19 Haziran 2015 Cuma

Patlicanli ve Köz Biberli Pizza




Malzemeler

Hamuru icin

3 bardak tam bugday unu
1 paket instant maya
1 Tatli kasigi tuz
1 bardak ilik su
1 cay kasigi seker
2 yemek kasigi zeytinyagi

Sosu icin

2 domates
1 corba kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi kekik
2 yemek kasigi zeytinyagi


Ust malzemesi icin

1 tane uzun patlican
2 adet kozlenmis biber
1 su bardagi kasar peyniri

Yapilisi

Hamur yogurma kabina unu koyup ortasini havuz yapalim. Havuza maya, ilik su, seker koyup karistiralim. Sonra zeytinyagi ve tuzu ekleyip yumusak bir hamur yapalim. Ustunu strecleyip ilik bir yerde hamur kabarincaya kadar (1 saat kadar) bekletelim.

Bu sirada sosumuzu hazirlamak icin domatesleri soyup blenderden gecirelim sonra icine domates salcasi, kekik ve zeytinyagini koyup karistiralim.

Ustu icin patlicanlari soyup boyuna 3' e bolelim ve ince ince kizartmalik patlican gibi keselim. Biberleri kozleyelim veya hazir kavanozlarda satilan kozlenmis biberlerden alalim. Teflon tavaya bir yemek kasigi zeytinyagi koyup patlicanlari soteleyelim.

Simdi sira pizzalari yapmaya geldi. Resimde gordugunuz tepsiden 2 tane pizza cikiyor. Tepsimizin altini yaglayalim kabaran hamuru 2 esit parcaya bolelim. Isterseniz tepsilerin altina yagli kagit acabilirsiniz. Hamuru elimizle acarak tepsiye yerlestirelim.Uzerine bolca sosumuzu surelim. Biraz kasar serptikten sonra patlicanlari ve kozlenmis biberleri dizelim en son kasarlari koyduktan sonra 200 derecede hamurlar pisip ustu  kizarincaya kadar  pisirelim. Firindan cikarip 5  beklettikten sonra dilimleyerk  yaninda aci sosla (aci sevenler icin) servis yapalim. Afiyet olsun.




9 Haziran 2015 Salı

Ajvar ( kahvaltılık sos)



Patlıcan ve kırmızı biber içeren Balkan ülkelerinin meşhur Ajvar sosunu kahvaltı sofranızlarimizdan eksik etmeyelim.Kizarmis ekmeklerin uzerine surup sabah ve ikindi kahvaltilarinda zevkle tuketelim.

Malzemeler

500 gr. patlıcan


300 gr. kırmızı etli biber 

2,3 diş sarımsak
1 adet küçük boy kuru soğan
2,3 adet domates
1 tane acı biber
Zeytinyağı
Tuz




Yapılışı


Patlicanlari ve biberleri ister kozmatikte istersenizde firinda kozleyin.Kabuklarini soyup kucuk kucuk dograyin. Sogani ve sarimsagi  soyup dograyip veya rondoda cekin. Tavaya yarim cay bardagindan az zeytinyagini koyalim. Icine sogani ve sarimsagi koyup solduralim. Domatesleri soyup kucuk kucuk dograyip soganlarin uzerine ilave edip eriyinceye kadar pisirelim. Kozledigimiz ve dogradigimiz patlican ve biberleri domatesin uzerine koyun isterseniz biraz kimyon koyun ama az olsun tadi baskin olmasin. Tuzunu ekleyip 15 dk pisirelim. Sonra blenderden gecirelim.Temiz ve steril kavanozlara koyup uzerini kaplayacak kadar zeytinyagi koyalim. Sonra sabah kahvaltilarinda ekmege surerek tuketeblirsiniz.. Afiyet olsun.