30 Kasım 2013 Cumartesi

Cekirdekli ekmek



Ekmekler uzerinde o kadar cok konusuldu ki bende artik ekmegimi evde yapmaya karar verdim. Eskiden de yapardim ama bir sure ara vermistim. Ekmek makinesiyle yapayim dedim malesef makinem bozulmus. Bende firinda yapmaya karar verdim. Simdi gonul rahatligiyla mis gibi ekmegimi yiyebiliyorum. Belki siz de yaparsiniz diye tarifini vermek istedim. AFIYET OLSUN.

Malzemeler

1 kg tam bugday unu
10 gr kuru maya(1 paket)
2 bardak ilik su
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Aycicek cekirdegi ici


Yapilisi

1 paket mayayi yogurma kabina koyalim. 2 bardak ilik suyu uzerine koyup bir tatli kasigida seker atip 5 dakika bekletelim. Ben kitchenaid de yapiyorum. Sonra unu ve bir kasik tuzu koyuyorum. Unu yavas yavas  koyarak yoguralim. Ne cok sulu nede kati bir hamur olacak. Yogurma islemi bitince uzerine strec flim kapatip yarim saat ilik bir yerde bekletelim.
 Kabaran hamurumuzu ekmegi pisirecegimiz kaba koyup yarim saat daha dinlendirelim.  Uzerine cekirdekleri serpelim. Elimizi islatip cekirdeklerin ustune bastiralim. 200 derecede isttigimiz firina koyalim ustu kizarincaya kadar pisirelim (yaklasik 40 dakika) Firindan cikardiktan sonra biraz soguduktan sonra pisirme teline cikaralim. Dilimleyip servis yapalim. Afiyet olsun.

26 Kasım 2013 Salı

Muzlu Dikdortgen Muffinler



Az sekerli saglikli nefis bir muffin. Sekeri az, kalan seker tadini da muz verdigi icin hafif bir kek denemenizi tavsiye ederim.


Malzemeler

2 bardak un
Yarim bardak sut
Yarim cay bardagi zeytinyagi
2 yumurta
3 tane buyuk muz ( kucukse 4 tane)
Yarim su bardagi seker
1 paket kabartma tozu
1 cay kasigi karbonat
1 paket vanilya

Yapilisi 

Sekerle yumurtayi cirpalim (kar gibi olana dek cirpmamiza gerek yok) Sivi malzemeleri ekleyelim. Muzlari bir catal yardimi ile iyice ezelim. Keke ilave edip cirpalim. Kuru malzemeleri yani unu, kabartma tozunu, karbonati ve vanilyayi koyup eleyelim. Sivi malzemelerin uzerine dokup kasik yardimi ile karistiralim. Kaliplarimiza yerlestirelim (ben slikon kalip kullandigim icin yaglamadim, eger siz metal kalip kullaniyorsaniz yaglayin) 180 derecede onceden isitilmis firinda 30 dakika pisirelim. Biraz soguduktan sonra kaliplardan cikaralim. Afiyet olsun.



23 Kasım 2013 Cumartesi

Ogretmenim Ne Mutlu Bana

Bu gun ogretmenler gunu bir gunde olsa anilmak cok guzel bir duygu.
Bu vesile ile tum ogretmenlerin ve ogretmen arkadaslarimin bu anlamli gununu kutlarim.
Ogretmenlik kutsal bir meslektir. Ben ogretmen oldugum icin gurur duyuyorum.
 Yillarca emek verip,  egitim ve ogretim verdigin cocuklarinin, yillar sonra onlari cok iyi yerlerde gormek kadar beni ve zannederim tum ogretmenleri mutlu edecek kadar daha buyuk bir gurur ve mutluluk yoktur.
Duygularimi yazip yazmamak arasinda gittim geldim. Sonunda bu anlamli gunde beni okutup ogretmen olmami saglayan once babama ve anneme sonsuz tesekkurlerimi sunmak istedim. Ne yazik ki onlar hayatta degiller. Mekanlari cennet olsun nur icinde yatsinlar. Sonra da beni yetistiren tum ogretmenlerime sonsuz tesekkur ederim.
Ne mutlu ki bana Ataturk ilke ve inkilaplarina bagli cocuklar yetistirmisim.
Aslinda  bana okuma ve okutma imkani sagladigi icin ULU ONDER BASOGRETMEN MUSTAFA KEMAL ATATURK'E tesekkuru bir borc bilirim.
Ogretmenler yeni nesil sizlerin eseri olacaktir.
Ne Mutlu Turkum Diyene.



19 Kasım 2013 Salı

Milfoylu Yufkali Borek




 Malzemeler

 18 adet milfoy (yapacaginiz tepsiye gore degisir)
3 adet yufka 
1 yumurta
1cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi sut
1 sise soda
Ic harci icin
300 gr beyaz peynir
Yarim demet maydanoz
Ustu icin susam

Yapilisi

Once tepsinizin olcusune gore yagli kagit veya aliminyum folya keselim. 9 adet milfoyu kestigimiz yagli kagidin uzerine uclari ust ustte gelecek sekilde koyup merdane yardimi ile kagidimizin ebati kadar acalim. Kagit yardimi ile tepsimizin tabanina yerlestirelim.Uzerine 1,5 yufkayi minik minik didikleyip koyalim. Hazirladigimiz harcimizdan (sut, yumurta, siviyag, soda) yufkalarin uzerine gezdirelim. Hazirladigimiz peynirli harcimizi koyalim, onun uzerine kalan 1,5 yufkayi didikleyip yerlestirelim. Ustune sivi harcimizdan gezdirelim. En ustune ilk basta yaptigimiz gibi kagidimizin uzerinde milfoylerimizi acip boregimizin uzerine yerlestirelim. Keskin bir bicakla boregimizi dilimlere ayiralim. Kalan sosumuzu boregin uzerine dokelim. Susamlari serpelim. 1 saat kadar buzdolabinda bekletelim. (isterseniz aksamdan yapip buzdolabinda saklayabilirsiniz) 200 derecede onceden isttigimiz firinda ustu kizarincaya kadar pisirelim. Tekrar dilimlerin uzerinden gecelim. Tabaga alip  servis yapalim. Afiyet olsun.




14 Kasım 2013 Perşembe

Tarcinli, Esmer Sekerli Corekler



 Malzemeler

8 tane milfoy hamuru
1 bardak esmer seker
1 cay bardagi dovulmus ceviz
1 yemek kasigi tarcin

Yapilisi

2 tane milfoyun uclarini birbirinin uzerine getirerek dikdortgen seklinde acalim. Uzun kenarina ceviz, esmer seker ve tarcinla karistirdigimiz ic harcimizi koyup rulo seklinde saralim. Elimizle mermerin uzerinde yuvarlayalim.Rulonun uzerine firca yardimi ile su surelim.Duz bir kaba koydugumuz esmer sekerin uzerine rulomuzu koyup yuvarlayalim. Sonra 3 parmagimiza dolayip  son ucunuda ortasindan cikaralim. Digerlerini de ayni sekilde yapalim. Yagli kagit serdigimiz tepsimize dizip 180 derecedeki onceden isitilmis firinda pisirelim. Afiyet olsun.



12 Kasım 2013 Salı

Ayten Teyzemin Tarcinli Kurabiyesi




Sahrap Soysal'dan enfes bir kurabiye tarifi, yapımı kolay, tadı muhteşem.. Hem de eskilerden kalmış, tadi tanidik bir kurabiye (fotograf Sahrap Soysal'in sitesinden alintidir).
Ayrıca başka kurabiye tariflerine bakmak isterseniz


MALZEMELER


  • 250 gr bitkisel margarin (tereyağı da kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz ya da fındık içi
  • 3,5 su bardağı un
Üzeri için;
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 4 çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI

  • Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini ve pudraşekerini derin bir kaba koyun. Üzerine çekilmiş ceviz ya da fındık içini ilave edin. Bir taraftan yoğurmaya devam ederken, bir taraftan unu azar azar ilave edin.
  • Kulak memesi yumuşaklığında olan ve ele yapışmayan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları önce yuvarlayın sonra işaret parmağı boyutlarında olacak şekilde uzatın ve hafifçe kıvırıp ay şekli verin.
  • Hazırladığınız kurabiyeleri yağsız ya da fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
  • 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarlayıp ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirip çıkarın. Kurabiyeler sıcakken yumuşak olacak, soğudukça sertleşecektir. Sıcak kurabiyeleri pudra şekeriyle karıştırdığınız tarçına bulayın. Soğumalarını bekleyip servise sunun.
Afiyet olsun.


7 Kasım 2013 Perşembe

Lorlu Mini Borekler




Malzemeler

Hamuru icin

500 gr un
250 ml su (sut)
1 kasik tuz

ic harci icin 

200 gr lor
2 kuru sogan
1 tatli kasik kirmizi biber
1 cay kasigi karabiber
1 yemek kasigi sivi yag
tuz
Kizartmak icin yag

Yapilisi

Unumuzu yogurma kabimiza alalim ustune tuz, suyumuzu ekleyip yoguralim.Duruma gore un veya su ilave edebiliriz. Hamurumuz ne cok sert ne de cok yumusak bir hamur olacak. Ustunu bir bezle ortup 1 saat dinlendirelim. O sirada biz ic harcimizsoyup yemeklik dograyalim hazirlayalim. Tavamiza yagla birlikte koyup kavuralim. Kavrulan soganlarin uzerine loru koyup bir iki cevirelim. Tuzunu, karabiberini, kirmizi biberini koyup altini kapatalim. Sogumaya birakalim.
Dinlenen hamurumuzdan mandalina buyuklugunde parcalar koparip uzun seritler seklinde acalim( ben kitchenaid de actim.) Seridin uzerine 5 cm ara ile harcimizdan koyalim.Hamurun diger ucunu koydugumuz harcin uzerine cevirip kapatalim. Elimizle ortalarini bastiralim, sonra bir bardakla yarim ay seklinde keselim . Isterseniz sonra catalla uclarina sekil yapabilirsiniz.
Iyice kizdirdigimiz yagin icine atip kizartalim. Kagit havlu uzerine cikartalim. Tekrar servis tabagina alip servis edelim. Afiyet olsun.











4 Kasım 2013 Pazartesi

Karnibahar Pizza




Karnibahari sevmeyen cocuklariniza veya buyuklerinize karnibahar pizzasini yapip yedirebilirsiniz. Ustune sevdikleri malzemeleri koyabilirsiniz.


Malzemeler

1 orta boy karnibahar
1,5 bardak mozarella veya kasar
1 kasik kurutulmus maydanoz
1 yemek kasigi feslegen
1 yemek kasigi toz kirmizi biber
1 cay kasigi karabiber
2 kasik domates sosu
2 yumurta
Ustu icin 2 yemek kasigi zeytinyagi
Ustu icin1 yemek kasigi kekik

Yapilisi

Karnibahari ciceklerine ayiralim. Buharda haslayalim, Patates ezecegi ile ezelim( cok pure olmamasi lazim) sonra sogutalim. Soguyan karnibaharin icine baharatlari, peynirin yarisini ve yumurtalari kirip karistiralim. Dikdortgen veya yuvarlak tepsimizin altina yagli kagit serelim. Uzerine karisimi dokup onceden isittigimiz 200 derecelik firinda ustu  kizarincaya kadar pisirelim.Firindan cikarip domates sosunu surup peynirleri koyalim, kekik serpelim. En son ustune zeytinyagini gezdirelim. Tekrar firina koyup 5 dakaka daha pisirelim. Biraz soguduktan sonra dilimleyip servis yapalim. Afiyet olsun.






1 Kasım 2013 Cuma

Zeytinyagli, Biberiyeli Kek



Mis gibi portakal tadinda ve lezzetinde muhtesem bir kek. Her yer portakal  kokuyor.

  Malzemeler

1 bardak irmik
1 bardak badem unu
3 yumurta
1 bardak kahverengi seker
1 cay kasigi kabartma tozu
1 fincan zeytinyagi
1 portakal suyu
1 portakal kabugu
2 yemek kasigi biberiye
1 cimdik deniz tuzu

Yapilisi

Sivilari ayri bir kapta karistiralim, seker, zeytinyagi, portakal suyu, portakal kabugu, biberiye ve tuzu koyup cirpalim. Ayri bir kapta badem ununu, irmigi ve kabartma tozunu karistiralim. Bu karisimi sivi malzemelerin uzerine bosaltalim. Tahta bir kasikla karistirip onceden yagladigimiz kek kalibina bosaltalim. Onceden isittigimiz 180 derecedeki firinda 40 dk pisirelim. Afiyet olsun.