31 Ekim 2009 Cumartesi

Zeytinli Kolay Pide



Malzemeler

100gr kiyma
bir kase yesil zeytin
1 tane kuru sogan
1 cay bardagi kiyilmis ceviz
1 tatli kasigi salca
karabiber, tuz

Hamuru icin

400 gr un (4 su bardagi kadar )
1/2 ilik su
7 gr aktif kuru maya
1 cay kasigi toz seker
2 cay kasigi tuz
1 bardak yogurt
1/2 su bardagi aycicek yagi

Yapilisi

Pidenin ici icin kiyma tencereye konur, biraz kavrulur, sogan dogranir, kiymayla beraber kavrulmaya devam edilir. Uzerine cekirdekleri cikarilmis zeytinler dogranir, kiymalarin uzerine konur ve kavrulur. Salca ,tuz, kimyon, karabiber ve ceviz konur, karistirilir.(evde zeytin yoksa mart ayinda yayinladigim kasarli pideyi yapabilirsiniz)
Diger tarafta maya yarim bardak ilik suda sekerle birlikte 15 dk. bekletilir. Sonra yogurt, yag ve tuz eklenir alabildigi kadar un eklenir (tahminen 4 su bardagi kadar). Kulak memesi yumusakliginda, hafif yapisan bir hamur yapilir. Hamurun uzeri kapatilir,yarim saat dinlenmeye birakilir. Hamur alinir 10 esit parcaya bolunur. Bir parcasi alinir, merdaneyle oval bir bicimde acilir. Acilan hamur yaglanmis tepsiye koyulur ve harctan 3 kasik icine koyulur. Once iki ucu birlestirilir sonra yanlari zeytinin uzerine kapatilir. Digerlerine de ayni islem uygulanir. Onceden isitilmis 200 derece 20 dk pisirilir. Uzeri kizardiktan sonra firindan cikarilir. Afiyetle yenir.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorum yazin!