31 Temmuz 2012 Salı

30 Temmuz 2012 Pazartesi

29 Temmuz 2012 Pazar

Hindistan Cevizli Muhallebi




Malzemeler

1 kg sut
1 su bardagi un
1 su bardagi seker
1 paket damla sakizi
125 gr tereyagi

Uzeri icin

1 su bardagi sut
1 paket kremsanti
Hindistan cevizi

Yapilisi

Sut, seker, un tencereye konur, koyulasincaya kadar karistirilarak pisisrilir. Kaynamaya baslayinca margarin damla sakizi ekleyip ocaktan alinir. Miksaerlae iyice cirpilir. Borcama bolca hindistan cevizi serpilir. Uzerine muhallebi dokulur ve sogumaya birakilir. 
Diger tarafta bir kapta sut ve kremsanti iyice cirpilir. Buzdolabinda soguyan muhallebinin uzerine yayilir En ustune hindistan cevizi serpilir. Buzdolabinda sogumaya birakilir. Dilimlenerek servis yapilir. Afiyet olsun.

10. gun menumuz



28 Temmuz 2012 Cumartesi

27 Temmuz 2012 Cuma

Bugunun menusu

Evettttt bugun ne pisirelim.
Sizler icin bir menu hazirladim.


26 Temmuz 2012 Perşembe

Sutlu






Malzemeler

1 kg sut
8 corba kasigi irmik
15 corba kasigi toz seker
1 paket (piknik) kakaolu biskuvi
1 limon kabugu rendesi
Hindistan cevizi

Yapilisi

Sutu tencereye koyalim. Sekerimizi , irmigimizi koyup karistirarak muhallebi kivamina gelinceye kadar pisirelim. Ocaktan indirdikten sonra limon kabugu rendesini koyup karistiralim.




Karisimi koyacagimiz kabimizi suyla islatalim. Yarisini kabimiza dokelim. Sonra kakaolu biskuvileri sekilde goruldugu gibi dik olrak dizelim. Kalan yarisinida ustunu kaplayacak sekilde dokelim. Buzdolabinin derin dondurucusunda donduralim.Sonra duz tabaga ters cevirip uzerini hindistan ceviziyle susleyelim. Dilimleyip servis yapalim. Afiyet olsun.







24 Temmuz 2012 Salı

Gilligli


Nigde yoresine ait bir yemektir. Ozellikle dugunlerde yapilir.


Malzemeler

2 su bardagi koftelik bulgur
1 su bardagi un
1 su bardagi nohut
1 adet butun tavuk
2 yemek kasigi biber salcasi
Yarim su bardagi siviyag
1 adet sogan
3 dis sarimsak
1 tatli kasigi nane, karabiber, pulbiber, kimyon
1adet limon

Yapilisi

Bulguru bir bardak soguk su ile islatilip 10 dakika bekletilir.Sonra 1 tane sogan rendelenir. Pulbiber, karabiber,kimyon eklenip 10, 15 dakika yogurulur.Un ve bir yemek kasigi salca ilave edilir.Bulgurlar yumusayincaya kadar yogrulur. Misket buyuklugunde toplar yapilir.
Tencereye tavuk konup haslanir.Didiklenir icine nohut ilave edilir, on onbes dakika kaynatilir.Hazirladigimiz toplar tavuk suyuna atilir ve kaynatilir. Ayri bir tavada siviyag ve bir kasik salca konup baharatlari eklenir.Sarimsak ve limon suyu eklenip 5 dakika daha kaynatilir. Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.




22 Temmuz 2012 Pazar

Gujer (Fransiz Ekmegi, bir tur peynirli corek)






Malzemeler

3 yumurta
1 tatli kasigi tuz
1 su bardagi su
1,5 su bardagi un
200 gr tereyagi (yaklasik 4 corba kasigi)
200 gr kasar peyniri turu peynir ( orjinalinde gravyer peyniri)

Yapilisi

Once bir tencereye su, tuz ve tereyagini koyup orta ateste kaynayana kadar karistiriyoruz. Karisimi yine ocakta bir 5 dk daha karistiriyoruz. Tencereyi ocaktan alip ilitiyoruz. Iliyinca yumurtalari tek tek kirip karistiriyoruz. Daha sonra rendelenmis peynirleri katip civik bir hamur olana kadar yoguruyoruz. Ardindan bir kasik yardimi ile hamurdan parcalar alip tepsiye diziyoruz.
Onceden isitilmis firinda 190 derecede 50 dakika pisiriyoruz. Firindan cikarip servis yapiyoruz. Afiyet olsun.







18 Temmuz 2012 Çarşamba

Patlicanli Bulgur Pilavi




Malzemeler

1 tane patlican
1 tane kirmizi biber
2 tane sivri yesil biber
2 tane sogan
1,5 su bardagi bulgur
1 yemek kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi biber salcasi
Yarim cay bardagi zeytinyagi (istediginiz yagi kullanabilirsiniz)
2 tane domates
Tuz, karabiber

Yapilisi

Soganlari kucuk kucuk dograyip yagda kavuralim, Yesil ve kirmizi biberleri dograyip kavurmaya devam edelim. En son patlicanlari dograyip kavuralim. Domatesleri dogradiktan sonra patlicanlarin uzerine ilave edip karistiralim. 3 bardak suyu koyup sebzeler pisinceye kadar kaynatalim. Sonra bulgurumuzu ilave edip tuzunu atalim. Bulgurlar pisince altini kapatalim. Karabiber atalim. 5 dakika demlendirdikten sonra servis yapalim. Afiyet olsun.

13 Temmuz 2012 Cuma

Peynirli Sebze katlari






Malzemeler

700 gr patlican
400 gr beyaz peynir
500 gr domates
1 sogan
50 gr permesan peyniri
Yarim demet feslegen
Bir kac dal taze kekik
8 hazir kizarmis ekmek
Yarim cay bardagi zeytinyagi
 Tuz, karabiber

Yapilisi

Soganlari piyazlik dograyip 3 yemek kasigi zeytinyaginda kavurun. Tuz, karabiber ekleyin. Patlican ve domatesleri ince ince dograyin. Teflon tavaya firca ile zeytinyagi surup patlicanlari hafif kizartin. Peyniri ufalayarak bir kaseye alin.Taze kekik, iki yemek kasigi zeytinyagi ekleyip karistirin. Firin tepsisine yagli kagit serip 10 cm cemberi uzerine alin. Sirasiyla patlican, sogan, ufalanmis ekmek, beyaz peynir karisimi, domates ve permesan peynirini yerlestirin. Sebzeler bitinceye kadar bu islemi tekrarlayin. En uste fircayla zeytinyagi surup 200 derecedeki firinda 20 dakika pisirin. Uzerine tekrar beyaz peynir ve domates yerlestirerek servis yapin. Afiyet olsun.





9 Temmuz 2012 Pazartesi

Karisik Yaz Sebzeleri Kizartmasi




Malzemeler

2 patlican 
3 orta boy patates
3 kirmizi biber
3 tane yesil sivri biber


Sosu icin 

1 tane sogan
3 dis sarimsak
4 orta boy domates
1 tane yesil sivri biber
2 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz, karabiber

Yapilisi

Patlicanlari yarim cm kalinliginda yuvarlak olarak keselim. Yarim saat tuzlu suda bekletelim. Suyunu suzup 1 kasik zeytinyagi koyup harmanlayalim. Yagli kagit serdigimiz firin tepsisine dizelim. Patatesleri de ayni sekilde yapip, yanina biberleri koyup firin tepsisine dizelim. 200 derecedeki firinda kizarincaya kadar pisirelim.
Sosu icin de sogan ve sarimsaklari kucuk kucuk dograyalim. 2 kasik yagda kavuralim, Domates ve biberleri ilave edip tuzunu ekleyelim, agzini kapatip pismeye birakalim. (yaklasik 15 dk)
Firindan aldigimiz patlican ve patatesleri ust ustte koyalim. En ustune sosumuzu dokup biberlerle susleyelim. Afiyet olsun.








4 Temmuz 2012 Çarşamba

Bebek Kurabiyeleri






Malzemeler

250 gr tereyagi
Yarim su bardagi pudra sekeri
Yarim bardak toz seker
2 yumurta
Bir paket vanilya, kabartma tozu
Alabildigi kadar un

Ustu icin

Yarim paket seker hamuru
mavi gida boyasi
Bal, firca

Yapilisi

Tereyagi ve sekerler cirpilir. Sekerler eriyince icine yumurtalar kirilir, tekrar cirpilir. Un elenip vanilya ve kabartma tozu eklenir.Toparlanincaya kadar karistirilir. Duz bir zemine alini, hamur toparlanincaya kadar yogrulur. Streclenip bir saat buzdolabinda bekletilir. Sonra alinip duz bir zeminde yarim santim kalinliginda acilir. Istedigimiz kaliplarla kesilir.(HAMURU COK INCE ACMAMAK LAZIM CUNKU UZERINI SEKER HAMURU ILE SUSLEYECEGIMIZ ICIN KIRILABILIR) Yagli kagit serdigimiz firin tepsisine sirayla dizilir. (eger cubuklu yapmak istersek cubugun ucunu yumurta akina batirip firina koymadan once cubuklari takmaliyiz) Onceden isitilmis 175, 180 derecede 10, 15 dakika pisirelim. Kurabiyelerimizi cikarip sogutalim.

Seker hamurunu alip istedigimiz rengi elde etmek icin gida boyasindan kurdanin ucu ile biraz koyalim. Avucumuzda hamurumuzu yumusatarak rengi yedirelim. Yapismasini onlemek icin nisastayla acalim. Asagi yukari 4 milim kalinlIginda acalim. Kurabiye kaliplari ile keselim. Kurabiyenin uzerine bal surup yapistiralim. Puanli badi icin de mavi seker hamurunu acalim,mercimek buyuklugunde beyaz toplar yapip actigimiz hamurun ustune rasgele dizelim sonra merdane ile ustunden gecip kalibimizla keselim, bal ile yapistiralim.

Ustundeki yatan bebek icin tasarlanmis kaliplar var kaliba hamuru koyup cikarip kurabiyenin ustune bu sefer su ile yapistiralim.
Ister posete koyup agiz kismini kurdale ile baglayabiliriz. Sepete veya benim yaptigimim  agac dallarina asabiliriz. Afiyet olsun.
Ben torunum icin yaptim, sizin bebekler icin siparis alabilirim.