31 Ekim 2010 Pazar

Tavuk bulyon




Malzemeler

5 tane but veya butun tavuk olabilir
Kekik. nane, kirmizi biber
Karabiber,feslegen
Buz posetleri veya buz kaliplari

Yapilisi

Tavuğu çeşitli sebzelerle haşladıktan sonra tel süzgeçten geçirin, Tavuk suyuna karabiber, biraz kırmızı biber, kekik, nane ve tuz gibi aklınıza gelebilecek ve sevdiğiniz her türlü baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra buz kalıplarına paylaştırıp buzlukta dondurun. ( ben buzluk posetlerine dolduruyorum, hem yer kaplamiyor, hem de bir iki tane alip geri hemen koyuyorum, cikarmasida cok kolay)
Yapacağınız yemeklerde hazır bulyon yerine, evde hazırladığınız ve icine istediginiz tatlari koydugunuz doğal bulyonunuzu kullanın. Ve gercekten, evde yapılmış bulyonun tadını hazır bulyonlarda bulamıyorsunuz.
Mutfak masalinin blogunda gordum, denemek istedim, ben de pet bardaklara koyup et ve tavuk suyunu donduruyordum, fakat icine baharat koymuyordum, baharatli denedim, gercekten cok guzel oldu.
Aynisini ete de uyguluyabilirsiniz.




28 Ekim 2010 Perşembe

Krokanli yas pasta


Iste yas pastamiz. Bu pastayi kursta hep beraber yaptik. Bana da yayinlamak dustu. Bu pasta 16 kisilik fakat dilimler cok buyuk oldugu icin en az 20 kisi yiyebilir. Belkide daha fazla kisi ne dersiniz!!!!!!


Malzemeler

Pandispanya icin

6 yumurta (yumurtalar kucukse 10 tane)
6 corba kasigi seker
6 corba kasigi un
1 corba kasigi nisasta
1 paket kabartma tozu
1 vanilya
1 corba kasigi kakao

Ara krema icin

2 corba kasigi nisasta
2 corba kasigi un
1 su bardagi toz seker
2 su bardagi sut

Uzeri icin malzemeler

3 paket kakaolu kremsanti (krem santinin icine 2 kasik kadar kakao koyduk)
1,5 su bardagi sut

Cikolata sosu icin (suslemek icin)

50 gr bitter cikolata
4 corba kasigi krema

Krokan icin malzemeler

1 su bardagi seker
3 corba kasigi su
100 gr kirik findik

Yapilisi

Ilk once pandispanyamizi yapalim (bir, iki onceden yapip hazirlayabiliriz) Yumurtalarin sarilarini ve beyazlarini ayiralim. Aklarini bir tutam tuzla sert beyaz kopuk olana kadar cirpalim. Sekeri yavas yavas ilave edip cirpmaya devam edelim. Sarilari da ilave edip2 dk daha cirpialim. Baska bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, kakao, nisasta karistirilir ve elenir. Yavas yavas tahta kasikla karistirilarak ilave edilir. Yagli kagit serilmis kaliba dokulur. 180 dereceli firinda icini cekene kadar pisirilir.

Kremasini hazirlamak icin

Un, nisasta, seker karistirilir. Yavas yavas sut ilave edilir. Ocakta kaynayip koyulasincaya kadar pisirilir, ocaktan alinir. Sogutulur. Soguyunca mikserle cirpilir. Pastanin ara kati icin kullanilir.

Uzeri icin

Sut ve krem santi cirpilir, dolapta sogutulur. Pasta kaplanir ve ustu suslemek icin kullanilir.

Cikolata sosu icin malzeme

Cikolata benmaride eritilir. Icine krema ilave edilerek surekli karistirilir.

Krokanin yapilisi

Tavada seker ve su eriyip karamel rengini alana dek pisirilir.Ocak kapatilir. Hemen kirik findik ilave edilir, karistirilip yagli kagidin uzerine yayilir. Soguyunca kirilarak pastanin arasinda ve ustunde kullanilir.

Bundan sonra pandispanyayi 3 é bolup aralarini visne suyu ile islatalim. Sonra krema surelim uzerine biraz krokan ve damla cikolata serpelim. Uzerine cok ince bir tabaka kresanti surelim, sonra 2. katini koyalim, yine ayni islemi tekrarlayalim. En ustune kremsantiyi surup krema torbasinin icine geri kalanini koyup ustunu susluyelim.( pastayi istediginiz gibi susluyebilirsiniz) Isterseniz cikolata sosla susluyebilirsiniz. Henuz donmadigi icin servis tabagina alamadik. Afiyet olsun.







25 Ekim 2010 Pazartesi

Yunden tokalar




Torunum Alara´ya yunden isledigim tokalar. Evde kalmis renkli yunlerden isledim. Buyuklu ve kucuk cicekler isledim. Isledikten sonra ust uste koyup aralarini sicak silikonla yapistirdim. Uzerine taki tasarim kursundan kalan incileri, boncuklari yine silikon yardimi ile yapistirdim.
Benim guzel Alara´min saclarini suslemesi icin Amerika´ya gonderdim. Alara´mi cok ozledim. Aralik ayini iple cekiyorum.

23 Ekim 2010 Cumartesi

Soslu , tavuklu, salata



Bu salata Amerikali bir sef, ELLIE KRIEGER 'in tarifi. Televizyonda yemek programi var, kizim ona saglikli baci diyor . Cunku butun yemekleri az yag kullanarak protein ve karbonhidratlari dogru oranda yapip saglikli kalmamizi sagliyor. Ben de ondan bir kac tarif aldim sirasiyla yayinlacagim.

Asagidaki salata karbonhidrat, protein ve sebze agirlikli, hem doyurucu hem besleyici. Yapilan sos sayesinde tadi bir harika oluyor. Denemenizi siddetle tavsiye ederim.


Malzemeler

sosu icin

2 kasik yogurt
2 kasik mayonez
iki kasik ketcap
2 kasik hardal
1 kasik sirke karistir

1 adet tavuk gogsu

Krutonlar icin

yarim bayat ekmek (kucuk kusbasi dogranmis)
1 kasik kekik
1 kasik kirmizi biber
2 kasik zetinyagi


Salata icin

1 adet kivircik
Kucuk bir kirmizi sogan
2 kucuk domates
1 tane kucuk salatalik

Yapilisi

Kivirciklari dograyalim, dometesleri de kup kup dograyalim, uzerine salataliklari dograyip ekleyelim. Bir kucuk sogani da dograyip ekleyelim.

Uzerine sosumuzu (mayonez, ketcap, hardal, yogurt, sirke ve tuz koyup karistiralim) salatamizin uzerine dokelim. Tavuklari iki santim kalinliginda verev kestikten sonra izgarada pisirelim. Pisirdigimiz tavuklari salatamizin uzerine koyalim. Ekmekleri kusbasi dograyalim ekmeklerin uzerine kekik, kirmizi biber serpip elimizle karistiralim varsa sprey yagi ekmeklerin uzerine sikalim. (Ben Amerika´dan getirmistim, bana cok kolaylik oluyor, her cesidi var Bilmem burada var mi? Henuz arastirmadim, bu spreyler sayesinde yagi az kullanmis oluyorsunuz) yagladigimiz tepsiye koyup firinda kizartalim. Kizarttigimiz bu ekmekleri salatamizin uzerine koyalim. Afiyet olsun.



20 Ekim 2010 Çarşamba

Dogum gunu pastasi (seker hamuru ile suslenmis)





Kizim ve oglumun dogum gunleri 1 gece arayla olunca iki pasta yapmak zorunda kaldim. Oglum koyu bir fenerbahceli oldugu icin ona sari lacivert yaptim. Kizim icinde sari ciceklerle susledim. Biraz aceleye geldi ama bu sefer bununla idare etsinler, insallah seneye daha degisik bir pasta yaparim.
Kizimin ve oglumun burdan dogum gunlerini kutluyorum. Hayat her zaman yavrularima her istediklerini , mutlulugu, basariyi ve sagligi versin. Onlari cok seviyorum.
Bu pastanin birinin icinde muz digerinde ise kivi var. Ben size malzemeleri vereyim, hangi meyveyle yapacaginiza siz karar verin.

Malzemeler

4 yumurta
4 yemek kasigi nisasta
1 su bardagi un
1 buyuk cay bardagi seker
4 yemek kasigi su
4 yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu

Arasi icin

1 su bardagi soguk sut
1 paket krem santi
1 paket seker hamuru
Renkli gida boyalari
inci taneleri
2 tane kivi


Yapilisi

4 kasik su ile yumurtalari bir guzel cirpalim sonra sekeri ilave edip cirpmaya devam edelim. Diger tarafta unu eleyip icine nisasta, kakao ve kabartma tozunu koyup karistiralim. Mikseri birakip kasikla yavas yavas unu dokup karistiralim. Icini yagladigimiz kek kalibina dokelim.(ben bir yuvarlak, birde kalp seklindeki kaliba doktum. ama iki olcu yaptim) Onceden isitilmis 175 derecede 25 dk pisirelim. Soguduktan sonra 2 esit parcaya bolelim.
1 bardak sut ile krem santiyi cirpalim. Pastamizin alt tabanini sekerli su ile islatalim (ben meyve suyu ile islattim) bir kat kremsanti surelim, uzerine soyup dilimledigimiz kivileri dizelim (isterseniz biraz damla cikolata serpebilirsiniz) Ikinci parcasini kivilerin uzerine yerlestirelim, yine islatalim sonra cok ince bir tabaka kremsanti surelim.
Seker hamurumuzu elimizle yumusatip merdane yardimi ile pastamizin genisligi kadar acalim (yapisirsa pudra sekeri kullanalim) Actigimiz hamuru pastamizin uzerine yayip elimizle ustunu duzlestirelim. Kenarlarini bicak yardimi ile keselim. Kenarlarina ince rulo yaptigimiz parcalari cerceve yapalim. Uzerini siz istediginiz gibi ciceklerle veya cocugunuz sevdigi figurlerle susluyebilirsiniz.
Simdiden afiyet olsun diyorum.






Yalniz burada Fenerbahce´liler bana kizmasinlar cunku aceleyle formanin cizgilerini yalnis yapmisim. Tum Fenerbahce´lilerden ozur diliyorum. (ben de Fenerbahceliyim)

18 Ekim 2010 Pazartesi

Sofra dergisi ve bulusma





Sofra dergisinin daveti uzerine biz blog yazarlari Adile Sultan Sarayi'ndaki bruncda bulustuk. Sofra dergisi editorleri, aşçıları ve yazarları ve biz blog yazarlari birlikte kahvalti ettik, diger blogcularla tanisma firsati bulduk. Birbirimizle sohbet edip cok keyifli zaman gecirdik ve yeni projelerde bulusmak uzere ayrildik.

Tum Sofra dergisi ekibine bizleri cok iyi agirladiklari ve yeni blogger arkadaslarimla tanismama vesile olduklari cok tesekkur ediyorum.


Fotograflarin devamini sofra.com.tr'de bulabilirsiniz.

16 Ekim 2010 Cumartesi

Firinda somon



Somon balikları Sili ve Norvec'in soguk ve temiz sularında yasarlar. Bu baliklar Omega 3 ailesine ait doymamış yag asitleri bakımından cok zengindir. Bu baliklarda olan omega 3 bir biçimde kandaki kotu kolesterol (LDL) seviyesini düsürürken, iyi kolestrol (HDL )seviyesinin artmasına yardım ederler ve trigliserid seviyesini dusurup ve normal degerde tutarlar. Dusuk kolesterol seviyesini ise normal degere çıkarır. Kanı inceltir ve damar icinde pıhtılasmasını engeller. Kan basıncını (tansiyon) düzenler. Kalp krizi riskini azaltır. Yüksek miktarda alınan yaglı ve proteinli yiyeceklere ragmen, damar sertligi oluşumunu yavaslatır. Bagısıklık sistemini güclendirir ve cildi güzellestirir. Yaslılık etkilerini geciktirir. Bu bilgileri internetten arastirip buldum. Onun icin somon baligini bol bol yemeliyiz. Bende bu degerlerin hepsi yuksek oldugundan bol bol somon baligi yiyorum. Bu gun firinda yaptigim somonun tarifini verecegim. Ben bu tarifi Tampere´de bir sure okuyan kizimin hocasi Kristina´dan aldim. Bizi Tampere´da gol kenarinda ki muhtesem manzarasi olan evinde somon yaparak agirladi. Ben de cok begendim, nasil yaptigini sordugumda, bana asagidaki tarifi verdi. Fazla malzeme olmamasina ragmen bu uclu karisim muhtesem bir tat veriyor.

Malzemeler

1 tane somon baligi
2 kasik balsamik sirke
2 kasik soya sosu
1 kasik zeytin yagi

Yapilisi

Somon baligini balikciniza temizletip dilimletin. Eger dilimlenmis almak isterseniz kuyruk kismindan alin (cunku kuyruk kisminda kilcik az olur) Bir kasede soya sosu, balsamik sirke ve zeytinyagini karistirip somonlarin uzerine fircayla surelim. Firin tepsisine yagli kagit serip uzerine somonlarimizi yerlestirelim. 200 derecede 15 dk pisirelim. Somonlar her zaman az pisirilmelidir, icleri pembe olmalidir. Firindan cikarttigimiz somonlari sicak servis yapalim. Yanina guzel bir roka salatasi yapalim. Afiyet olsun.


13 Ekim 2010 Çarşamba

Engelliler Yararina Kapak Toplama Kampanyasi

Arkadaslar, herkesin sosyal sorumluluk geregi olarak bu kampanyaya katilimini rica ederim.
Haydi herkes kapak toplamaya. Ne kadar cok kapak o kadar cok sandalye.

Kampanya websitesinden bilgiler ekliyorum:

Yapmamız gereken şey çok basit sadece evde, dışarıda ve burada kullandığımız şeylerin kapaklarını atmamak ve biriktirmek. Bunlar neler örnek vereyim: Karton bardakta alınan sıcak veya soğuk içeceklerin kapağı, sabah kahvaltıda içilen portakal suyu şişesinin kapağı, diş macunu tüpü kapağı, plastik su şişesi/damacana kapağı, ilaç şişesi kapağı, göz damlası vs. benzeri kapakları, tükenmez kalem kapağı, deterjan şişesi kapağı, gıda ambalaj kapakları(yoğurt, peynir vs.), meşrubat şişesi kapağı, pastörize süt kutusu kapağı, plastik CD vs. kutuları, krem vs. kutularının veya tüplerinin kapağı, şampuan şişesi kapağı vb. Benim şu anda aklıma gelmeyen pek çok şeyin de kapağı olabilir.

Hem kendimize hem de gelecek nesillere daha yeşil ve temiz bir dünya bırakmak hem de ihtiyaç sahibi kişilere bu desteği vermek için biz de elimizden geleni yapabiliriz. Apartmanlar bunun için çok uygun her daire haftalık olarak biriktirdiklerini apartman görevlisine teslim edebilir ve toplanan kapaklar toplu olarak belediyeye iletilebilir. Ataşehir Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürlüğü tarafından başlatılan ''Ataşehir tane tane kapak topluyor adım adım engelleri aşıyor'' kampanyasına ilgi gün geçtikçe artıyor. Gördüğü ilgi nedeniyle Aralık 2010 tarihine kadar uzatılan ''Ataşehir tane tane kapak topluyor adım adım engelleri aşıyor'' sloganıyla başlattığımız bu kampanya, doğada 400 yıl gibi uzun bir sürede yok olan plastik kapakları geri dönüşüme kazandırmakla çevresel bir proje, kapaklardan sağlanan gelirle engelli vatandaşlarımıza umut olmak adına sosyal bir proje özelliği taşıyor. Kapaklardan elde edilen gelirle alınan tekerlekli sandalyeler Anadolu Yakası Türkiye Sakatlar Derneği aracılığı ile ihtiyaç sahibi engelli vatandaşlara teslim edilecek. Sizlerin Belediyemize ulaştırdığınız her plastik kapak engelli vatandaşlarımıza tekerlekli sandalye alınması için bir umut olacaktır. Türkiye’nin hemen her yerinden Ordu Fatsa, Siirt, İzmit, İzmir Ege Üniversitesi, Ankara, Kırklareli ve Gebze Dilovası’ndan kampanyamıza destek geliyor. Kapak toplama kampanyamızla ilgili Çevre Koruma ve Kontrol Müdürlüğümüze ulaşan vatandaşlarımız kampanya hakkında bilgi almak için bize sıkça sorular soruyor.

İşte kampanyaya ilişkin en çok sorulan sorular ve bunların yanıtları: Neden Plastik Kapak: Herkesin kullandığı ambalajlarda bulunduğundan ve kolay toplanabildiği için plastik kapaklar tercih edilmiştir.
Hangi Kapaklar Kampanya Kapsamında: Plastik kapak olmalı, renk ve büyüklük önemli değil. Kampanya Tarihleri: Kampanyamız 22.04.2010 - 30.12.2010 tarihleri arasındadır.
Toplanan Kapaklar Nereye Teslim Edilecek: Topladığınız plastik kapakları Ataşehir Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürlüğüne getirebilirsiniz. Ulaştıramadığınız kapaklar için 0216 570 50 99 nolu Alo Çevre Hattından bilgi alabilirsiniz.
Kaç Kapağa Kaç Tekerlekli Sandalye Alınabilir: Yaklaşık 250 kg Plastik kapak ile 1 tekerlekli sandalye alınabilmektedir.

11 Ekim 2010 Pazartesi

Ton balikli salata


Herkese iyi haftalar! Hala seyahattayim ama internete girebildigim bu kisa zamanda hemen bu hafif salata tarifini paylasmak istedim.

Malzemeler

1 tane kivircik
1 tane yesilbiber
1 tane kirmizi biber
4,5 tane kornison tursu
1 cay bardagi misir
2 kucuk kutu ton baligi
6,7 tane ceri domates
2, 3 tane taze sogan
2,3 dal roka
1 limon suyu

Yapilisi

Kivirciklar yikayip salata kasesinin icine kivirciklarimizi iri parcalar halinde dograyalim. Rokalarimizida dograyalim. Yesil ve kirmizi biberlerimizi, ve taze soganlarimizi dograyalim. Kornisonlarimizi kucuk kucuk dograyalim. Salatamizin ortasina kutuyu acip yagini suzdugumuz ton baliklarini koyalim. Haslanmis misirlarimizi koyup cherry domateslerimizi kenarina dizelim. 1 limon suyunu da sikip salatamizin ustune gezdirelim. Sonra servis yapalim. Afiyet olsun.


9 Ekim 2010 Cumartesi

Balkabagi ve Patates Corbasi


Balkabagi zamani geldi. Gecen sene bizim evde cok populer olan tahinli cevizli kabak tatlisinin yaninda bu sebzeyi kullanacak degisik yollar aramaya basladim. Bu corba onumuzdeki kis aylarindan icinizi isitacak bir tarif.

Malzemeler

1,5 - 2 kilo balkabagi
2 patates
4 dis sarmisak
4 bardak tavuk suyu
3 yemek kasigi ince dogranmis maydanoz
Servis yaparken eklemek uzere bir kase yogurt

Yapilisi

Bal kabaklarini yikayip kabuklari ile birlikte bir borcama yerlestirin. Sarmisaklari balkabaklarinin bosluk kisimlarina yerlestirin. Borcamin ya da firin kabinizin icine bir parmak su koyun ve 200 derecede 45 dk. ustleri kizarincaya kadar pisirin. Firindan cikardiginizda balkabaklari yumusamis ve kabuklarindan kasik yardimiyla ayriliyor olacaklar.

Balkabaklari piserken patatesleri haslayin ve soyun.

Kabuklarindan cikardiginiz balkabaklarini, sarmisaklari ve patatesleri tavuk suyu ekleyerek mutfak robotunda pure yapin. Daha sonra tencereye alip iyice kaynatin. Tam servis yapmadan once birer kasik yogurt ekleyin ve biraz maydanozla susleyin. Bizim evde herkes maydanozun bu corbada guzel oldugunda hemfikirdi fakat yogurt eklemeden daha guzel oldugunu dusunenler oldu. Siz damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz. Kis aylari icin nefis bir corba, afiyet olsun.

7 Ekim 2010 Perşembe

Ispanak Mucveri




Bu tarif sevgili dunurum Ayse Hanim'in tarifi. Torunumun da severek yedigi cok saglikli ve pratik bir tarif oldugundan sizlerle paylasmak istedim.

Malzemeler

Yarim kilo ispanak
5 yumurta
2 yemek kasigi un
2 sogan
1/2 cay bardagi zeytinyagi
Yarim su bardagi kasar (kup kup dogranmis)
Yarim su bardagi beyaz peynir (ufalanmis)
Tuz, karabiber

Yapilisi
Soganlari dograyip tuz ve karabiberle iyice ovun. Bir kapta yumurtalari, zeytinyagini, unu ve peynirleri karistirin ve catalla cirpin. Iyice yikanmis ve dogranmis ispanaklarla yumurtali karisimi iyice karistirin.

Ispanakli mucveri iki turlu pisirebilirsiniz: Birinci yol iyice yaglanmis dikdortgen bir borcama bosaltip 180 derecede firinda pisirmek. Diger yolda dunurumun yaptigi gibi buyukce bir teflon tavayi iyice yaglayip ocakta yavas yavas pisirmek ve 20 dk pistikten sonra ters yuz etmek. Ikisinde de cok nefis ve saglikli bir yemek oluyor. Elinize saglik Ayse Hanim.

6 Ekim 2010 Çarşamba

Icli Kofte






Ne zamandir benden icli kofte tarifini istiyorlar, bir turlu firsatim olmadi. Bugun dedim mutlaka yapip yayinlayacagim ve sozumde durdum. Gaziantep'te yapilan icli kofte diger yorelerde yapilan icli koftelere benzemez, daha lezzetlidir. Disi kitir kitirdir, ici daha baharatlidir.Malzemeler

dis hamuru icin

1 kg koftelik bulgur(simit)
400gr cig koftelik et(yagsiz siyah et)
1 yumurta
karabiber, tuz, kirmizibiber

ici icin

500 gr yagli kiyma
500gr kuru sogan
1 su bardagi iri cekilmis ceviz
1 tatli kasigi kimyon
1 cay kasigi yenibahar
tuz, karabiber
1 tatli kasigi biber salcasi

Yapilisi

Once icinin hazirlanip sogutulmasi lazim, Hatta antepde bir gun onceden ici hazilanir buzdolabinda bekletilir. Derin bir tencereye yagli kiymamizi koyup kavuralim, sonra kucuk kucuk dogradigimiz soganlari etin uzerine atip kavurmaya devam edelim,soganlar solunca icine salcayi, tuzu, karabiberi, kimyonu, yenibahari koyup biraz daha kavuralim. En son cevizleri atip bir iki karistirdiktan sonra altini kapatip sogumaya birakalim.

Disi icin bir tepsiye koftelik simitleri koyalim, siyah eti, tuzu, karabiberi, kirmizibiberi ve yumurtayi kirip cig kofte yogurur gibi iyice yoguralim(ben et makinesinde cekiyorum, daha kolay oluyor). Macun gibi olunca iri limon buyuklugunde parcalar koparip icini bas parmagimizla oyalim, icine hazirladigimiz icten doldurup agiz kismini kapatip elimizle sekil verip tepsiye dizelim. (Benim icli kofte yapacak makinem var ben onda yapiyorum dislari kagit gibi ince oluyor, ici de dolgun oluyor)

Biraz dinlendirdikten sonra kizgin yagda kizartalim (yagin icli koftelerin uzerini kaplamasi gerek ve yagin da cok kizgin olmasi gerekir) Kizaran icli kofteleri salata ayran ve yanina guzel bir lebeniye corbasiyla servis yapilir. Gaziantep'te icli koftenin yanina mutlaka lebeniye corbasi ( yogurtla yapilan bir tur corba) yapilir. Afiyet olsun.


4 Ekim 2010 Pazartesi

Kis hazirliklari



Kis hazirliklarini hizlandirdim. Cunku yazin, hormonsuz sebzeleri bitmek uzere. Bu gun kozlenmis biber tursusu yaptim. Bir de patlican kozledim. Gecen ay da domates konservesi, bamya. taze fasulye, bezelye, barbunya yaptim. Bu sene ilk defa islim kebabi icin patlicanlari fircayla yaglayip firinda kizarttim, soguttum, agzi kilitli torbalara koyup buzluga kaldirdim. Cunku Amerikadan gelecek kizim bu kebabi cok sevdigini soyledi, bende hormonsuz patlican olsun diye hazirlayip, dondurdum.

Sizlerin daha kolay bu kis hazirliklarina ulasmaniz icin hepsini bir araya topladim. Her aradiginizda artik bulabilirsiniz. Haydi herkes kis hazirligi yapmaya!

Buzluk icin Taze Fasulye Hazirlanmasi




Buzluk Bamyasi





Domates konservesi






Kozlenmis biber tursusu


Buzluk posetinde domates dondurmak

Domateslerimizi alip once iyice yikiyoruz. Sonra kabuklarini soyup cekideklerini cikariyoruz ve kusbasi dogruyoruz.(ben icine yesil biberde dogruyorum) Kilitli torbalara doldurup buzluga koyuyoruz.


Bezelyeleri dondurmak

Bezelyelerin iclerini cikariyoruz.Cikardiktan sonra yikiyoruz, Kurumalarini bekliyoruz, sonra kilitli torbalara koyup agzin kilitliyoruz.


Kozlenmis patlicanlari dondurmak


Patlicanlarin ( buyuk bostan patlicanlari olursa iyi olur)uzerine bir kac cizik attiktan sonra nerde kozlemek istiyorsaniz patlicanlarin uzeri kararana kadar kozleyelim( ben firinda kozluyorum). Biraz soguduktan sonra soyup ince ince kiyiyorum, sonra agzi kilitli torbalara bir yemeklik koyup kilitliyorum .Sonra tabii dogru buzluga...
Alinazik, begendi, patlican salatasinda buzluktan cikarip rahatlikla kullanabiliriz.


Dolmalik kirmizi biberleri dondurmak

Kirmizi biberleri alip yikadiktan sonra iclerini oyuyoruz. Sonra tekrar yikayip bas asagi gelecek sekilde bir kagit havlunun uzerine dizelim. Sulari kuruduktan sonra yine kilitli torbamiza sivri uclari igerinin icine girecek sekilde dizelim.Agzini kilitleyelim. Simdi nicin kilitli torba kullaniyorsnuz diyeceksiniz, cunku torbanin kilidi acip istedigim kadarini alip tekrar kapatiyorum. Diger torbalarin agzini bagladigimiz icin acarken yirtiliyor tekrar ayni torbayi kullanamiyoruz.



Barbunya dondurmak


Barbunyalari alip iclerini cikariyoruz. Sora yikayip sularinin kurumasini bekliyoruz. sonra yine birer yemeklik torbalara koyup kilitliyoruz.

Islim kebabi icin patlican hazirlamak isterseniz buradaki islim kebabi tarifine bakabilirsiniz.




1 Ekim 2010 Cuma

Sofra dergisi artik internette!




Yillardir begenerek okudugum, bir cok tarifini denedigim Sofra dergisi artik internette! Hem tariflere bakabileceginiz, hem de ucretsiz uye olarak begendiginiz tariflerinizi kaydedip saklayabileceginiz, baska kullanicilarla etkilesebileceginiz bir portal yapmislar. Sofra dergisinin yeni sitesini benim gibi severek gezeceginize eminim. www.sofra.com.tr den ulasabilirsiniz.

Ayrica benim blogum pek yakinda sofra dergisinde ordan da takip edebilirsiz.