12 Aralık 2018 Çarşamba

5 malzemeli unsuz kek

Malzemeler


2 su bardağı yüksek kakao oranla damla çikolata
145 gr tereyağı
Yarım su bardağı kakao
5 yumurta, sarılar ve beyazlar ayrılmış
3 kahve fincanı şeker


Yapılışı

Yumurtanın sarısıyla beyazını ayıralım. Beyazını Çırpalım. Kar gibi olmaya başlayınca şekerleri bir fincan koyup çırpalımbir süre sonra diğer fincan şekeri koyup çırp maya devam edelim yani şekerler bitinceye kadar azar azar koyup çırpalım. kadar çırpalım. Diğer tarafta 145 gr tereyağını 2 bardak damla çikolatayı karıştırıp benmari usulü eritelim. Eriyen çikolatayı sürekli karıştırarak çikolata ve tereyağının özleşmesini sağlayalım.Çikolata biraz soğuduktan sonra  yumurta sarılarını üstüne koyup çırpacakla çırpalım.  Sonra bunun üzerine 1 bardak kakaoyu eleyerek koyalım. İyice karıştıralım. Son olarakta çikolata karışımın içine çırptığımız yumurta beyazını kaşık kaşık koyarak yumurta beyazlarını söndürmeden yavaş yavaş alttan üste doğru karıştırarak iyice yedirelim. Standart kek kalıbının altını yağlayalım ve dibine kakaoyu eleyelim. Üstüne karışımı koyalım( bu karışım diğer kekelerdeki sıvı değil daha katı oluyor ) Kek kalıbını yere vurarak yerleştirelim. 150 derecedeki ısıtılmış fırında 40, 45 dk pişirelim. Çıkardıktan sonra soğumasını bekleyelim.Üstünün çatlaması normal sakın telaşa kapılıp kekim çatladı demeyin. Dilimleyip servis yapalım. Afiyet olsun.








3 Aralık 2018 Pazartesi

Çıtır tavuklar








Malzemeler


1 kğ tavuk göğsü
2 yumurta
1 su bardağı kadar un
1 su bardağı ekmek kırıntısı
Kekik, tuz, kimyon, karabiber
Kızartma yağı

Yapılışı

Tavukları 2 parmak veya 3 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesiyoruz. 3 tabak alalım.1.tabağa un koyup üzerine kekik, tuz, kimyon, karabiber koyup karıştıralım.2. Tabağa yumurtaları kırıp çırpalım. 3.tabağa da ekmek kırıntılarını koyalım. Doğradığımız tavuk parçalarını önce una sonra yumurtaya en sonda ekmek kırıntılarına iyice bulayıp bir kenarda bekletelim.  Tavamıza kızartma yağını koyalım. Yağımızı iyice kızdıralım tavuk parçalarını yağın içine bırakalım arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine çıkaralım.  Yanına ister ketçap istetsenize mayanezle servis yapalım.Afiyet olsun










21 Kasım 2018 Çarşamba

Havuçlu kabak çorbası




Malzemeler

1 havuç
1 kabak
1 küçük kapya biber( kırmızı biber)
2 kaşık un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
Yarım demet dereotu
4 su bardağı su ( 1 bardağını kemik suyu koyabilirsiniz)
Tuz ve karabiber

Yapılışı

Havucu ve kabağı rendeleyelim, tencereye yağı koyup rendelediğimiz kabak ve havucu, doğradığımız biberi ilave edip yağda çevirelim (isterseniz biber koymayabilirsiniz ben havucun tatlı tadını kırıp daha güzel bir tat vermesi için koyuyorum).Sınra iki kaşık unu  ilave edip h bir kaç kez daha çevirdikten sonra suyunu ( ben daha  çok kemik suyu kullanıyorum) koyduktan sonra tuzunu ilave ediyorum. Kabaklar piştikten sonra blenderden geçiriyorum sonra sütünü ilave ediyorum. Bir taşım kaynaştıktan sonra inçe doğranmış dereotunun karıştırıyorum bir taşım daha kaynatıyorum. Karabiberini koyduktan sonra artık servise
 hazır.Afiyet olsun.

6 Kasım 2018 Salı

Avakadolu lorlu ve kinoalı kup kek




Malzemeler

1 olgun avakado
50 gr lor peyniri
3 yumurta
3 yemek kaşığı kinoa unu (evde rondodan çekip yapabilirsiniz)
1 kabartma tozu
Kırmızı toz biber, karabiber, zerdeçal
Kimyon, yenibahar

Üstü için

Kaşar peyniri
Çörekotu

Yapılışı

Rondoya  avakadoyu soyup koyalım, üzerine yumurtayı, lor peynirini, kabartma tozunu ve baharatları istediğiniz kadar( damak zevkinize göre) ve kinoa ununu ekleyip rondodan geçirelim. Kap kek kalıplarımıza bir parmak kalacak şekilde dolduralım. Üstüne rendelenmiş kaşar ve çörek otu serpelim
. Bende biraz kırmızı biber serptim. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 25 dk ( her fırına göre değişir)pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirelim. Afiyet olsun.




31 Ekim 2018 Çarşamba

Kızarmış peynir çubukları




Kahvaltı için leziz peynir çubukları


Malzemeler

Çubuk peynir
1 yumurta
1 bardak un
1 bardak galeta unu
Kızartmalık yağ

Yapılışı

Üç ayrı tabak alalım.Birine yumurtayı kırıp çırpalım, diğer tabağa un, diğerinede galeta ununu koyalım. Çubuk peynirleri önce una, sonra yumurtaya sonrada galeta ununa bulayıp kızgın yağın içine atalım. Arkalı önlü kızarınca kağıt peçetenin üzerine çıkaralım. Afiyet olsun.

18 Ekim 2018 Perşembe

Kemik suyuyla tarhana çorbası





Malzemeler


İki su bardağı kemik suyu
 Bir  çay bardağı toz tarhana
Bir su bardağı rende domates
1 yemek kaşığı salça
500 mg su
2 diş sarmısak

Yapılışı

 Tarhana ve soğuk suyu tencereye koyalım. Domates rendesini ve bir yemek kaşığı salçayı ekleyip ocağın altını açalım kaynayıncaya kadar karıştıralım. Sonra kemik suyunu ve sarmısakları ekleyelim, kaynayınca altını kapatalım. Karabiber ekelim. Afiyet  olsun.

10 Ekim 2018 Çarşamba

Granola





Malzemeler

1/2 Su bardağı artı 2,5su bardağı  yulaf ezmesi
3/4 su bardağı su
1/2 Su bardağı toz şeker
1/2  Tatlı kaşığı tu
3 yemek kaşığı  zeytin yağı
1 su bardağı file badem
1/2 Su bardağı hindistan cevizi rendesi
1/4 Su bardağı ay çekirdeği içi
1/3 Su bardağı kabak çekirdeği içi
2 yemek kaşığı keten tohumu
1 tatlı kaşıı toz tarçın


Yapılışı

Fırını 360°’de ısıtalım.
Yarım su bardağı yulaf ezmesini  orta boy tencereye aktarın üzerine suyu ekleyin ve yüksek orta ateşte bir spatula ile ezerek ve karıştırarak bebek maması kıvamına gelene kadar  5 dakika boyunca pişirin, suyun tamamen buharlaşıp karışımın çok fazla kurumasını izin vermeyin.
Üzerine şekeri tuzu ve zeytinyağınıda ekleyip şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 1 dakika daha karıştırarak pişirin ve ateşten alın.

2,5 su bardağı yulaf ezmesini file bademleri,  Hindistan cevizi rendesini, ay çekirdeği içlerini, kabak çekirdeği içlerini, keten tohumlarını ve tarçını büyük boy bir kapta karıştırın, üzerine tenceredeki karışımı döküp spatula ile ezerek ve karıştırarak iyice yedirin.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serip spatulayla sıyrılıp aktarın ve eşit kalınlıkta bir katman halinde bastırmadanyayımbastırmadan yayalım.
Tepsiyi fırının orta katına yerleştirip ve her 15 dakikada bir fırın kapağını açıp spatula ile karışımı altüst edip tekrar bastırmadan düzelterek bademler ve yulaflar altın sarısı olana kadar 60,70 dakika boyunca pişirin.
Toplam pişirme süresi fırın tepsimizin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir 25 × 40 santimetrelik bir fırın tepsisi için yaklaşık 1 saat yeterli olacaktır Tepsinizin daha büyükse karışım daha ince bir katman olarak yayılacağından pişirme süresi daha kısa tutmanız gerekir o durumda 45 dakika geçtikten sonra gözünüz hep fırında olsun.
Tepsiyi fırından alıp oda sıcaklığın da soğumaya bırakın fırından çıktığınızda yumuşak olması sizi yanıltmasın soğuduğunda katılaşacaktır.  Taze meyve ve süt ile servis edip hava geçirmeyecek şekilde paketleyip en az iki hafta boyunca oda sıcaklığın da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun. Sağlıklı kahvaltılar dilerim.