24 Nisan 2014 Perşembe

Hindili Milfoy Kareleri



Hindi eti  kolesterol ve kalori degeri daha dusuk, protein degeri ise gayet yuksek bir ettir. Ozellikle beyaz et ve kırmızı et arasında ozelliklere sahiptir. Saglık açısından beyaz ete, lezzet acısından ise kırmızı ete yakındır
 Çocukların daha saglıklı gelişmesi için iyi bir protein kaynagı olduğu gibi, hastaların ve sporcuların diyetlerinde güvenilir biçimde kullanilir. En lezzetli yeri ise kalcasidir.
Bu milfoylu kareler hem  goze hem de damaga hitap etmektedir. Ayrica sunumu da hostur.

Malzemeler

250 gr hindi eti
1 tane sogan
2 tane yesil biber
Taze kekik 5, 6 dal
Kasar rendesi
tuz
Taze cekilmis karabiber
6 tane milfoy hamuru
1 yumurta sarisi

Yapilisi 

Milfoylerimizi buzluktan cikarip yumusamalari icin bekleyelim. Cozulen milfoy hamurlarindan 2 tanesini 1 cm kalinliginda seritler halinde keselim. Kestigimiz seritleri uzerine yumurta sarisi surdugumuz milfoylerin kenarlarina cepecevre yapistiralim. Diger 3 milfoyude hazirladiktan sonra yapistirdigimiz seritlerin uzerinede yumurta sarisini surup catalla veya kurdan yardimi ile ortalarina bir kac yerden delikler acalim(amacimiz ortalarinin fazla kabarmamasi). Sonra onceden 180 derecede isittigimiz firinimizda ustu kizarincaya kadar pisirelim.
Milfoylerimiz kizara dursun biz icini hazirlayalim. Teflon tavamizi iyice isittiktan sonra kusbasi dogradigimiz hindilerimizi koyup bir iki kez cevirdikten sonra piyazlik dogradigimiz sogani ve ince kiydigimiz bir dis sarimsagi atip soganlar karamelize oluncaya kadar kavuralim.Sonra dogradigimiz yesil biberleride atip kavurma islemine devam edelim.Tuzunu,  karabiberini atip karistiralim. isterseniz biraz kirmizi pul biber atabilirsiniz. En son taze kekikden bir tutam atip altini kapatalim. Zaten o taze kekigin verdigi koku ve lezzet bu yemegin can damaridir.
Firindan cikardigimiz milfoy karelerimizin ortasini parmagimizla bastiralim, etimizi koymak icin yer hazirlayalim. Etlerimizi karemizin ortasina yerlestirelim.Uzerine kasarimizi rendeleyelim. isteyen kasari rendeledikten sonra firina 1,2 dk koyabilir, ama ben kasarlari boyle diri diri seviyorum. Afiyet olsun

16 Nisan 2014 Çarşamba

Milfoylu Elmali Pasta



Malzemeler

4 tane milfoy
1 elma
1 fincan iri cekilmis ceviz
1 tatli kasigi tarcin
1 yemek kasigi esmer seker veya beyaz seker
1 yumurta sarisi ustu icin
Ustu icin pudra sekeri

Yapilisi

Milfoyleri yarim saat once buzluktan cikarip cozulmesi icin bekletelim. Kare milfoyumuzun kenarindan 1 cm kalinliginda cerceve keselim(cevresini)fakat cikartmayalim.
Diger tarafta elmamizi soyup rendeliyelim. Tavamiza alip uzerine 1 kasik sekeri koyup soteleyelim 3,4 dk yeter.Uzerine cevizimizi ve tarcinimizi atip karistiralim, ocagimizin altini kapatalim.
Kenarlarini kesip ayirmadigimiz milfoyumuzun ortasina hazirladigimiz icten koyup capraz sekilde ust ustte getirelim. Sonra diger serit gibi kestigimiz milfoyude yine capraz sekilde ust ustte getirelim. Asagida anlasilsin diye asama asama fotografladim. Ustune yumurta sarisi surup onceden isittigimiz 180 derecedeki firinda  ustu kizarincaya kadar pisirelim. Cikardiktan sonra servis tabagina alip ustune pudra sekeri serpelim. Afiyet olsun.
Gelen misafirlerinize gore bu miktari azaltip cogaltabilirsiniz.









7 Nisan 2014 Pazartesi

Patlicanli Krep



 Diyet yapanlara, aksam ve ogle hafif bir seyler yemek isteyenler icin kalorisi dusuk fakat cok lezzetli bir  yemekdir.


Malzemeler

krep icin

4 yumurta
2 su bardagi kepekli un
Yarim litre sut
1 cay kasigi tuz
50 gr margarin veya 1 kahve fincani siviyag

ic malzemesi icin

4 adet kozlenmis patlican
5 adet kozlenmis kirmizi biber
200 gr light dil peyniri

Yapilisi

Yumurta, un, tuz ve sutu guzelce cirpalim. Sonra yagimizi ilave edip karistiralim(istersenie koymayabilirsiniz) Tavamizi ocaga koyup isitalim bir kepce yardimi ile tavamizin ortasina koyalim. Tavamizi saga sola cevirerek tavamizin seklini almasini saglayalim. Uzeri goz goz olunca arkasini bir spatulayla cevirip pisirelim. Krep hamurumuz bitene kadar pisirmeye devam edelim.
Krebimizi alalim icine kozlenmis patlican onun uzerine kozlenmis kirmizi biber ve 2 dilim dil peynirini koyup durum seklinde kiviralim. Yanmaz tavamizin uzerine koyup arkali onlu kizartalim. Servis tabagina alip servis edelim. Yaninda icine nane yapraklari atilmis ayrani icmeyi ihmal etmeyelim Afiyet olsun.
Not: 12 tane krep cikmaktadir. Ama krebi yapacaginiz buyukluge ve kucukluge gore sayi degisebilir.


1 Nisan 2014 Salı

Pratik Ev Lahmacun





Inanin disarda yedigimiz lahmacunlardan kat kat guzel, temiz hangi eti kullandigimizi biliyoruz, sebzelerin temizliginden eminiz. Bu lahmacunu evde yaptiktan sonra disarda lahmacun yemeyeceginizden o kadar eminim ki.


Malzemeler

300 gr orta yagli kiyma
1 adet buyuk sogan
3 dis sarimsak 
2 tane yesil biber
1 tane kirmizi biber
1 demet maydanoz
1 yemek kasigi dolu karisik salca
1 tane buyuk domates
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi tuz
1 yemek kasigi kirmizi pul biber
7 tane kepekli veya normal lavas

Yapilisi

Ister sebzeleri  minik minik dograyarak istersenizde benim gibi robotun icine tek tek atarak lahmacunun icini hazirlayalim. Eger elde dogradiysaniz en son eti karistirip elinizle iyice karistirin ki butun tatlar birbirine karissin.
Simdi geldik ikinci kisma lavasimizi alacak sekilde yanmaz tavamizi ocaga koyup isitalim. Tavamiz isinirken tek tek lavaslarin uzerine hazirladigimiz icten koyup her tarafina yayalim. Tavamiza koyup ustunu kapakla kapatalim. Ocagin altini kisalim. 9, 10 dakikada lahmacunumuz hazir. Bir puf noktasi pisti mi deyip sik sik kapagi acmayalim. 6 dk sonra acip bir kontrol edebiliriz. Dikkat altini yakmayalim. Buyuk bir servis tabaginin altina kagit havlu acalim, pisirdiklerimizi koyup, uzerini temiz bir havluyla kapatalim. 1,2 dk dinlendikten sonra sicak sicak yiyelim. Yaninda bol yesillik, ayran bulundurmayi unutmayalim. Herkese afiyet olsun. Artan lahmacunlarimizi yine yanmaz tavada veya mikrodalga firinda isitarak afiyetle yiyebiliriz. Yada agzi kilitli bir torbada veya strecleyerek derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tekrar isittiginizda ilk gunku kadar taze oldugunu goreceksiniz.