Zeytinli Kolay Pide

Malzemeler

100gr kiyma
bir kase yesil zeytin
1 tane kuru sogan
1 cay bardagi kiyilmis ceviz
1 tatli kasigi salca
karabiber, tuz

Hamuru icin

400 gr un (4 su bardagi kadar )
1/2 ilik su
7 gr aktif kuru maya
1 cay kasigi toz seker
2 cay kasigi tuz
1 bardak yogurt
1/2 su bardagi aycicek yagi

Yapilisi

Pidenin ici icin kiyma tencereye konur, biraz kavrulur, sogan dogranir, kiymayla beraber kavrulmaya devam edilir. Uzerine cekirdekleri cikarilmis zeytinler dogranir, kiymalarin uzerine konur ve kavrulur. Salca ,tuz, kimyon, karabiber ve ceviz konur, karistirilir.(evde zeytin yoksa mart ayinda yayinladigim kasarli pideyi yapabilirsiniz)
Diger tarafta maya yarim bardak ilik suda sekerle birlikte 15 dk. bekletilir. Sonra yogurt, yag ve tuz eklenir alabildigi kadar un eklenir (tahminen 4 su bardagi kadar). Kulak memesi yumusakliginda, hafif yapisan bir hamur yapilir. Hamurun uzeri kapatilir,yarim saat dinlenmeye birakilir. Hamur alinir 10 esit parcaya bolunur. Bir parcasi alinir, merdaneyle oval bir bicimde acilir. Acilan hamur yaglanmis tepsiye koyulur ve harctan 3 kasik icine koyulur. Once iki ucu birlestirilir sonra yanlari zeytinin uzerine kapatilir. Digerlerine de ayni islem uygulanir. Onceden isitilmis 200 derece 20 dk pisirilir. Uzeri kizardiktan sonra firindan cikarilir. Afiyetle yenir.

Patchwork (kirkyama) yatak ortusu

Evlendigimizde kadife perdeler cok modaydi. O zaman (yil 1980) perdeciye gittik bir Italyan dergisinden Italyan sitili denen bir perde modeli yaptirdim. (bu arada koltuklarimda ozel italyan stili yapildi) Ust kismi ayri, pileli bir model, yanlarda uzun parcalar var. Bir satafat bir satafat gormeyin... Sonra modasi gecti sade tuller cikti yandaki ve ustteki parcalar cikarildi bir tarafa atildi (tabii atmadim ) yillarca saklandi. (ya bu moda bizlere neler yaptiriyor) Sonra mefrusat kursuna gittim, orada herkes bir parca kirkyama calismasi yapacak denildi, benim de aklima yillarca sakladigim kadife perdelerim geldi, perdeleri cikardim yikadim ve kursa goturdum. Herkes '"sen bunu nasil yapacaksin, dikimi cok zor olur" dediler bende degerlendirmek adina" inatla yaparim zor olmaz'" dedim. Keske inat etmeseydim aman nasil zor oldu bilseniz, anlatmam mumkun degil. Kesmesi bir dert, her yere havlari dokuluyor. Elektrik supurgesi ortadan hic kalkmadi.

Hele o dikmesi tam bir iskence aman ne zor hic sormayin, tam dikmege basliyorsunuz cat makinenin ignesi kiriliyor, haydi kirilan igneyi cikar tekrar igne tak(tam 30 tane igne kirdim), hele tam 4 tanesinin birlestigi yer ne kadar zor oldu bilemezsiniz. Birde arada biraz kit dikidigin zaman hemen oradan kadife atiyor sil bastan yeniden dik.
Velhasil bu yatak ortusunu 1 ayda tamamladim bir de icini astarladim . Ama yaptigima degdi, inanin cok guzel oldu. Simdi misafirler icin ayirdigim odadaki yatagin uzerinde ortulu. Bundan sonra siz karar verin yaptigima, degip degmedigine, guzelmi yoksa kotumu durduguna...

Pancar tursusu

Pancar tursusunu Oya yengem yapmis getirdi, cok begendim, cok nefis olmus, ben de sizler icin tarifini aldim. Belki siz de yapmak istersiniz. Pilavlarin, koftelerin yaninda ve tursuyu sevenler her yemegin yaninda yiyebilirler.

Malzemeler

1 kg kırmızı pancar
3 diş sarmısak
1 su bardağı sirke,
1 su bardağı su
1/2 çorba kaşığı tuz

Yapilisi

Pancarlar yıkanip, çok yumuşak olmayacak şekilde haşlanir. Soyarak iki parmak kalinliginda dilimleyelim. , bir kavanoza koyalim. Tuzla dövülmüş sarmısağa sirke ve su koyup karıştıralim. Pancarın üzerine döküp, kavanozu sağa sola çalkalayıp, kapağını kapatalim. Bir, iki günde turşu hazır olur. Afiyet olsun.

Cornfleksli kurabiye

Sekerle tuzun karsilastigi ve ikisinin cok guzel bir tat ve lezzet verdigi nefis bir kurabiye.


Malzemeler

2 bardak un
1/2 paket margarin
1/2 bardak toz seker
1/2 bardak uzum
1/2 bardak ceviz
1/2 bardak damla cikolata
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 bardak cornfleks

Yapilisi

Un, margarin, toz seker, yumurta karistirilir. Uzerine ceviz, uzum, damla cikolata, kabartma tozu konup guzel bir hamur yapilir. Elimizde kucuk yuvarlaklar yapilip cornflekse bulanir, tepsiye dizilir. 180 derecede firinda ustleri kizarincaya kadar pisirilir. Servis tabagina alinir. Afiyet olsun.

Mantarli tagliatelle (eriste)

Yeni bir makarna tarifi aldim. Deneriz dedim ama, kizim benden merakli cikti ben bunu deneyecegim dedi, allahtan evde kepekli tagliatelle vardi, mantarda vardi yani tarifteki butun malzemeler vardi, yalniz krema yoktu, onu da halletti. Yani biz bu yemegi yaptik ve afiyetle yedik. Siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler

Yarim paket tagliatelle makarna
250 gr mantar (ince dilimlenmis, haslanmis, suzulmus)
5 adet taze sogan (bir parmak kalinliginda dogranmis
1 kirmizi biber (julyen dogranmis)
1 kucuk kutu krema
1 tatli kasigi toz safran (makarnayi haslanmak icin)
2 dis sarimsak
100 gr rende kasar
tuz, karabiber, sivi yag

Yapilisi

Makarnalar tuzlu suda safranla haslanir, suzulur. Tencereye sivi yag konur, sarimsaklar kavrulur,uzerine julyen dogranmis biberler ve mantarlar atilir, kavrulmaya devam edilir. Sonra soganlar ve krema ilave edilir(evde kremaniz yoksa 1 kasik yogurt, 1 kasik un, yarim bardak sut ve makarnanizin haslama suyundan 1 bardak ekleyerek karistirilip, krema yerine kullanabilirsiniz )tuz, karabiber eklenir. Sonra makarnalar ilave edilir, karistirilir. Servis tabagina alinir, rendelenmis kasarla servis yapilir.

Yesil ruya

Bu gun ilk defa kursa gittim.( ne kursu derseniz yemek kursu, sizler icin yeni tatlar bulmak bu lezzetleri sizlerle bulusturmak icin bu yil bu kursa gitmege karar verdim.) Kurs acilali nerdeyse 3 hafta olmus, ben ilk defa gidiyorum. Filiz hanim (kursun ogretmeni) beni sicak karsiladi, arkadaslara tanitti, arkadaslar da beni sicak karsiladilar. Boyle bir kursta oldugum icin cok mutlu oldum. Ben yemek yapimina katilmasam da tatma firsatim oldu, hepside cok guzel olmus ve tadlari bir harika olmustu. Yemegi yapan tum arkadaslarin ellerine saglik.
Ben bu gun yesil ruya adi verilen, brokoliyle yapilan bir cesit salata tarifini verecegim. Sirasiyla diger yapilan salata ve yemekleri sizler icin yayinlamaya calisacagim.
Bu arada brokolinin faydalarinida ogrenmekte yarar var. Lifli yapısı ile sindirimi kolaylaştırır ve şişmanlığa karşı faydalıdır. Mikrop öldürücüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Başta meme, akciğer ve bağırsak kanseri olmak üzere, kansere karşı çok iyi bir koruyucudur. İdrar yolu hastalıkları ve prostata karşı koruyucudur. Kemik erimesi ve kansızlığa iyi gelir. Cilt kanserine iyi gelir. Hamilelerde bol brokoli yemelidirler cunku bol miktarda folik asit vardir. Yani bize yararli olan sebzeleri bol bol tuketmeliyiz.

Malzemeler

600gr brokoli
5 yemek kasigi suzme yogurt
3 yemek kasigi mayonez
2 dis sarimsak
1 cay kasigi tuz
yarim demet dereotu

Yapilisi

Brokolinin sert kisimlari ayiklanir, suzgecin uzerinde buharda haslanir (buharda haslanirsa besin degeri yok olmaz ve rengi yesil kalir) Rondodan gecirilir, soguyunca, diger malzemeler ilave edilir. Servis tabagina alinir, dereotu ile suslenir. Afiyet olsun.

Sarmal borek

Gelinim Burcu bu boregi yapip bize getirdi. Cok nefis olmus, ellerine saglik kizim. Benim kucuk kizim borek canavari oldugu icin her gelen mutlaka borek getirir. Gitmek istemedigi yere bile borek var gel derlerse hemen kosa kosa gider. Duymasin boyle soyledigimi hemen kizar. Ben de Burcudan tarifini aldim sizin icin yayinliyorum. Umarim dener ve begenirsiniz.

Malzemeler

3 yufka
2 patates
250 gr cokelek
yarim cay bardagi sut
kirmizi biber
karabiber
corek otu

Sosu icin

yarim cay bardagi sivi yag
yarim cay bardagi sut
yarim cay bardagi su

Hazirlanisi

Patetesler soyulup rendelenir ve bir kasik yag ile hafifce tavada cevirilir. Yarim cay bardagi sut konur, cokelek uzerine eklenir. Tuz ,kirmizi biber, karabiber eklenip karistirilir.
Cukur bir kaba yarim cay bardagi sut, yarim cay bardagi su, yarim cay bardagi yag koyup karistiralim. Yufkalari acip ortasindan ikiye keselim. Yufkaya hazirladigimiz sostan firca ile surelim. Duz kismina hazirladigimiz icten koyup saralim, tepsiye yerlestirilirken tepsinin yuvarlak sekline gore dizelim, diger yufkalari da ayni sekilde yapip tepsiye yerlestirelim. Kalan sosu yufkalarin uzerine dokup iyice yayalim, corek otunu serpelim. Onceden isitilmis 180 derecede 30 dk pisirelim. Afiyet olsun.

Kenar modelleri

Bu kenar orneklerini 1970 yilinda basilan Altin Eller ansiklopedisinden aldim. Belki siz de bakarak cikarabilir,cesitli kumaslarin kenarlarini susleyebilirsiniz.

Sirt cantasi

Yesil mokrame ipinden yine kucuk kizima islemistim. Cok severek kullandi, simdilerde kullanmiyor, yine ben onu saklamistim, eskileri atmayip sakliyoruz ev de koyacak yer kalmadi (bir taraftanda atiyorum ama)
Bu canta cok kullanisli kirlendigi zaman yikayabiliyoruz, icine istedigimiz kadar esya doldurabiliyoruz cunku cok hafif.





Cantayi islemeye alt tabanindan basliyoruz, yuvarlak tabani yaptiktan sonra, done done 2 karis isliyoruz .Agiz kismini buzmek icin 2 ser direk atlayarak ipin gecmesi icin ajur yapalim. Kapagi icin ust kismindan ilmek alinip kapak isleyelim. En son olarak sirta asilacak askilari isleyelim. Sonra askilari arkasina tutturalim (askilari cocugunuzun boyuna gore ayarlayin) Kapagin ucuna birit yapip ve coban dugmesini dikelim. En son agiz kismini buzmek icin bir kac kattan ip yapip onceden hazirladigimiz deliklerin icine gecirip buzelim. Isterseniz uzerine boncuk, cesitli renkteki dugmeler dikip susleyebilirsiniz.

Vişne Likörü

Oya yengemle birlikte likor yapmaya karar verdik. Visnelerimizi aldik, hazirladik(bu arada benim yaptigim hazir degil) Yengem son seklini vermis, gercekten tadi cok guzel olmus. Merakli olanlara duyurulur.

Malzemeler

1 kg visne
1 kg seker
20 tane karanfil
3, 4 tane kabuk tarcin
750 mg saf alkol

Yapilisi

Yikayip saplarini ayirdigimiz visneleri bir kavanoza bir sira visne bir sira seker olacak sekilde dizelim, aralarina karanfil ve kabuk tarcinlari kayalim. Agzini sikica kapatip bir ay guneste bekletelim. Ara sira calkalayip sekerin erimesini saglayalim. Bir ay sonra tel suzgecten gecirip suzelim, sisemize koyup uzerine saf alkolumuzu koyalim. Likorumuz hazir. Afiyetle icebilirsiniz.

Sehriyeli bulgur pilavi

Malzemeler

1 cay bardagi arpa sehriye
1 bardak pilavlik bulgur
1 tatli kasigi biber salcasi
2 yemek kasigi yag

Yapilisi

Arpa sehriyeleri 2 kasik yagla kavuralim. Sonra 3 bardak su koyup salca ve tuzu da ekleyip sehriyeler yumusayincaya kadar pisirelim. Icine 1 bardak bulguru ekleyelim. Agzini kapatip pisirelim. Bulgurlar yumusayip sisince altini kapatip servis yapalim. Bu pilavin yaninda yogurt nefis olur Afiyet olsun.

Cocuk sueteri

Bu sueteri kucuk kizim Gozde'ye islemistim, zannederim ortaokulda idi. Severek giyerdi. Simdi boyle sueterler moda olmus, yani uzerinde orguyle yapilan hayvan motifleri veya baska motifler olan. Ben de buldum cikardim. Uzerinde ayi motifleri var. Ben cocuklarimin bebeklik ve cocukluk kiyafetlerinden bir kac tane saklamistim. Isterseniz bu ornekten cocuklariniza veya torunlariniza isleyebilirsiniz.

Acibadem kurabiyesi

En cok sevdigim kurabiye acibadem kurabiyesidir. Gecen gun elime bu kurabiyenin tarifi gecti, sizlerle paylasmak istedim.

Malzemeler

3 adet yumurta aki
250 gr pudra sekeri
1 tatli kasigi limon suyu
1 fiske tuz
100 gr cekilmis findik
100 gr cekilmis badem

Yapilisi

Yumurta aklarini kar haline gelinceye kadar iyice cirpin. Kalan malzemeyi yumurtalarin icine ekleyin ve iyice karistirin. Hazirladiginiz bu karisimi kasik yardimi ile yagli kagidin ustune esit araliklarla dizin. Daha sonra 140 derecedeki firinda uzerileri pembelesinceye kadar (asagi yukari 25 dk) pisirelim. Sogumaya baslayinca tepsiden alip servis yapalim. Afiyet olsun.

Cevizli kabakli borek

Malzemeler

3 kabak
4 tane yufka
yarim demet dere otu
1 bardak iri kiyilmis ceviz ici
250 gr beyaz peynir
tuz, karabiber
kirmizi pul biber
corek otu
1 yumurta

Sosu icin

1 cay bardagi sut
2 yemek kasigi sivi yag

Yapilisi

Kabaklari rendeleyip icine kiyilmis ceviz ici, dere otu, peynir, tuz, karabiber, kirmizi biberi koyup karistiralim. Bir yufkayi acip icine sut ve sivi yag karisimini surelim. Yufkayi 4 esit parcaya bolelim. Her parcanin genis kismina hazirladigimiz icten koyup saralim, ucunu kivirip gul seklini verelim, tepsiye dizelim. Yuzune yumurta surup corek otu dokelim. Onceden isitilmis 200 derece firinda 30 dk pisirelim. Soguduktan sonra servis yapalim. Afiyet olsun.

Beyaz atki

Bu yil ince atkilar modaymis.Bende bir tane isledim. Cok soguk havalar haric bu atkiyi ister boynumuzu korumak icin, isterseniz de aksesuar olarak kullanabilirsiniz.



Islemesi kolay herkesin bildigi bir model. Kullandigim ip beyaz merserizedir. Atkinin kalinligini zevkinize gore ayarlayabilirsiniz. Onun icin sayi vermiyorum.
1. sirada 6 sira harosa yapalim
2. sirada basta 2 tane isleyip bir artirip 3 tanesini birden alalim, bu sira 1 artir 3 tane kes bir artir boyle devam edecek. Sonda da 2 tane birakalim. Bu model 6 sira yapilir
6 sira horosa, 6 sira model islenip 2 metre olduktan sonra kesilir. Uclarina puskul yapilir.

Istanbul, Istanbul

Sabah erkenden hastanede isim vardi. Sabahin o guzel, serin mis gibi havasini icime cekerek Haydarpasa yokusunu tirmandim. Hastanede isimi bitirdikten sonra tekrar iskeleye inerken, soyle bir uzaktan insanlari gozlemledim. Herkesde bir kosusturma, normal yuruyen yok, kimi isine kosturuyor, kimi okuluna, kimileri de benim gibi hastaneye kosturuyor. Herkesde bir stres, issizlik, bunalim, para kazanamama, eve ekmek goturememe kaygisi. Gittigim hastane kalp hastanesiydi. Inanin o kadar kalabalikti ki hayret ettim. Stres insanlarin kalbini etkilemis, kalp hastasi yapmis, ne hallere getirmis. Bununla da kalmiyor hastanelerin psikiyatri servisleri dolup tasiyor. Insanlarin yuzu gulmuyor, bitkin, bezgin, yorgun. Bu yorgunluk cok is yapip da yorulma degil, hayatin yukunu tasimaktan yorulmus,yukun altinda ezilmis, omuzlar cokmus. Tek temennim insanlarin yuzunun gulmesi, mutlu olmalari...

Iskeleye inerken bir simit aldim, ne zamandir deniz kenerinda oturmamistim. Deniz bana huzur veriyor.



Iskeleyi boydan boya cay bahceleri kaplamis, cay vermekle kalsalar iyi, donerler, baliklar, tostlar, kahveler her sey var. Bir tanesine girdim elimde simidimle, bir de cay soyledim. Deniz kenarindaki bir masaya oturdum bir yandan simidimi yerken bir yandan da fotograf cekiyorum. Caylari da bayagi guzeldi, ben de en sevdigim ikiliyi yemenin mutlulugunu yasiyordum. (yalniz simidi yedikden sonra fotograf cekmek aklima geldi ancak o kadar kalmisti)


Bu sirada gecen vapurlar, denizi kopurterek gidiyorlar. Bu kopurmeler de denizdeki pislikleri kiyiya vuruyor ve o igrenc goruntuler ortaya cikiyor. Insanlar bu guzelim denizi neden kirletiyorlar anlamis degilim. Bizde cevre temizlik kulturu gelismemis, koskoca adamlar, kadinlar elindeki copleri yere atiyorlar. Ya bu bizim yolumuz, kaldirimimiz, bizim denizimiz nicin bir kac adim ilerdeki cop kutusuna degil de yere veya denize atiyoruz hic anlamis degilim. Gercekten Avrupa ve Amerika'da hic kimse yere cop atmiyor yollar piril piril ve evlerine ayakkabilarla giriyorlar (ben gittim, gordum) Vapurlarin gecerken yaptiklari dalgalar kiyiya getirdiklerine goruntuledim. Kagitlar, pet siseler, odun parcalari velhasil aradiginiz her sey...
Bu goruntlerin yorumunu size birakiyorum.

Teflon tavada hamsi

Simdi tam hamsi zamani, hem bol hem de ucuz. Ben kilosun 3,5 liraya aldim. Kizartma zararli dediklerinden ben de teflon tavada yaptim. Inanin cok lezzetli ve saglikli oldu. Biraz temizlemesi zahmetli, tek tek kilcigi cikariliyor. Ama o lezzet icin bu zahmete deger. Gelgelelim yapilisina.
Bu yapilan baligi 4 kisi yiyebilir.

Malzemeler

1 kg hamsi
misir unu
tuz

Yapilisi

Hamsileri balikcidan alalim, baliklari temizleyelim, temizlerkende sirt kilcigini alalim. Cok iyi yikiyalim, suzgece koyup iyice suzdurelim. Bir kaba misir unu koyup biraz tuz atalim (isterseniz karabiber atabilirsiniz). Suzdurdugumuz baliklari misir ununa batirip ust uste gelecek sekilde fircayla yaglanmis tavaya dizelim. Once bir yuzunu sonra bir servis tabagi yardimi ile tersini cevirip pisirelim. Yanina yaptigimiz roka salatasiyla afiyetle yiyelim.

Buzluk boregi

Malzemeler

3 tane yufka
100 gr cokelek
2 tane haslanmis patates
yarim demet maydanoz
1 yumurta sarisi
1 fincan sivi yag
karabiber
kirmizibiber
corek otu

Yapilisi

Patatesleri rendeleyip icine cokelek, mayadanoz, tuz, kirmizibiber ve karabiberi koyup karistiralim. Yufkayi acip uzerini yaglayalim, 2. yufkayi da uzerine acip yaglayalim, 3. yufkayi da acip uzerini yagladiktan sonra 8 ucgen parcaya bolelim. Hazirladigimiz icleri koyup ve kalin sigara boregi seklinde saralim. Borekleri suya batirip suzgece koyalim. Margarinle yaglanmis tepsiye dizelim, buzluga koyalim, donduktan sonra cikaralim. Yuzlerine yumurta sarisi surup uzerine corek otu dokelim.(buzluktan cikan borekleri hemen pisirmemiz gerek) 230 derecede onceden isitilmis firinda yuzleri kizarincaya kadar pisirelim. Pistikten sonra firinda bekletmeyelim. (bu boregi aylarca buzlukta bekletebilirsiniz, istediginiz zamanda cikarip pisirebilirsiniz) Afiyet olsun.

Baharatli badem

Bu bademlerin kavrulmasini Ellie Kreger'in home tv de yaptigi programda gordum hemen yaptim inanin cok leziz oldu. Sizlere de tavsiye ederim.
Bademin faydalarini saymakla bitmez. Sinirleri guclendirir, beden ve zihin yorgunlugunu giderir, hamilelerin sutunu artirir. Bobrek ve idrar yollarindaki iltihaplari iyilestirir. Hazimsizliga iyi gelir.
Kolestrolu dusurur, her gun yenen bir avuc badem kalp krizini % 50 azaltir.

Malzemeler

2 bardak islenmemis badem
1 cay kasigi kimyon
1/4 cay kasigi sarimsak tozu
1/4 cay kasigi toz biber
1/2 cay kasigi tuz
2 cay kasigi zeytinyagi
1/4 aci sos

Hazirlanisi

Onceden isitilmis tavaya bademleri koyup 3 dk kavuralim. Bademleri baska bir kaseye alalim. Tavayi biraz soguttuktan sonra 2 kasik zeytinyagi koyalim. Uzerine kimyon, sarimsak tozu,toz biber, tuz, aci sosu koyup karistiralim. Sosun icine bademleri atip 30 sn kavuralim. Afiyet olsun.