10 Ekim 2018 Çarşamba

Granola





Malzemeler

1/2 Su bardağı artı 2,5su bardağı  yulaf ezmesi
3/4 su bardağı su
1/2 Su bardağı toz şeker
1/2  Tatlı kaşığı tu
3 yemek kaşığı  zeytin yağı
1 su bardağı file badem
1/2 Su bardağı hindistan cevizi rendesi
1/4 Su bardağı ay çekirdeği içi
1/3 Su bardağı kabak çekirdeği içi
2 yemek kaşığı keten tohumu
1 tatlı kaşıı toz tarçın


Yapılışı

Fırını 360°’de ısıtalım.
Yarım su bardağı yulaf ezmesini  orta boy tencereye aktarın üzerine suyu ekleyin ve yüksek orta ateşte bir spatula ile ezerek ve karıştırarak bebek maması kıvamına gelene kadar  5 dakika boyunca pişirin, suyun tamamen buharlaşıp karışımın çok fazla kurumasını izin vermeyin.
Üzerine şekeri tuzu ve zeytinyağınıda ekleyip şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 1 dakika daha karıştırarak pişirin ve ateşten alın.

2,5 su bardağı yulaf ezmesini file bademleri,  Hindistan cevizi rendesini, ay çekirdeği içlerini, kabak çekirdeği içlerini, keten tohumlarını ve tarçını büyük boy bir kapta karıştırın, üzerine tenceredeki karışımı döküp spatula ile ezerek ve karıştırarak iyice yedirin.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serip spatulayla sıyrılıp aktarın ve eşit kalınlıkta bir katman halinde bastırmadanyayımbastırmadan yayalım.
Tepsiyi fırının orta katına yerleştirip ve her 15 dakikada bir fırın kapağını açıp spatula ile karışımı altüst edip tekrar bastırmadan düzelterek bademler ve yulaflar altın sarısı olana kadar 60,70 dakika boyunca pişirin.
Toplam pişirme süresi fırın tepsimizin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir 25 × 40 santimetrelik bir fırın tepsisi için yaklaşık 1 saat yeterli olacaktır Tepsinizin daha büyükse karışım daha ince bir katman olarak yayılacağından pişirme süresi daha kısa tutmanız gerekir o durumda 45 dakika geçtikten sonra gözünüz hep fırında olsun.
Tepsiyi fırından alıp oda sıcaklığın da soğumaya bırakın fırından çıktığınızda yumuşak olması sizi yanıltmasın soğuduğunda katılaşacaktır.  Taze meyve ve süt ile servis edip hava geçirmeyecek şekilde paketleyip en az iki hafta boyunca oda sıcaklığın da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun. Sağlıklı kahvaltılar dilerim.

1 Ekim 2018 Pazartesi

Unsuz glutensiz cikolatali kek






Malzemeler




4 yumurta (sarisi ve beyazi ayrilmis)
200g bitter cikolata
1 bardak badem unu
200g tuzsuz tereyagi
Yarim cay kasigi tuz
1 bardak seker
2 kasik kakao


Yapılışı



Kucuk dogranmis cikolatayi borcam bir kaseye alin. Tereyagini kup kup kesin ve cikolataya ekleyin. Eger varsa mikrodalgada 15sn isitip karistirin ve homojen krema haline gelene kadar 15 sn lik isitmalarla tekrarlayin. Eger mikrodalganiz yoksa kasenizi icinde su kaynayan bir tencereye oturtarak benmari usulu eritebilirsiniz. Kasenizin kaynayan suya degmemesine dikkat edin. 

Cikolata ve tereyagi erirken derin bir kasede yumurta sarilarini yarim bardak sekerle cirpma teli kullanarak cirpin. Karisim acik sari olunca yavas yavas erimis cikolatayi karistirin. Uzerine badem unu ve tuzu ekleyin. Iyice karisinca bir kenara alip ayri bir kapta yumurta beyazlarini elektrikli mikserle cirpmaya baslayin. Yumurta beyazlari kopuklesmeye baslayinca yarim bardak sekeri ekleyin ve kopukler artip sertlesene kadar cirpin. 

Son asamada yumurta kopuklerini spatula ile cikolatali karisima yedirin. Yumurta beyazi kopuklerini sondurmemeye calisin. 

23 cmlik yuvarlak kelepceli kalibin yalnizca altini tereyagi ile yaglayin. Uzerine pisirme kagidi kesip yerlestirin.  180 derecelik firinda 45 dk pisirin. Pismesine yakin ustunun cokmesi normal. Firindan cikarip sogumasini bekleyin ve kucuk bir tel suzgecle uzerine kakao gezdirin. Afiyet olsun. 


24 Eylül 2018 Pazartesi

Avakadolu Pose yumurta






Malzemeler 

1 dilim organik tam buğday ekmeği
1 adet olgun yumuşak avakado
1 Adet yumurta
 1 çorba kaşığı sirke

 Süslemek için

 1 çay kaşı kimyon
 1 dal maydanoz veya nane
Kırmızı toz biber

Yapılışı

 Derin bir tencereye üzerinde iki parmak boşluk kalacak kadar suyla doldurup tencereye bir çorba kaşığı yağ sirke ilave edin ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra yumurtayı  kırın ve her tarafı beyazlaşıncaya kadar pişirin. Bir dilim ekmeği kızartın ve tabağa yerleştirin avakadonun kabuğunu soyun ve dilimleyin ekmekler üzerine yerleştirin. Pişen yumurtayı da üzerlerine koyun kimyon ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.


20 Ağustos 2018 Pazartesi

Yulaf unlu hurmalı kek






Diyet yapanlar yada sağlıklı beslenmeyi amaç edinenler için tatlı isteği ağır basarsa aşağıda yaptığım keki hemen 10 dk içinde yapıp tüketebilirsiniz.
Pratik ve sağlıklı siz yapın,deneyin yorum yazın.

Malzemeler

1 yumurta
2 fincan süt 
2 tane büyük hurma
1 yemek kaşı çekirdeksiz kuru üzüm
2 adet  kıyılmış ceviz içi
Bir çay kaşığı karbonat
7  yemek kaşığı yulaf unu
Bir  yemek kaşığı çia tohumu

Yapılışı 

 Derin bir kapta iki yumurtayı kıralım, üzerine iki fincan süt koyup karıştıralım sonra diğer malzemeleri karıştıralım yanmaz bir tencerenin dibini yağlayalım(her ihtimale karşı) sonra karışımı tencereye dökelim. Ocağın altını en kısık dereceye getirelim, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirmeye bırakalım sonra tenceremizi sallayalım, içindeki kekin zıpladığını gördüğümüz zaman bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer tar afınıda 5 dakika pişirelim. Sonra telin üzerine çıkarıp soğumasını bekleyelim.  Afiyet olsun.

6 Ağustos 2018 Pazartesi

Yulaf kepekli omlet






 Doyurucu ve nefis bir omlettir. Diyet yapanlar için müthiş bir kahvaltıdır.  Hem tok tutar hem de çok lezzetlidir.  Yalnız diyet yapanlar için değil sağlıklı beslenmek isteyen herkes bu omleti severek tüketebilir.



Malzemeler

İki adet yumurta
İki yemek kaşık yulaf kepeği
İki yemek kaşığı lor peyniri
İki yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Yarım su bardağı süt
Bir çay kaşığı kekik
Bir çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Bütün malzemeler derin bir kapta karıştralım. Yulaf kepeğinin kabarması için 5,10 dakika bekleyelim.  Yapışmaz tabanlı tavayı hafif şekilde bir peçete yardımı ile yağlayalım ve tavamızı ısıtalım. Karışımı tavaya dökerek kapağını kapatalım 6, 7 dakika kadar pişirelim sonra bir kapak yardımı ile ters yüz edip  diğer tarafına da pişirelim her iki tarafı pişen omletimiz servise hazırdır.  Afiyet olsun.

30 Temmuz 2018 Pazartesi

Cool lime






Cool lime starbucksın soğuk içeceklerinden birisidir. Ben bu tarifi Refika’nın mutfağında gördüm ve yaptım. Gerçekten Starbucks’ daki gibi oldu. Burdan emeğinden dolayı Refika’ya teşekkür ederim.


Malzemeler

5 dal taze nane
2 yemek kaşığı şeker
1 limon
Varsa lime limon

Yapılışı

Naneleriin sert saplarını temizleyelim.Üzerine 2 yemek kasığı şeker koyalım, bir limonun dış kabuğu ( meyve soyacağı ile limonun sarı kısmını koyalım beyaz kısmı olmayacak dikkat edelim).  Üç malzemeyi elimizle iyice ovalım, adeta naneyle şekeri elimizle ezelim. Üzeine 500 ml su koyalım, 3 yemek kaşığı kadar taze limon suyu koyalım. Bir süzgeç yardımı ile süzelim. Buzları mutfak robotuyla veya sert bir şeyle vurarak inceltelim. Bardağın tamamını buzla dolduruyoruz.Üzerine hazırladığımız suyu koyalım lime varsa ince dilim bardağımıza koyalım . Afiyet olsun

Malzemeler

5 dal taze nane
2 yemek kaşığı şeker
1 limon
Varsa lime limon

Yapılışı

Naneleriin sert saplarını temizleyelim.Üzerine 2 yemek kasığı şeker koyalım, bir limonun dış kabuğu ( meyve soyacağı ile limonun sarı kısmını koyalım beyaz kısmı olmayacak dikkat edelim).  Üç malzemeyi elimizle iyice ovalım, adeta naneyle şekeri elimizle ezelim. Üzeine 500 ml su koyalım, 3 yemek kaşığı kadar taze limon suyu koyalım. Bir süzgeç yardımı ile süzelim. Buzları mutfak robotuyla veya sert bir şeyle vurarak inceltelim. Bardağın tamamını buzla dolduruyoruz.Üzerine hazırladığımız suyu koyalım lime varsa ince dilim bardağımıza koyalım.Afiyet  olsun.




22 Temmuz 2018 Pazar

Yulaf kepeği ekmeği (çia tohumlu)






Yulafın faydaları

Yulaf diğer tahıllara göre daha yüksek oranda çözünür posa içerir. Ayrıca demir, magnezyum, çinko ve E vitamini, tiamin, niasin, riboflavin, folat ve diğer B grubu vitaminler içerir.  Yulaf kepeği yapısında ki Lif kaynağının adı ise Betaglukandır.
Yulaf kepeği kolesterolü düzenler
Midede şişer uzun süreli tokluk sağlar
Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur
Mide ve bağırsakları çalıştırır


Malzemeler

1 yumurta
1 kahve fincanı süt
4,5 yemek kaşığı yulaf kepeği
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı çia tohumu

Yapılışı

1 yumurtayı karıştırma kabına kabına kıralım.  Bir fincan süt koyup iyice çırpalım. Sonra  4,5  kaşık yulaf kepeğini  bir çay kaşığı kabartma tozunu ve bir yemek kaşığı çia tohumunu ilave edip iyice karıştıralım. Önceden ocağa koyduğumuz tenceremizin ısınmasını bekleyelim mutlaka yanmaz bir tencere olması gerekiyor eğer öyle bir tencereniz yoksa bir peçete yardımı ile tencerenin altını yağlıyalım ısınmış olan tenceremize harcımızı döküp üstüne  düzleyelim. Ocağımızın altını en kısık kısmına getirip 10 dakika pişirelim piştiğini ekmeğimiz tencereden salladığımız zaman hopluyorsa o zaman  pişmiş demektir bir kapak yardımıyla ters yüz edelim 5 dakika daha pişirip altını kapatalım. Peçete serdigimiz ızgaranın üzerine koyup soğumasını bekleyelim. Afiyet olsun.