25 Eylül 2014 Perşembe

Lorlu Kekikli Borek



Malzemeler

5 yufka
300 gr lor
1 buyuk sogan
1 tatli kasigi kirmizi biber
1 tatli kasigi kekik
1 cay bardagi siviyag
2 kasik yogurt
Ustu icin susam ve corek otu

Yapilisi

Bir buyuk sogani dograyip 3 kasik yagla soteleyelim. Uzerine loru koyup karistiralim.Baharat olarak kirmizi biber, kekik ve tuzunu atip bir iki cevirdikten sonra altini kapatip sogumaya birakalim. Soguduktan sonra iki kasik yogurt koyup karistiralim.
Tepsimizi yaglayalim icine yufkanin birini acalim.Bu arada borek icin su ve yagdan olusan sos hazirlayalim. Sosumuzu yufkanin uzerine surelim. Ikinci yufkayi buzerek ustune yerlestirelim.Yine sosumuzu dokelim. Yarim yufkayida uzerine serelim. Borek icimizi yufkalarin ustune yayalim son kalan yufkalarida uzerine sos koyarak yerlestirelim. En son altina actigimiz yufkayi ustune kapatalim. Kalan sosumuzu ustune dokelim. Biraz sosunu cekmesi icin bekleyelim. En ustune yogurt surup susam ve corek otunu serpelim. 200 derecede isttigimiz firinda ustu kizarana kadar pisirelim( yaklasik 40 dakika) Firindan cikardiktan sonra uzerine biraz su serpip temiz bir havluyla kapatalim 5, 10 dakika bekledikten sonra kesip servis tabagina alalim. Afiyet olsun.

15 Eylül 2014 Pazartesi

Kupta Kadayifli Kremsantili Muhallebi



Malzemeler

Muhallebisi icin

5 su bardagi sut
1 su bardagi seker
1 su bardagi un
1 paket kremsanti

Kadayifi icin

200 gr tel kadayif
1 cay bardagi toz seker
3  yemek kasigi tereyagi
1 su bardagi dovulmus antep fistigi veya ceviz

Yapilisi

Once muhallebi yapimindan baslayalim.Tencereye sutu, sekeri ve unu koyup karistiralim. Ocagin ustunde karistirarak pisirelim. Pisen muhallebimizi ilimaya birakalim. Iliyan muhallebimizin icine 1 paket krem santiyi bosaltip blanderle cirpalim. Diger tarafta buzlukta dondurdugumuz tel kadayifini cikaralim. Dondugu icin  cabuk ufalanacaktir. Tavaya koydugumuz tereyagimiz eriyince ufaladigimiz kadayiflari atip kavuralim. Rengi pembelesince 1 cay bardagi sekeri koyup karistiralim. En son fistik veya cevizimizi koyup altini kapatalim.
Sira geldi kuplarimiza yerlestirmeye once kupumuzun dibine biraz kadayif koyalim ustune muhallebimizi koyalim en ustune tekrar muhallebimizden koyup sogumalari icin buzdolabinda bekletelim. Soguk olarak servis yapalim. Afiyet olsun.

11 Eylül 2014 Perşembe

Havuz Boregi



Bu boregi yillar once hep yapardim. Sonra yillar gecti (her boregin pastanin modasi olurdu. Herkes ayni boregi yapardi) Sonra bu boregi ben unuttum. Gecenlerde Melek'in programinda  Sahrap hanim yapti. O yapinca ben eski yillari hatirlayip bu boregi yaptim.
Bu boregi kucuk bir pizza gibi dusunebilirsiniz. Ortasina istediginiz malzemeyi koyabilirsiniz. Sucuk, salam, kavrulmus kiyma veya kusbasi koyabilirsiniz. Artik damak tadiniza gore.

Malzemeler

5 yufka
1 cay bardagi siviyag
200 gr peynir
1 yumurta 
Maydanoz
2 domates
2 carliston biber

Yapilisi

Yufkalari 4 esit parcaya bolelim. Her parcasina su ve siviyag ile hazirladigimiz harctan surelim ikiye katlayalim. Genis kenarindan baslayip sigara boregi gibi saralim ucundan 4 parmak kadar birakalim. Sardigimiz iki ucu yanyana getirip biraktigimiz ucu uzerine kapatip havuz seklini verelim. Yagli kagit serdigimiz tepsiye dizelim. 
Diger tarafta peyniri dogradigimiz maydanozu ve yumurtayi kirip karistiralim. Havuz seklini verdigimiz  boregimizin ortasina dolduralim. Domatesleri ve biberleri kesip birer dilim boregimizin ustune koyalim. Boreklerin kenarlarina yogurt surelim. 200 derecedeki onceden isitilmis firinda ustu kizarincaya kadar pisirelim. Servis tabagina alip sicak servis yapalim. Afiyet olsun