24 Kasım 2014 Pazartesi

Unsuz Browni



 Unsuz Brovni 

Malzemeler

1 yumurta
1 bardak badem ezmesi (surmelik)
1 tatli kasigi tarcin
1/2 tatli kasigi muskat rendesi
1 tatli kasigi karbonat
1 buyuk kabak
1 bardak damla cikolata

Yapilisi
Kabagin kabuklarini soyup cok ince rendeleyin. Gerekirse bicakla da cok ince dograyin. Malzemeletin hepsini bir karistirma kabina alip iyice karistirin. Onceden isitilmis 180 derece firinda 30-35dk. pisirin. Eger firininiz fanli ise 160 dereceye dusurmenizi tavsiye ederim. Unsuz olmasina ragmen cok guzel kekimsi bir kivami oluyor ve badem ezmesi cok guzel bir tat veriyor. Icinde kabak olmasi sakin gozunuzu korkutmasin, onun sayesinde cok nemli oluyor. Fotografta da gordugunuz gibi pisirmeden once rengi biraz acik gorunebilir fakat pistikten sonra bol cikolata goruntulu leziz bir brovniye donusuyor. 

Eger markette bulamazsaniz, badem ezmesini evde kendiniz de yapabilirsiniz. 1.5 bardak kavrulmus tuzsuz bademi rondodan gecirin. Arada icine 1 yemek kasigi aycicek yagi ve 2 yemek kasigi pudra sekeri ekleyin ve krema kivamina gelene kadar rondodan gecirmeye devam edin. 

Afiyet olsun!






 

17 Kasım 2014 Pazartesi

Pasta Alla Norma (Patlicanli makarna)



  Malzemeler

1 paket spagetti
2 tane patlican
Yarim kg domates
200 gr lor
2 dis sarimsak
12 yaprak feslegen veya nane
Tane karabiber
Zeytinyagi

Patlicanlari kup kup dograyip az yagda kizartalim. Diger tarafta tavaya iki sarimsagi ezip yagla birlikte koyalim. Yag isininca rendelenmis domatesleri ve tane karabiberleri  ve tuzu koyup pismege birakalim. Makarnayi haslamak icin   suyumuzun icine tuz ve bir kac damla zeytinyagindan  damlatip kaynatalim. Spagettileri suyun icine atip pisirelim.( paketin uzerinde yazan pisirme suresinden 2 dk daha az pisirelim) Pisen makarnanin suyundan bir bardak ayirip digerini suzelim.(Eger makarnamiz kuru olursa ayirdigimiz suyun birazini makarnaya dokebiliriz)
Pisen spagettilerimizi sosun uzerine bosaltip iyice karistiralim. Sonra makarnayi servis tabagina alalim.Uzerine lorumuzu yayalim, onun ustune kizarttigimiz patlicanlari yayip feslegenleri kenarina dizelim. Uzerine biraz zeytinyagi gezdirelim ve taze cekilmis karabiber atalim. AFIYET OLSUN.



16 Kasım 2014 Pazar

Fairy ile Lezzet Mutfak Atölyesinde Guneydogu Anadolu yemekleri



 Fairy Platinum'la  Guneydogu Anadolu Mutfagina yolculuk yaptik ve Fairy Mutfak lezzet atolyesinde keyifli bir gun gecirdik.
Eks Mutfak Akademisinde Guneydogu Anadolu yemeklerinden  Simit kebabi, Antep salatasi, Zingil tatlisi yaptik.
Sefimiz Mucahit Calgam ve ekibi  yemekleri hazirlamamizda cok yardimci oldular. Yemekleri hazirlarken biriken bulasiklari Fairy Platinumla yikayip temizlenen bulasiklarin parlakligiyla gozlerimiz kamasti.
Buradan Lezzet Dergisine e, Eks Mutfak Akademisine tesekkur ediyoruz. Ayrica Fairy' de tesekkur ederiz.













13 Kasım 2014 Perşembe

Ispanak Corbasi



Kisin soguk gunlerinde yapacagimiz cok besleyici bir corbadir. Diyet yapanlar ve cocuklar icin doyurucu bir vitamin deposudur.

Malzemeler

Yarim kg ispanak
2 tane havuc
1 adet kuru sogan
1 fincan yesil mercimek
1 fincan kirmizi mercimek
5 su bardagi et veya tavuk
Tuz

Uzeri icin (istege bagli)

2 yemek kasigi  zeytinyagi veya tereyagi
1 tatli kasigi kirmizi biber

Yapilisi

Sogani, havucu iri iri dograyip tenceremize alalim. Uzerine bir fincan kirmizi,  bir fincan yesil mercimegi yikayip koyalim. Tenceremize 5 bardak tavuk veya et suyunu ilave edip tuzunu  atip pismege birakalim. Pisen corbamizin uzerine yarim kg ispanagimizi yikayip elimizle iri parcalar halinde dograyip corbamiza  koyalim(ispanagi sonradan koymamizin nedeni vitaminlerini korumak icin). Ocagin altini kapatip blanderden gecirelim.Uzeri icin yagla biberi isitip uzerine dokelim. Cocuklara yedireceksek uzerinin sosunu yapmayabiliriz. AFIYET OLSUN.

7 Kasım 2014 Cuma

Yulafli Tavuk Pane




EKS mutfak akademisinde Mudurnu Dogal Piliclerle yaptigimiz tavuk paneler


Malzemeler

4 parca Mudurnu dogal pilic kalca(kemiksiz derisi alinmis)
1 paket spagetti
Yarim su bardagi yulaf ezmesi
3 corba kasigi  sut
Yarim su bardagi peynir karisimi (cheddar, kasar, gouda karisimi)
1 tatli kasigi dijon hardali (taneli hardal)
2 corba  kasigi hardal
Tuz ve cekilmis karabiber

Yapilisi

Sutun icine taneli hardali koyup karistiralim. Tavuklari icine koyup 7 , 8 dk bekletelim. Sonra  tavuklarin sutunu suzdurelim. Yulafin icine tuz ve karabiberi karistiralim.Tavuklarimizi arkali onlu her tarafini yulaf karisimina  bulayalim.Yagli kagit serdigimiz tepsiye dizelim. 200 derecede onceden isittigimiz firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirelim (yaklasik 40 dk) firindan cikarip uzerine hardal surelim,  peynir karisimini serpelim. Tekrar firina verip 5  dk daha firinda tuttuktan sonra firindan cikarip servis yapalim. Afiyet olsun.

3 Kasım 2014 Pazartesi

Antep Salatasi




Malzemeler

3 domates
1 sogan
2 dis sarimsak
2 yesil biber
2 salatalik tursusu
3, 4 dal maydanoz
3,4 dal nane

sosu icin

1 kasik nar eksisi
1 kasik sumak
1 limon suyu
tuz
toz kirmizi biber

Yapilisi

Domatesleri soyup kup kup dograyalim. Ayni sekilde biber, salatalik tursusunu, sarimsagi ve sogani dograyalim.Maydanoz ve naneyi ince ince kiyalim. Salata kasesine alip karistiralim. Baska bir kasede nar eksisi, sumak, limon suyu ve tuzu karistiralim. Salatanin ustune gezdirelim. Afiyet olsun.