23 Nisan 2011 Cumartesi

Venedik Pogacasi







Malzemeler

Hamuru icin


1 kg un
30 gr maya
3 yumurta
200gr yogurt
50 gr tuzot
50gr toz seker
25 gr tuz

İc malzemesi

500gr peynir

Pogacanın Yapılısı

Mayalı hamur hazırlanır. İcine tuz ot eklenir ve yogrulur. Hamurun ustu kapatılar, ılık bir yerde 1 saat dinlendirilir. 65 gr agırlıgında toplar yapılır. Ortası acilip icine peynir koyulur. Sekillendirilip tepsi mayasi yapilir.Uzerine yumurta sarısı surulur. Susam ve corek otu serpilir. 180 dercede ustu kızarana kadar pisirilir.

Tuzot icin malzemeler

3 demet taze sarımsak
2 demet taze sogan
2 demet roka
1 demet dere otu
1 demet maydanoz
1 demet nane

Yapılısı

Hepsini iri iri dograyıp fırına koyalım. 50, 60 derecede kuruyana kadar pisırelim. Rondodan gecırip, hava almayacak sekilde kavanoza koyup agzını sıkıca kapatalım. Pilavlara, pogacalara, koftelere istediginz kadar koyabilirsiniz.

14 Nisan 2011 Perşembe

Bugday Salatası







Malzemeler

1 cay bardagı bugday (asurelik)
1 domates
1 kırmızı biber
1 yesil biber
Yarım demet maydanoz
2 tane taze sogan

sosu için

1 kasık balzemik sirke
1 kasık nar ekşisi
1 kasık zeytinyagı
1 tatlı kaşıgı kırmızıbiber
tuz

Yapılışı

1 bardak bugday akşamdan ıslatılıp pisirilir, Domates, biberler, sogan ve maydanoz ince ince dogranır. Pisen bugdaylar sudan geçirilip dogranmış sebzelerin üzerine ilave edilir ve karıştırılır.
Sirke, nar eksisi, zeytinyagı, tuz ve kırmızıbiber ayrı bir kasede karıstırılır. Salatanın üzerine dökülür ve karıstırılıp servis yapılır.
Afiyet olsun.



7 Nisan 2011 Perşembe

Enginar Salatasi





Ben bu salatayi Londra'da kizimin arkadaslarinda yedim. Cok sevdim, cunku damak zevkime uygundu. Yapimi kolay oldugu icin hemen hazirlayip servise sunabilirsiniz. Ozellikle diyet yapanlar, vejeteryanlar icin bulunmaz bir salata. Hem besleyici hem saglikli.
Ayrica roka hazmi kolaylastirir,idrar sokturucudur. Vucuttan zararli maddelerin atilmasini saglar.
Enginar ise karaciger dostudur, adeta karacigeri temizler, vucuda dinclik verir, zihinsel yorgunlugu giderir. Idrar sokturucudur, kolestrolu duzenler.
Iste bir parca salata deyip gecmemek lazim, bu yedigimiz salata adeta vucudumuz icin bir dopingdir.

Malzemeler

1 demet roka(bebek roka olursa daha iyi olur)
2 dis sarimsak
1 limon suyu
3 yemek kasigi zeytinyagi
1 kavanoz konserve enginar

Yapilisi

Rokalarimizi iyice yikayip kuruttuktan sonra servis tabagimiza alalim. Diger tarafta enginarlarimizi dograyalim, 2 dis sarimsak, limon suyu ve zeytinyagiyla marina edelim.Bu karisimi iki saat bekletelim(isterseniz aksamdan marina edebilirsiniz).
Sonra marina ettigimiz enginarlari rokanin uzerine koyup karistiralim. Icine istediginiz sebzeyi ekleyebilirsiniz, ben sade yemegi yani orjinali gibi yemegi tercih ettim. Servis yapalim

NOT: Enginarlari alip haslayip zeytinyagi, limon ve sarimsakla marina ettikten sonra kavanozlara koyup uzun sure muhafaza edebilirsiniz.