30 Ekim 2011 Pazar

Eristeli Yogurtlu Corba





Kisa hazirlik icin yaptigimiz eristelerimizle su soguk sonbahar gununde yogurtlu corba yapalim. Hafif leziz bir corba icimizi isitir.
Protein ve karbonhidrat bakimindan zengin besleyici bir corba cesididir.
Bu corba 6-8 kisiliktir.
Hazirlama suresi 30 dakikadir.

Malzemeler

1 su bardagi eriste
1 su bardagi suzme yogurt
3 corba kasigi un
1 yumurta
Tereyagi
Tuz, pul biber, nane
Yeteri kadar et suyu veya su

Yapilisi

Tencereye eriste ve et suyu koyularak pisirilir. Su eristelerin pismesine gore azalirsa ilave edilir. Diger tarafta yogurt, un ve yumurta sarisi cirpilir. Corbanin suyundan konularak yogurt ilistirilir. Sonra eristelere eklenir, bir tasim kaynatilir. Tuzu ilave edilir, karistirilir, ocak kapatilir. Tereyagi isitilir pul biber ve nane konulur, corbanin yuzune gezdirilir. Sicak sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

Not: Corbaya tuzu indirmeye yakin atilmasi lazimdir (kesilmemesi icin)
Yogurtlu corbalar pistikten sonra kapagi kapatilmamalidir. Corbanin uzeri kesilir.

27 Ekim 2011 Perşembe

Rum Tatlisi




Cok hafif ve tadi cok guzel olan bir tatlidir.

Malzemeler

5 yumurta
1 su bardagi toz seker
1 su bardagi hindistan cevizi
1 su bardagi cekilmis ceviz
1 su bardagi galeta unu
1 su bardagi siviyag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Serbeti icin:

2 su bardagi su
1 su bardagi toz seker

Yapilisi

Yumurta ve seker cirpilir. (5 dk ) Hindistan cevizi, galeta unu, ceviz, siviyag, kabartma tozu, vanilyayi koyup karistiralim. Kati yagla yaglanmis celik veya teflon tepsiye dokulur (20carpi30 capinda bir tepsiye) Borcama dokulurse alti kizarmayabilir. 180 derecede ustu kizarancaya kadar pisirilir. Diger tarafta 2 su bardagi su ve 1 su bardagi sekerle serbetimizi hazirlayalim ( 10 dakika kaynatalim, ilitalim.Firindan cikarttigimiz tatlinin uzerine dokelim.(mutlaka ikiside ilik olacak). Dilimleyerek servis yapalim. Afiyet olsun.

Bu tatlida bolca kullandigimiz hindistan cevizininin enerji degeri oldukca yuksektir. Her 100 gramda hindistan cevizi 662 kalori icerir. Tek bir hindistan cevizinin suyu vucudun gunluk beslenmesi icin gerekli olan C vitamini yeterli bir oranda karsilar. Ayrica B grubu vitaminleri de icerir.

24 Ekim 2011 Pazartesi

Acem Corbasi



Besin degeri yuksek bir corbadir. Besleyicidir. 6, 8 kisilik bir corbadir. Istenirse miktar azaltilip cogaltabilinir.

Malzemeler

1 bardak kirmizi mercimek
Yarim bardak bulgur
1 avuc didiklenmis tavuk eti
Yeteri kadar tavuk suyu
3 corba kasigi silme un
1 bardak sut
Yarim cay bardagi sivi yag
Tuz
Karabiber

Sosu icin:

2 adet kucuk sogan
2 corba kasigi tereyagi
1 tatli kasigi toz kirmizibiber

Yapilisi

Mercimek ve bulgur sivi yagla sotelenir. Uzerine didiklenmis tavuk ve tavuk suyu ilave edilerek mercimekler yumusayincaya kadar pisirilir (tercihen duduklu tencere kullanilir). Blenderden gecirilir. 3 kasik unla bir bardak sut karistirilir.( corbadan bir veya iki kepce sute karistirilir, cok konursa un katilasir) Bu karisim corbaya eklenir, bir tasim kaynatilir.
Soganlar halka halka dogranir. Tereyaginda kitir oluncaya kadar kavrulur. (corbada sogan sevilmiyorsa konulmayabilir) Kirmizi toz biber ilave edilir. Corbanin uzerine bu karisim dokulur ve servis yapilir. Afiyet olsun.


21 Ekim 2011 Cuma

Elmali, Tarcinli Muffin




Malzemeler

2 yumurta
Yarim su bardagi siviyag
2 su bardagi+iki yemek kasigi un
2 cay kasigi kabartma tozu
2 tane kup dogranmis elma
2 cay kasigi tarcin
1/2 bardak beyaz seker
1/4 bardak su bardagi esmer seker
1 su bardagi +3 yemek kasigi yogurt

Yapilisi

Yumurta, siviyag ve yogurdu koyup iyice cirpalim. Diger bir kaba unu eleyip kabartma tozunu koyalim.Bu arada elmalari soyalim, kup kup dograyalim. Dogradigimiz elmalari unun icine koyup elimizle karistiralim.Tarcini ilave edelim. Beyaz sekeri ve esmer sekeride una karistiralim. Islak malzemeleri kuru malzemelerin icine dokelim. Spatula ile havalandirarak karistiralim. Muffin kaliplarinin icine kagit kaliplarimizi yerlestirelim. Hazirladigimiz karisimi kaliplara dolduralim. Bosluk birakmadan dolduralim. Muffinlerin uzerine esmer seker dokelim. Onceden 180 decede isittigimiz firinda 30, 40 dakika pisirelim. Pisen muffinlerimizi firindan cikarip dinlendirelim. Afiyet olsun.

19 Ekim 2011 Çarşamba

Cevizli Eriste





Malzemeler

1,5 bardak eriste (istediginiz kadar)
3 yemek kasigi tereyagi
100 gr ceviz ici (iri dovulmus)
100 gr tulum peyniri

Yapilisi

Eristelerimizi tencereye koyup uzerine 2 parmak su koyalim ve haslayalim ( suyunu cekinceye kadar) Sonra tereyagini isitip ( kesinlikle yakmayalim) eristelerin uzerine koyup karistiralim. Servis tabagina alip ceviz ve tulum peyniri ile servis yapalim.Afiyet olsun.

16 Ekim 2011 Pazar

Meksika Fasulyesi Salatasi





Bu salata, hem vitamin acisindan zengin, fasulyesi ile besleyicidir. Diyet yapanlarin dikkatine!

Malzemeler

1 kutu Meksika fasulyesi konservesi
2,3 dal akdeniz yesilligi
2 tane kivircik yapragi
3 dal taze sogan
1 domates
2 yaprak kirmizi lahana
2 kasik sizma zeytinyagi
Yarim limon suyu
1 cay kasigi kirmizi biber ve tuz

Yapilisi

Tum yesilliklerimizi yikayip kurutuyoruz, elimizle cok kucuk parcalara ayiriyoruz. Uzerine taze soganlarimizi ve domataslerimizi dogruyoruz, istenirse kornison tursu veya jelipona biber tursusu koyulabilir. Bir kutu konservemizi acip yikadiktan sonra salatamizin uzerine koyuyoruz, ve karistiriyoruz. Ayri bir kapta limon, tuz, zeytinyagi ve kirmizibiber karistirip salatanin uzerine gezdiriyoruz. Havucla susluyoruz. Afiyet olsun.


15 Ekim 2011 Cumartesi

Eriste Yapimi





Malzemeler

1 kg un
5 adet yumurta
Yarim su bardagi su veya sut
Tuz

Yapilisi

Un cukur bir kaba elenir, ortasina 5 yumurta, tuz, su, koyup yogurulur ve sert bir hamur yapilir. Elde edilen hamur iki esit parcaya ayrilir ve 20 dakika bez altinda bekletilir.
Dinlenen hamur 6 esit paracaya bolunur. Her parca 2, 3 mm inceliginde acilir. Unlanmis bir mermerin veya acma tahtasinin uzerine koyup, acalim. Actigimiz hamuru 2 parmak kalinliginda seritler halinde kesip ustuste koyalim. Sonra ust uste koydugumuz seritleri 2, 3 mm kalinliginda enine keserek dograyalim..Temiz bir ortu uzerine sererek serin bir yerde kurutalim.
2. secenek ise unladigimiz tepsiye kestigimiz hamurlari koyarak 180 derecede 10 dakika firinlayalim. Soguduktan sonra bez torbalara veya kutulara koyup serin bir yerde saklayabiliriz. Kisin afiyetle yiyebiliriz. Afiyet olsun.

NOT:Eriste yapilacak unun icerisine 2, 3 kasik ince irmik konulursa eristemiz daha kaliteli olur.
Yaptigimiz eristeden corba ve yemek yapabiliriz.

Eristelerimizi ispanakli veya havuclu yapabiliriz. 250 gr ispanagi hasladiktan sonra suyunu suzelim, blenderde cekip hamurumuza katalim (ispanaklar su yerine gectigi icin ayrica su koymayalim. Ayni sekilde havucumuzuda hazirlayip hamurumuza katabiliriz.


10 Ekim 2011 Pazartesi

Kozlenmis Patlicanli Borek




Malzemeler

4 tane uzun patlican kozlenmis
3 tane domates
1 tane kuru sogan
1 tane yesil biber
1 tatli kasigi kirmizibiber
Tuz
5 tane yufka

Harci icin

1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi un

ustu icin

2 kasik yogurt
1 kasik siviyag
Corek otu

Yapilisi

Patlicanlar kozlenip, soyulur, ince ince kiyilir. Diger tarafta sogan dogranip tavada 2 kasik yag ile soldurulur. Domatesler soyulur, biberler dogranip beraber soganlarin uzerine konur ve 3,4 dakika pisirilir.Kozleyip kiydigimiz patlicanlari domateslerin uzerine koyalim. Tuzunu, biberini atip karistiralim.Ocagin altini kapatip sogumaya birakalim.
Yufkamizi yayalim, firca yardimi ile yagi yufkalarin uzerine surelim. Elimizle un serpelim, sonra yufkayi ikiye katlayalim, ayni islemi burada da uygulayalim. Yufkamizin yuvarlak tarafina harcimizi koyalim, sonra rulo yapalim. Altini yagladigimiz tepsinin ortasina yuvarlak sekilde saralim. Ayni islemi diger yufkalarada uygulayip,ortaya koydugumuz yufkanin etrafina saralim.Uzerine yogurtla siviyagi karistirip surelim. Corekotu serpip onceden isittigimiz 200 derecedeki firinda 40 dakika veya yuzu kizarincaya kadar pisirelim. Afiyet olsun.




6 Ekim 2011 Perşembe

Elma



Mucizevi bir meyve olan elmanin faydalari saymakla bitmez, iste bunlardan bir kaci.
Gunde bir elma sindirim sistemimizi rahatlatir.
Elma uyarici ve canlandiricidir .Zengin bir vitamin kaynagi olan elma bazi rahatsizliklara iyi gelir.Ozellikle mide rahatsizliklarina iyi gelir. Elmayi soyup rendeledikten sonra gunde bir kac kez yenmelidir.
Ayrica idrar sokturucudur.
Yikadiktan sonra kabuklarini kaynatip elma cayi yapabilirsiniz, cayida bal ile tuketin.
Uykusuzluk ve yuksek kolestrol icin 3 elma 1 litre suda haslanir,icine kabuk tarcin koyarak gun boyu tuketebilirsiniz.
Burusan elmalari 1 saat soguk suda bekletin, canlandigini goreceksiniz.
Elmalarin kararmasini onlemek icin uzerine limon sikin.
Elmanin verdigi enerji 100 gramda 54 kaloridir.


2 Ekim 2011 Pazar

Firinda Ispanak




Malzemeler

1 kg ispanak
125 gr pirinc
1 su bardagi rendelenmis kasar
Tuz, karabiber
Kirmizibiber (istege bagli)
3 yemek kasigi sivi yag

Yapilisi

Ispanaklari iyice yikadiktan sonra ince ince kiyalim, tuzla ovalim. Diger tarafta pirincimizi yikayip haslayalim.Tuzunu ve karabiberini atalim (tuz atarken dikkat, ispanaklari tuzla ovmustuk) Pirincleri ispanaklarin uzerine koyup karistiralim.Yaginida ilave edip karistiralim. Yuvarlak borcama yayalim.






.180 derecede ustu kizarincaya kadar pisirelim, cikarip kasarlarimizi serpelim.Tekrar firina koyup kasarlar eriyinceye kadar firinda tutalim. Firindan alip biraz ilimasini bekleyelim (sicak sicak kesersek dagilabilir) Istedigimiz sekilde kesip servis yapalim.Yaninda yogurtla harika oluyor. Afiyet olsun.