12 Haziran 2020 Cuma

Peynirli kek





 Kek değince aklımıza tatlı kek geliyor. Bu peynirli bir kek. Hem de tam buğday unlu. Biliyorsunuz şimdi tüm doktorlar tam buğday ununu tavsiye ediyorlar. (tam buğday unlu cevizli muzlu mafin tarifinde unun yararlarından bahsetmiştim)

Malzemeler

3 yumurta
1 bardak zeytinyağı
1 bardak yoğurt
2 bardak tam buğday unu
1 bardak un
1 paket kabartma tozu
Yarim demet dereotu
Yarim demet maydanoz
3 adet taze soğan
200 gr. sert beyaz peynir
Üzeri için susam ve çörek otu

Yapılışı

Yumurtalar beyazlayıncaya kadar çırpılır. Üzerine yağ, yoğurt eklenir ve karıştırılır. Karışımın içine un ve kabartma tozu eklenir. İyice karıştırdıktan sonra sonra doğradığımız dereotu, maydanoz, taze soğan (isteğe bağlı), ve peynir eklenip spatula ile karıştırılır. Hamur iyice yağlanmış  muffin kalıbına ya da borcama yayılır ve üstüne çörek otu-susam karışımı serpilir. 180 derecede üstü altın sarısı oluncaya kadar (yaklasik 30-40 dk.) pişirilir. Fırından çıkarılıp biraz soğuduktan sonra kesilip servis yapilir. Afiyet olsun.

1 Haziran 2020 Pazartesi

Falafel ( Lübnan yemeği)






Falafel bir Lübnan yemeğidir. Amerika da bir çok Lübnan Lokantası var  bayağı da popüler. Yemek olarakta falafel çok seviliyor. Benim de çok sevdiğim bir yemek olduğu için çok sık falafel yemeğe  gidiyorduk. Servis tabağında  6,7 tane falafel( ama onlar derin yağda kızartıyorlar) biraz humus, cacık (sulu değil) veya salata yanında da pita (Arap ekmeği)
yanında geliyor. Ekmeğe humus sürüyorsun, üstüne falefel en üstüne bir kaşık cacık sonra ekmeği kıvırıp yiyorsunuz. Bence çok müthiş bir lezzet.




Malzemeler

200 gr nohut (24 saat önceden ıslatılmış)
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı çekilmiş kişniş
1 küçük acı kırmızı çili biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kakule
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak için yağ

Yapılışı

Robotumuza nohutumuzu koyalım, bir kez çekelim sonra soğanı, doğradığımız maydanozu ve tüm baharatları koyup Güzelce çekelim bütün malzemeler bütünleşinceye kadar. Sonra ister ceviz büyüklüğünde  toplar isteseniz yuvarlak köfte şeklinde yapalım. Eğer fırında pişirecekseniz 180 derecede 20, 25 dakika pişirelim. Ben bir tavada çok az yağla sallayarak ve çevirerek pişirdim. Yanına bir cacık ve humus birde pita denilen ekmekle nefis olur. Afiyet olsun.