.

Yoğurulan köfteyi yukarıdaki fotoğrafta gördüğümüz gibi sıkalım, turşu ve ayranla ikram edelim. (antepte boyle sıkılır )Afiyet olsun.

Ben kofteleri kurabiye kalibinda sekil vererek yeniden duzenledim.

6. Blogger Yazarlarinin Bulusma Daveti

2011-09-07T11:34:00.009+03:00

Tum bloggerlerin dikkatine!

Tanismak, gorusmek, sohbet edip hosca vakit gecirmek isterseniz Zeynep hanima mail atip yerinizi ayirttabilirsiniz. Gorusmek uzere...

Fasulye Konservesi

2011-09-06T21:17:00.001+03:00

Malzemeler

1 kg fasulye

1 tane domates

Tuzlu su

Yapilisi

Fasulyelerin kilciklarini temizleyip, dograyalim.Kaynar tuzlu suda 5 dakika haslayalim. Kavanozlari sicak suda kaynatalim. Sicak kavanozlarin altina bir dilim domates koyalim, ustune sicak sicak fasulyeleri dolduralim tekrar ustune bir dilim domates koyalim.Kaynar tuzlu sicak suyu fasulyelerin ustune dolduralim, ustunde 1,5 cm kadar bosluk birakalim.Kaynar sudan cikarttigimiz kapagida sikica kapatalim.Bir kagit havlunun ustune ters cevirelim.Arada sirada ters yuz edelim.Kapagin hava sizdirip sizdirmadigini kontrol edelim. Serin bir yerde saklayalim. Afiyet olsun.

Seftalili Muhallebi

2011-09-04T20:47:00.008+03:00

Malzemeler

5 bardak sut

1 su bardagi seker

1 yemek kasigi un

1 yemek kasigi nisasta

1 yemek kasigi pirinc unu

1 paket vanilya

2 tane seftali

Yapilisi

5 bardak sutu derin bir tencereye koyalim. Bir yemek kasigi (kasiklar tepeleme olacak) Unu, pirinc ununu ve nisastayi koyup iyice karistiralim. Ocagin altini yakip cirpma teliyle karistira karistira koyulasincaya kadar pisirelim. Bir paket vanilyayi koyup karistiralim.

Diger tarafta seftaliyi soyup ince ince dilimleyelim.Tefal tavamiza dilimleri dizelim, uzerlerine biraz toz seker serpip sularinin cekilip karameliza olmasini saglayalim.

Ayakli kuplarimiza once muhallebi sonra bir sira seftali dilimlerini dizelim.Uzerine bir kez daha muhallebi koyalim. Parizyen kasikla yuvarlak cikarttigimiz seftali toplarini muhallebinin ortasina koyup nane yapraklari ile susleyelim. Buzdolabinda soguttuktan sonra servis yapalim. Afiyet olsun.

Bruschetta (domatesli ve rokali)

2011-09-02T16:48:00.001+03:00

Malzemeler

Cipetta ekmek(sert herhangi bir ekmek)

3 dis sarimsak

1 cay bardagi zeytinyagi(tercihen sizma)

3 orta boy domates

Yarim kirmizi sogan

10, 15 dal bebek roka

Karabiber, tuz

Yapilisi

Ekmekleri 1'5 cm kalinliginda dilimleyelim.Ekmek kizarma mk veya firinda kahverengi olana kadar kizartalim.Sonra sicakken ikiye kestigimiz sarimsaklari ekmeklerin uzerine surelim. Servis tabagina dizelim.Uzerlerine zeytinyagi gezdirelim.Diger tarafta domatesleri ve ve sogani minik minik dograyip tuz atip karistiralim. Ekmeklerin uzerine karisimi koyalim. En ustune bebek rokalarimizi koyalim.En ustunu taze karabiberlerimizi koyalim. Afiyet olsun.

Yuvalama

2011-08-31T14:20:00.007+03:00

Gaziantep'de şeker bayramınin ve davetlerinin olmazsa olmaz yemeği yuvalamadır. Yuvalamanın tadı çok güzel fakat yapımı çok zordur. Bayramdan 2- 3 gün önce bu yemek hazırlanır. Yardıma konu komşu gelir, hep birlikte el birliği ile yapılır. Her gün bir kişinin yuvalaması yapılır. Buzdolabı poşetlerine konur, derin dondurucuda saklanır. Bayram günü sabahleyin bu yemek yapılır, yanına şehriyeli pirinç pilavı yapılır, sabah kahvaltısında tum aile masaya oturur ozenle hazirlanmis bu yemekler yenir. Belki "aa sabah kahvaltısında yenir mi?" diyebilirsiniz ama gerçekten yenir ve de o lezzetin tadına varılır. Bu yıllar önceden gelen bir gelenektir. Hala geleneklerimizi sürdürmekten çok mutluyum.

Bu yemek 10 kişiliktir.

Malzemeler

Köftesi için

350 gr siyah çiğ köftelik et
600 gr kırık pirinç
tuz
karabiber

yemeğin sosu için

500 gr iri doğranmış et ( kemikli et)
1.5 su bardağı nohut (haşlanmış kullanabilirsiniz)
3 su bardağı süzülmüş yoğurt
1 yumurta
1 kaşık un
4 yemek kaşığı yağ
2 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Pirinç yıkanır, rondoda bir kez çekilir (şimdilerde çekilmiş pirinç satılmakta) çiğ köftelik etle birlikte bir kez daha rondodan çekilir. İçine tuz, karabiber atılır ve iyice hamur gibi yoğrulur. Sonra küçük parçalar koparılıp nohuttan küçük parçalar alıp yuvarlanır. Böylece hamurun hepsi bu şekilde yuvarlanır. Tencereye bol su konur kaynatılır, içine tuz atılır. Yuvarlanan köfteler, suyun içine atılır ve haşlanır. Haşlanan köfteler süzgeçe alınıp süzdürülür. İri kuşbaşı doğranmış etle nohutları koyup pişirelim. Pişen etin içine yuvalayıp haşladığımız yuvalamaları atıp 10 dk kadar pişirelim.

Diger tarafta 3 bardak süzme yoğurdu derin bir kaba alalım, içine bir yumurta, un koyup mikserle iyice çırpalım. Kaynayan et suyundan bir kepçe koyarak yoğurdu ılıtalım. Sonra hazırladığımız yoğurdu et suyunun içine yavaş yavaş koyalım. 10 dk yemeği kaynatalım, karıştırarak kayanatalım ki yoğurt kesilmesin. Son olarak kızdırdığımız yağın içine nane ve karabiber atarak yemeğin yüzüne gezdirelim.

Bu nefis yemek, yanında şehriyeli pirinç pilavı ile yenir.
Afiyet olsun.

Cacikli Fellah Koftesi

2011-08-29T13:11:00.009+03:00

Malzemeler

2 su bardak koftelik ince bulgur

Yarim su bardagi irmik

Yarim su bardagi un

Tuz, karabiber, kirmizibiber

Cacikli sosu icin

1 su bardagi suzme yogurt

250 gr ispanak

2 dis sarimsak

Domatesli sosu icin

3 orta boy domates

2 tane yesil sivri biber

1 tane sogan

1 tatli kasigi biber salcasi

1 cay kasigi kimyon

2 yemek kasigi zeytinyagi

Tuz, karabiber

Ustu icin kiyilmis maydanoz

Yapilisi

Ince bulgurumuzu ve irmigimizi karistirip sicak su ile islatalim.Yarim saat beklettikten sonra karistirip yoguralim, sonra unumuzu serpip iyice yoguralim. Kabuklu findikdan biraz buyuk yuvarlayip bas parmagimizi ortasina bastiralim.Tuzlu kaynar suda haslayalim.

Domatesli sosunu hazirlamak icin sogani soyup iki kasik yagda kavuralim Salcamizi koyalim..Ustune kucuk kucuk dogradigimiz domatesleri ve biberleri dograyip ilave edelim. Kimyon, karabiber ve tuzunu atalim.Sosumuz pistikten sonra hasladigimiz kofteleri icine atip karistiralim. Sosun koftelerin icine cekmesini saglayalim.

Diger tarafta sarimsaklarimizi ezip bir sarimsakli yogurt hazirlayalim. Iyice yikayip suyunu suzdurup kuruttugumuz ispanaklarimizi ince ince kiyip yogurdumuzun icine koyup karistiralim.

Simdi geldi bu guzel lezetleri birlestirmede

Ispanak cacikli yogurdumuzu servis tabagimizin altina yatiralim, ustune sosladigimiz fellah koftelerimizi yayalim. En ustune kiyilmis maydanozlarimizi serpelim. Afiyet olsun.

Isterseniz koftelerin uzerine kavrulmus kiyma koyabilirsiniz.

Eksili Ufak Kofte

2011-08-26T12:48:00.009+03:00

Oğlum ve yeğenim Gaziantep'e özgü olan ekşili ufak köfte istediler. Yapımı çok zor olduğu için umursamadim. Ama baktım çok istiyorlar ben de yapmaya karar verdim. Malzemeleri aldım yapmaya başladım. Bir yandan televizyon izledim bir yandan yuvarladım. Akşam da misafirlerim geldi afiyetle yediler.

Ben sosunu yaparken tavukla yapıyorum bu yemeğe çok yakışıyor. Çok leziz bir yemek. Bu malzemeyle yapılan yemeği 10 kişi doyasıya yer. Siz daha az kişi iseniz malzemelerin yarısını kullanabilirsiniz.

Malzemeler

köftesi için:

500 gr ince bulgur(simit)
250 gr siyah çiğ köftelik et
karabiber
tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta

sosu için:

500 gr iri doğranmış kuşbaşı et veya 2 parça tavuk göğsü
1 yemek kaşık domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı nohut
1 tane soğan
2 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı kırmızı biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Yoğurma kabına ince bulgur, çiğ köftelik et, tuz, salça, karabiber koyup bulgurlar iyice yumuşayıncaya kadar yoğrulur, sonra yumurta kırılip tekrar yoğrulur. Kıvamınin macun gibi olması gerekiyor. Nohuttan biraz büyük bir parça köfte alıp elimizin ortasına koyup yuvarlayalım. Tüm köfteleri yuvarladıktan sonra bir tencereye su koyup kaynatalım, biraz da tuz atalım. İçine köfteleri atıp 15 dk kaynatalım. Pişen köfteleri süzgece alıp süzelim.

Bir tencereye eti veya tavuğu koyup içine de akşamdan ıslattığımız nohutları koyup pişirelim. Pişmeğe yakın bir soğanı doğrayıp içine koyalım. Pişen etin içine salça, tuz, limon tuzu koyup pişmeye bırakalım.

Pişen etlerin üzerine haşladığımız köfteleri atalım bir taşım kaynatalım. Yağ tavasına yağımızı koyalım, kızınca içine nane, kırmızıbiber, karabiber koyup yemeğimizin üstüne gezdirelim. Artık yemeğimiz hazır.

Afiyet olsun.

Izgarada Tavuk Pirzola

2011-08-24T13:26:00.010+03:00

Malzemeler

6 tane tavuk pirzola

2 yemek kasigi dag kekigi

1 cay kasigi karabiber

1 cay kasigi kirmizibiber

1 cay kasigi tuz

2 yemek kasigi zeytinyagi

3 tane yesil biber

2 tane kirmizi biber

8, 9 tane mantar

Yapilisi

Tavuk pirzolalarimizi yikayip suyunu aldiktan sonra ozellikle dag kekiyi (kokusu ve tadi daha yogundur) tuz, kirmizibiber, karabiber, zeytinyagini koyduktan sonra agzini kapatip 1 saat dinlendirelim.Sonra alti kalin bir teflonda veya izgara tavada alti ustu kizaracak kadar pisirelim. Ayni izgara tavamizda biberlerimizi ve mantarlarimizi kizartalim.Servis tabagina alip sicak servis yapalim.Afiyet olsun.

Bayram Yuvalamalari Hazir

2011-08-23T13:07:00.011+03:00

Istanbul da oturup Gaziantep'in bayram yemegi olan YUVARLAMA yi yapamayanlara bir secenek sunuyorum. Telefon edip ne kadar istediginizi soyleyin. Ister hazirlanmis, isterseniz yalniz yuvarlamasini isteyin, hazirlayalim, gelin alin.

Bayram gelenegini Istanbul'da yasayin ve yasatin.

Ayrica antep icli koftesinden almak isteyenler de bu muthis tadi tatmak isteyenler . Siparis verin yapalim gelin alin.

Yuvarlamanin yapilmis seklini asagidaki linkten bakabilirsiniz.

http://www.nurseninhobileri.com/2011/08/yuvalama.html

Icli koftelerede bu linkten bakabilirsiniz

.http://www.nurseninhobileri.com/2010/10/icli-kofte.html

Citir Kabak

2011-08-18T22:32:00.001+03:00

Malzemeler

1 su baradagi parmesan peyniri

1 su bardagi galeta unu

Tuz ve kirmizibiber

4 yemek kasigi zeytinyagi

3 tane kabak

Yapilisi

Iyice yikanan kabaklari ince yuvarlak dilimler halinde kesin.(kabaklar ne kadar ince olursa o kadar citir olur) Bir kaba aldigimiz kabaklarin uzerine zeytinyagini koyup elimizle tum kabaklara iyice yaglayalim.( Yagin tum kabaklara bulasmasi lazim.)

Sonra bir cukur tabakta peynir, galeta unu, tuz ve kirmizibiberi karistiralim. Yagladigimiz tepsiye; kabaklarimizi arkali ve onlu batirip dizelim. 220 derecede 25 dakika ustu kizarincaya kadar pisirelim,.Istersek sarimsakli yogurtla veya sade olarak yiyebiliriz.Afiyet olsun.

Aysing (icing)

2011-08-16T09:55:00.008+03:00

Yapilan aysıng pasta suslemelerinde kullanilir.

Malzemeler1 yumurta aki1 bardak pudra sekeri
Bir kac damla limon suyu

istenirse renkli gida boyalar

Yapilisi

Yumurta aki ve pudra sekeri kar oluncaya kadar cirpilir. limon suyu konur. Istenirse renkli gida boyasi konur ve kurabiye ve pasta suslenir.

NOT:Yumurta akının icine asla yumurta sarısı karısmamalıdır. Agzı kapalı kutularda 15 gun saklanabilir.Yalniz hic hava almaması gerekir. Kullanırken agzi acık kalmamalı uzerine nemli havlu kapatılmalidir.

Sosyete Mantisi

2011-08-14T22:17:00.000+03:00

Malzemeler

300gr az yagli kiyma

2 tane sogan

Karabiber, tuz

3 tane yufka

Sosu icin

1 bardak yogurt (suzme)

2 dis sarimsak

3 yemek kasigi siviyag veya tereyagi

Kirmizibiber, nane

Yapilisi

Harcini hazirlamak icin kiymayi tavaya koyup kavuralim.Ince ince kiydigimiz soganlari kiymanin uzerine koyup kavuralim. Tuzunu, biberini koyup karistiralim biraz ilimasini bekleyelim.

Yufkalarimizi genis bir yere acip 4 esit parcaya bolelim.Her parcanin icini firca yardimi ile yagi surelim kiymali harcimizi koyup gul seklinde saralim.Yagladigimiz tepsiye dizelim. 200 derecede isittigimiz firinda 25 dakika pisirelim.

Pisen mantilarimizi servis tabagina alip uzerine sarimsakli yogurt koyup, kizdirdigimiz yaga nane ve biberi ekleyip mantilarin uzerine gezdirelim. Afiyet olsun.

Milfoyde Kabak Boregi

2011-08-14T21:55:00.006+03:00

Malzemeler

8 adet milfoy hamuru (iglo)

2 tane kabak

1 bardak rendelenmis kasar

1 cay bardagi dovulmus ceviz ici

Yarim demet maydanoz

Tuz, karabiber

Corek otu

1 yumurta sarisi

Yapilisi

Kabaklari rendeleyelim, elimizle fazla suyunu alalim.Ustune rende peynirleri,cevizi,ince kiydigimiz maydanozlari ve tuzunu karabiberini ekleyip karastiralim.

Temiz bir zemin uzerinde milfoylerimizin seklini bozmadan inceltelim. ustune hazirladigimiz harctan koyup kalin bir sigara boregi gibi saralim. Keskin bir bicakla ustune bir cizik atalim(milfoylerin iyi pismesini saglar) Ustune yumurta sarisi surup,corek otu serpelim.

175 derecede onceden istilmis firinda 15 dakika ustu kizarincaya kadar pisirelim. Servis tabagina alip sicakken servis yapalim.Afiyet olsun.

Milfoy Canagında Tavuk

2011-08-13T14:34:00.003+03:00

Malzemeler

1 tane tavuk gogsu

1 kırmızı biber

1 yesil biber

1 domates

2 kasık soya sosu

1 kasık zeytinyagi

1 tane kuru sogan

4 tane milfoy hamuru

karabiber, tuz

Yapılısı

Tavuk gogsunu iri kusbası seklinde dograyalım. Tavaya yagımızı koyalim, dogradıgımız tavuklarımızı koyalım kavuralım, biraz kavrulduktan sonra soya sosumuzu koyup biraz daha cevirelim.Piyazlik dogradigimiz soganları, dogradigimiz biberleri ilave edip iyice solduralim. Domatesleri dograyıp uzerine koyalim, 10 dakika isirdikten sonra altını kapatalim.

Milfoyleri kaselerin uzerine seklini alacak sekilde yerlestirelim., sonra firinda 10 dk pisirelim. Firindan cikarip canak seklini alan milfoylerin icine tavuklarimizi koyalim. Uzerini nane yapraklari susleyelim.

Yemeginiz tuzlu mu oldu?

2011-08-10T13:42:00.001+03:00

Yemeginiz tuzlu mu oldu? Ilk yapacaginiz sey hemen bir patatesi soyup bir kac parcaya ayirdiktan sonra yemegin icine atmanizdir. Bir kac dakika kaynadiktan sonra cikarabilirsiniz.

2. inci secenek ise bir iki kesme seker atarak yemegin tuzunu dengeleyebilirsiniz.

Milfoyde ispanakli Acik Borek

2011-08-09T20:09:00.002+03:00

Malzemeler

4 parca milfoy hamuru

100 gr kiyma

300 gr ispanak

1 kucuk sogan

5-6 dilim mozzarella ya da kasar

Bir yumurtanin sarisi

Yapilisi

Buzluktan milfoyler cikarilir ve biraz erimeye birakilir. Soganlar kucuk kucuk dogranir ve biraz yagda kavrulur. Uzerine kiyma, tuz karabiber eklenir. Kiyma pistikten sonra dogranmis ispanak ustune eklenir ve ispanaklar cok az pisirilir.

Biraz yumusamis milfoy hamurlari birlestirilir ve buyuk bir parca halinde acilir. Kenarlarindan bir cm kalinliginda parfcalar kesilir ve biraz su yardimiyla buyuk parca hamurun kenarlarina yapistirilir. Milfoy hamurunun her tarafina catalla delikler acilir. Uzerine pisirdigimiz ispanakli kiymali karisim yayilir ve bir kac dilim peynir yerlestirilir. 200 dereceye isittigimiz firinda 25 dk. pisirilir. Afiyet olsun.

Bulgurlu Yaprak Sarmasi

2011-08-06T13:55:00.001+03:00

Malzemeler

2 su bardak pilavlik bulgur

2 tane orta boy sogan

5 dis sarimsak

1 yemek kasigi biber salcasi

1 yemek kasigi domates salcasi

1 cay kasigi karaiber, tuz

Yarim cay kasigi limon tuzu

1 cay bardagi zeytinyagi

500 gr ister taze, isterseniz salamura asma yapragi

Yapilisi

Taze asma yapragi ile yapacaksak tuzlu su kaynatip yapragimizi haslayalim.Sonra suzgece cikarip suyunu suzdurelim.Salamura yaprakla yapacaksak aksamdan ustune sicak su koyup sabaha kadar sicak suda bekletelim, sonra suyunu suzelim.

Diger tarafta bir tepsiye bulguru, ince dogradigimiz sogani, salcayi sarimsaklari ,tuzu, biberi, limon tuzunu ve yagini koyup elimizle bir guzel harmanlayalim. Sonra sarma tahtasina alip yapragin ortasina biraz icten koyarak (fazla koymayalim, eger fazla koyarsak bulgurumuz sisecegi icin sarmamiz patlar) incecik saralim. Tencereye verev verev dizelim. Sonra tencerenin uzerine bir tabak veya dolma tasini koyup ustunu bastiracak sekilde su ilave edelim. Suya biraz limon tuzu ve tuz ekleyip pismege birakalim. Sarmamiz kaynamaya baslayinca altini kisip yaklasik 1 saat pisirelim.

Pistikten sonra suyunu suzup sicakken ister bir parca tereyagi, istersenizde sizma zeytinyagini sarmalarin uzerine gezdirelim. Bu yaptigimiz sarmalarin tadini bir kat daha lezzetlendirecektir, Servis tabagina alip yaninda veya ustunde sarimsakli yogurt ile tuketelim. Afiyet olsun.

Hellim Peynirli Kuzu Ispanak Salatasi

2011-08-04T19:27:00.002+03:00

Malzemeler

500 gr kuzu ispanak

200 gr hellim peyniri

1 tane domates

Yarim portakal suyu

Yarim limon suyu

2 yemek kasigi sizma zeytinyagi

Bir fincan aycicek cekirdegi ici

Yapilisi

Kuzu ispanaklari guzelce yikayip kuruttuktan sonra elimizle, dogramadan salata kabimiza yerlestirelim, domatesleri ince dilimler halinde dograyip ispanaklarin ustune koyalim. Sosu icin, yarim limon ve portakal suyunu , zeytinyagini, tuzunu koyup bir kapta iyice karistirdiktan sonra salatamiza dokup alt ust yapalim Cekirdeklerimizi de serpelim..Peynirleri de bir cay kasigi tavaya koydugumuz yagda arkali onlu kizartalim. . Salatamizin ustune yerlestirilim. Afiyet olsun.

Ekmegin Kuflenmemesi icin

2011-08-02T13:52:00.006+03:00

Yazin havalarin cok sicak olmasindan dolayi ve kisinda kaloriferlerin verdigi sicaklikla ekmeklerimiz bir iki gun icinde kuflenirler. Bunun icin ya ekmegi gunluk alip tuketmeliyiz yada ekmek kutunuzun icine kucuk bir kaba tuz koymaliyiz.

2. inci secenek ise ekmek kutusuna bir iki tane kesme seker koyup bunu da arada bir degistirin.

Ekmek kutusunun icine tahtadan izgara koyarsaniz kuflenmesini onlemis olursunuz.

Eger ekmek evde bulunsun diyorsaniz ekmeginizi posetledikden sonra derin dondurucuya atabilirsiniz. Yemek istediginiz zaman yarim saat onceden cikarip bekletirseniz ekmeginizin ilk gun alinmis gibi taze oldugunu goreceksiniz.

Pişerken kokan sebzelere ne yapmalı?

2011-07-30T14:05:00.006+03:00

Bazı sebzeler çok sevilir, tatlarına doyum olmaz ama, ya pişerken çıkardığı kokuya ne yapmalı?...
Bu koku gerçekten hoş bir koku değildir. Bu koku insanın severek isteyerek pişirdiği sebzeleri, o kokuları yüzünden bazen pişirmesine engel olur, çünkü iştahını kaçırabilir.

Sadece bu kadarla da kalmaz mutfaktan başka her yer koku içinde kalır, ondan sonra da soğuk kış günlerinde ne kadar cam, pencere açılırsa açılsın koku zor çıkar. İnsan yaptığına yapacağına pişman olur. Hangi sebzelerin olduğunu anlamışsınızdır. Tabii ki bu sebzeler lahana ve karnabahardır. Bu sebzelerin kokususundan kurtulmanız için pişirirken suyun içine bir miktar limon sıkınız. Kokunun kaybolduğunu görürsünüz. Böylece çok faydalı olan sebzeleri bol bol yiyebilirsiniz.

Kuskonmaz

2011-07-15T14:00:00.007+03:00

Kuskonmaz, A.B1, B2 ve C vitamin icerir. Ayrica protein, seker,yag ve cesitli mineraller bulunur. Cesitli sekillerde tuketilir.

Malzemeler

1 demet kuskonmaz

3 cay kasigi zeytinyagi

1 limon suyu

Yapilisi

Kuskonmazlari ortadan ikiye katlarsak kuru yerleri ayrilir. Kuru yerlerini ayirip temizledigimiz kus konmazlari firin kabina dizelim, uzerine biraz zeytinyagi gezdirelim. Firinda 200 derecede 15, 20 dakikada pisirelim. Ciktiktan sonra uzerine limon suyu gezdirelim .Etlerin yanina guzel bir aperatiftir.

Pureli Biftek

2011-07-07T14:06:00.006+03:00

Malzemeler

1 kg biftek

2 dis sarimsak

yarim yesil limon suyu

tuz

Yapilisi

Bifteklerimizi yesil limon suyu, iki dis sarimsak ve tuz ile marine edelim.( limon etin curumesini saglar)1 saat bekletelim..Teflon tavanizi iyice isitin.( isterseniz izgarada da yapabilirsiniz). Sonra etleri tavaya koyalim. Bir tarafi pistikten sonra diger tarafini pisirelim.(bir tarafi pismeden diger tarafini cevirmeyelim). Yanina hazirladigimiz pure ve kuskonmaz ile servis yapalim. Afiyet olsun.

Kiymali Komme

2011-07-02T14:30:00.002+03:00

Malzemeler

Hamuru icin

1 bardak su

1 bardak sut

1 yemek kasıgı tuz

Alabildigi kadar un tam bugday unu(yari yariya beyaz un da kullanabilirsiniz)

İc malzemesi

300 gr az yaglı kıyma

2 tane buyuk boy kuru sogan

2 yemek kasıgı yag

Tuz

Karabiber, kirmizibiber

Yapılısı

Su, sut , tuz ve unla yumusak bir hamur yapılır.Ustu ıslak bezle kapatilarak 1 saat dinlendirilir.

Diger tarafta kıyma kavrulur, kavurulmaya baslanan kıymanın ustune ince ince dogranan soganlar ilave edilir, kavrulur. Tuz, karabiber konur ve biraz sogutulur..

35 cm lik bir tepsinin altı sıvı yag ile bolca yaglanir. Hamur iki eşit parcaya bölunur. yarısı acilarak tepsinin altına yayilir. Kiymali harc hamurun ustune yayilir. Diger hamurda acilarak ustune kapatılır. Ustune sıvıyag surulur. Onceden isitilmis 200 derecedeki firinda ustu kizrincaya kadar pisirilir. Afiyet olsun.

Meyveli Tartolet

2011-06-25T14:13:00.006+03:00

Malzemeler

125 gr oda sicakliginda margarin

10 yemek kasigi un

1 yumurta sarisi

1,5 yemek kasigi pudra sekeri

Yarim paket kabartma tozu

Muhallebisi icin

500 gr sut

1 yumurta

1 paket vanilya

1 kasik kadar margarin

1 su bardagi seker

4 yemek kasigi un

Yapilisi

Önce hamuru hazirlayalim. Margarin, un , pudra sekeri, yumurta sarisi ve kabartma tozunu koyup tart hamurunu hazirlayalim.Ele yapismiyacak kivamda olmalidir

Diger tarafta yarim litre sutun icine yumurta, un ve sekeri koyup pisirerek muhallebisini hazirlayalim. pistikten sonra vanilyasini ekleyip, sogumasi icin bir tarafa birakalim. Arada sirada karistiralim.

Tart hamurunu yarim santim kalinliginda acalim, kucuk tart kaliplarimizdan buyuk bir tabak veya kalip yardimiyla keselim. Yagladigimiz tart kaliplarinin icine yerlestirelim. Catalla bir kac yerinden delelim. 180 derecede yuzu hafif pembelesince cikaralim.( fazla pisirmeyelim, fazla piserse cok sert olur)

Pisirip soguttugumuz muhallebiyi tart kaliplarina koyalim( sikma torbasiyla daha rahat ve duzgun olacaktir) Uzerlerine dilim dilim kestigimiz muz ve cileklerimizi koyalim. Afiyet olsun.

Canan'ın Masası

2011-06-22T14:18:00.002+03:00

Arkadasim Canan Aslan'da misafirdik. Arkadasim neler neler hazirlamisti, bende bu guzel seyleri sizinle paylasmak istedim. Sagol arkadasim bizi cok guzel agirladin.