Çıtır tavuklar

Malzemeler


1 kğ tavuk göğsü
2 yumurta
1 su bardağı kadar un
1 su bardağı ekmek kırıntısı
Kekik, tuz, kimyon, karabiber
Kızartma yağı

Yapılışı

Tavukları 2 parmak veya 3 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesiyoruz. 3 tabak alalım.1.tabağa un koyup üzerine kekik, tuz, kimyon, karabiber koyup karıştıralım.2. Tabağa yumurtaları kırıp çırpalım. 3.tabağa da ekmek kırıntılarını koyalım. Doğradığımız tavuk parçalarını önce una sonra yumurtaya en sonda ekmek kırıntılarına iyice bulayıp bir kenarda bekletelim.  Tavamıza kızartma yağını koyalım. Yağımızı iyice kızdıralım tavuk parçalarını yağın içine bırakalım arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine çıkaralım.  Yanına ister ketçap istetsenize mayanezle servis yapalım.Afiyet olsun

Havuçlu kabak çorbası

Malzemeler

1 havuç

1 kabak

1 küçük kapya biber( kırmızı biber)

2 kaşık un

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı süt

Yarım demet dereotu

4 su bardağı su ( 1 bardağını kemik suyu koyabilirsiniz)

Tuz ve karabiber

Yapılışı

Havucu ve kabağı rendeleyelim, tencereye yağı koyup rendelediğimiz kabak ve havucu, doğradığımız biberi ilave edip yağda çevirelim (isterseniz biber koymayabilirsiniz ben havucun tatlı tadını kırıp daha güzel bir tat vermesi için koyuyorum).Sınra iki kaşık unu  ilave edip h bir kaç kez daha çevirdikten sonra suyunu ( ben daha  çok kemik suyu kullanıyorum) koyduktan sonra tuzunu ilave ediyorum. Kabaklar piştikten sonra blenderden geçiriyorum sonra sütünü ilave ediyorum. Bir taşım kaynaştıktan sonra inçe doğranmış dereotunun karıştırıyorum bir taşım daha kaynatıyorum. Karabiberini koyduktan sonra artık servise
 hazır.Afiyet olsun.

Avakadolu lorlu ve kinoalı kup kek

Malzemeler

1 olgun avakado

50 gr lor peyniri

3 yumurta

3 yemek kaşığı kinoa unu (evde rondodan çekip yapabilirsiniz)

1 kabartma tozu

Kırmızı toz biber, karabiber, zerdeçal

Kimyon, yenibahar

Üstü için

Kaşar peyniri

Çörekotu

Yapılışı

Rondoya  avakadoyu soyup koyalım, üzerine yumurtayı, lor peynirini, kabartma tozunu ve baharatları istediğiniz kadar( damak zevkinize göre) ve kinoa ununu ekleyip rondodan geçirelim. Kap kek kalıplarımıza bir parmak kalacak şekilde dolduralım. Üstüne rendelenmiş kaşar ve çörek otu serpelim
. Bende biraz kırmızı biber serptim. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 25 dk ( her fırına göre değişir)pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirelim. Afiyet olsun.

Kızarmış peynir çubukları

Kahvaltı için leziz peynir çubukları

Malzemeler

Çubuk peynir

1 yumurta

1 bardak un

1 bardak galeta unu

Kızartmalık yağ

Yapılışı

Üç ayrı tabak alalım.Birine yumurtayı kırıp çırpalım, diğer tabağa un, diğerinede galeta ununu koyalım. Çubuk peynirleri önce una, sonra yumurtaya sonrada galeta ununa bulayıp kızgın yağın içine atalım. Arkalı önlü kızarınca kağıt peçetenin üzerine çıkaralım. Afiyet olsun.

Kemik suyuyla tarhana çorbası

Malzemeler

İki su bardağı kemik suyu

 Bir  çay bardağı toz tarhana

Bir su bardağı rende domates

1 yemek kaşığı salça

500 mg su

2 diş sarmısak

Yapılışı

 Tarhana ve soğuk suyu tencereye koyalım. Domates rendesini ve bir yemek kaşığı salçayı ekleyip ocağın altını açalım kaynayıncaya kadar karıştıralım. Sonra kemik suyunu ve sarmısakları ekleyelim, kaynayınca altını kapatalım. Karabiber ekelim. Afiyet  olsun.

Granola

Malzemeler

1/2 Su bardağı artı 2,5su bardağı  yulaf ezmesi

3/4 su bardağı su

1/2 Su bardağı toz şeker

1/2  Tatlı kaşığı tu

3 yemek kaşığı  zeytin yağı

1 su bardağı file badem

1/2 Su bardağı hindistan cevizi rendesi

1/4 Su bardağı ay çekirdeği içi

1/3 Su bardağı kabak çekirdeği içi

2 yemek kaşığı keten tohumu

1 tatlı kaşıı toz tarçın

Yapılışı

Fırını 360°’de ısıtalım.

Yarım su bardağı yulaf ezmesini  orta boy tencereye aktarın üzerine suyu ekleyin ve yüksek orta ateşte bir spatula ile ezerek ve karıştırarak bebek maması kıvamına gelene kadar  5 dakika boyunca pişirin, suyun tamamen buharlaşıp karışımın çok fazla kurumasını izin vermeyin.

Üzerine şekeri tuzu ve zeytinyağınıda ekleyip şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 1 dakika daha karıştırarak pişirin ve ateşten alın.

2,5 su bardağı yulaf ezmesini file bademleri,  Hindistan cevizi rendesini, ay çekirdeği içlerini, kabak çekirdeği içlerini, keten tohumlarını ve tarçını büyük boy bir kapta karıştırın, üzerine tenceredeki karışımı döküp spatula ile ezerek ve karıştırarak iyice yedirin.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serip spatulayla sıyrılıp aktarın ve eşit kalınlıkta bir katman halinde bastırmadanyayımbastırmadan yayalım.

Tepsiyi fırının orta katına yerleştirip ve her 15 dakikada bir fırın kapağını açıp spatula ile karışımı altüst edip tekrar bastırmadan düzelterek bademler ve yulaflar altın sarısı olana kadar 60,70 dakika boyunca pişirin.

Toplam pişirme süresi fırın tepsimizin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir 25 × 40 santimetrelik bir fırın tepsisi için yaklaşık 1 saat yeterli olacaktır Tepsinizin daha büyükse karışım daha ince bir katman olarak yayılacağından pişirme süresi daha kısa tutmanız gerekir o durumda 45 dakika geçtikten sonra gözünüz hep fırında olsun.

Tepsiyi fırından alıp oda sıcaklığın da soğumaya bırakın fırından çıktığınızda yumuşak olması sizi yanıltmasın soğuduğunda katılaşacaktır.  Taze meyve ve süt ile servis edip hava geçirmeyecek şekilde paketleyip en az iki hafta boyunca oda sıcaklığın da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun. Sağlıklı kahvaltılar dilerim.

Unsuz glutensiz cikolatali kek

Malzemeler

4 yumurta (sarisi ve beyazi ayrilmis)

200g bitter cikolata

1 bardak badem unu

200g tuzsuz tereyagi

Yarim cay kasigi tuz

1 bardak seker

2 kasik kakao

Yapılışı

Kucuk dogranmis cikolatayi borcam bir kaseye alin. Tereyagini kup kup kesin ve cikolataya ekleyin. Eger varsa mikrodalgada 15sn isitip karistirin ve homojen krema haline gelene kadar 15 sn lik isitmalarla tekrarlayin. Eger mikrodalganiz yoksa kasenizi icinde su kaynayan bir tencereye oturtarak benmari usulu eritebilirsiniz. Kasenizin kaynayan suya degmemesine dikkat edin. 

Cikolata ve tereyagi erirken derin bir kasede yumurta sarilarini yarim bardak sekerle cirpma teli kullanarak cirpin. Karisim acik sari olunca yavas yavas erimis cikolatayi karistirin. Uzerine badem unu ve tuzu ekleyin. Iyice karisinca bir kenara alip ayri bir kapta yumurta beyazlarini elektrikli mikserle cirpmaya baslayin. Yumurta beyazlari kopuklesmeye baslayinca yarim bardak sekeri ekleyin ve kopukler artip sertlesene kadar cirpin. 

Son asamada yumurta kopuklerini spatula ile cikolatali karisima yedirin. Yumurta beyazi kopuklerini sondurmemeye calisin. 

23 cmlik yuvarlak kelepceli kalibin yalnizca altini tereyagi ile yaglayin. Uzerine pisirme kagidi kesip yerlestirin.  180 derecelik firinda 45 dk pisirin. Pismesine yakin ustunun cokmesi normal. Firindan cikarip sogumasini bekleyin ve kucuk bir tel suzgecle uzerine kakao gezdirin. Afiyet olsun.