28 Ekim 2013 Pazartesi

Detoxs smoothie



Ispanagin ve portakalin bol oldugu bu zamanda bol bol yapip icmeliyiz.

 Malzemeler

1 salatalik
1 kivi
1 avuc ispanak
Yarim yesil limon suyu
Yarim bardak portakal suyu

Yapilisi

Karistiricinin icine salatalik, kivi, ispanak, limon suyu ve portakal suyunu koyup calistiralim. Iyice su haline gelen smoothieyi bardaga koyup icelim. Yazin isterseniz buz koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

25 Ekim 2013 Cuma

Lazanya (besemal sossuz)



 Malzemeler

Yarim kg orta yagli kiyma
2 tane sogan
250 gr ricotta
250 mozarella
4 domates veya domates sosu
1 su bardagi bezelye
1 yemek kasigi biber salcasi
10 tane mantar
3, 4 yemek kasigi zeytinyagi
9 plaka ispanakli lazanya(sade de kullanabilirsiniz)
Tuz ve karabiber

Yapilisi

Kiymamizi bir tencereye koyup kavurmaya baslayalim. Yagimizi koyalim. Sonra ince ince dogradigimiz soganlari ilave edip kavurma islamine devam edelim. Soganlar solduktan sonra salcasini koyup bir iki cevirdikten sonra sirasiyla bezelyeyi, mantari en son kabugunu soyup kucuk kucuk dogradigimiz domatesleri koyalim. Tuzunu, karabiberini koyup 10 dk pismege birakalim. Sosumuz bol sulu olmalidir.Altini kapatip lazanya yapcagimiz tepsimizi hazirlayalim. Hazirladigimiz icimizi tepsinin tabanina bir parcasini yayalim uzerine uc tane lazanyayi yanyana dizelim(tepsinin buyuklugune gore bu miktar degisebilir) uzerine tekrar kiymali icimizi koyup uzerine parca parca ricottamizi koyalim , Mozerallamizi serpelim(kasar da olur) Uzerine takrar lazanyamizi koyup bu isleme uc kat oluncaya kadar devam edelim. En ustune bir kat daha lazanya koyup uzerine domates sosu surelim.Mozarellamizi  birazini serpip ustunu yagli kagitla kapatalim. 200 derecede onceden isittigimiz firinimiza koyalim. 15 dk sonra cikarip kalan mozerallemizi serpip tekrar firina koyalim. Ustu kizarana kadar pisirelim. Firindan cikarip biraz dinlendikten sonra karelere kesip servis yapalim. Afiyet olsun.

Ricottanin yapimi
Yapimi cok kolay lezzetli taze Italyan peyniridir.
Malzemeler

1 kg sut
1 cay kasigi tuz
6 kasik elma sirkesi

Yapilisi

Sutu  celik tencereye koyalim icine tuzu ilave edelim. 80 derece sicakliga gelinceye kadar pisirelim. Eger sivi olcer termometreniz  yoksa kaynama noktasina gelene kadar pisirin. Altini kapatip sirkeyi icine koyun ve karistirin. Sutun zaten ayristigini goreceksiniz. Sutun ustunu kapatip 2 saat bekletin. Bir suzgecin icine iki kat tulbenti acip kesilmis sutu bosaltin. 1 saat kadar suzulmesini bekleyin. Sonra tulbenti iyice sikarak suyunu cikartin mis gibi peyniriniz hazir.Ister ekmege surup yiyebilirsiniz istersenizde benim gibi lazanyada kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.




21 Ekim 2013 Pazartesi

Pirasa Corbasi


 
Malzemeler

3 tane pirasa
2 patates
1 sogan
300 ml tavuk suyu
tuz. karabiber

Yapilisi

Pirasanin daha cok beyazlarini kusbasi dograyalim. Sogan ve patatesleri dograyalim duduklu tencereye koyalim ustune  300 ml tavuk suyu koyalim. Tuz ve karabiber koyup pisirelim. Blenderden gecirelim. Artik corbamiz hazir. Karabiber ve limonla tatlandirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

14 Ekim 2013 Pazartesi

Limonlu kek



Tadina doyamiyacaginiz bir kek.


Malzemeler

1,5 bardak un
 3 yumurta 
Yarim su bardagi sivi yag
 Yarim cay kasigi karbonat
Yarim cay kasigi kabartma tozu
Yarim cay kasigi tuz
2 yemek kasigi tereyagi
1 bardak seker
1 Kasik vanilya
1Kasik limon aromasi(bulamazsiniz limon kabugu kullanabilirsiniz)
1 kasik limon suyu


Limonlu icing icin

1 bardak pudra sekeri
2 yemek kasigi sut
1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisi

Bir kapta un, kabartma tozu ve karbonat karistirin. Diger bir kapta yumurta, seker, yag, vanilya, limon suyu ve limon aromasi koyup orta hizda mikserle cirpalim. Sivi yagimizi ilave edelim. Kek kalibimizi yaglayalim. Hazirladigimiz karisimi kalibimiza dokelim. Onceden isitilmis 180 derece firinda 45 dakika pisirelim. Cikarip sogumaya birakalim.

 Limonlu icingin yapilisi
 Pudra sekerine sutu yavas yavas ekleyerek karistiralim. Limon suyunu ekleyelim. Koyu olursa sutle inceltebiliriz. Bir kasik yardimi ile kekimizin ustune ince seritler halinde dokelim. Artik servise hazir. Afiyet olsun.
Cok kati olursa sut ilave edip kivamini ayarlayabiliriz.


11 Ekim 2013 Cuma

Yumurtasiz ve Sutsuz Muffın



Evde sut, yumurta yoksa misafir gelecek veya okuldan cocuklar gelecek simdi markete de gidemem ne yapmaliyim? diye kara kara dusunmeyelim. Iste evdeki malzemelerle sutsuz, yumurtasiz bir kek tarifi sizlere.
Deneyin bakin begenecek misiniz? Ben torunumun Ingiliz arkadaslarina yaptim cok begendiler. Anneleri de yedi tabii. Sonuc mukemmel.
Bir de sute, yumurtaya alerjisi olanlara bulunmaz bir kek.

 Malzemeler

 1,5  su bardağı un
3 yemek kasıgı kakao
1 Fiske tuz
1  paket kabartma tozu
1   su bardağı  Seker
1 avuç  cikolata (damla veya evdeki herhangi bir cikolata olabilir)
1 paket vanilya
1 su bardagı su
 1 yemek kasıgı limon suyu veya rendesi
 1 su bardagi sıvı yag
Bir avuc iri dogranmis findik 

Yapilisi

  Cirpma kabimiza suyu, sekeri sıvı yagi, limon suyunu koyalim. Seker eriyinceye kadar cirpalim. Baska bir kapta unu, kakaoyu, vanilyayi, kabartma tozun karistiralim. Sivi malzemelerin icine aktarip metal olmayan bir kasikla karistiralim. Bu sirada cikolatalarimizi dograyip kucuk parcaciklar haline getirelim. Muffin kalibimizin icine kagit muffinlerimizi yerlestirelim. (isterseniz tepside de yapabilirsiniz) Kalibin yarisina kadar doldurup ortasina bir parca cikolata koyup tekrar kek harcimizdan dolduralim. En ustune ufalanmis findiklarimizi serpelim. 175 derecede onceden isittigimiz firinda 30, 40 dk pisirelim. Firindan cikarip biraz soguduktan sonra servis yapalim. Afiyet olsun.



7 Ekim 2013 Pazartesi

Mayasiz Pogaca



Malzemeler

1 paket tereyagi veya margarin (oda sicakliginda)
Yarim bardak sivi yag
Yarim bardak yogurt
3 Yumurta(sarisinin biri yuzune)
1 cay kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi tuz
Alabildigi kadar tam bugday ve beyaz un karisimi 
Corek otu

Ici icin

150 gr beyaz peynir
Yarim demet maydanoz

Yapilisi

Derin bir kapta yumurta, tereyagi, sivi yag, yogurt, tuz ve kabartma tozunu karistiralim. Elimizle bu karsimi homojen hale getirelim. Sonra unu yavas yavas dokerek yoguralim. Hamur elimize yapismayacak (kulak memesi yumusakliginda) kivama geldiginde 10 dk dinlenmeye birakalim.  Diger tarafta maydanozu dograyip peynirle karistiralim
Dinlenen hamurumuzdan kucuk parcalar alip elimizle acip ortasina peynirli karisimi koyup iki ucunu yapistiralim.Iyi yapistirmamaiz lazim yoksa peynirler disari cikar. Yagli kagit serdigimiz tepsimize dizelim. Yuzune yumurta sarisi surup uzerine corek otu serpelim. Onceden isittigimiz 200 derecelik firinda ustu kizarincaya kadar pisirelim. Afiyet olsun.

4 Ekim 2013 Cuma

Kinoali Pilav




Kinoayi  daha once vejeteryan koftede kullanmistim. Kinoanin faydalarini anlatmistim. Yine de tekrar anlatmak istedim. Tarifin altinda bulabilirsiniz.

Malzemeler

1,5 su bardağı kinoa
2,5 su bardağı su
1 tane büyük soğan
1 tane yeşil biber
1 tane  havuç
1 tane kırmızı biber
1 kaşık domates salçası
1 cay kasigi biber salcasi
4 yemek kasigi zeytinyağı 
Tuz, karabiber

Yapilisi

 Kinoayı  iyice yikayalim. Uzerine sicak su koyalim 10 dakika bekletelim (pirinc haslar gibi)

Sogani dograyip yagda kavurmaya baslayalim. Kavrulan soganin ustune ince ve kucuk dogradigimiz havuclari koyup kavurmaya devam edelim.Yesilbiber ve kirmizi biberleri  dograyip ilave edelim, salcasini koyup karistiralim. Uzerine birkac kez yikayip hasladigimiz kinoayi  koyup 2,5 su bardagi kadar sicak su koyalim. Kaynamaya baslayinca pilavin altini kisip pisirmeye birakalim. Suyu azalinca uzerinde beyaz seritler gorunur o  zaman pismis demektir. (suyu azalirsa biraz sicak su ilave edelim). Pistikten sonra 10 dakika demlendirelim. Servis tabagina alalim. Afiyet olsun.

Kinoanin faydalari


kinoa (quinoa): Gorunusu bulgur ve kucuk mercimek tanesine benzer. Kolestrol icermeyen et kadar proteinli sutten daha iyi kalsiyuma sahiptir. Cok fazla lif oranina sahip ve gluten icermemektedir.

Kolestrol icermeyen yagdan fakir, kolay sindirimi sayesinde  bebekler ve cocuklar icin de cok besleyici bir tahildir.


1 Ekim 2013 Salı

Milfoyden Cicekler ve Yildizlar



Ister dogum gunlerinde, isterseniz de cocuklar okuldan dondukten sonra onlara supriz yapabilirsiniz. Yapimi cok kolay ve cocuklarinizin cok sevecegi bir tatli. Misafirlerinize de ikram edebileceginiz  cok kisa surede hazirlayabileceginiz bir aperatif pasta.

Malzemeler

6 kare milfoy hamuru
1 kase istediginiz recel veya marmelat
copler
Pudra sekeri

Yapilisi

Milfoyleri 1 saat onceden buzluktan cikaralim.Un dokerek merdane yardimi ile biraz inceltelim. Kalipla iki parca keselim. 1. ustune recel surelim, kenarlarina su surelim (yapismasi icin) digerini ustune kapatip elimizle bastiralim.Bir catal yardimi ile kenarlarina bastirarak sekil verelim. Digerlerinide ayni sekilde yapip altina yagli kagit serdigimiz tepsimize dizelim. Onceden 180 dercede isittigimiz firinimiza koyup ustu kizarana kadar pisirelim. Pistikten sonra uzerine pudra sekeri eleyelim. Afiyet olsun.