Yulaf kepekli omlet

 Doyurucu ve nefis bir omlettir. Diyet yapanlar için müthiş bir kahvaltıdır.  Hem tok tutar hem de çok lezzetlidir.  Yalnız diyet yapanlar için değil sağlıklı beslenmek isteyen herkes bu omleti severek tüketebilir.

Malzemeler

İki adet yumurta

İki yemek kaşık yulaf kepeği

İki yemek kaşığı lor peyniri

İki yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Yarım su bardağı süt

Bir çay kaşığı kekik

Bir çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Bütün malzemeler derin bir kapta karıştralım. Yulaf kepeğinin kabarması için 5,10 dakika bekleyelim.  Yapışmaz tabanlı tavayı hafif şekilde bir peçete yardımı ile yağlayalım ve tavamızı ısıtalım. Karışımı tavaya dökerek kapağını kapatalım 6, 7 dakika kadar pişirelim sonra bir kapak yardımı ile ters yüz edip  diğer tarafına da pişirelim her iki tarafı pişen omletimiz servise hazırdır.  Afiyet olsun.

Cool lime

Cool lime starbucksın soğuk içeceklerinden birisidir. Ben bu tarifi Refika’nın mutfağında gördüm ve yaptım. Gerçekten Starbucks’ daki gibi oldu. Burdan emeğinden dolayı Refika’ya teşekkür ederim.

Malzemeler

5 dal taze nane

2 yemek kaşığı şeker

1 limon

Varsa lime limon

Yapılışı

Naneleriin sert saplarını temizleyelim.Üzerine 2 yemek kasığı şeker koyalım, bir limonun dış kabuğu ( meyve soyacağı ile limonun sarı kısmını koyalım beyaz kısmı olmayacak dikkat edelim).  Üç malzemeyi elimizle iyice ovalım, adeta naneyle şekeri elimizle ezelim. Üzeine 500 ml su koyalım, 3 yemek kaşığı kadar taze limon suyu koyalım. Bir süzgeç yardımı ile süzelim. Buzları mutfak robotuyla veya sert bir şeyle vurarak inceltelim. Bardağın tamamını buzla dolduruyoruz.Üzerine hazırladığımız suyu koyalım lime varsa ince dilim bardağımıza koyalım . Afiyet olsun

Malzemeler

5 dal taze nane

2 yemek kaşığı şeker

1 limon

Varsa lime limon

Yapılışı

Naneleriin sert saplarını temizleyelim.Üzerine 2 yemek kasığı şeker koyalım, bir limonun dış kabuğu ( meyve soyacağı ile limonun sarı kısmını koyalım beyaz kısmı olmayacak dikkat edelim).  Üç malzemeyi elimizle iyice ovalım, adeta naneyle şekeri elimizle ezelim. Üzeine 500 ml su koyalım, 3 yemek kaşığı kadar taze limon suyu koyalım. Bir süzgeç yardımı ile süzelim. Buzları mutfak robotuyla veya sert bir şeyle vurarak inceltelim. Bardağın tamamını buzla dolduruyoruz.Üzerine hazırladığımız suyu koyalım lime varsa ince dilim bardağımıza koyalım.Afiyet  olsun.

Yulaf kepeği ekmeği (çia tohumlu)

Yulafın faydaları

Yulaf diğer tahıllara göre daha yüksek oranda çözünür posa içerir. Ayrıca demir, magnezyum, çinko ve E vitamini, tiamin, niasin, riboflavin, folat ve diğer B grubu vitaminler içerir.  Yulaf kepeği yapısında ki Lif kaynağının adı ise Betaglukandır.

Yulaf kepeği kolesterolü düzenler

Midede şişer uzun süreli tokluk sağlar

Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur
Mide ve bağırsakları çalıştırır

Malzemeler

1 yumurta

1 kahve fincanı süt

4,5 yemek kaşığı yulaf kepeği

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı çia tohumu

Yapılışı

1 yumurtayı karıştırma kabına kabına kıralım.  Bir fincan süt koyup iyice çırpalım. Sonra  4,5  kaşık yulaf kepeğini  bir çay kaşığı kabartma tozunu ve bir yemek kaşığı çia tohumunu ilave edip iyice karıştıralım. Önceden ocağa koyduğumuz tenceremizin ısınmasını bekleyelim mutlaka yanmaz bir tencere olması gerekiyor eğer öyle bir tencereniz yoksa bir peçete yardımı ile tencerenin altını yağlıyalım ısınmış olan tenceremize harcımızı döküp üstüne  düzleyelim. Ocağımızın altını en kısık kısmına getirip 10 dakika pişirelim piştiğini ekmeğimiz tencereden salladığımız zaman hopluyorsa o zaman  pişmiş demektir bir kapak yardımıyla ters yüz edelim 5 dakika daha pişirip altını kapatalım. Peçete serdigimiz ızgaranın üzerine koyup soğumasını bekleyelim. Afiyet olsun.

Tavuklu diyet salata

İste size sağlıklı bir salata. Herkes yiyebilir fakat diyet yapanlar için hem protein hem de sebze açisından mükemmel bir salata. Doyurucu ve besleyici.

Malzemeler

5,6 tane kıvırcIk yaprağı

1 domates

1 kırmizi sivri biber

1 yeşil biber

6,7 tane mantar

5,6 parça biraz kalın julyen doğranmis tavuk göğsü

2 yemek ayçicek çekirdeği

1 çay kasigi zeytinyagi

1 yemek kaşigi nar ekşisi

Ekşi sevenler  için yarım limon suyu

Yepilisi

Kivirciği, yeşil ve kırmzı biberi doğrayıp salata kasesine alalım. Tavamıza bir çay kaşiği yağimizi koyup ince ince dilimlediğimiz mantarları soteleyip bir kenara alalim.Ilımasını beklerken aynı tavaya tavuklarımızı koyup, üzerine bir kaç damla sarımsak yaği gezdirelim ve soteleyelim. Mantarları ve tavukları salatamızın üzerine yerleştirelim. Ayçiçeklerimizi  üzerine serpelim. Son olarak nar ekşimizi üzerine gezdirelim. Artik salatamiz hazir. Afiyet  olsun.

Milföyden mantı

 Hamur açarak yapılan mantılara alışmışızdır. Bu tarifde aynı lezzeti aratmayacak kadar güzel oldu. Amerika’ya gittiğimde torun mantı isteyince oklava merdane gibi aparatlar olmayınca markette bulduğum milföylerle bu mantıyı yaptım. Çok da güzel oldu. Sizde hamur açamayacak kadar meşgulseniz bu şekilde pratik bir mantı yapabilirsiniz.

Malzemeler

6 yaprak milföy(kişi sayısına göre çoğaltıp azaltabilirsiniz)

100gr kıyma

1 tane soğan rendesi

Tuz

3 diş sarımsak

Karabiber

1 su bardağı süzme yoğurt

Sosu için

2 kaşık tereyağı

Kırmızı pul biber

Kuru nane

Yapılışı

Milföyleri  yarım saat önce  derin dondurucudan çıkarıp çözülmelerini bekleyelim. Keskin bir bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya emindedir deyine 4 eşit parçaya bölüyoruz. Böylece küçük kareler elde etmiş oluyoruz. Diğer tarafta kıymamın içine tuz,  karabiber ve soğan tendeki koyup elimizle iyice karıştıralım. Daha sonra karelerin ortasına küçük bir parça koyup 4 ucunu birleştirelim. Önceden ısıttığımiz 180 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.  Hazırladığımız yoğurdun içine sarımsaklarımızı ezip karıştıralım. Tavamıza yağı koyup kızdıralım kırmızı biber ve nanemizi ilave edelim. Pişen mantımızı tabağa alıp üzerine yoğurdumuzu koyduktan sonra sosumuzu üstüne gezdirelim.  Afiyet olsun.

Fırında parmesanlı patlıcan

Malzemeler

4 uzun patlıcan ( bostan patlıcanı daha iyi olur)

100 gr parmesan (toz)

400 gr Domates sosu ister hazır paket istersenizde robotta çekerek hazırlıyabilirsiniz)

4, 5 kaşık yağ

Karabiber 

Tuz

Yapılışı

Patlıcanları halka şeklinde keselim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim. Üzerine tuz, karabiber ve yağ sürelim. Patlıcanlar hafif kızarınca fırından çıkaralım. Tepsinin altına sosumuzdan bir miktar koyalım ve üzerine patlıcan dilimlerini dizelim.Uzerine tekrar sos ve parmesan koyalım. Bu işlemı patlıcanlar bitene kadar devam ediyoruz. En üstüne sosumuzu koyduktan sonra parmesanları serpiyoruz. Tekrar fırına koyup parmesanlar kızarana kadar pisiriyoruz. Bunun için 180 derece sıcaklık yeterli olacaktır. Afıyet olsun.

Soslu patates

Bu patatesleri etlerin ve tavukların  yanında veya tek basına yemek olarak ikindi kahvaltısında zevkle tuketebılecegınız harıka bır tat

Malzemeler

2 tane patates (taze bebek patates olursa kabuklarını soymadan yapabılırız)

Sosu ıcın

2 dolu kasık hardal
3 kasık mayonez (evde yapılan mayonez tercıhımız)
Ceyrek kırmızı soğan
1 tane taze soğan
Tuz,  karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
3, 4 dal taze roka (yerine maydanoz veya dereotu koyabiliriz)

Yapılısı

Patatesleri soyup iri parçalara bölüyoruz. Kaynattığımız suyun içine atıp  aldante (az pişmiş) haşlıyoruz. Ayrı bır kapta hardal, mayonez, tuz, ince doğranmıs kırmızı soğan ve taze soğan, karabiber, ince doğranmıs rokayı koyup karıştıralım. Servis tabagına alalım. Afiyet  olsun.