31 Ekim 2016 Pazartesi

Yulaflı tavuk köfte



Beyaz et sağlık demektir ama  sağlıklı ve doğru markayı seçersek.Tavuk köftemizi yaparken her zaman kıymamızı kendimiz yapmalıyız. Malzemelerimizi özenle seçmeliyiz.
Tarifini verdiğim  bu tavuk köfte diyet yapanlar için iyi bir seçenek. Ama artık diyet değil sağlıklı beslenme diyoruz. Bu köfteyi daha da lezzetlendirmek için  çeşitli baharatları kullanarak lezzetini bir kat daha artırabiliriz. Şimdi geldi köfteyi yapmaya. Köftenin en güzel olanı sevgiyle yapılandır.
 Malzemeler
500 gram tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
 
4 yemek kaşığı yulaf ezmes
Karabiber
Pul biber ,tuz (1 tatli kaşığı  kadar) 
Köfte baharatı ( özel bir kaç baharat karışımı)

Yapılışı

Tavuk göğüslerini robotumuza koyalım ( mutlaka tavuk göğüslerimizi evde kıyma yapalım) 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak,1 yumurta (isterseniz koymayabilirsiniz ama koyarsanız daha besleyici olur) 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi, tuz, köfte baharatı, kırmızı toz biber ve karabiber bunların hepsini robotta bir ezilip birleşinceye kadar çekelim. Daha sonra elimizi ıslatarak istediğimiz şekli verelim. Döküm tavada veya yapışmaz bir tavada tavamızı yağlayarak köftelerimizi pişirelim. (tavamızı iyice ısıtmadan köftelerimizi koymayalım, bir tarafı pişmeden de çevirmeyelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

24 Ekim 2016 Pazartesi

Biber halkalarinda yumurtalar





Malzemeler

3 renk büyük dolmalık biberler
3 yumurta (kişi sayısına göre)
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz,karabiber

Yapılışı

Renkli biberlerimizin en geniş yerinden keselim bir cm kalınlığında halkalar çıkaralım. Tavamıza yağ koyup ısıtalım. Biberlerimizi tavamıza yerleştirelim.Yumurtaları tek tek halkaların içine kıralım (biber halkamız küçükse yumurtanın akını başka bir kaseye boşaltalım. Tuzunu koyup bir kapakla üstünü kapatalım.2,3 dakika sonra yumurtalarımız hazır. Servis tabağımıza alıp karabiberlerimizi serpelim. Afiyet olsun.





20 Ekim 2016 Perşembe

Sulu Salata (antep salatası)



 Ozellikle bulgur pilavlarinin yaninda yenilen eksili guzel bir salatadir.

Malzemeler

2 buyuk domates
1 kucuk sogan
2 dis sarimsak
1 tane yesil biber
Tuz,kirmizi toz biber
Yarim cay kasigi limon tuzu
1 yemek kasigi nane

Yapilisi

Domateslerin kabuklari soyularak kucuk kucuk dogranir .Sogan ve sarimsak rendelenir, yesil biberde kucuk kucuk dogranir.Tuzu,biberi ve limontuzu ilave edilerek elle minciklanir.Sonra bir bardak su ilave edilerek nanesi uzerine serpilir. Yazin yenen salatalara bir kac parca buz atilirsa icerken bir serinlik verir. Afiyet olsun.


14 Ekim 2016 Cuma

Aşure


 Malzemeler
 2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç
150 gram kuru kayısı
150 gram kuru incir
100 gram fındık
100 gr file badem (aşurenin içine konacak)
50 gr kuş üzümü
750 gr toz şeker
3, 4 tane karanfil , 1 tane çubuk tarçın
Üzeri için
Nar taneleri
Fındık
File badem
Ceviz
File fıstık

Yapılışı
Bir gece önceden buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ıslatıp ertesi gün pişirin.
Nohut ve kuru fasulyeler pişerken( pişen kuru fasulye ve nohutun suyunu mutlaka dökün) buğday tenceresine, yıkanıp suyu süzülmüş pirinci ilave edip kaynatmaya bırakın.
Sonra nohut,fasulye ve buğdayı birleştirin.
Kuş üzümlerini küçük küçük doğradığınız incir ve kayısıları suda bekletip sonra suyunu  süzün. (1 saat kadar sıcak suda bekletip)
Suyunu süzdüğünüz kayısı incir ve üzümü ilave edin. File badem ve  fındıkları da ilave edip kaynamaya bırakın. Sonra toz şekeri ilave edin ve 15 dk daha kaynatın. Karanfili ve tarçını koyup servisten önce tencereden çıkaralım.
Aşurenin suyunu sıcak su ilave ederek kıvamını bulabilirsiniz. Aşure durdukça koyulaşır biraz sulu olmasında yarar vardır.
Pişen aşureleri kaselere alıp süsleyelim. Afiyet olsun.

10 Ekim 2016 Pazartesi

Sucuklu,peynirli ve biberli çöp şişler



Malzemeler

Yarım Kangal sucuk( kalabalıksanız 1 taneden yapabilirsiniz)
Yarım paket hellim peyniri
2 tane acı sivri biber
1 tane kırmızı kapya biber ( acı yemeyenlere)
Çöp şiş
1çay bardağı susam 
Çekme karabiber 

Yapılışı

Sucukları küçük küçük doğrayalım( büyük doğrarsak zor pişer)
Biberleri ve peynirleri aynı büyüklükte doğrayalım. Çöp şişlere hepsinden birer tane olmak üzere geçirelim. Sonra döküm ızgaraya veya yapışmaz tavaya birazcık yağ koyarak arkalı önlü pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.



5 Ekim 2016 Çarşamba

Brokoli Çorbası



 Malzemeler

500 gr brokoli
2 tane havuc
1 kucuk sogan 
3 yemek kasigi sut
tuz ve karabiber
3 yemek kasigi yag

Yapilisi

Soganlari kucuk kucuk dograyip yagda kavuralim.Havuclari da ayni sekilde dograyip soganin ustune koyup bir kac kez cevirelim. Sonra yikadigimiz brokolileri koyup uzerine su ilave edelim (duduklu tencerede yapiyorsak 1 bardak) eger tencerede yapiyorsak 2 bardak su ekleyelim.Tuzunu ekleyip pisirelim. Pisen sebzeleri blenderden gecirelim. 3 yemek kasigi sutumuzu ekleyip bir tasim kaynattiktan sonra ocaktan alalim.  Servis yapalim .Afiyet olsun.