5 Mart 2019 Salı

Hint usulü piliç tandoori


Genellikle tavuk yaptığımız zaman tatsız tutsuz olduğunu görürüz. Fakat bu sosla yapılan tavuk pirzolaların nefis ve muhteşem bir tadı var. Herkesin bir kez olsun bu tavuğu yapmasını tavsiye ediyorum.







Malzemeler

10 adet tavuk pirzola

Sosu için

1 su bardağı süzme yoğurt
1su bardağıyoğurt
 Bir yemek kaşığı domates salçası
 Bir yemek kaşığı biber salçası
 İki yemek kaşığıı zeytin yağı
Yarım limon suyu
Bir tatlı kaşığı yenibahar
Bir tatlı kaşığı toz biber
Bir tatlı kaşığı paul biber
Bir tatlı kaşığı zerdeçal
Üç diş rendelenmiş sarımsak
Karabiber
bir tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

Bütün baharatları  ve yoğurdu karıştırarak sosumuzu hazırlayalım on parça tavuk pirzolamızı bu sosun içine koyarak iyice ovalayalım üstünü streçle kapatıp 1 saat bekletelim sonra tepsimize sırayla dizelim önceden ısıtılmış  200° ki fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız tavuklarımızı  servis tabağına alıp yanında bundan önce yayınladığım mercimek sote ve kimyon sosu ile servis yapalım. Afiyet olsun.

19 Şubat 2019 Salı

Sote mercimek





Malzemeler



2 kaşık zeytinyağ

Bir kibrit kutusu tereyağı 
Bir adet kuru soğan 
Bir dal pırasa 
Bir adet rendelenmiş havuç 
İki diş rendelenmiş sarımsak
 Karabiber
 Deniz tuzu 
Tavuk suyu


Haşlamak için



su bardağı yeşil mercimek

Tavuk suyu



Malzemeler




Önce tavuk suyunda mercimeğimizi haşlayalım. Suyunu süzüp bir tarafta bekletelim. Süzülen suyu dökmeyip bekletelim. Sonra tavamıza tereyağı ve zeytinyağını koyalım, üzerine halka halka doğradığımız soğanları koyalım.  İki diş sarımsağı ince doğranmış pırasayı ve rendelenmiş havuçları koyup soteleyelim. Sotelenen soğanlarımızın üzerine mercimekleri ilave edip karıştıralım üzerine bir miktar tavuk suyu ekleyip tuzunu karabiberini attıktan sonra pişmeye bırakalım. Pişen yemeğimizin altını kapatalım.Pişen yemeğimizin altını kapatıp servis yapalım.Afiyet olsun.

14 Şubat 2019 Perşembe

Pazı çorbası








Malzemeler


1 demet pazı
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tane patates
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
2,3 yemek kaşığı yağ

Yapılışı

Tencereye yağı ve doğranmış soğan ve sarımsağı koyalım. Kavurmaya başlayalım. Üzerine patatesi ve kırmızı mercimeği koyup kavuralım. Üzerine 4 bardak su (ben et suyu koyuyorum) koyup yumuşayıncaya kadar pişirelim.  Doğramış olduğumuz pazıları atıp pişirelim. Sonra blanderden geçirelim. 1 bardak sütü ekleyip 5 dk daha kaynatalım.Servis tabağına alıp karabiberle servis yapalım.Afiyet olsun.

21 Ocak 2019 Pazartesi

Starbucks havuçlu keki





Malzemeler

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 tane havuç
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı kepekli un

Yapılışı

Yumurta ve şekeri çırpalım. Sonra cevizi,tarçını,yenibaharı havucu ekleyip karıştıralım, son  olarakda unumuzu  koyup üzerine kabartma tozu ve karbonatı ekleyip karıştıralım. Yağlayıp unladığımız kelepçeli kek kalıbımıza dökelim. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırınımıza koyup 40 dk pişirelim. 40 dk sonunda bir kürdanla kontrol edelim.Ortası biraz sıvı kalmışsa 5,10 dk daha pişirelim( bu fırından fırına değişir) Fırından çıkardığımız kekimizi 15 dk dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapalım.Afiyet olsun.




8 Ocak 2019 Salı

Rezene

Et ve tavuk yemeklerinizin yanında lezzetli bir garnitür olarak yapabilirsiniz.


Malzemeler

1 orta boy rezene
2,3 kaşık zeytinyağı
1 çay bardağı permesan
Tuz,karabiber

Yapılışı

Rezeneler yarım cm kalınlığında halkalar halinde doğranır. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize konur. Üstüne tuz, karabiber serpilip zeytinyağı gezdirilir. En son permasan konup önceden ısıtılmış 200 derecede peynirler kızarıncaya kadar pişirilir.Fırından aldığımız tezenelerin üstüne rezenenin yeşil saplarından bir miktar kıyılarak üstüne serpilir. Afiyet olsun.







21 Aralık 2018 Cuma

Unsuz browni





Malzemeler

1 bardak + 1/4 bardak kucuk dogranmis yuksek kakao oranli (bitter) cikolata
1/4 bardak seker
2 yumurta
3 yemek kasigi tereyagi
4 yemek kasigi kakao
1 paket vanilya
1 cimdik tuz


Yapılışı
Cikolata ve tereyagini bir kaba alip mikrodalgada yavas yavas eritin. Mikser yardimiyla seker, kakao ve tuzu karistirin. Uzerine yumurtalari ekleyip orta hizda 2 dk daha cirpmaya devam edin. Erimis cikolatali karisimi da ekleyip iyice karistirin. 20x20 ya da 25x25 bir kaliba bosaltip 180 derece firinda 30 dk. pisirin. Afiyet olsun.

12 Aralık 2018 Çarşamba

5 malzemeli unsuz kek

Malzemeler


2 su bardağı yüksek kakao oranla damla çikolata
145 gr tereyağı
Yarım su bardağı kakao
5 yumurta, sarılar ve beyazlar ayrılmış
3 kahve fincanı şeker


Yapılışı

Yumurtanın sarısıyla beyazını ayıralım. Beyazını Çırpalım. Kar gibi olmaya başlayınca şekerleri bir fincan koyup çırpalımbir süre sonra diğer fincan şekeri koyup çırp maya devam edelim yani şekerler bitinceye kadar azar azar koyup çırpalım. kadar çırpalım. Diğer tarafta 145 gr tereyağını 2 bardak damla çikolatayı karıştırıp benmari usulü eritelim. Eriyen çikolatayı sürekli karıştırarak çikolata ve tereyağının özleşmesini sağlayalım.Çikolata biraz soğuduktan sonra  yumurta sarılarını üstüne koyup çırpacakla çırpalım.  Sonra bunun üzerine 1 bardak kakaoyu eleyerek koyalım. İyice karıştıralım. Son olarakta çikolata karışımın içine çırptığımız yumurta beyazını kaşık kaşık koyarak yumurta beyazlarını söndürmeden yavaş yavaş alttan üste doğru karıştırarak iyice yedirelim. Standart kek kalıbının altını yağlayalım ve dibine kakaoyu eleyelim. Üstüne karışımı koyalım( bu karışım diğer kekelerdeki sıvı değil daha katı oluyor ) Kek kalıbını yere vurarak yerleştirelim. 150 derecedeki ısıtılmış fırında 40, 45 dk pişirelim. Çıkardıktan sonra soğumasını bekleyelim.Üstünün çatlaması normal sakın telaşa kapılıp kekim çatladı demeyin. Dilimleyip servis yapalım. Afiyet olsun.