28 Kasım 2016 Pazartesi

Kabaklı ve Havuçlu Spagetti



Saglikli bir yemek, ozellikle diyet yapanlar hic cekinmeden yiyebilirler. 

Malzemeler

Yarim paket kepekli spagetti
1 tane kabak
1 tane havuc
1tane kucuk turp
tuz
1 yemek kasigi acili pesto sosu

Yapilisi

Makarna tenceresine suyu koyup kaynatalim, tuzunuda atalim. Kaynayan suya makarnalari atalim. Diger tarafta sebzeleri spagetti gibi yapan makineden kabak ve havuclari cekip kaynayan makarnamizin icine atalim. Makarnalar ve sebzeler yumusayinca bir suzek yardimi ile suzelim. Sonra servis tabagina alalim, ortasina pesto sosumuzu koyup, yine spagetti seklinde cektigimiz turplari ortasina koyup servis yapalim. Afiyet olsun.

22 Kasım 2016 Salı

Tortilla de Patata (İspanyol omleti)



Barselona'nin geleneksel bir yemegidir. Bu omlet özenle yapilir. Bizim geleneklerde nasil guzel pilav yapmak bir beceri ise(gelinlik kızlar iyi pilav pişirirse o kız gelin alınırmış😏İşte bu İspanyol kızlarınin da tortilla patata yapmalarıda bizim pilav yapma geleneği gibidir. Allahtan bizim kız çok güzel yaptı da biz paçayı kurtardık. İşte enfes  torttilla de patata tarifi.


Malzemeler

3 orta boy patates
1 büyük soğan 
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 yumurta
Tuz

Yapılışı

İnce dilimler halinde patatesler kesilir. Tavaya zeytinyağını koyup patatesleri içine atalım burada amaç patatesleri kızartmak değil sadece dışlarını yumuşatmak. Karıştırarak 1,2 dk çevirelim. Doğrayabildiğimiz  kadar küçük soğanları doğrayıp patateslerin üzerine koyalım karıştırıp tuzunu koyduktan sonra kapağını kapatıp patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Diğer tarafta 4 yumurtayı bir çatal yardımı ile iyice çırpalım. Pişen patates ve soğanları yumurtanın içine koyup karıştıralım. Sonra tavayı ısıtıp 3 kaşık yağ koyalım. Yumurta karışımını tavaya dökelim (tava 22 cm'lik bir tava) Altı pişince bir kapak yardımı ile ters yüz edelim, diğer tarafınida
pişirdikten sonra servis tabağına alalım. Eğer atıştırmalık olarak yiyeceksek küçük kareler halinde, yemek olarak yiyeceksek pizza dilimi şeklinde kesiliyormuş. Afiyet olsun.






7 Kasım 2016 Pazartesi

Sucuklu, biberli,yumurtalı tost



 Malzemeler

Kişi sayısına göre tost veya büyük dilimli ekmek
Her kişi için 4 parmak kalınlığında sucuk
1tane yeşil sivri biber(kişi sayısına göre artar)
Yarım kırmızı kapya biber(kişi sayısına göre artar)
1 yumurta (kişi başı)
1tatlı kaşığı tereyağı içine 1 çay kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı 

Önce işe tüm malzemeleri küp küp doğrayarak başlayalım. Sonra ekmeğin içini bir bıçak yardımı ile parçalamadan çıkaralım. Tavamıza yağımızı koyup biraz ısıtalım. Içini aldığımız ekmeği tavamıza koyalım, boş olan ekmeğimizin içine iki çeşit biberi ve sucukları koyalım.1, 2 dk pişmesini bekleyelim. Sonra yumurtayı üstüne kıralım.  1 dk pişirip  üzerine ekmeğin içini kapatalım bir kapak yardımı ile ters yüz edelim.1 dk daha pişirip servis yapalım.Afiyet olsun.
Aşağıdaki resimlerde yapılışını ayrıntılı olarak gösterilmiştir)





31 Ekim 2016 Pazartesi

Yulaflı tavuk köfte



Beyaz et sağlık demektir ama  sağlıklı ve doğru markayı seçersek.Tavuk köftemizi yaparken her zaman kıymamızı kendimiz yapmalıyız. Malzemelerimizi özenle seçmeliyiz.
Tarifini verdiğim  bu tavuk köfte diyet yapanlar için iyi bir seçenek. Ama artık diyet değil sağlıklı beslenme diyoruz. Bu köfteyi daha da lezzetlendirmek için  çeşitli baharatları kullanarak lezzetini bir kat daha artırabiliriz. Şimdi geldi köfteyi yapmaya. Köftenin en güzel olanı sevgiyle yapılandır.
 Malzemeler
500 gram tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
 
4 yemek kaşığı yulaf ezmes
Karabiber
Pul biber ,tuz (1 tatli kaşığı  kadar) 
Köfte baharatı ( özel bir kaç baharat karışımı)

Yapılışı

Tavuk göğüslerini robotumuza koyalım ( mutlaka tavuk göğüslerimizi evde kıyma yapalım) 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak,1 yumurta (isterseniz koymayabilirsiniz ama koyarsanız daha besleyici olur) 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi, tuz, köfte baharatı, kırmızı toz biber ve karabiber bunların hepsini robotta bir ezilip birleşinceye kadar çekelim. Daha sonra elimizi ıslatarak istediğimiz şekli verelim. Döküm tavada veya yapışmaz bir tavada tavamızı yağlayarak köftelerimizi pişirelim. (tavamızı iyice ısıtmadan köftelerimizi koymayalım, bir tarafı pişmeden de çevirmeyelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

24 Ekim 2016 Pazartesi

Biber halkalarinda yumurtalar





Malzemeler

3 renk büyük dolmalık biberler
3 yumurta (kişi sayısına göre)
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz,karabiber

Yapılışı

Renkli biberlerimizin en geniş yerinden keselim bir cm kalınlığında halkalar çıkaralım. Tavamıza yağ koyup ısıtalım. Biberlerimizi tavamıza yerleştirelim.Yumurtaları tek tek halkaların içine kıralım (biber halkamız küçükse yumurtanın akını başka bir kaseye boşaltalım. Tuzunu koyup bir kapakla üstünü kapatalım.2,3 dakika sonra yumurtalarımız hazır. Servis tabağımıza alıp karabiberlerimizi serpelim. Afiyet olsun.





20 Ekim 2016 Perşembe

Sulu Salata (antep salatası)



 Ozellikle bulgur pilavlarinin yaninda yenilen eksili guzel bir salatadir.

Malzemeler

2 buyuk domates
1 kucuk sogan
2 dis sarimsak
1 tane yesil biber
Tuz,kirmizi toz biber
Yarim cay kasigi limon tuzu
1 yemek kasigi nane

Yapilisi

Domateslerin kabuklari soyularak kucuk kucuk dogranir .Sogan ve sarimsak rendelenir, yesil biberde kucuk kucuk dogranir.Tuzu,biberi ve limontuzu ilave edilerek elle minciklanir.Sonra bir bardak su ilave edilerek nanesi uzerine serpilir. Yazin yenen salatalara bir kac parca buz atilirsa icerken bir serinlik verir. Afiyet olsun.


14 Ekim 2016 Cuma

Aşure


 Malzemeler
 2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç
150 gram kuru kayısı
150 gram kuru incir
100 gram fındık
100 gr file badem (aşurenin içine konacak)
50 gr kuş üzümü
750 gr toz şeker
3, 4 tane karanfil , 1 tane çubuk tarçın
Üzeri için
Nar taneleri
Fındık
File badem
Ceviz
File fıstık

Yapılışı
Bir gece önceden buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ıslatıp ertesi gün pişirin.
Nohut ve kuru fasulyeler pişerken( pişen kuru fasulye ve nohutun suyunu mutlaka dökün) buğday tenceresine, yıkanıp suyu süzülmüş pirinci ilave edip kaynatmaya bırakın.
Sonra nohut,fasulye ve buğdayı birleştirin.
Kuş üzümlerini küçük küçük doğradığınız incir ve kayısıları suda bekletip sonra suyunu  süzün. (1 saat kadar sıcak suda bekletip)
Suyunu süzdüğünüz kayısı incir ve üzümü ilave edin. File badem ve  fındıkları da ilave edip kaynamaya bırakın. Sonra toz şekeri ilave edin ve 15 dk daha kaynatın. Karanfili ve tarçını koyup servisten önce tencereden çıkaralım.
Aşurenin suyunu sıcak su ilave ederek kıvamını bulabilirsiniz. Aşure durdukça koyulaşır biraz sulu olmasında yarar vardır.
Pişen aşureleri kaselere alıp süsleyelim. Afiyet olsun.