29 Nisan 2013 Pazartesi

muhallebi



Klasik muhallebinin tadi  ve yeri her zaman baskadir. Ben de baktim sitede klasik muhallebi tarifi yok. Misafirlerime yapmistim. Fotografini cekip tarifini yazdim. Zaten herkes bilir tarifini ben de olurda unutursunuz diye yaziverdim. Olculerini unutursaniz arada bakarsiniz belki.

Malzemeler

1 kg sut
6 yemek  kasik pirinc unu
1 yemek kasigi nisasta
14 yemek kasigi seker
1 paket vanilya

Sutun icine pirinc unu, nisasta, sekeri katip karistiralim. Sonra ocagin uzerinde surekli karistirarak pisirelim. Muhallebimiz goz goz olunca vanilyayi ekleyip altini kapatalim. Sicak sicak kaselere koyup buzdolabinda sogumaya birakalim. Uzerine bol tarcin serpip servis edelim. Afiyet olsun.

Not:Sekerini azaltip cogaltabilirsiniz.

22 Nisan 2013 Pazartesi

Karakoy Boregi



Malzemeler

300 gr kiyma
3 tane buyuk kuru sogan
1 kahve fincani kus uzumu
1 yemek kasigi seker
Taze cekilmis karabiber
1 paket baklava yufkasi
Tuz
1 yumurta sarisi
Susam
1 fincan zeytinyagi

Yapilisi

Kiymamizi tavaya koyup kavurmaya baslayalim, suyunu cekince ince ince kiydigimiz soganlari atip soganlar soluncaya kadar kavuralim. Bu arada 2 yemek kasigi yagimizi ilave edelim. Sicak suyla islattigimiz uzumleri, tuzu, sekeri ve karabiberini ilave edip altini kapatalim. Sogumaya birakalim.
Baklava yufkasindan bir tane acip ustunu firca yardimi ile yaglayalim ayni islemi yufkamiz 3 kat olana kadar tekrarlayalim. Yufkamizin uc kismindan baslayarak 3 esit parcaya bolunecek sekilde araliklarla kiymali  harcimizi koyalim,  fazla sikmadan sigara boregi seklinde saralim. Yagli kagit serdigimiz tepsimizin uzerine dizip uzerine yumurta sarisi surup susam ekelim. Onceden isittigimiz 180 derecedeki firinda ustu kizarana kadar pisirelim. Firindan cikarip sicak sicak servis yapalim. Afiyet olsun.


16 Nisan 2013 Salı

Limonata





Ben bu  limonata tarifini arkadasim Sevim'den aldim.Bundan once de pratik limonata diye bir tarif yayinlamistim. Buda baska bir tarif. Arkadasimin ellerine  saglik bu da cok guzel oldu. Diger tarif icin asagidaki linke tiklayabilirsiniz.

 http://www.nurseninhobileri.com/2009/06/pratik-limonata.html

Malzemeler

2 kg limon
1,5 kg seker
Yarim demet nane

Yapilisi

Limonlar yikandiktan sonra kucuk kucuk dogranir, naneler temizlenir. Rondoya seker, nane ve limonlar konarak cekilir. Buyuk bir kapta 3 gun bekletilir.(fazla bekletmeyin aciyabilir) Bu 3 gunun sonunda tulbente bosaltirilarak suzulur. Isterseniz siselerde saklayabilirsiniz.Buzluk kaplarina koyarakta derin dondurucuda saklayabiliriz. Limonatamiz konsantre oldugu icin buzdolabindan ciktiktan sonra ustune soguk su ve buz koyup servis edebiliriz. Naneye(cunku nane icinde) gerek duymadan servis edebilirsiniz ama gorsel olarak naneyide kullanabilirsiniz.
Derin dondurucudaki limonatali buz kuplerinizi bir bardaga koyup su ilave edip soguk bir sekilde tuketebilirsiniz. Afiyet olsun.












12 Nisan 2013 Cuma

3 Renkli Patates Salatasi



Bu patates salatasini et ve tavuklarin yaninda, ikindi caylarinda tuketebilirsiniz.

 Malzemeler

5 tane patates
2 tane buyuk havuc
1 su bardagi suzme yogurt
2 kasik siviyag
tuz, karabiber, kimyon
Strec flim

Yapilisi

Patatesleri haslayip patates ezecegi ile pure haline getirelim. Havuclari rendeleyip 2 kasik yagda solduralim. Orta boy cukur bir kap alalim.(buyuklugunu resme bakarak anlayabilirsiniz) Kabimizin icine strec flim acalim. En alta yogurdumuzu koyalim.Ustune patates puremizin yarisini koyup hafifce bastiralim, onun uzerine havuc rendesini koyup ust suslemesi icin birazini ayiralim. Yine bastiralim .Havuclarin ustune kalan patates puremizi koyup iyice bastiralim. Hazirladigimiz salatamizi 1 saat kadar buzdolabinda bekletelim. 1 saat sonra cikarip  servis tabagina ters cevirelim. En ustunu ayirdigimiz havuc rendesi ile susleyelim. Dilimleyerek servis yapalim. Afiyet olsun.



8 Nisan 2013 Pazartesi

Tavuklu Quesadilla



Malzemeler

300gr  haslanmis tavuk eti
1 tane kirmizibiber
1 tane sogan
Toz kirmizibiber, karabiber
6 tane lavas ekmegi
1 cay bardagi kasar
1 cay bardagi cedar
1 tatli kasigi aci sos

Yapilisi

2 tane sogani bir kasik yagla soganlar karamel olana kadar kavuralim. Kirmizi biberi kucuk kupler seklinde dograyip soganlarin uzerine koyup kavurmaya devam edelim. Haslanmis ve didiklenmis tavuklari ilave edelim. Aci sosu (istege bagli) ve kirmizi toz biberimizi, tuzunu atip bir iki kez cevirdikten sonra altini kapatalim.
Lavasimizi alacak bicimde buyuk bir tava alalim. Tavayi isitalim, ustune lavasimizi koyalim. Karistirdigimiz cedar ve kasar peynirini lavasimizin uzerine serpelim ozellikle kenar kisimlarina daha fazla serpelim. (peynirler lavasimizin yapismasini saglar) Hazirladigimiz ic harcimizi lavasimizin yarisina koyalim ve ikiye katlayalim arkali onlu pisirelim. Diger lavaslarimizi da ayni sekilde hazirlayalim. Servis tabagina alip ikiye keselim. Ayran veya kolayla servis yapalim. Afiyet olsun.

Not: Lavaslarimizin icine tavukla hazirladigimiz ic harcimizi etlede hazirlayabiliriz.

3 Nisan 2013 Çarşamba

Patates Pureli Torpil



Bunu yaparken eski gunler aklima geldi.Eski gunler derken ogretmen arkadaslarla yaptigimiz toplantilar geldi.Ben calisirken (simdi emekliyim) ayda bazen de 15 gunde bir toplanirdik, o zaman cocuklar kucuk elinden tutar hic bir toplantiyi kacirmazdik. Her donem zaman zaman pasta modasi cikar, herkes ayni pastayi yapar tarifini alir uygulardi. Bende o zamanlar torpiller icin metalden kaliplar yaptirmistim. O gunden sonra rafa kaldirmistim. Gecenlerde facebook da bloggerlarin yaptiklari torpillere raslayinca benim de torpil kaliplarim aklima geldi ve cikarttim yaptim ve icini degisik bir seyle doldurdum.
Bu pastanin bir adi da dondurmali pasta idi. Icini krema doldurur agiz kisminida antep fistigina batirirdik, dondurmaya benzedigi icinde dondurmali pasta derdik.
Ben dondurmali pasta degilde patates pureli torpil yaptim. Eger kalibiniz yoksa pisirme kagitlarinda kulah yapip uzerine sarabilirsiniz.

Malzemeler

6 tane milfoy hamuru
2 tane patates
Yarim demet maydanoz
1 fincan kasar
1 cay bardagi sut
1 tatli kasigi tereyag

Yapilisi

Milfoyleri yarim saat onceden buzluktan cikarip cozulmesini bekleyelim. Bu sirada patateslerimizi haslayalim. Cozulen milfoylerimizi 1 santim kalinliginda seritler halinde keselim. Dikdortgen milfoyler olursa daha iyi olur. Seridi elimize alip kalibin en altindan baslayarak seritler ust uste gelecek sekilde saralim, agiz kismina cok getirmeyelim. Yagli kagit serdigimiz tepsimize  (kalibi yaglamadik cunku milfoy yagli bir hamur oldugu icin) sirayla dizelim.Onceden isttigimiz 180 derecedeki firinda 10, 15 dk pisirelim. pistikten sonra sogumaya birakalim. Soguduktan sonra kalibi hafifce cevirerek cikaralim.
Haslanan patatesleri  patates ezeceginle ezelim( isterseniz rondoda cekebilirsiniz) ocagin uzerine alip sicakken tereyagini ilave edip hizlica karistiralim sonra sutunu ilave edip karistirmaya devam edelim. Kasari da ilave edip hizlica karistirdiktan sonra ocagin altini kapatalim. Pureyi sikma torbasina koyup torpillerin icini dolduralim. Dogradigimiz maydanozlara agiz kisimlarini batiralim. Servis tabagina dizelim. Afiyet olsun.

Not; Pisirdigimiz torpillerin icine istedigimiz her seyi doldurabiliriz. Kiyma, krema, pure, cikolata gibi her seyi koyabiliriz.




Bunlarda torpil kaliplari