23 Mart 2015 Pazartesi

Falafelli Salatasi



Malzemeler

Falafel icin

4 yemek kasigi Luna
1 su bardagi haslanmis nohut
1 tutam maydanoz
1 tatli kasigi toz kisnis tohumu
1 cay kasigi kimyon
1 tatli kasigi tuz
 2 yemek kasigi un

Sosu icin

2 yemek kasigi suzme yogurt
1 tatli kasigi hardal
1 tutam dereotu
1 cay kasigi tuz

Salatasi icin

Mevsim yesillikleri
Pancar tursusu

Yapilisi

Rondonun icine  nohut, maydanoz, kisnis, kimyon, tuz ve unu koyup pure oluncaya kadar cekelim. Hazirladigimiz pureden ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarliyalim. Yanmaz bir tavaya Lunamizi koyup eritelim. Toplari yagin icine koyup kizartalim.
Mevsim yesilliklerini dograyalim. Uzerine kizarttigimiz fallafelleri koyalim. Sosu icinde, yogurt icine hardal, dereotu, tuz koyup karistiralim. Hazirladigimiz sosu falafelli salatamizin uzerine gezdirelim. Afiyet olsun.

16 Mart 2015 Pazartesi

Mantarli Tavuklu Diyet Salata




Iste size saglikli bir salata. Herkes yiyebilir fakat diyet yapanlar icin hem protein hem de sebze acisindan mukemmel bir salata. Doyurucu ve besleyici.


Malzemeler

5,6 tane kivircik yapragi
1 domates
1 kirmizi sivri biber
1 yesil biber
6,7 tane mantar
5,6 parca biraz kalin julyen dogranmis tavuk gogsu
2 yemek aycicek cekirdegi
1 cay kasigi zeytinyagi
1 yemek kasigi nar eksisi
Eksi sevenler  icin yarim limon suyu

Yapilisi

Kivircigi, yesil ve kirmizi biberi dograyip salata kasesine alalim. Tavamiza bir cay kasigi yagimizi koyup ince ince dilimledigimiz mantarlari soteleyip bir kenara alalim.Ilimasini beklerken ayni tavaya tavuklarimizi koyup, uzerine bir kac damla sarimsak yagi gezdirelim ve soteleyelim. Mantarlari ve tavuklari salatamizin uzerine yerlestirelim. Ayciceklerimizi  uzerine serpelim. Son olarak nar eksimizi uzerine gezdirelim. Artik salatamiz hazir. Afiyet  olsun.

7 Mart 2015 Cumartesi

Hangi "Çay"?

Çay kokusuyla yeni güne başlamak mutluluk sebebi. Gözümüzü açar açmaz mutfağa koşup ocağa çay koymakla başlar bazen gün. Hiç düşünmüş müydünüz, çay ne kadar da hayatımızın vazgeçilmezi. Kahvaltıda, beş çayında, çay partilerinde, molalarda, akşam yorgunluğunda hep o var baş rolde.

Ben çayı en çok sabah kahvaltısında severim. Bir de beş çayında. Hele sevilen bir dost ile içiliyorsa değmeyin keyfimize. Yoğun günün sonunda da yetişir imdadımıza çay. Molalarda ise ne o bizi bırakmak ister ne biz onu…

Tiryaki denecek kadar çaya düşkünlüğüm yoktur. Ama iyi demlenmiş, dumanı üstünde tavşan kanı çayın keyfi de bir başka. Bizim evde babamın çayı efsanedir. Memleket ziyaretlerinde bize yaptığı “baba çayı”nı, çayın anavatanında içmek ayrıca güzelleştirir serin Karadeniz günlerimizi…

Günlük hayatımızda bu kadar önemli bir yeri olunca, çay seçimini de ince eleyip sık dokuyarak yapıyoruz. Herkesin vazgeçemediği markalar vardır mutlaka. Bizim evde hep aynı marka kullanılmaz. Hatta çayı genelde tek çeşit değil, birkaç tanesini karıştırarak yaparız. Bazen tomurcuklu, bazen tomurcuksuz. Farklı lezzetleri yakalamak için çayımızı sürekli değiştiririz. Bir yerde içip çok hoşumuza giden çayı sokarız bir anda hayatımıza. Bazen eş dost tavsiyesi ile yaparız bir değişiklik. Bir de televizyonda gördüğümüz çay reklamları girer kanımıza. Hani son zamanlarda sıkça karşımıza çıkan, benim en çok “Bekleme yapma Şevket” repliğine bayıldığım Ofçay Hazine reklamları var. Bakalım nasıl bir çaymış deyip denemeye karar verdik.



Ofçay Hazine özellikle köşeli poşeti ile fark yaratıyor. Kutuyu açtığınız anda özel bir çay olduğunu hissediyorsunuz. Kokusuyla, ambalajıyla… Kutu tasarımında kullanılan yeşil renkle çay bahçesinde gibi hissettim. Çay hasadı oldum olası bana şölen gibi gelir. Hep televizyonda, fotoğraflarda gördüğüm bu hasat zamanına gitmeyi çok isterim. Belli mi olur, belki Ofçay biz bloggerlara bu deneyimi yaşatarak bir ilki gerçekleştirmiş olur…

Ofçay Hazine’nin bir paketinde 30 köşeli poşet çay var. Her bir köşeli poşet 15 gram ve her bir poşetten yaklaşık 9-10 bardak çay çıkıyor. Paketin üzerinde nasıl hazırlanacağı detaylı bir şekilde anlatılmış. Hijyenik ve kolay temizlik sağlamasıyla da ayrıca gözüme girdi. Demliği temizlemek her zaman bana zor gelmiştir :)

Musluk suyuyla mı, damacana suyuyla mı derseniz bizim tavsiyemiz damacana suyu. Paketin üzerinde 20-25 dakika demlenmesi gerektiği yazıyor. Bu süre bize biraz uzun geldi. Biz demlenme süresini daha kısa tuttuk. Çayın rengi çok güzel, tam tavşan kanı kıvamında. Poşet çaylar içinde, içtiğimiz en güzel çay diyebiliriz. Hafif, içimi yumuşak bir çay. Demlenme süresi uzun olmasına rağmen acılaşıp, bayatlamıyor. Şekeriz de çok rahat içilebiliyor. Hem göze hem damağa hitap ediyor.

Siz de bizim gibi farklı çaylar tatmayı seviyorsanız Ofçay Hazine Zengin Dem’i tavsiye ederiz. Doğal oluşu, zengin demi, demlendikten sonra uzun süre tazeliğini koruması ile bizden tam not aldı. Hadi bakalım bekleme yapmayalım, çaylarımızı yudumlayalım. Afiyet olsun :)

Bu içerik http://www.yemekevi.tv/ tarafından hazırlanmıştır.


Bir boomads advertorial içeriğidir.

2 Mart 2015 Pazartesi

Kozlenmis Patlican Yataginda Cicek Kasap Kofte



Malzemeler

500 gr koftelik kiyma
2 adet orta boy sogan
2 dis sarimsak(istege bagli)
Tuz
Karabiber
Kimyon
4,5 dal maydanoz
4 kasik galeta unu
1 tatli kasigi kirmizi biber


Altindaki sos icin

4 adet kozlenmis patlican(yazdan hazirladigimiz)
1 adet kirmizi biber
1 dis sarimsak veya sarimsak yagi
tuz

Yapilisi

Yogurma kabina kiymayi, galeta ununu, tuz, karabiber, kirmizi biberi koyalim. 2 sogani rendeleyip suyunu sikalim, maydanozu ince kiyalim. Hepsini karistirip iyice yoguralim. 1 saat buzdolabinda dinlendirelim. Sonra kiymamizi yagli kagit uzerine bir parmak kalinliginda acalim, cicek kalibiyla kofteleri keselim. Kizgin tavaya kofteleri dizelim, arkali onlu pisirelim.
Diger tarafta kirmizi bibiberleri kucuk kucuk dograyalim. Tavaya 1 cay kasigi yag koyup biberleri solduralim.Sonra kozlenmis patlicanlari koyup soteleyelim, 1 yemek kasigi sarimsak yagi koyalim. 
Servis tabagimiza patlicanlari alalim. Ustunede cicek koftelerimizi koyalim. Afiyet olsun.

Sarimsak yaginin yapilisi

Ben Londra'dan hazirlanmis bir sekilde sarimsak yagini siseyle alip getiriyorum. Ama burda aynisi var mi bilmiyorum. Ama siz asagidaki verdigim tarifle yapabilirsiniz.
15, 20 dis soyulmus sarimsagi bir kavanoza koyalim uzerine sizma zeytinyagi ile dolduralim. . Buzdolabinda bekletelim. Istedigimiz zaman kullanabilirsiniz.