Milföyden mantı

 Hamur açarak yapılan mantılara alışmışızdır. Bu tarifde aynı lezzeti aratmayacak kadar güzel oldu. Amerika’ya gittiğimde torun mantı isteyince oklava merdane gibi aparatlar olmayınca markette bulduğum milföylerle bu mantıyı yaptım. Çok da güzel oldu. Sizde hamur açamayacak kadar meşgulseniz bu şekilde pratik bir mantı yapabilirsiniz.

Malzemeler

6 yaprak milföy(kişi sayısına göre çoğaltıp azaltabilirsiniz)

100gr kıyma

1 tane soğan rendesi

Tuz

3 diş sarımsak

Karabiber

1 su bardağı süzme yoğurt

Sosu için

2 kaşık tereyağı

Kırmızı pul biber

Kuru nane

Yapılışı

Milföyleri  yarım saat önce  derin dondurucudan çıkarıp çözülmelerini bekleyelim. Keskin bir bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya emindedir deyine 4 eşit parçaya bölüyoruz. Böylece küçük kareler elde etmiş oluyoruz. Diğer tarafta kıymamın içine tuz,  karabiber ve soğan tendeki koyup elimizle iyice karıştıralım. Daha sonra karelerin ortasına küçük bir parça koyup 4 ucunu birleştirelim. Önceden ısıttığımiz 180 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.  Hazırladığımız yoğurdun içine sarımsaklarımızı ezip karıştıralım. Tavamıza yağı koyup kızdıralım kırmızı biber ve nanemizi ilave edelim. Pişen mantımızı tabağa alıp üzerine yoğurdumuzu koyduktan sonra sosumuzu üstüne gezdirelim.  Afiyet olsun.

Fırında parmesanlı patlıcan

Malzemeler

4 uzun patlıcan ( bostan patlıcanı daha iyi olur)

100 gr parmesan (toz)

400 gr Domates sosu ister hazır paket istersenizde robotta çekerek hazırlıyabilirsiniz)

4, 5 kaşık yağ

Karabiber 

Tuz

Yapılışı

Patlıcanları halka şeklinde keselim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim. Üzerine tuz, karabiber ve yağ sürelim. Patlıcanlar hafif kızarınca fırından çıkaralım. Tepsinin altına sosumuzdan bir miktar koyalım ve üzerine patlıcan dilimlerini dizelim.Uzerine tekrar sos ve parmesan koyalım. Bu işlemı patlıcanlar bitene kadar devam ediyoruz. En üstüne sosumuzu koyduktan sonra parmesanları serpiyoruz. Tekrar fırına koyup parmesanlar kızarana kadar pisiriyoruz. Bunun için 180 derece sıcaklık yeterli olacaktır. Afıyet olsun.

Soslu patates

Bu patatesleri etlerin ve tavukların  yanında veya tek basına yemek olarak ikindi kahvaltısında zevkle tuketebılecegınız harıka bır tat

Malzemeler

2 tane patates (taze bebek patates olursa kabuklarını soymadan yapabılırız)

Sosu ıcın

2 dolu kasık hardal
3 kasık mayonez (evde yapılan mayonez tercıhımız)
Ceyrek kırmızı soğan
1 tane taze soğan
Tuz,  karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
3, 4 dal taze roka (yerine maydanoz veya dereotu koyabiliriz)

Yapılısı

Patatesleri soyup iri parçalara bölüyoruz. Kaynattığımız suyun içine atıp  aldante (az pişmiş) haşlıyoruz. Ayrı bır kapta hardal, mayonez, tuz, ince doğranmıs kırmızı soğan ve taze soğan, karabiber, ince doğranmıs rokayı koyup karıştıralım. Servis tabagına alalım. Afiyet  olsun.

Nohutlu hint yemeği

Malzemeler

400 gr haşlanmış  nohut (2 su bardağı)

4 sarımsak

5 cm zencefil

1 orta soğan küp doğranmış soğan

2 kaşık zeytinyağı

1 yemek kaşığı kişniş

1 yemek kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı acı toz biber

1 kutu domates püresi 300 gr

250 ml su

Yapılışı

Robota sarımsak ve zencefili koyarak püre yap. Yağı tenceremize koyup soğanı ilave edip 3 dk kavuralım. Isıyı azaltıp sarımsaklı püreyi ılave edıp 2 dk kavuralım. Sonra kimyon, kisniş, acı biberi ekleyip karıştıralım. Sonra domates ( domatesi rendeleyip kullanabılırsınız ) sosumuzu koyup kıvam alana kadar 6 dk kadar  Pisirelim. Nohut ve suyu ekleyip 10, 15 dakika kadar pisirelim. Servis tabağına alalım. Afıyet olsun.

Bal kabağı çorbası

Bal kabağının bittiği sıralarda kabak çorbası yapabilir,  hafif haşlayıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Gerektiğı zaman çıkarıp kullanabilirsiniz.

Malzemeler

2 havuç

1 patates

250 gr bal kabağı soyulmuş doğranmıs

1 tane kırmızı biber

1 tane soğan

1 çay bardağı süt

3 yemek  kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Yapılışı

Düdüklü tenceremize yağı koyup üzerine soğan, havuç, kırmızı biber, patatesi biraz soteleyelim. Uzerine soyup doğradığımız kabakları attıktan sonra tuz ve biraz karabiber koyup düdüklümüzü kapatıp pişirelim. Sonra blanderden geçirip  bir taşım kaynattıktan sonra sütünü ekleyelim. Yine bir taşım kaynattıktan sonra servis kasesine alalım. Afiyet olsun.

Sağlıklı, yulaflı diyet kurabiyeler

Artık tatlı krizini bastıracak bir kurabiyemiz var. Kendiniz ve çocuklarınız için bulunmaz bir kurabiye. Yanınızda taşıyabilir her an şeker krizinizi bir tane kurabiyeyle bastırabilirsiniz.

Okuldan eve gelen çocuklarınıza  gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz.

Malzemeler

2 tane olgun  muz (yerli)

1 avakado

1,5 su bardağı yulaf

1 tatlı kaşığı  kakao

İstediğiniz bir kuru yemiş ( ben file badem koydum)

Yapılışı

Bir kabın içine muz ve avakdonun kabuklarını soyarak koyun bir çatal yardımı ile ezin.Üzerine yulaf ve kakaoyu koyup iyice karıştıralım. En son file bademleri (fındık veya fıstık koyabilirsiniz) koyup tekrar bir karıştıralım. İster kaşıkla isterseniz elinizle şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırında  15 dakika pişirelim. Servis tabağına alalım. Afiyet  olsun.

Tahinli, cevizli yufkadan çıtır rulolar

Malzemeler

2 yufka
1çay bardağı tahin
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı pekmez
Üstü için 2 kaşık sıvı yap

Yapılışı

Yufkayı düz bir zemine seriyoruz. Yufkanın üzerine  tahini   gezdiriyoruz,  cevizleri serpiyoruz.Diğer yufkayıda üzerine açıyoruz. Pekmezi yufkanın üzerine gezdirip rulo yapıyoruz. Verev verev kesip yağlı kağıt serdiriniz tepsiye yerleştiriyoruz. En üstüne bir fırça yardımı ile yağ sürüyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra  servis tabağına alıyoruz,  soğuduktan sonra pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun.