29 Temmuz 2013 Pazartesi

Kabak Dizme


Malzemeler

3 adet kabak
2 diş sarımsak
1 tane limon
1 kahve fincani  zeytinyagi
Un

Yapılışı

 Kabaklar boyuna dilimleyip,  tuzlayalim,  suyunu salınca kurulayalim. Tepsiyi zeytinyagıyla yaglayalim. Kabaklari unla kaplayip tepsiye dizelim. Zeytinyagini  kabaklarin ustune gezdirelim. Ortalama 180 derecedeki fırında ustu pembelesinceye  kadar pisirelim.
Sosu için:
 1 adet limonun suyu sıkalim, 1 kahve fincani zeytinyagini, 2 dis sarımsagi kücük kücük kıyıp sosa katalim. Kabaklar fırından cıkar cıkmaz hazırladigimiz sosu kabaklarin uzerine  dokelim.
Artik servise hazir. Afiyet olsun.

24 Temmuz 2013 Çarşamba

17 Temmuz 2013 Çarşamba

En hünerli hanımların bile böyle iyi yardımcıları olmalı…


Pakmaya pişirme yardımcıları siz Mutfağın Yıldızlarına her ihtiyaç duyduğunuzda en iyisini sunmaya hazır.

Ne arzu etmiştiniz? Lezzetleri kabartan hamur kabartma tozu, tatlılara lezzet katan şekerli vanilin, pastaları kekleri süsleyen toz kakao, hamur işlerinin vazgeçilmezi karbonat, bir lezzet klasiği pudra şekeri, sütü nefis tatlılara dönüştüren buğday ve pirinç nişastası, her mutfağın yardımcısı pirinç ve mısır unu, pane yemeklere hayat veren galeta unu… Hepsi enfes sofraları donatmanız için… Hepsi Pakmaya’dan…

Ramazan’da, bayramda; iftarda sahurda; ailece, misafirlerle; arkadaşlarla, akrabalarla… Sevinci, neşeyi, lezzeti paylaşmak için Pakmaya pişirme yardımcılarına gönül rahatlığıyla güvenin.

Yaz Şekerparesi

Malzemeler:
Şekerpare için:

• 1 ½ Su Bardağı Buğday Unu (150g)
• 2 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (4g)
• 1/3 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (45 g)
• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı (70g)
• 1 Adet Yumurta
• 2 Çay Kaşığı İrmik (5g)
• ¼ Çay Bardağı Toz Badem (10g)
• 2/3 Çay Bardağı Antep Fıstığı (20g)
• ½ Limonun Kabuğunun Rendesi
Şurup için :
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 4 Su Bardağı Su (800ml)
• ½ Limonun Suyu
Krema için :
• 1 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120g)
• 1 Su Bardağı Beyaz Krem Peynir (200g)
• ½ Limon Kabuğu Rendesi
• İsteğe Göre 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 190°C ayarlayıp ısıtın.
2. Bir sos tenceresinde, şeker ve suyu 10 dakika kaynatın, ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın.
3. Bir karıştırma kabına un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu eleyerek aktarın. Toz badem, irmik ve tereyağını da ekleyerek parmak uçlarınızla ovuşturarak tamamen eritip karıştırın.
4. Kurabiye hamuru kıvamındaki hamuru 4-5 dakika yoğurun.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
6. Ortalarına Antep fıstığı yerleştirip, önceden 190°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar, 15-20 dakika pişirin.
7. Bir sos tenceresinde şurup malzemelerini kaynatıp hazırlayın. Soğumaya bırakın.
8. Bir çırpma kabında krema malzemelerini düşük devirde çırpıp, soğuması için buzdolabında 30-35 dakika bekletin.
9. Fırından çıkarınca 5 dakika bekletip, üzerine soğuk şurubu dökün.
10. Arada kaşıkla şurubu üzerlerine gezdirip, üzerinde krem peynirli krema ile soğuk servis edin.

Kalbura Bastı

Malzemeler:
• 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• ½ Çay Bardağı Yoğurt (50g)
• 1 Adet Yumurta
• ½ Su Bardağı İrmik (70g)
• 7 Yemek Kaşığı Margarin (125g)
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (100ml)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1 Su Bardağı Ceviz (İri Dövülmüş)
Şurup için:
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 3 Su Bardağı Su (600ml)
• 2 Çay Kaşığı Limon Suyu
Servis için:
• 1 Paket Pakmaya Krem Şanti
• 1 Su Bardağı Süt (100ml) (Krem Şanti için)
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Sos
• 2 ½ Su Bardağı Süt (500ml) (Sos için)

Hazırlanışı:

1. Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
2. Un ve hamur kabartma tozunu eleyerek karıştırma kabına aktarın ve üzerine margarini ekleyin.
3. Parmak uçlarınızla ovalayarak margarin eriyip karışım kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
4. Üzerine ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyip 7-8 dakika yoğurun.
5. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kalburun orta irilikteki kısmına bastırarak açın.
İçerisine ceviz koyup hamurları kapatın.
6. Önceden 180°C ısıtılmış fırında, 35-45 dakika hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
7. Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatıp, 5 dakika daha şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
8. 1-2 dakika soğutup, soğuk kalbura bastıların üzerine dökün.
9. Kalbura bastı hamurlarını çevirerek şuruba bulayın ve şurubunu çekince soğuk servis edin.
10. Arzuya göre üzerinde soğuk krem şanti ve çikolatalı sos ilavesi ile lezzeti arttırabilir, farklı bir lezzet katabilirsiniz.


Bir bumads advertorial içeriğidir.







Cikolatali muzlu kek



Bu tarifi Refika'nin mutfagindan aldim. Muzlu cikolatali nefis bir kek

 Malzemeler
 2 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
2 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 bardak sut
160 gr sutlu cikolata
3 adet yerli muz
¼ bardak zeytinyagı
½ vanilya cubugu

 Yapilisi

 Yumurtayı  şekerle birlikte koyulasincaya kadar cirpalim. İçine 1 paket kabartma tozu, 1 bardak sut ve son olarak yarım vanilya cubugunun cekirdeklerini cıkararak (yoksa bir paket vanilya) ilave edelim. Sonra 2 bardak unu azar azar ilave ederek karıstiralim. Unun tamamını ekledikten sonra puruzsuz kıvamda dagilması için karıstiralim ancak çok fazla çırpmamaya özen gösterelim. Bu kekin fırında kabarmasını engelleyecektir. Bu sırada (160 gram) 2 kare paket sutlu cikolatayı bıcakla kabaca parcalara, 3 adet de yerli muzu da çok kucuk  olmayan 3-4 parcaya ayıralim.Kek kalibimizi yaglayip unlayalim. Kek harcimizin yarisini kalibimiza dokelim. Uzerine cikolatalarin yarisindan fazlasini serpelim, uzerine dilimledigimiz muzlari koyalim. Kalan harcimizi dokup muzlarin ustunu  kapatalim. Kalan  cikolatalari en ustune koyup elimizle iceri dogru bastiralim. 180 derecede 40, 45 dakika pisirelim. Cikarip sogumaya birakalim. Kek soguduktan sonra kaliptan cikarip keserek servis yapalim. Afiyet olsun.