26 Ocak 2015 Pazartesi

Ayva Receli (duduklu tencerede)



Duduklu tencerede 10 dakikada lezzetli kolay bir recel yapmak isterseniz tarif asagida.

Malzemeler

1 kg ayva
800 gr seker (sekerini ben az kullandim, daha da az kullanabilirsiniz))
2 tatli kasigi  limon suyu
5,6 tanne karanfil

Yapilisi

Ayvalari soyup temizleyelim. Istedigimiz buyuklukte ve sekilde dograyalim. Sonra dogradigimiz ayvalari duduklu tencereye koyalim. Uzerine yarim bardak su koyalim. Sekeri ve karanfili koyalim. Limon suyunu ve ayva cekirdeklerini ilave edip duduklu tenceremizin agzini kapatip 10 dk  pisirelim. Sicak sicak kavanozlara dolduralim. ters cevirip bekletelim. Afiyet olsun. Tereyagi ve kaymakla yemegi unutmayalim.

19 Ocak 2015 Pazartesi

Tavuklu Rulo Citir Borek



Malzemeler


3 yufka
1 cay bardagi siviyag

Ic harci icin:

1 haslanmis ve didiklenmis orta boy tavuk
Karabiber
1 lt tavuk suyu

 Uzeri icin:

1 yumurta sarisi
Corek otu veya susam

Yapilisi

Yufkalari firin tepsisine aralarini yaglayarak ust uste serelim. Sonra en ictekini yaglarak distaki uclarini ice dogru katlayarak kapatalim (zarf gibi) diger alttakileride kapatip uzerine yag surup  200 derecedeki onceden isitilmis firinda ustu kizarincaya kadar pisirelim.
Diger tarafta hasladigimiz tavugu didikleyelim, karabiber serpip karistiralim. Suyundan da 1 litre kadarini ayiralim. Firindan cikardigimiz  yufkalarin uzerine tavuk suyumuzu dokelim. Tekrar firina koyup suyu cekilinceye kadar pisirelim. Firindan cikarip ilimasini bekleyelim. Iliyinca tavuklari arasina koyup rulo yapalim.Uzerine yumurta sarisi surup corek otu veya susam serpelim. Tekrar 200 derecedeki firina koyup ustu kizarincaya kadar kizartalim. Boregimizi biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapalim.Afiyet olsun.





12 Ocak 2015 Pazartesi

Incir Receli (kuru incir )







Malzemeler

200 gr kuru incir
2,5 su bardagi su
Yarim su bardagindan 1 parmak az toz seker
2, 3 damla limon suyu

Malzemeler

Incirlerin bas kisimlari temizleyip  4 de bolelim.Tencereye koyup uzerine suyu koyup yumusayincaya kadar pisirelim. Sonra incirleri cikarip suyuna sekeri ilave edip koyulasincaya kadar kaynatalim , limon suyunu ilave edelim. Koyulasan kivamiza incirleri koyup bir tik kaynatalim. Altini kapatip kavanozumuza dolduralim. Afiyet olsun.






8 Ocak 2015 Perşembe

Kipris Koftesi





Malzemeler

500 gr. koftelik kıyma
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy sogan
1 adet yumurta
1 dis sarımsak(istege bagli)
1 dilim bayat ekmek içi
1 tatli kasigi domates salcasi
Tuz
1  çay kaşıgı kimyon
Karabiber. pul biber

Kizartmak icin:

sıvı yag

Servis icin:

Hellim peyniri
Yufka veya cok ince lavas ekmegi



Yapilisi


  Öncelikle kıymayı derin bir kaba alalim. Patatesleri  soyup rendenin kucuk kismiyla rendeleyelim, sonra patatesin suyunu avucumuzla fazla suyunu alip kiymaya ilave edelim. Sogani rendeleyelip kıymanın üzerine ekleyelim. Rendelenmiş sarımsagi, yumurtayı, ufaladığınız bayat ekmegi, tuzunu ve baharatlarını ekleyip yoguralim.  Strecleyip 1`saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Buzdolabinda dinlenen kofte harcımizi alip ceviz buyuklugunde parçalar koparıp elips seklini verdikten sonra kızgın yagda kızartalim. Kızarttıgınız kofteleri kagıt havlunun uzerine alalim.
Diger tarafta degisik bir sunum yapmak ve dahada lezzelendirmek icin bir yufkayi boyuna 3 de bolelim. Yufkanin uzerine 3 tane veya 4 kofteyi dizelim uzerine dilim dilim kestigimiz hellim peynirlerini koyup durum seklinde saralim. Yufkanin uzerini firca ile yagladiktan sonra 180 derecede isitilmis firinda 10 dk pisirelim. Uzerine isterseniz domates sosu dokebilirsiniz .Afiyet olsun.



2 Ocak 2015 Cuma

Ispanak Yataginda Soya Soslu Somon




Malzemeler

3 dilim somon

somonun sosu icin

1 fincan  Kikkoman soya sosu
1 avuc dere otu
2 dis sarimsak
2 yemek kasigi zeytinyagi

Ispanak yatagi icin

yarim kg ispanak
3 dis sarimsak
1 avuc cam fistigi veya yer fistigi
2 yemek kasigi zeytinyagi
2 cay kasigi muskat
Tuz, karabiber

Yapilisi

Derin bir kaba soya sosunu, ince kiyilmis dereotunu, ezilmis iki dis sarimsagi ve zeytinyagini koyup karistiralim. Sosun icerisine somonlari yatirip her tarafinin sosa bulanmasi icin ters yuz edelim. Ustunu strecleyip buzdolabinda bir saat dinlendirelim.
Somonumuz dinlenirken ispanaklarimizi yikayip fazla suyunu alalim. Tavamiza zeytinyagini koyup uzerine ince ince dogradigimiz sarimsaklari ilave edip bir iki cevirdikten sonra uzerine ispanaklarimizi iri parcalar halinde koyalim. Ispanaklarimizin solmasini bekleyelim. Pisen ispanaklarin uzerine muskatimizi, karabiberimizi ve cam fistigini koyup bir iki cevirdikten sonra altini kapatalim.
Dinlenen somonlarimizi her biri icin ayri yagli kagit acip icine bir parca somon ve sosundan koyduktan sonra bohca gibi yapip tepsiye dizelim. Diger parcalarinida ayni sekilde sardiktan sonra 200 derecede onceden isitilmis firinda 15 dk pisirelim. 
Hazirladigimiz ispanaklari servis tabagina yayalim, uzerine somonlarimizi yerlestirelim. Sicak servis edelim. Afiyet olsun.