30 Temmuz 2011 Cumartesi

Pişerken kokan sebzelere ne yapmalı?

Bazı sebzeler çok sevilir, tatlarına doyum olmaz ama, ya pişerken çıkardığı kokuya ne yapmalı?...
Bu koku gerçekten hoş bir koku değildir. Bu koku insanın severek isteyerek pişirdiği sebzeleri, o kokuları yüzünden bazen pişirmesine engel olur, çünkü iştahını kaçırabilir.

Sadece bu kadarla da kalmaz mutfaktan başka her yer koku içinde kalır, ondan sonra da soğuk kış günlerinde ne kadar cam, pencere açılırsa açılsın koku zor çıkar. İnsan yaptığına yapacağına pişman olur. Hangi sebzelerin olduğunu anlamışsınızdır. Tabii ki bu sebzeler lahana ve karnabahardır. Bu sebzelerin kokususundan kurtulmanız için pişirirken suyun içine bir miktar limon sıkınız. Kokunun kaybolduğunu görürsünüz. Böylece çok faydalı olan sebzeleri bol bol yiyebilirsiniz.

15 Temmuz 2011 Cuma

Kuskonmaz


Kuskonmaz, A.B1, B2 ve C vitamin icerir. Ayrica protein, seker,yag ve cesitli mineraller bulunur. Cesitli sekillerde tuketilir.
Malzemeler
1 demet kuskonmaz
3 cay kasigi zeytinyagi
1 limon suyu
Yapilisi
Kuskonmazlari ortadan ikiye katlarsak kuru yerleri ayrilir. Kuru yerlerini ayirip temizledigimiz kus konmazlari firin kabina dizelim, uzerine biraz zeytinyagi gezdirelim. Firinda 200 derecede 15, 20 dakikada pisirelim. Ciktiktan sonra uzerine limon suyu gezdirelim .Etlerin yanina guzel bir aperatiftir.

7 Temmuz 2011 Perşembe

Pureli Biftek








Malzemeler

1 kg biftek
2 dis sarimsak
yarim yesil limon suyu
tuz

Yapilisi
Bifteklerimizi yesil limon suyu, iki dis sarimsak ve tuz ile marine edelim.( limon etin curumesini saglar)1 saat bekletelim..Teflon tavanizi iyice isitin.( isterseniz izgarada da yapabilirsiniz). Sonra etleri tavaya koyalim. Bir tarafi pistikten sonra diger tarafini pisirelim.(bir tarafi pismeden diger tarafini cevirmeyelim). Yanina hazirladigimiz pure ve kuskonmaz ile servis yapalim. Afiyet olsun.







2 Temmuz 2011 Cumartesi

Kiymali Komme








Malzemeler
Hamuru icin
1 bardak su
1 bardak sut
1 yemek kasıgı tuz
Alabildigi kadar un tam bugday unu(yari yariya beyaz un da kullanabilirsiniz)
İc malzemesi
300 gr az yaglı kıyma
2 tane buyuk boy kuru sogan
2 yemek kasıgı yag
Tuz
Karabiber, kirmizibiber
Yapılısı
Su, sut , tuz ve unla yumusak bir hamur yapılır.Ustu ıslak bezle kapatilarak 1 saat dinlendirilir.
Diger tarafta kıyma kavrulur, kavurulmaya baslanan kıymanın ustune ince ince dogranan soganlar ilave edilir, kavrulur. Tuz, karabiber konur ve biraz sogutulur..
35 cm lik bir tepsinin altı sıvı yag ile bolca yaglanir. Hamur iki eşit parcaya bölunur. yarısı acilarak tepsinin altına yayilir. Kiymali harc hamurun ustune yayilir. Diger hamurda acilarak ustune kapatılır. Ustune sıvıyag surulur. Onceden isitilmis 200 derecedeki firinda ustu kizrincaya kadar pisirilir. Afiyet olsun.