Kemik suyuyla tarhana çorbası

Malzemeler

İki su bardağı kemik suyu

 Bir  çay bardağı toz tarhana

Bir su bardağı rende domates

1 yemek kaşığı salça

500 mg su

2 diş sarmısak

Yapılışı

 Tarhana ve soğuk suyu tencereye koyalım. Domates rendesini ve bir yemek kaşığı salçayı ekleyip ocağın altını açalım kaynayıncaya kadar karıştıralım. Sonra kemik suyunu ve sarmısakları ekleyelim, kaynayınca altını kapatalım. Karabiber ekelim. Afiyet  olsun.

Granola

Malzemeler

1/2 Su bardağı artı 2,5su bardağı  yulaf ezmesi

3/4 su bardağı su

1/2 Su bardağı toz şeker

1/2  Tatlı kaşığı tu

3 yemek kaşığı  zeytin yağı

1 su bardağı file badem

1/2 Su bardağı hindistan cevizi rendesi

1/4 Su bardağı ay çekirdeği içi

1/3 Su bardağı kabak çekirdeği içi

2 yemek kaşığı keten tohumu

1 tatlı kaşıı toz tarçın

Yapılışı

Fırını 360°’de ısıtalım.

Yarım su bardağı yulaf ezmesini  orta boy tencereye aktarın üzerine suyu ekleyin ve yüksek orta ateşte bir spatula ile ezerek ve karıştırarak bebek maması kıvamına gelene kadar  5 dakika boyunca pişirin, suyun tamamen buharlaşıp karışımın çok fazla kurumasını izin vermeyin.

Üzerine şekeri tuzu ve zeytinyağınıda ekleyip şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 1 dakika daha karıştırarak pişirin ve ateşten alın.

2,5 su bardağı yulaf ezmesini file bademleri,  Hindistan cevizi rendesini, ay çekirdeği içlerini, kabak çekirdeği içlerini, keten tohumlarını ve tarçını büyük boy bir kapta karıştırın, üzerine tenceredeki karışımı döküp spatula ile ezerek ve karıştırarak iyice yedirin.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serip spatulayla sıyrılıp aktarın ve eşit kalınlıkta bir katman halinde bastırmadanyayımbastırmadan yayalım.

Tepsiyi fırının orta katına yerleştirip ve her 15 dakikada bir fırın kapağını açıp spatula ile karışımı altüst edip tekrar bastırmadan düzelterek bademler ve yulaflar altın sarısı olana kadar 60,70 dakika boyunca pişirin.

Toplam pişirme süresi fırın tepsimizin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir 25 × 40 santimetrelik bir fırın tepsisi için yaklaşık 1 saat yeterli olacaktır Tepsinizin daha büyükse karışım daha ince bir katman olarak yayılacağından pişirme süresi daha kısa tutmanız gerekir o durumda 45 dakika geçtikten sonra gözünüz hep fırında olsun.

Tepsiyi fırından alıp oda sıcaklığın da soğumaya bırakın fırından çıktığınızda yumuşak olması sizi yanıltmasın soğuduğunda katılaşacaktır.  Taze meyve ve süt ile servis edip hava geçirmeyecek şekilde paketleyip en az iki hafta boyunca oda sıcaklığın da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun. Sağlıklı kahvaltılar dilerim.

Unsuz glutensiz cikolatali kek

Malzemeler

4 yumurta (sarisi ve beyazi ayrilmis)

200g bitter cikolata

1 bardak badem unu

200g tuzsuz tereyagi

Yarim cay kasigi tuz

1 bardak seker

2 kasik kakao

Yapılışı

Kucuk dogranmis cikolatayi borcam bir kaseye alin. Tereyagini kup kup kesin ve cikolataya ekleyin. Eger varsa mikrodalgada 15sn isitip karistirin ve homojen krema haline gelene kadar 15 sn lik isitmalarla tekrarlayin. Eger mikrodalganiz yoksa kasenizi icinde su kaynayan bir tencereye oturtarak benmari usulu eritebilirsiniz. Kasenizin kaynayan suya degmemesine dikkat edin. 

Cikolata ve tereyagi erirken derin bir kasede yumurta sarilarini yarim bardak sekerle cirpma teli kullanarak cirpin. Karisim acik sari olunca yavas yavas erimis cikolatayi karistirin. Uzerine badem unu ve tuzu ekleyin. Iyice karisinca bir kenara alip ayri bir kapta yumurta beyazlarini elektrikli mikserle cirpmaya baslayin. Yumurta beyazlari kopuklesmeye baslayinca yarim bardak sekeri ekleyin ve kopukler artip sertlesene kadar cirpin. 

Son asamada yumurta kopuklerini spatula ile cikolatali karisima yedirin. Yumurta beyazi kopuklerini sondurmemeye calisin. 

23 cmlik yuvarlak kelepceli kalibin yalnizca altini tereyagi ile yaglayin. Uzerine pisirme kagidi kesip yerlestirin.  180 derecelik firinda 45 dk pisirin. Pismesine yakin ustunun cokmesi normal. Firindan cikarip sogumasini bekleyin ve kucuk bir tel suzgecle uzerine kakao gezdirin. Afiyet olsun. 

Avakadolu Pose yumurta

Malzemeler 

1 dilim organik tam buğday ekmeği

1 adet olgun yumuşak avakado

1 Adet yumurta

 1 çorba kaşığı sirke

 Süslemek için

 1 çay kaşı kimyon

 1 dal maydanoz veya nane
Kırmızı toz biber

Yapılışı

 Derin bir tencereye üzerinde iki parmak boşluk kalacak kadar suyla doldurup tencereye bir çorba kaşığı yağ sirke ilave edin ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra yumurtayı  kırın ve her tarafı beyazlaşıncaya kadar pişirin. Bir dilim ekmeği kızartın ve tabağa yerleştirin avakadonun kabuğunu soyun ve dilimleyin ekmekler üzerine yerleştirin. Pişen yumurtayı da üzerlerine koyun kimyon ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Yulaf unlu hurmalı kek

Diyet yapanlar yada sağlıklı beslenmeyi amaç edinenler için tatlı isteği ağır basarsa aşağıda yaptığım keki hemen 10 dk içinde yapıp tüketebilirsiniz.
Pratik ve sağlıklı siz yapın,deneyin yorum yazın.

Malzemeler

1 yumurta

2 fincan süt 

2 tane büyük hurma

1 yemek kaşı çekirdeksiz kuru üzüm

2 adet  kıyılmış ceviz içi

Bir çay kaşığı karbonat

7  yemek kaşığı yulaf unu

Bir  yemek kaşığı çia tohumu

Yapılışı 

 Derin bir kapta iki yumurtayı kıralım, üzerine iki fincan süt koyup karıştıralım sonra diğer malzemeleri karıştıralım yanmaz bir tencerenin dibini yağlayalım(her ihtimale karşı) sonra karışımı tencereye dökelim. Ocağın altını en kısık dereceye getirelim, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirmeye bırakalım sonra tenceremizi sallayalım, içindeki kekin zıpladığını gördüğümüz zaman bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer tar afınıda 5 dakika pişirelim. Sonra telin üzerine çıkarıp soğumasını bekleyelim.  Afiyet olsun.

Yulaf kepekli omlet

 Doyurucu ve nefis bir omlettir. Diyet yapanlar için müthiş bir kahvaltıdır.  Hem tok tutar hem de çok lezzetlidir.  Yalnız diyet yapanlar için değil sağlıklı beslenmek isteyen herkes bu omleti severek tüketebilir.

Malzemeler

İki adet yumurta

İki yemek kaşık yulaf kepeği

İki yemek kaşığı lor peyniri

İki yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Yarım su bardağı süt

Bir çay kaşığı kekik

Bir çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Bütün malzemeler derin bir kapta karıştralım. Yulaf kepeğinin kabarması için 5,10 dakika bekleyelim.  Yapışmaz tabanlı tavayı hafif şekilde bir peçete yardımı ile yağlayalım ve tavamızı ısıtalım. Karışımı tavaya dökerek kapağını kapatalım 6, 7 dakika kadar pişirelim sonra bir kapak yardımı ile ters yüz edip  diğer tarafına da pişirelim her iki tarafı pişen omletimiz servise hazırdır.  Afiyet olsun.

Cool lime

Cool lime starbucksın soğuk içeceklerinden birisidir. Ben bu tarifi Refika’nın mutfağında gördüm ve yaptım. Gerçekten Starbucks’ daki gibi oldu. Burdan emeğinden dolayı Refika’ya teşekkür ederim.

Malzemeler

5 dal taze nane

2 yemek kaşığı şeker

1 limon

Varsa lime limon

Yapılışı

Naneleriin sert saplarını temizleyelim.Üzerine 2 yemek kasığı şeker koyalım, bir limonun dış kabuğu ( meyve soyacağı ile limonun sarı kısmını koyalım beyaz kısmı olmayacak dikkat edelim).  Üç malzemeyi elimizle iyice ovalım, adeta naneyle şekeri elimizle ezelim. Üzeine 500 ml su koyalım, 3 yemek kaşığı kadar taze limon suyu koyalım. Bir süzgeç yardımı ile süzelim. Buzları mutfak robotuyla veya sert bir şeyle vurarak inceltelim. Bardağın tamamını buzla dolduruyoruz.Üzerine hazırladığımız suyu koyalım lime varsa ince dilim bardağımıza koyalım . Afiyet olsun

Malzemeler

5 dal taze nane

2 yemek kaşığı şeker

1 limon

Varsa lime limon

Yapılışı

Naneleriin sert saplarını temizleyelim.Üzerine 2 yemek kasığı şeker koyalım, bir limonun dış kabuğu ( meyve soyacağı ile limonun sarı kısmını koyalım beyaz kısmı olmayacak dikkat edelim).  Üç malzemeyi elimizle iyice ovalım, adeta naneyle şekeri elimizle ezelim. Üzeine 500 ml su koyalım, 3 yemek kaşığı kadar taze limon suyu koyalım. Bir süzgeç yardımı ile süzelim. Buzları mutfak robotuyla veya sert bir şeyle vurarak inceltelim. Bardağın tamamını buzla dolduruyoruz.Üzerine hazırladığımız suyu koyalım lime varsa ince dilim bardağımıza koyalım.Afiyet  olsun.