24 Şubat 2012 Cuma

Visneli Cheesecake




Malzemeler

3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi suzme yogurt
400 gr labne(2 kutu)
1 vanilya
2 corba kasigi un
1 limon suyu

Alti icin
2 paket bucak biskuvi
100 gr tereyagi

Yapilisi

Eti burcak rondoda cekilir, tereyagi eritilir icine ogutulmus biskuvi konur ve yogurulur. Kelepceli kaliba elimizle bastirarak sikica yerlestirilir, kenarlari biraz yukseltilir. Buz dolabinda 15 dk bekletilir.
3 yumurta sekerle boza kivamina gelinceye kadar cirpilir.Suzme yogurt sonra labneler,vanilya, un,limonsuyu koyup tekrar cirpilir. Buzdolabina koydugumuz biskuvilerin uzerine dokulur.180 derecedeki firinda 45 dakika pisirilir. Ciktiktan sonra sogumaya birakilir.Uzeri istenilen sekilde suslenir.Bu cheesecakein uzeri soguk jole ile kaplanmistir, uzerine beyaz soguk joleyle desen yapilmistir. Cheesecake buzdolabinda sogutalim. Servis yapalim. Afiyet olsun





22 Şubat 2012 Çarşamba

Pirasa Koftesi



Malzemeler

4 adet pirasa
Yeteri kadar ilik su
200 gr kiyma
Kimyon, karabiber
Yenibahar,pulbiber, tuz
4 adet yumurta(iki adet icine kirilir)
2 su bardagi galeta unu(bir su bardagi icine konacak)
Yarim cay bardagi su
1 su bardagi un

Kizartmak icin

1 su bardagi siviyag

Domates sosu

1 adet kucuk boy sogan
2 dis sarimsak
Yarim cay bardagi siviyag
4 adet domates
1 yemek kasigi salca(biber salcasida kullanabilir)
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasiginin yarisi kadar karabiber
1 cay kasigi toz seker

Yapilisi

Pirasalar ince ince dogranir.Uzerini gececek kadar su koyalim, pisinceye kadar kaynatalim .Elimizle pirasanin suyunu iyice sikip blenderden gecirilip pure haline getirelim.Bir kaba alinan pirasa puresine kiyma, baharatlar, 2 yumurta , 1 su bardagi galeta unu ilave edilip yoguralim  bu asamada yarim cay bardagi su ilave edelim. Kofte hamurunu 15 dk dinlendirelim. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip yassi olarak sekillendirelim.  Once una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununu batirip, kizgin teflon tavada az yagda kizartalim. Uzerine domates sosu dokelim.(istege bagli)
Domates sosunun yapilisi

Sogan ve sarimsaklar rendeleyelim. sivi yagda kavuralim. Domatesleride rendeleyip ilave edelim. Salca ilave edelim.Tuz, karabiber, toz seker de eklenip sosu hazirlayalim.


18 Şubat 2012 Cumartesi

Esmer Sekerli, Tarcinli Corek



Malzemeler

450 gr beyaz un 
450 gram bugday unu
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi sut
1 su bardagi ilik su
2 paket yani 20 gr kuru maya
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 bardak esmer seker
1 yemek kasigi tarcin
25 gr erimis tereyagi

Yapilisi

Unun ortasini acip ilik sutun icinde erittigimiz maya ve sekeri koyalim. Siviyag ve tuzunu ilave edip yoguralim.Ustunu strec filimle kapatip ilik bir yerde 2 saat bekletelim. Diger tarafta esmer seker ve tarcinimizi karistiralim. Kabaran hamurumuzu alip biraz yoguralim. Iki esit parcaya bolelim. 

Boldugumuz hamurumuzu 20.30 boyutunda acalim. Uzerine erimis tereyagi surelim. Hazirladigimiz esmer sekerli tarcinlari bu yuzeye yayalim. Bir tarafindan tutup rulo yapalim.12 esit parcaya bolelim.12' lik muffin kaliplarimizi yaglayalim.Her bir parcayi yerlestirip ustune elimizle bastiralim.  Diger parca hamura da ayni islemi uygulayalim.180 derecede onceden isitilmis firinda 30 dk pisirelim. Sogumaya birakalim.Soguduktan sonra birazini ayirdigimiz tarcinli seker karisima ister suya batirip, isterseniz bal surup batiralim. Servis tabagina dizelim. Afiyet olsun.


Bu corekleri derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Servis yapmak istediginizde 1 saat onceden cikarip isitip servis yapabilirsiniz.


Bu tarif 24 kisiliktir.
Arasina ceviz de koyabilirsiniz.

13 Şubat 2012 Pazartesi

Sevgililer Gunu Pastasi (seker hamur kaplamali)



Malzemeler

Pandispanyasi icin

6 yumurta
30 gr katki maddesi ( ovaleks)
200 gr seker
300 gr un
100 ml su
60 gr nisasta
60 gr kakao

Kremasi icin

3 corba kasigi un
3 corba kasigi misir nisastasi
1 su bardagi seker
1 corba kasigi kakao
2 yumurta
3 su bardagi sut
100 gr bitter cikolata
75 gr tereyagi

Arasi icin

150 gr kiyilmis cikolata
100, 150 gr kavrulmus kabuksuz Antep fistigi

Kremsanti

450 ml sut
300 gr kremsanti


Kaplamasi icin

Kirmizi seker hamuru

Yapilisi

Yumurta ve sekeri cirpalim. Ovaleksi ilave edip cirpmaya devam edelim. Kuru malzemelei ayri bir kapta karistirip yavas yavas ilave edip spatulayla karistiralim. 28 cm lik yagladigimiz bir kek kalibina bosaltalim. 175 derecedeki firinda icini cekene kadar (yaklasik 50 dk ) pisirelim. sogutup 3 parcaya bolelim.
Krema malzemelerini karistirip pisirelim, ocaktan aldiktan sonra kiyilmis cikolatayi koyup karistiralim. Soguyunca yumusamis tereyagini ilave edip mikserle cirpalim.Buzdolabinda iyice sogutalim. Soguyan kremaya ucte bir oraninda yine soguk sutle cirpilmis kremsanti  ilave edelim. Mikserle cirpalim. Bu kremayi pasta arasinda kullanalim.
3 parcaya boldugumuz pastamizi meyve suyu ile islattiktan sonra ara krema ve fistiklarini koyarak 3 katida ayni sekilde yapalim.
Kirmizi seker hamurumuzu (gida boyasi koyarak evde kendimizde kirmizi hamur elde edbiliriz) acip pastamizi kaplayalim. Seker hamurundan guller ve yapraklar yapip son seklini verelim. Afiyet olsun.


9 Şubat 2012 Perşembe

Tuzlu Cubuk




Caylarinizin yanina, kendinize ,cocuklariniza, aniden gelen misafirlerinize yapacaginiz cok kolay lezetli  tuzlu cubuklar.


Malzemeler

6 adet milfoy hamuru
1 fincan hashas
1 fincan  corek otu
1 fincan kasigi
1 fincan kirmizibiber

Yapilisi

Milfoyleri oda sicakliginda yumusamalarini saglayalim.Bir kesme tahtasinin uzerine hashas dokelim milfoyu uzerine koyalim, merdaneyle ezmeden ustunden gecelim.Obur yuzunede kirmizbiberle ayni islemi yapalim.Milfoyleri birer cm kalinliginda keselim.Sonrada burgu seklinde kivirip yagli kagidin uzerine dizelim. Diger milfoyude bir tarafini rendelenmis peynirle diger tarafinida corek otuyla kapladiktan sonra 1 cm parcalara ayirip burgu yaptiktan sonra tepsiye dizelim. 150 derecede isitilmis firinda 15 dk pisirelim. Firindan alip sicak sicak cayimizin yaninda yiyelim. Afiyet olsun.


7 Şubat 2012 Salı

Misir Salatasi (salgamli bulgur)



Malzemeler

3,5 su bardagi salgam suyu
2 subardagi iri pilavlik bulgur
1 su bardagi haslanmis misir
Yarim demet dereotu
5,6 tane salatalik tursusu
2 yemek kasigi nar eksisi
Yarim cay bardagi zeytinyagi

Yapilisi

3,5 bardak salgam suyunu tencereye bosaltalim, isinmadan hemen 2 bardak bulguru icine ekleyip karistiralim, suyunu cekene kadar pilav gibi pisirelim. Ayri bir kaba sogumasi icin bosaltalim. Tamamen soguduktan sonra misir, dereotu, nar eksisi, salatalik tursusunu,zeytinyagini ekleyip karistiralim.Servis yapalim.Afiyet olsun.
Nar eksisini yogun kullanalim
Salatanizi aci istiyorsaniz acili salgam suyu kullanabilirsiniz.




4 Şubat 2012 Cumartesi

Borekitas



Malzemeler

1 su bardagi su
2 su bardagi siviyag
Yarim cay bardagi sirke
1 corba kasigi tuz
100 gr rende kasar
1 kabartma tozu
Aldigi kadar un

Ic malzeme

4 kozlenmis kabugu soyulmus patlican
150 gr rende kasar
4 corba kasigi galeta unu
tuz

Yapilisi

Kozlenmis patlicanlar ezilir. Kasar, galeta unu, tuz karistirilir. Derin bir kapta, su, siviyag, sirke, tuz karistirilir. Aldigi kadar un ve kabartma tozu ile yogrulur. Ele yapismayacak yumusak bir hamur yapilir. Kasar ilave edilir. Yogrulur. Hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar koparilir. icine ic malzeme konur. Kenarlari kapatilir. Tepsiye dizilir.






180 dereceli firinda hafif kizarana kadar pisirilir. Firindan alinir. Uzerine kasar rendesi serpilir. 
Tekrar firinda kizartilir. Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.
Bu hamurdan 18, 20 tane cikmaktadir.




1 Şubat 2012 Çarşamba

Ispanak Salatasi



Malzemeler

1 demet ispanak
250 gr yesil zeytin
250 gr siyah zeytin
300 gr sert beyaz peynir
100 gr ceviz
Sosu icin

3 yemek kasigi nar eksisi
3 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz

Yapilisi

Ispanaklar temizlenip yikanir ve suzdurulur.Buyuk buyuk dogranir.Cekirdekleri cikarilan yesil ve siyah zeytinleri ilave edilir. Sosunu dokup karistiralim .Uzerini kup kup dogradigimiz peyniri ilave edelim. Cevizlerle susleyelim. Afiyet olsun.