19 Ağustos 2014 Salı

Ispanakli Kiş



Malzemeler

4 yumurta
1 su bardagi sut
2 su bardagi rendelenmiş mozeralla (kasar ve beyaz peynir karısımı olabilir)
400 gr ıspanak
1 tane sogan
taze cekilmis karabiber
2 yemek kasıgı zeytinyagi

Yapılışı

 Yemeklik dogradigimiz soğanı  2 yemek kaşıigı yagla kavuralım, ustune dogranmis ıspanakları koyup bir iki çevirdikten sonra altını kapatıp sogumaya bırakalım. 
Diger tarafta 4 yumurta, 1 bardak sut ve 2 su bardagi peyniri karıştıralım. İcine soteledigimiz ıspanakları koyalım. Taze cekılmis karabiberi koyduktan sonra altına yaglı kagıt serdigimiz kek kalıbına veya bır tepsıye dokelim. Önceden ısıttıgımız 160 derecedeki  firinda 25, 30 dk pişirelim, fırından cıkarıp biraz doğurduktan sonra servis  yapalım. Afiyet olsun .



6 Ağustos 2014 Çarşamba

Ravyoli (kiymali.peynirli)




 Malzemeler

3 bardak un (2 bardak kepek unu, 1 bardak beyaz un)
3 yumurta
1 cay kasigi tuz

Kiymali ici icin

100 gr kiyma
Karabiber, tuz
Istege bagli sogan

Peynirli ici icin

Tulum lor peyniri
Tarhun  otu

Sosu icin

5 tane domates
1 kasik tereyagi
2 dis sarimsak
1 fincan sut veya krema
Taze feslegen 
Tuz, taze cekilmis karabiber

Uzeri icin kasar rendesi

Yapilisi

Ben hamuru kitchen aid de yogurdum. Eger  hamur yogurmak icin robotunuz yoksa unu yogurma kabina koyup uzerine tuzu ve yumurtayi koyduktan sonra hamur butunlesene kadar yoguralim. Yarim saat  dinlendirelim. gecen hafta 2 degisik sekilde olan ravyoli kaliplari aldim cok pratik ve kullanisli.
Hamuruda kitchen aid in hamur  aparatiyla actim. Elde acmak icin acacaginiz yeri hafif unlayip 3 mm kalinliginda acalim. Actigimiz hamuru kalibin uzerine acalim bosluklara hazirladigimiz icten koyalim. Uzerine bir hamur daha acip ustune serelim. Bir merdane yardimi ile kalibin uzerinden gecelim. Ters cevirip sallayarak cikaralim.
Bir tencereye bolca su koyup tuz ve bir kac damla zeytinyagi koyalim. Icine attigimiz ravyolileri 5 dk kadar kaynatalim. Suyun uzerine cikinca suzgece alip suyunu suzdurelim.
Digr tarafta domateslerin kabugunu soyup blenderden gecirelim. Tavaya tereyagini koyup eritelim, uzerine sivi hale gelen domatesi, ezdigimiz sarimsaklari ekleyelim. 5 dk kadar pisirelim tuzunu ve taze cekilmis karabiberini koyalim. Sut veya kremayi (kivam vermesi icin) ekleyelim bir tasim kaynattiktan sonra taze feslegenleri kiyip icine karistiralim, altini kapatalim. Tabaga aldigimiz ravyolilerimizin uzerine sosumuzu dokup kasar rendesini serpelim. Afiyet olsun.












Bu kaliplari getirdigi icin tchibo ya tesekkurler. 

5 Ağustos 2014 Salı

Kabak Dizme




Yazin sicak gunlerinde hafif bir seyler yemek isterseniz asagidaki tarifi yapabilirsiniz.

Malzemeler

2 tane patates
2 tane kabak
2 patlican
3 domates
2 yesil biber

Sosu icin

6 tane domates
2 tane sogan
2 dis sarimsak
1 tane yesil biber
Tuz, karabiber
Taze feslegen
Yarim cay bardagi zeytinyagi

Yapilisi

Patlicanlari alacali soyup yarim santim kalinliginda yuvarlak olarak dograyalim. Tuzlu suya koyalim. Kabak, patates ve domatesleride halka seklinde dograyalim. 
Sosunu hazirlayalim. Soganlari dograyip 3 kasik zeytinyagi ile kavuralim, sarimsaklari ilave edelim. Domatesleri soyup kup kup dograyip soganlarin uzerine koyup tuzunu atalim. 10 dakika kadar pisirelim. En son feslegenleri dograyip domateslerin uzerine koyup altini kapatalim.
Firin kabimizin altina sosumuzu yayalim. Sosun uzerine halka halka dogradigimiz sebzeleri sirasiyla dizelim. Uzerine karabiber serpip kalan zeytinyagini gezdirelim. Yagli kagidimizi islatip sebzelerin uzerine kapatalim(aliminyum folyonun zararlarindan korunmak icin) Aliminyum folyoyla kapattiktan sonra firina koyalim. 200 derecede isittigimiz firinda 30 dakika kapali 15 dakikada kagidi kaldirdiktan sonra pisirelim. Servis tabagina alip sicak servis yapalim. Afiyet olsun.