30 Haziran 2009 Salı

Desenli boncuklu çanta


Bu çantayı arkadaşımla beraber yaptık. Dikilmesi kolay fakat çok şık bir çanta, ben bu çantayı kullandığımda sormayan kalmadı, nerden aldın diye soruyorlardı. Ben yaptım deyince çok güzel olmuş ellerine sağlık diyorlardı.




Biraz desenli kumaş biraz da parlak kumaş alalım. Once kalıbımızı çıkaralım, sonra kumaşın üzerine koyup bir arka, bir ön, bir de iki parçayı birleştiren ince uzun parça keselim. Birleştirmeden önce kumaşımızı işleyelim. Kumaşın renginde pul ve boncuk alalım, kumaşın desenine göre boncukları işleyelim. Ortasındaki büzgü için 8 tane zımbalı delik açtıralım. O deliklerden kurdale geçirelim ve büzelim, uçlarını düğümleyelim.





Sapı plastik halkadır, bu halkayı kurdale ile saralım. Çantanın ağız kısmına koyarak elde dikelim. Astarını hazırlayalım, içine cepler dikelim. Astarı sapın kenarlarından bastıralım, 3 tane zımba bastıralım (içine koyduklarımız düşmesin diye) Artık çantamız hazır.

27 Haziran 2009 Cumartesi

Zeytinyağlı enginar dolması



Enginarın faydaları saymakla bitmez, ben sizin için araştırdım ve faydalarını buldum.Yediğimizin her şeyin faydalarını öğrenmeliyiz.
Enginar karaciğer için çok faydalıdır; karaciğeri korur ve karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar. Karaciğer, böbrek ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur. Kandaki şeker oranını ayarlar, kolesterolü düşürür. Vücuda dinçlik verir. Bedeni ve zihinsel yorgunluğu giderir. Enginar, kalbi ve damar sağlığını korumakta da etkilidir. Hücrelerin yıpranmasını engelleyerek yaşlanmanın etkilerini azaltır. Bu kadar faydalı bir sebzeyi bol bol tüketmeliyiz.
Bu enginar dolmalarını Erçin hanım gönderdi. Ben de hemen fotoğrafını çektim, tarifini de istedim. Sizlere veriyorum, gerçekten çok güzel leziz bir yemek olmuş. Kızım sevmediği için ikisini de ben yedim.

Malzemeler

8 adet enginar
1 bardak pirinç
1-2 adet soğan
dolmalık fıstık
göz kararı zeytinyağı
taze nane
dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz

Yapılışı

Dolmalık fıstıklar yağda bırazcık kavurulur, ardından küp küp doğranmış soğanlar ilave edilir, şöyle bir çevirilir. Üstüne yıkanmis pirinç, biraz taze nane, biraz dereotu, tuz, şeker karıştırılır. Tencereye çanak şeklinde dizilmiş, temizlenmiş yıkanmış enginarların içlerine doldurulur. Üzerlerine göz kararı zeytinyaği gezdirilir ve enginarlarin seviyesini geçmeyecek kadar su eklenir. Su kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte enginarlar ve pirinçler yumuşayana dek pişirilir.


26 Haziran 2009 Cuma

Kadayıflı parfe




Bu parfemiz sıcak yaz günlerinde içimizi serinletecek, kalorisi çok az, soğuk yenecek misafirlere ikram edeceğimiz lezzetli bir tatlıdır.


Malzemeler

250 gr çiğ kadayıf
1 lt süt
10 kaşık şeker
2 fincan un
1 kaşık mısır nişastası
1 kibrit kutusu margarin veya tereyağı
1 kutu krema veya bir paket krem şanti
ince çekilmiş Antep fıstığı






Yapılışı

250 gr kadayıfımızı yağla birlikte tavaya koyalım, pembeleşinceye kadar kavuralım. Diğer tarafta sütün içine un, şeker, nişastayı koyup bir muhallebi yapalım. Biraz soğuduktan sonra krem şantimizi veya kremamızı koyup mikserle çırpalım. Bir borcamin tabanina kavurduğumuz kadayıfın yarısını serelim, üzerine muhallebimizi dökelim, onun üstüne kalan kadayıfi ekleyip muhallebinin üzerini kaplayalım, üzerine fıstık serpip dışarida biraz soğuttuktan sonra buzdolabına koyalım.




25 Haziran 2009 Perşembe

Pratik limonata



Şu sıcak yaz günlerinde bol buzlu limonata içmek istemez misiniz? Ben isterim, içimizi ferahlatacak bir bardak limonataya kimse hayır demez.

Rahmetlik yengem limonatayi çok güzel yapardı. Bir çuval limonu limon sıkacağinda sıkar (o zamanlar elektrikli portakal sıkacakları yoktu) bir büyük tencere limonata yapar, gölge bir yere koyar, gelir gider karıştırırdı. Bir tülbente sardığı limon kabuklarını da limonatanın içine atardi, o limonun mis gibi kokusu limonataya sinerdi. Bu karıştırma işlemi 10 gün sürerdi. İçindeki şeker eriyince uzun cam şişelere doldurur, her gelen misafire ikram ederdi, yanında olmazsa olmazı kakelerle. O halde hemen limonları alıyoruz, benim basit limonatayı yapmaya çalışıyoruz. Artık yanına kake yerine ne yersiniz bilemem.

Malzemeler

4 tane sulu limon
1 bardak şeker
nane yaprağı

Yapılışı

Yıkadığımız 4 limonu küçük küçük doğrayalım, bir bardak şekerle yoğuralım. 2 saat bekletelim sonra süzelim, buzdolabına koyalım, sulandırarak nane yaprakları ile süsleyerek içelim.






24 Haziran 2009 Çarşamba

Mercimekli pilav



Besin değeri yüksek olan mercimek vücuda ve zihne güç verir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Gözlere de yararlıdır. Mercimeğin kalori değeri de yüksektir. Enerji verir ve yorgunluğu giderir. Kansızlığa faydalıdır. Anne sütünü artırır. Kandaki kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır. Kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korunmaya yardımcı olur. Kalp krizi riskini azaltır. Bağırsakları çalıştırarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasını kolaylaştırır ve kabızlığı giderir.

Bu kadar faydalı bir besini bol bol çeşitli şekillerde tüketmeliyiz. Bugün pilavını yapacağım. Bu bulgurla pişen pilav Gaziantep yöresinde yapılır, turşu ve ayranla çok muhteşem bir lezzet verir.
Rahmetli babam o gün yedikten sonra ertesi gün artan pilavın içine iki tane yumurta kırar ve onu afiyetle yerdi. Tadı çok güzel olurdu. Ah ne günlerdi o günler, ben de içine yoğurt koyar, karıştırır öyle yerdim. Yine yapıyorum ya, denemenizi tavsiye ederim.


Malzemeler

1 bardak mercimek
1,5 bardak bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı

1 bardak mercimeği yıkadıkdan sonra 4 bardak suyu koyup pişirelim. Pişen mercimeklerin içine salçaları koyalım. Bir taşım kaynaktıktan sonra içine bulgurumuzu atalım. Bulgurlar pişince bir tavaya yağı koyalım, kızınca içine kırmızı ve karabiberi koyup pilavın üzerine dökelim. Bir kez karıştıralım. Pilavımız hazır.


23 Haziran 2009 Salı

Benim Abajurum



Abajurlarım çok eskimişti. Ben de yenilemek istedim, aklıma böyle bir fikir geldi, hemen uygulamaya koydum. Önce abajuru nasıl yapacağımı tasarladım ve ortaya benim dizaynim olan bu abajurlar çıktı. Herşeyini ben yaptım. Bu abajur tellerini ve küplerini hobi merkezlerinden bulabilirsiniz. Kristallerini avizecilerden veya takı malzemeleri satan yerden alabilirsiniz. Elektrik aksamınıda elektrikçiden veya hipermarketlerden alabilirsiniz.





Küpün üzerini su bazlı açık sarı renge boyadım. Sonra üzerindeki çiçekleri seramik boyasıyla yaptım, kenarlarına 3 boyutlu yaldızlı boyayla çizdim.Elektrik için delik olan alt tarafından kabloyu çıkardım ucuna fişi taktım .Üstte, duyu sıcak slikonla yapıştırdım.
Yatak örtümün aynı kumaşından abajur telini kapladım, uçlarını kenarlarına diktim. Eski avizeden kalan kristalleri bordo ojeyle boyadım, onları da kenar kısmına diktim. Büyük kristalleri avize iğnesi ile uçlarına astım.
Böylece abajurum hazır oldu. Bundan bir çift yaptım yatak odamdaki komidinlerimin üzerine yerleştirdim. Her gece yatarken abajurumu açıp ışığında kitabımı okuyorum.


22 Haziran 2009 Pazartesi

Yoğurtlu mantar




Mantarlı tavuktan arta kalan mantarları ne yapayım diye düşünürken aklıma bu yemek geldi. Bu yemekten çok aperatif gibi bir şey. İyi bir meze. 10 dakikada hazır.

Malzemeler

20 tane mantar
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızbiber
1 çay kaşığı karabiber
yarım demet dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

Mantarları yıkayalım, küçük küçük doğrayalım. Tavaya bir kaşık yağımızı koyalım, yağ ısınınca mantarları koyup iyice kavuralım. Bir kapta sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım, kavurduğumuz mantarları yoğurdun içine koyalım, biraz ısıtalım. Dereotunu karıştıralım. Yemeğimizi servis tabağına alalım, kızdırdığımız yağın içine kırmızı, karabiberi atıp yemeğimizin üstüne gezdirelm.



20 Haziran 2009 Cumartesi

Bastık



Bazen canımız durup dururken tatlı ister. O an evde yiyecek tatlımız yoktur. Ne yapalım diye düşünürken basit fakat her evde bulunan malzemelerle, hemen bastık yapıp tatlı isteğimizi geçiştirebiliriz.
Bastık asıl üzüm suyundan yapılır. Güneydoğu Anadolu bölgesinde bağ bozumundan sonra üzümler büyük selelere konur, adamlar ayakları ile bu üzümleri çiğner, selenin oluğundan akan üzüm sularını büyük kazanlara koyar, altına da ocak yakılırdı. Üzüm suyu kaynatılır, içine nişaşta konur, büyük kepçelerle karıştırılır ve bastık olurdu.




Rahmetli halamın büyük bir evi vardı. Orada bütün akrabalar toplanır, kendi sucuklarının ceviz ve fıstıkarını iplere dizerlerdi. Bu dizilen ceviz ve fıstıklar kaynayan bastığın içine batırılır, asılırdı. Bu işlem 3 kez tekrarlanırdı, bunun adına sucuk denirdi. Kuruyan bu sucuklar sandıklara saklanır, kışın karda kışta sandıklardan çıkarılır ve uzun kış gecelerinde yenirdi. Birde üstelik satıllara bastıklar konur biz küçüklere konu komşuya dağıtma görevi verilirdi. Sucuktan artan bastıklar beyaz bezlerin üzerine serilir, kurutulur, kuruduktan sonra yapışmasın diye nişastalanır, sucukların yanına saklanırdı. Bu bastıkların içine ceviz konur dürüm yapılır yenirdi. (Bazı yöreler bastığa pestil diyor) Kalan üzüm suları da tarhana yapılırdı.
Annem sucukları saklardı geceleri yiyelim diye, annem gündüz komşuya gittiği zaman kardeşlerimle hemen sandığı açar alır paylaşır ve yerdik. Annem farketmez yada farkeder yüzümüze vurmazdı.
Şimdi o günlerden kimse kalmadı, o evler yıkıldı yerine apartmanlar dikildi, eski geleneklerde mazi oldu, hayat şartları değişti, o zamandan kalanda bir iki kişi...
Bastık yapalım derken nerden nereye geldik. Şimdi bastığımızı yapalım.

Malzemeler

her kase için
1 kaşık nişaşta
1 kaşık pekmez yoksa şeker
1 kase su
kıyılmış ceviz

Yapılışı

Kaç kişilik yapacaksak o kadar kase su koyalım. Her kase için bir kaşık şeker, (pekmezi) koyup kaynatalım. Nişaştayı sulandırarak kaynayan suyun içine dökelim ve kaynatalım. Koyulaşınca altını kapatalım. Kaselere koyup üstüne kıyılmış ceviz serpelim. Soğuk veya sıcak yiyelim.




Şu güzel üzümlere bakın, adeta beni yiyin diyor.


19 Haziran 2009 Cuma

Patatesli mantı



Balkon dolabını temizlerken kızım mantı kalıbını gördü. Hemen mantı yapalım diye tutturdu. Kızım evde kıymamız yok dediysem de vazgeçmedi, bizde patatesli yaparız dedi. Baktım ikna olmayacak tamam dedim. İkimiz beraber mantıları yaptık. Gerçekten mantımız çok güzel ve hafif oldu. Oturup ikişer tabak yedik. Herkes lütfen bir defa bu patatesli mantıyı denesin...



Malzemeler

Hamur için

2 bardak un
1 bardak su
1 yumurta
tuz

içi için

3 patates
yarım demet maydanoz
tuz, karabiber, kırmızıbiber

Sosu için

1 bardak yoğurt (tercihen süzme )
3, 4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yağ
kırmızıbiber, karabiber

Yapılışı

Un, su, tuz, yumurta ile sert bir hamur yapalım. Hamur dinlenirken patatesleri haşlayalım.




Haşlanan patetesleri ezip içine maydanoz, karabiber, tuz, kırmızı biberi koyup karıştıralım.
Hamurdan bir parça alıp yuvarlak açalım, unladığımız mantı kalıbını üzerine yayalım, merdaneyle hafifce üzerinden geçelim (iç koyacağımız yer belli olsun diye) Patates içimizi belirlenen yerlere koyalım. Hamurdan bir parça daha alıp bir yuvarlak daha açalım. Açtığımız hamuru iç koyduğumuz hamurun üzerine kapatalım, yani yapıştıralım. Merdane ile bastırarak bir iki sefer hamurun üstünden geçelim.




Arkasını çevirip kalıba vuralım, Tepsiye düşen mantıları 10, 15 dk fırınlayalım. Kaynar tuzlu suda haşlayalım.
Diğer tarafta sarımsaklı yoğurdumuzu (mantıları haşladığımız su ile yoğurdumuzu ılıtalım) hazırlayalım. Haşlanan mantıları içine atıp, karıştıralım. Kızdırdığımız yağın içine kırmızıbiber ve karabiberi atıp mantının üzerinde gezdirelim.


18 Haziran 2009 Perşembe

Kot çanta (kurdale nakışlı)


Giymekten bıktığımız veya küçülen, yırtılan eski kotlarımızı atmayalım. Onları değendirelim. Ben onları çanta yaparak değerlendirdim. Çok güzel ve şık bir çanta oldu. Görenler nerden aldığımı soruyor, ben de gururla ben yaptım diyorum. Siz de bu çantadan yapabilirsiniz.


Önce kot pantolonumuzu söküp, yıkayıp, ütüleyelim. Sonra çantanın kalıbını çıkaralım, kumaşın üzerine koyup keselim.

Kurdale nakışıyla çantanın yüz kısmını işleyelim. Çantanın arkasını ve önünü birleştirelim. Sonra saplarını dikelim. Astarını kalıpla kesip dikelim, monte etmeden önce astarın içine cep telefonu için cep dikelim. Sonra astarını dikelim.



Ağız kısmına 3 tane zımba bastıralım. Böylece zımbalar sayesinde çantanın içine koyduklarımız dökülmez. Daha emniyetli olur.


17 Haziran 2009 Çarşamba

Nemli kakaolu kek



Bu kek tarifini Amerika'dan kızım gönderdi. Ben de denedim çok nefis oldu. İsterseniz siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler

2 bardak un
2 bardak Şeker ( cok şekerli sevmeyenler 1.5'da kullanabilir, ben öyle yaptım)
3/4 bardak kakao
2 cay kaşığı karbonat
2 yumurta
1 cay kaşığı tuz
1 bardak süt
1 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu
1 bardak sıvı yağ
1 paket vanilya
1 bardak kaynar su

Yapılışı

Bir bardağın içine bir kaşık sirke ya da limon suyunu koyup üstünü bir bardak sütle tamamlayın. Bir kenarda 5 dk. bekletin. Sütlü karışım beklerken kuru malzemeleri karıştırın. Üstüne yumurta, sıvıyağ, ve sütlü karışımı ekleyin. Biraz çırptıktan sonra kaynar suyu ekleyip iyice çırp ın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat pişirin. Kekin yumuşak olmasi için az ısıda yavas pişmesi gerekiyor. Harika bir kek, yemeye doyamayacaksınız. Kime ikram ettiysem tarifini istediler.


16 Haziran 2009 Salı

Patates çorbası


Bu çorba tarifini kız kardeşimden almıştım ama hiç deneme fırsatım olmamıştı. Çorba çeşidi düşünürken notlarım arasında bu tarifi buldum, hemen denedim gerçekten tadı çok güzel olmuştu, kızım da çok beğendi, severek yedik.

Malzemeler

1 soğan
3 tane patates
2 kaşık un
3 yemek kaşık yağ
1 çay bardağı kaşar
1 bardak süt
5, 6 bardak et suyu veya et bulyon
tuz, karabiber
kırmızıbiber

Yapılışı

Tencereye 1 kaşık yağımızı koyalım, doğradığımız soğanları ilave edip solduralım, sonra unu koyup beraber kavuralım. Patatesleri küp küp doğrayıp soğanların üzerine atalım 6 bardak et suyunu koyalım.(et suyu yoksa bir bulyonu suyun içine atalım) Patatesleri pişirelim, mikserle iyice çırpalım, bir bardak sütü yavaş yavaş çorbamıza katalım, tuzunu, karabiberini koyalım. Kaşarları ilave edip bir taşım kaynatalım. Sonra üzerine yağda kızdırdığımız kırmızı biberi çorbamızın üzerine gezdirelim. (bu isteğe bağlı, çorbayı bebeklerimize vereceksek kırmzı biber karışımını koymayalım) Afiyet olsun.

15 Haziran 2009 Pazartesi

Ahşap sehpaları boyama




Hep mobilyacıya gidiyoruz, hazır yapılmış sehpaları masaları alıyoruz. Hiç bir özelliği olmayan sıradan şeyleri... Habuki kendi elimizle yaptığımız emek verdiğimiz sehpalarda çay kahve içmek kadar zevk veren bir şey yoktur, bilmem ben böyle düşünüyorum.





Şimdi sehpanın yapılışını anlatayım. Hobi merkezlerinde satılan bu sehpalardan bir tane veya ikili takım alalım. Bunların işimiz bittikten sonra koyacağımız askılıkları var. Aldığımız sehpaları zımpara kağıdı ile zımparayalım, sonra nemli bezle silelim. Su bazlı siyah boyayla sehpamızın üzerini boyayalım. Sonra zımparayalım. Tekrar 2 kat daha boyayalım.
Boya kuruduktan sonra ister hobi merkezlerinden aldığımız resimleri , yada dergilerden beğenip kestiğimiz resimleri sehpanın üstüne peçete tutkalıyla yapıştıralım. Bir gün kurumasını bekleyelim.
İyice kuruduktan sonra yat verniği ile vernikleyelim. (yat verniği su geçirmeyen bir verniktir, nalburlardan bulabilirsiniz) 2 gün kurumaya bırakalım. Artık sehpamız hazır.
Çay ve kahvelerimizi üstüne koyabiliriz.





14 Haziran 2009 Pazar

Suda mozarella


Burcucuğum pizzaları beğenmişsin, teşekkür ederim. Benden mozarella peynirinin tarifini istemişsiniz. Ben de size araştırıp bulduğum mozarella peynirinin yapımını yazıyorum, artık pizza ve makarnalarınızda bol bol kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

· 1 kg Süt (en güzel mozarella manda sütünden olur ama siz diğer sütlerden de yapabilirsiniz,kullandığınız sütün yağsız olması durumunda süt, peynir yağı olan süt kreması (hazır kremalar da olabilir) ile yağlandırılmalıdır.) ·
Yarım limon suyu (limon suyu yerine aynı miktarda üzüm ya da elma sirkesi de kullanabilirsiniz) Eğer limon suyu veya sirke yerine peynir mayası kullanmak isterseniz 1 kg süt için 1 gr peynir mayası kullanılmalıdır.
Süt tencerede iyice kaynatılır. Daha sonra ateşten alınan süt 3-5 dk. kadar ılınmaya bırakılır. Ilınan sütün içerisine limon suyu eklenerek 15 - 20 dk. kadar bekletilir. Sütün iyice kesildiğinden emin olunduktan sonra süt temiz bir tülbent yardımı ile süzülür. Böylece tülbentte sütün kalsiyum yönünden zengin olan kısmı kalmış olur. Sütün protein açısından zengin olan bölümü ise peynir altı suyu denilen kısmında kalır. Bunu dökmeyin.
Peynir altı suyu oldukça besleyicidir, çorba veya çocuğunuza mama yapımında kullanabilirsiniz. Tülbent ile bir gece bekletilerek süzülen peynir, daha sonra 1,5 - 2 gün buzdolabına alınıp üzerine bir ağırlık konularak bekletilir. Böylece daha sert ve suyundan iyice arındırılmış bir peynirimiz olur. 2. günün sonunda peynirin görüntüsü ve rengi kaşar peyniri görünümüne yakın olacaktır.Tülbentten çıkarttığımız peynir önceden kaynatılıp yaklaşık 75 dereceye kadar soğuttuğumuz sıcak su dolu tencereye alınır. Peynir yumuşadığında çıkartılıp, kesme tahtası üzerinde yoğrulur. Son olarak avucumuzu yumruk yapıp, baş parmağımızla işaret parmağımızın arasından peynir sıkılarak istediğimiz büyüklükte boğumlar yapılır ve son kısmı çevirerek kopartılıp başka bir kaptaki soğuk suya atılır. Bir süre bu suda sertleşmesi beklendikten sonra üzeri pürüzsüz ve parlak görünümlü mozarellamız artık hazır.

Notlar : 1 kg mozarella peyniri elde etmek için 6 kg süt kullanılmalıdır. Fazla miktarda mozarella yaptığınızda, son olarak içerine attığınız su ile birlikte dondurup, derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Peyniriniz lezzetinden ve tazeliğinden hiç bir şey kaybetmeyecektir.

§ Mozarella'nın bozulmadan saklanabilmesi için mutlaka aynı suda muhafaza edilmesi gereklidir.

§ Dayanıklılığını arttırmak için suya bir miktar tuz eklenebilir. §

Mozarellanızı fesleğenli soslar (özellikle makarna ve pizzalarda) ile kullanabilirsiniz, çok iyi sonuç verecektir.




13 Haziran 2009 Cumartesi

Sosisli Volovan



Bu yemeğin görünüşü güzel, tadı harika, sunumu mükemmel. Yapimi saatinizi bile almaz. Ayrıca ekonomiktir.

Malzemeler

8 tane milföy hamuru
4 tane sosis
2 domates
1 biber
1 çay kaşığı salça
hardal
1 çay kaşığı kekik
karabiber, tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

Yapılışı

Milföyleri buzdolabından çıkaralım, yumuşamasını bekliyelim. 2 su bardağı alalım yalnız bardakların ağız genişlikleri farklı olsun. Milfoylerden 1 tanesinden bardakla bir yuvarlak kes, ikinci milföyü de bir küçük bardakla kes. Yani biri yuvarlak biri de çember gibi ortası boş olacak. 4 tane yuvarlak, 4 tane çember olacak. Bir yuvarlağın kenarlarına yumurta sürüyoruz üstüne çember gibi olanı yapıştırıyoruz ve üzerine de yumurta sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 15 dk pişiriyoruz.

Diğer tarafta sıvı yağımızı tavaya koyuyoruz, küp küp doğradığımız biber ve domatesleri solduruyoruz, üzerine sosisleri atıyoruz. Salça, hardal, tuz, kekik, karabiberi koyup pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız milföylerin ortasına harcı koyup üzerine rendelenmiş kaşar serpelim. ve servis yapalım.Afiyet olsun.


12 Haziran 2009 Cuma

Saksılarınızı renklendirin


Salona, odaya, balkona koyduğunuz çiçeklerin saksılarını güzelleştirmek istemez misiniz?
Bu saksılarla çiçeklerimiz daha güzel duruyor. Hep yeni şeyler alacağımıza ufak tefek değişikliklerle eskileri kullanabilir duruma getirelim. Evdeki yıpranmış plastik veya toprak çiçek saksılarını atmayalım yepyeni yapalım.

Saksımızı alalım nemli bezle iyice silelim, isterseniz sabunla yıkayıp iyice kurulayabilirsiniz. Su bazlı boyayla istediğiniz renkte boyayalım, kurudukdan sonra bu işlemi 3 kez tekralayalım. Boya kurudukdan sonra beğendiğimiz peçeteyi alıp makasla çiçeğin kenerlarını oyalım, altındaki katları soyup tek kata indirelim. Peçeteyi saksımıza yerleştirelim, peçete tutkalıyla ortadan başlayıp kenara doğru saksıya yapıştıralım. Peçete kuruduktan sonra bir fırça yardımı ile vernik sürelim. Eğer sprey vernikle yapacaksak açık havada her tarafını vernikleyelim. Kurudukdan sonra kullanalım.


Bu da başka bir çiçek saksısı aynı metodla yapıldı. Koltuklarınızın, perdelerinizin rengine göre yapın, odanız şenlensin.




11 Haziran 2009 Perşembe

Saçma tavası ( Kilis tavası)


Ne yemek yapalım diye düşünürken buzdolabını açtım neler var diye. Baktım, patlıcan, kabak, domates, biber olduğunu gördüm. Zaten soğan, patates her evin olmazsa olmazı. Benim de aklıma saçma tavası geldi. Bazıları Kilis tavası da diyor. Bu tavanın içine çok çeşitli sebze konulduğu için ismi saçma tavası olmuştur diye düşünüyorum. Yaz günleri için hafif fakat lezzetli bir yemektir. Yanında buz gibi bir ayran, hadi afiyet olsun.

Malzemeler

250 gr kıyma veya 1 tavuk göğüs
1 kabak
1 patlıcan
1 patates
4 tane domates
2 biber
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı karışık salça
karabiber, tuz

Yapılışı

Kabak, patlıcan, patatesi soyup küp küp doğrayalım. Domatesleri de soyup aynı şekilde doğrayalım. Biberleri de ince ince kıyalım. Soğan ve sarımsakları da doğrayalım. Bir fırın tepsisine doğradığımız malzemeleri koyalım. Sonra kıymayı (Tavukla yapacaksak tavukları kuşbaşı doğrayalım) salçayı, tuzu, karabiberi katıp elimizle harman edelim, tepsiye yayalım. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirelim.


9 Haziran 2009 Salı

Sofranız süslü olsun



Süslü bir sofra herkesin hoşuna gider. Bunu sağlamak için de hemen herkes tabağa koyduğu yemeğin manzarasına özen gösterir, masalar ya çiçek ya şamdanla süslenir. Bunların yanı sıra
sizlere bir şey tarif edeceğim. Soframızı limondan yapılan sepetlerle süslemek istemez misiniz?





Büyük bir limonu yatay olarak sert bir yere koyalım, keskin bir bıçakla her iki tarafından sap kısmı bırakılacak şekilde limonu aşağı doğru ve yarıya kadar kesin, kestiğiniz bu iki limon parçasını alt kısmından ayırın. Sonra sepetin içini temizleyerek boşaltın, buraya maydanoz, bezelye, yeşil zeytin ufak doğranmış domatesleri koyarak sofranızın bir kaç yerine koyun. İsterseniz bu sepetleri istediğiniz kadar hazırlayıp bir naylon torba içinde buzdobında saklayabilirsiniz. Size kolaylık olur.





Eğer daha büyük sepetler yapmak isterseniz portakal ve greyfurt kullanabilirsiniz.









Ispanaklı , peynirli, sosisli börek



Malzemeler

5 tane yufka
yarım kg ıspanak
200 gr peynir
6 tane sosis
1 kahve kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çay bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı

Ispanakları ayıklayıp yıkayalım. İri iri doğrayalım, içine peyniri, sosisleri (ince ince doğradığımız) karabiberi, kırmızı biberi, yumurtanın akını koyup karıştıralım. Diğer tarafta çukur bir kaba suyu, sütü, yağı koyup karıştıralım.
Böreği yapacağımız tepsinin ölçüsünde bir tane keselim ayıralım. Tepsiyi yağlayalım üzerine yufkayı serelim, aralarına sütlü harcı koyalım, ikinci yufkayı da serip arasına harcı sürelim, 3. yufkayı da serip üzerine ıspanaklı harcı koyup üzerine 4. yufkayı serelim,aralarına harcı koyup5. yufkayı da serelim . En üstüne ayırdığımız yufkayı koyalım, kalan harcı da üstüne dökelim. En üstüne yumurta sarısını sürüp üzerine susam ve çörek otu koyalım. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yüzü kızarıncaya(30 dk) kadar pişirelim. Dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun.

Not:Böreği bir gün önceden yapıp, seralayıp buzdolabında bekletirseniz, daha lezzetli olur. Yumuşak olmasını isterseniz piştikten sonra böreğin üzerini bir kaç damla suyla suluyalım, biraz kapattığımız fırında bekletelim. Ama bizim börek biraz fazla kızardı. (kızımın azizliğine uğradı)

7 Haziran 2009 Pazar

Zeytinyağlı patlıcan, biber dolması ve sarma



Malzemeler
500 gr yaprak
20 tane kuru patlıcan
10 tane biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tane soğan
5 diş sarımsak
1 fincan dolma üzümü
1 fincan dolma fıstığı
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı şeker
pirinç
tuz
2 çay kaşığı limon tuzu


Yapılışı


Bir tencerede suyu kaynatalım, kaynayan suyun içine patlıcanları koyup hafif yumuşayıncaya kadar kaynatalım, sonra üzerine biberleri atip kaynatmaya devam edelim, daha sonra altını kapatıp süzgece boşaltıp soğutalım.

Yağı büyük tavaya koyalım. Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp yağın içine atalım ve soğanları solduralım. Pirinçi haşlayalım (her dolma için dolu dolu bir yemek kaşiğı koyalım). Soğanların içine fıstığı atıp bir iki çevirelim, sonra üzerine üzümü, salçayı ve baharatları (limon tuzunu bir kaşığını içine) koyup karıştıralım. Pirinçleri yıkayıp soğanların üstüne atalım. Yarım bardak su koyup karıştıralım, suyu çekilince altını kapatalım soğutalım. Önce patlıcanları doldurup tencerenin dibine yerleştirelim, üzerine biberleri doldurup tencereye dizelim. Yaprakları saralım isterseniz biberlerin üstüne isterseniz de ayrı bir tencereye koyabilirsiniz.


5 Haziran 2009 Cuma

Organik Domateslerim



Bunlar benim cherry domateslerim. Hem de organik. İnsanın kendi eliyle yetiştirdiği domatesleri yemesi büyük zevk. İnanın yemeye kıyamıyorum. Bir güneş olsa domateslerim kızarsa da yesek.


4 Haziran 2009 Perşembe

Fellah Köftesi



Antep'liler yapar ama daha çok Hatay, İskenderun tarafı daha çok onlar yapar. Çabuk yapılan damak zevkinize uygun, fazla masrafı olmayan köftedir.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 kahve kaşığı karabiber
1 yumurta
tuz
Yarım demet maydanoz

Sosu için

1 tane soğan
2 diş sarımsak
3 tane domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı karışık salça
1 tane yeşil biber
1 çay kaşığından az limon tuzu

Yapılışı

İnce bulguru yoğuracağınız kaba koyalım.Sıcak su ile bulguru ıslatalım , üstünü kapatalım. 15 dk dinlendirelim.Soğuyan bulgurların üzerine unu, karabiberi,tuzu döküp yoğurmaya başlayalım, 1 yumurta kıralım, yoğurmaya devam edelim.İyice yoğrulan köfteyi misket büyüklüğünde alıp elimizde yuvarlayalım. Diğer tarafta tencereye suyu koyup kaynatalım, içine köfteleri atalım haşlayalım. sonra süzgeçe alıp süzelim.
Sosu için doğradığımız soğanları yağda kavuralım, sarımsakları atıp kavurmaya devam edelim. Domatesleri soyup küp küp doğrayalım, biberleri de doğrayalım.Soğanların içine ilave edelim.Tuzunu, salçasını, karabiberini, limon tuzunu koyup pişmeğe bırakalım. Piştikten sonra haşladığımız köfteleri içine koyalım, bir iki defa çevirelim.
Soslu köfteleri servis tabağına alalım, ince doğranmış maydanozları üstüne serpelim. Acı biber turşusu ile servis yapalım.


3 Haziran 2009 Çarşamba

Semizotu salatası ve Cacığı



Bazı yörelerde semizotunun değişik adları vardır. Güneydoğu Anadolu'da adına pirpirim derler. Doğal olarak yetişir. Yaprakları daha koyu ve küçüktür. Dağlardan dere kenarlarından toplanır pazarlarda satılır.

Semiz otunun faydaları saymakla bitmez. Kanı temizler, bağırsakları çalıştırır, idrar söktürür,sinir kirizlerine iyi gelir. En önemlisi omega 3 vitamini ve B2 , B3 vıtaminlerini ihtiva eder.

Özellikle bol bol çiğ olarak yemeliyiz. Ben de semizotundan salata tarifi vereceğim. Ben sabah kahvaltılarında bu salatayı yapıyorum, yalnız sabahları soğan koymuyorum.

Malzemeler

Yarım demet semizotu
2 tane domates
2 tane sivri yeşil biber
1 tane kırmızı biber
3 tane taze soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz

Yapılışı

Semizotunu temizleyip yıkadıktan sonra iri parçalar halinde doğrayalım. Domatesi, biberi, . soğanı küp küp doğrayalım. Doğradığımız bütün malzemeleri karıştıralım. Sonra nar ekşisini, toz biberi, tuzu, yağını koyup iyice karıştıralım. Her türlü yemeğin yanında tüketelim.


Semizotu cacığı



Malzemeler

Yarım demet semizotu
3 diş sarımsak
1 bardak süzme yoğurt veya 1,5 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı biber(isteğe bağlı)

Yapılışı

Semizotunu temizleyip doğrayalım.Diğer tarafta yoğurdu su ile sulandıralım ve sarımsakları doğrayıp karıştıralım.İçine doğradığımız semizotunu karıştıralım. Üzerine naneyi serpelim. İsterseniz kırmızı biberi üstüne serpelim. Afiyet olsun


2 Haziran 2009 Salı

Çocuk Yeleği


Bu yeleği ilkokula giden büyük kızıma işlemiştim. Yandan düğmeli, giyimi kolay bir yelektir. İlkokulda siyah önlüğün üzerine kışın üşümesin diye giydirirdim. Kızım zayıf narin bir yapısı olduğu için hep üşüdüğünü zannederdim. İşte anneler hep böyledir. Koruyucudur. Kızım şimdi anne oldu eminim o da kızı için öyle düşünüyordur.

Modeli 3 kesip sağdan soldan bir tane artırılan modeldir. Aralarına 4 tane hareso konmuştur, yanları düğmelidir. Modeli yakından çektim. Fikir sahibi olursunuz diye...