28 Kasım 2020 Cumartesi

Şekersiz Keçi Boynuzlu Kek


Şahane bir kek. Sağlıklı, şekersiz  bir bardak sağlıklı  unla yapılan  harika bir kek. Çocuklarınıza gönül rahatlığıyla verebilirsiniz.


Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı keçi  boynuzu unu

Yarım bardak süt

Yarım bardak sıvı yağ

1 su bardağı çavdar unu (siz istediğiniz unu kullanabilirsiniz)

1 paket kabartma tozu

1 adet elma

1 tatlı  kaşiğı tarçin

Yarım su bardağı ceviz

Yapılışı

Önce yumurtaları  4,5 dk  çırpalım. Sonra süt, sıvıyağ  ve keçi boynuzu ununu koyup çırpalım. Sonra un, vanilya ve kabartma tozunu koyup karıştıralım.  (kekin kıvamı biraz katı gibi oluyor) Sonra kek kalıbına dökelim ve üzerini düzleştirelim. Sonra elmayı soyup küp küp dilimleyelim. Üzerine bir kaşık tarçın döküp karıştıralım. Sonra elmaları kekin üzerine yayalım. En üstüne cevizleri serpistirelim. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırına keki koyalım.  35 dk pişirelim. Biraz soğuduktan sonra  servis yapalım. Afiyet olsun.





 

19 Kasım 2020 Perşembe

Killor


 Killor Adıyaman yöresine ait bir bayram taplamasıdır. Yapıldıktan sonra uzun sure saklanabllir.


Malzemeler

1 su bardağı süt

2 su bardağı yoğurt

2 su bardağı sıvıyağ

4 yemek kaşığı susam

1 yemek kaşığı çörek otu

1 yemek kaşığı rezene

Alabildiği kadar un

Bir fiske şeker

Yapılışı

Bütün malzemeler karıştırılır , olabildiği kadar un konur. Serte yakın bir hamur hazırlanır.  Hamur yarım santim kalınlığında açılır. Yuvarlak bir çay tabağıyla    kesilir. Saçta veya yanmaz teflon tavada pisirilir. Afiyet olsun.

11 Kasım 2020 Çarşamba

Karnabahar steak


Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar

Sosu icin

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 çay  kaşığı karabiber

1 çay kaşığı  toz biber

Yapılışı

Karnabaharı 1 kalınlığında  dilimleyelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yanyana dizelim. Sosu için malzemeleri karıştıralım. Dizdiğimiz karnabaharların üzerine sürelim, tersini çevirip arkasınada sürelim. 180 derece de ısıttığımız fırınımıza üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkarıp sarımsaklı yoğurtla servis yapalim. Afiyet olsun.







 

28 Ekim 2020 Çarşamba

Acılı yumurtalı ekmek



Malzemeler
6 tane tam buğday
 ekmeği (bayat olursa daha güzel olur )

2 tane yumurta 

 kırmızı  Chili biber 

2 küçük yeşil biber 

1 fincan rendelenmiş kaşar 

1 fiske zahter(kekliğin başka türü yoksa kekik koyabilirsiniz)

 1 fiske tuz 

1 fiske karabiber 

 kahve fincanı süt


Yapılışı 


İki yumurta ve diğer malzemelerin hepsini karıştıralım. Ekmeklerimizi bu karışıma batırıp tavaya koyduğumuz 3, 4 kaşık yağla arkalı önlü kızartalım. Servis tabağına alalım. Afiyet olsun.






10 Eylül 2020 Perşembe

Nedir Bu Açık Süt Modası?


Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt eklemeye başladım. 



Tam da bununla ilgili bir hikaye anlatacağım size…
Dün markette yine süt reyonunda seçim yapmaya çalışırken yakınımda bir kadın belirdi ve kınayan gözlerle bir bana, bir de elimdeki ambalajlı süte baktı. Ben de dayanamam böyle durumlarda, hemen bir sıkıntı mı var diye sordum. Meğer hanımefendi kutu süt almama takılmış.  Doğal ve organik sütler açıkta satılırken, neden marketten kutu süt aldığımı sordu. Sağlığımız konusunda bu kadar hassasken; ben de ambalajlı ve açık sütler hakkında bildiklerimi tek tek açıklamak istedim. 

1- Açık sütler doğal ve organik değildir. Organik sertifikası olmayan hiçbir gıda için organik diyemeyiz.
Piyasada çeşitli markalarla satılan açık sütler var. Bunlar hangi denetimlerden geçiyor, hangi koşullarda üretiliyor bilmiyoruz. Çünkü açıkta satılan sütler denetlenmeyen kayıt dışı sütler. Kaynağını bilmediğiniz, denetimden geçmeyen bir süte doğal denilemez.
2- Ambalajlı sütler katkı maddesi eklenmeden kutulandığından sağlıklıdır.Çiğ sütler tüm dünyada ambalajlanmadan önce ısıl işlemden geçirilir. Böylece insanlarda ciddi hastalık riski oluşturabilecek etkenler sütten tamamen uzaklaştırılır. Açıkta satılan sütler herhangi bir işlemden geçmediği için bu ciddi sağlık riski her zaman var.  
3- Çiğ olarak tüketime sunulan açık sütlerde soğuk zincir sağlanamadığından, tüketiciye ulaşana kadar geçen taşıma sürecinde bakteriler çoğalır.
4- Açık sütler alındıktan sonra evde uzun süre kaynatılır. Bu kaynatma esnasında vitamin ve besin kaybı yaşanır. 



Ben tabii ayaküstü kısaca tüm süreci anlattım hanımefendiye. Ki bunları bilmek için uzman olmaya gerek olmadığını, kısa bir araştırmayla ve biraz daha bilinçlenerek bu bilgilere kolayca ulaşabileceğini vurguladım. Ön yargıları kırıldı ve konuşmanın sonunda bana hak verdi. Söylediklerim hanımefendide ne kadar etkili olmuştur, açık süt alma alışkanlığından vazgeçebilir mi bilmiyorum ama en azından bir kişiye daha, doğru bilinen yanlışlar hakkında bilgi verdiğim ve sağlık gibi önemli bir konuda bu yanlışların ne tür tehlikeler barındırdığını anlattığım için mutluyum. Bir yandan da insanlara, araştırmadan etmeden körü körüne bir şeylere inandıkları için de kızıyorum.  Tüm dünyada olduğu gibi, ısıl işlemden geçen ve besin kaybına uğramayan kutu sütlerden güvenle tüketmek varken, macera aramak neden gerçekten anlamıyorum. 
Siz siz olun, bilmediğiniz sütleri kullanmayın. Güvenli ve denetimli, ambalajlı sütün rahatlığını bırakıp macera aramayın. Benden söylemesi. 
 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

15 Ağustos 2020 Cumartesi

Keçi boynuzu unu ve badem unlu portakallı muffin




Sağlıklı içinde rafine şeker ve un bulunmayan tadı nefis olan harika bir muffin. Bu karışımdan tam 7 tane çıkıyor.

Malzemeler

11 çorba kaşığı badem unu
Altı çorba kaşığı keçiboynuzu unu
1 portakal kabuğu rendesi

Bir tatlı kaşığı elma sirkesi
Bir tutam tuz
İki adet yumurta
2 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi
Üç çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı
Dört tatlı kaşığı yoğurt
Bir çay kaşığı karbonat

Yapılışı

Bir büyük kasede önce kuru malzemeleri karıştıralım.Yani badem unu keçiboynuzu unu ve portakal kabuğu rendesini karıştırıp bir kenara alalım. Diğer  tarafta yine büyük bir kaseyi alıp sirke, tuz ve iki yumurtayı güzelce köpürene kadar çırpalım, sonra Hindistan cevizi yağı ve yoğurdumuzu koyup çırpmaya devam edelim, en son karbonatmızı ekleyip  iyice karıştıralım.
Şimdi sıra iki karışımı birleştirmeye geldi.Islak karışımın  üzerine kuru karışımı ekleyip güzelce karıştıralım. Muffin kalıplaramızın içini yağlıyalım eğer kağıt muffin kalıpları kullanacaksanız yağlamanıza gerek yok. Kalıplarımıza karışımımızı yerleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 150°’deki fırında 40 ,45 dakika  pişirelim. Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarıp servis edelim. Afiyet olsun.


7 Ağustos 2020 Cuma

Soğuk naneli kabak çorbası



Yazın aşırı sıcakların da  içimizi ferahlatacak hem de damak zevkinize uygun nefis bir çorba.

Malzemeler

2 dal taze soğan
2 tane orta boy kabak
1 avuç doğranmış taze nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kaşık süzme yoğurt
Tuz, karabiber

Yapılışı

2 dal taze soğanı doğrayalım. 2 kaşık yağda kavuralım. Üzerine doğradığımız kabakları koyup suyunu ilave edelim.Bu sırada naneleri doğrayıp koyalım.Kabaklar piştikten sonra tuzunu ilave edip blenderden geçirelim. Çorbamızın ılımasını bekleyelim sonra iki kaşık süzme yoğurt koyup iyice karıştıralım.Artık çorbamız hazır, karabiber ekip servise hazırlayalım. Afiyet olsun.