Yulaflı ve Bebek Ispanaklı Salata

Malzemeler

10,15 dal bebek ıspanak

1 kırmızı acı bıber

1 tane yeşil biber

100 gr beyaz peynir

5,6 tane yeşil zeytin

5,6 tane siyah zeytin

5,6 tane küp doğranmış kaşar

1 fincan kadar yulaf

Yarım limon suyu

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapilisi

Ispanaklar yikanip suyu alindiktan sonra iri parcalar halinde dogranir.Kirmizi ve yesil biberde dogranip ilave edilir.Ayni sekilde beyaz peynir ve kasari kup kup dograyip salatanin uzerine koyalim. Zeytinleri ve yulafi  serpistirelim. En son yagimizi ve limonu ilave edelim. Salatamiz nefis goruntusuyle beni yiyin diyor.Yemek size dusuyor .Afiyet olsun.

Atom

Şahane bir mezedir. Diğer yemeklerin yanına aperatif olarak yapılabilir. Sağlıklı bir meze(yağını en aza indirerek)

Malzemeler

1 su bardağı süzme yoğurt

2 tane kuru şili kırmızı biber

2 diş sarımsak

1 fincan zeytinyağı 

Yapılışı

Sarımsakları ezip yoğurdumuza karıştıralım.Tavaya aldığımız zeytinyağın içine biberleri doğrayarak veya ufalayarak atalım.Zeytinyağının içinde biraz kızardıktan sonra (biberleri yakmayalım) yoğurdumuzun üzerine dökelim.Afiyet olsun.

Shakshuka Eggs

Gecen ay gittigim Londra'da donecegim gun Gail's e  sabah kahvaltiya gittik. Kucuk fakat sevimli  bir yer, binbir cesit ekmekler, degisik kahvaltiliklar mesala yagda yumurtayi pisirmisler bir dilim kizarmis ekmegin uzerine koymuslar uzerine de somon fume koymuslar cok nefis olmus denedim. Her zaman dolu, yer bulmak icin bir kac dk kapida beklemen gerek. Menuye baktigimda Sahakshuka eggs ismini gorunce bunu tatmak istedim. Bizim saksukamiza benzemeyen basit fakat cok lezzetli bir kahvaltilik oldugunu gordum.Hele yaninda kizarmis ekmekleri gorunce hemen yemege daldim.  Geldikten sonra Gail's Bakery nin sitesine girip bu tarifi aldim. Bu nefis seyi sizlerinde denemenizi isterim.

Malzemeler

4 yumurta

1 tane yeşil chili (ince doğranmış)

Uzun kırmızı chili (ince doğranmış)

2 sarımsak (ince doğranmış)

4 tane küçük kırmızı domates (doğranmış)

2  çay kaşığı zeytinyağı

2çay kaşığı kırmızı biber 

1/4 bardak su

Tuz

Karabiber

Garnitür için bir dal kekik

Yapılışı

Firina dayanikli bir tavanizin   içine ince doğranmış biberleri ve sarımsakları ve iki kasık zeytinyağını koyup 5 dk çevirelim. Sonra domates ve suyu koyup 5 dk pisirelim.Kırmızı biberi koyup karıştıralım. Yumurtaları tavamıza kırıp fırına koyalım 8 veya 10 dk pisirelim. Üzerine kekik dalı koyalım.(kekik almayi unuttugumdan garnitur olarak maydanoz koydum) Yanına kızarmış ekmeklerle servis yapalım. Afiyet olsun.

Yogurtlu seftalili Kek

Malzemeler

2 yumurta

1 bardak şeker

1.5 bardak un

1çay kaşığı kabartma tozu

Yarım çay kaşığı karbonat

110  gram tereyagı

110 gr yogurt (isterseniz meyveli yogurt kullanabilirsiniz)

Vanilya

Bulubery yarım bardak (istenirse evde yoktu koyamadım)

 3  Tane nektarin  üstünü kaplayacak kadar

Yapılışı

Yagı ve sekeri çırpalım. Tek, tek yumurtaları kırıp çırpalım. Yoğurdu ilave edelim. Kuru malzemeleri karıştırıp elekten eleyelim. Sıvılarla kuruları karistırıp altına yağlı kagit açtığımız kalıbımıza dökelim ve spatulayla yayalım( kıvamı koyu bir harç olacak). Nektarinleri dilimleyelim, harcımızın üstüne bastırarak dizelim.Üzerine birazcık toz şeker serpelim. Önceden ısıtılmış fırında fanlı ise 170 derecede, fansız ise 180 derecede 40 dk pisirelim. Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyip pudra sekeri serpelim. Dilimleyip servis tabağına alalım.Afiyet olsun.

Tavuklu Karnıyarık

Klasik kiymayla yapilan karniyariklari bir de kusbasi tavukla denemek istedim.Bu tarifi bir yerde gormustum bende bir seyler de katarak yaptim.Gercekten cok guzel oldu, mutlaka denemenizi isterim.

 Malzemeler

3 bostan patlicani

2 adet tavuk gogsu

2 orta boy sogan

2 dis sarimsak

Yarim demetten az nane

1 cay bardagi kiyilmis ceviz

1 corba kasigi domates salcasi

1 corba kasigi biber salcasi

1 tatli kasigi kirmizi biber

1 tatli kasigi karabiber

1 tatli kasigi tuz(tuzu kendinize gore ayarlayabilirsiniz)

Yarim cay bardagi siviyag

Yapilisi

Patlicanlari enine ikiye kesin ve etrafini yaglayip 200 derecede ustunu aliminyum folyoyla kapatarak yumusayincaya kadar pisirin (30 dk kadar)

Diger tarafta tavuk gogsunu tavla zari buyuklugunde dograyalim.Kizgin tavaya tavuklari koyup kavurmaya baslayalim 5 dk sonra sogani ve sarimsagi koyup tavuklar pembelesinceye kadar kavuralim. Domates ve biber salcalarini  ilave edelim. Bir iki karistirdiktan sonra altini kapatip ince kiydigimiz naneleri ve cevizleri ilave edip karistiralim.

Yumusayan patlicanlarin ortalarini cikaralim, hazirladigimiz harci icine dolduralim. Tekrar 200 derecede 10 dk kadar pisirelim. Servis tabagina alalim. Afiyet olsun.

Fırında yumurtalı peynirli patates

 Bu muhtesem lezzeti ister kahvaltida , istersenizde okuldan gelen cocuklariniza protein ve karbonhidrat bakimindan zengin nefis yumurtali patatesleri yapabilirsiniz.

Malzemeler

3 tane orta boy patates

2 yemek kaşığı erimiş tereyağı

Tuz,karabiber

3 yumurta

Cedar,kaşar veya istediğiniz bir peynir

Sucuk veya sosis( isteğe bağlı)

2 tane yesil sogan

Yapilisi

Patatesleri 200 derecedeki firinda(yumusayincaya kadar) firinlayalim (ister aliminyum folyoya sararak, istersenizde mikrodalga patates torbasinda yapabilirsiniz) Patateslerin ilimasini bekleyelim. Bir bicakla kapak acip, kasik yardimi ile icini bosaltalim. Yagli kagit actigimiz tepsiye patatesleri koyalim. Erittigimiz tereyagi ile pataeslerin icini yaglayalim.  Istedigimiz iki cesit peyniri kucuk parcalar halinde patateslerin icine koyalim. Sucuk ve sosileri isterseniz de yanliz sucukta kullanabilirsiniz. En her patatesin icine  bir yumurta kirip uzerine cok az tuz ve karabiber serpip firina verelim. Yine isitilmis firinda 15 dk pisirelim. Yumurtalarin az pismis olmasini seviyorsaniz (benim gibi) daha az daha pismis istiyorsaniz bir tik fazla pisirebilirsiniz. Son dokunusumuzda ince kiyilmis taze soganlari firindan cikardigimiz patateslerin uzerine serepelim. Afiyet olsun.

Avakadolu Beyaz peynirli Salata

Meze olarak da tuketebileceginiz aperatif. Hafif  bir seyler yemek istediginizde az malzemeyle kolayca hazirlayabileceginiz bir salata.

Malzemeler

1 Avakado

100gr beyaz peynir

1 Çay bardağı haşlanmış nohut

5,6 dal maydanoz

Yarım limon suyu

Tuz

Yapılışı

Avakado soyulup iri küpler halinde doğranır. Peynir de küp küp doğranır ve ilave edilir, ince kiyilmis maydanozlar, haşlanmış nohut üzerine serpildikten sonra limon sıkılır tuzunuda koyduktan sonra servise hazır. Afiyet olsun.