30 Ocak 2014 Perşembe

Pirasali, Patatesli Borek




Malzemeler

5 yufka
5 tane pirasa
1 buyuk patates
200 gr lor peyniri
Karabiber, tuz
1 cay kasigida muskat 
1 tatli kasigi pul biber
3 yemek kasigi siviyag

Sosu icin

1 cay bardagi su
3  kasik siviyag
2 yemek kasigi yogurt 

Yapilisi

Tavaya yagimizi koyalim, pirasalarimizi ince ince kiyalim ve tavamiza koyup kavurmaya devam edelim. Patatesi soyup pirasanin icine rendeleyelim ayni zamanda havucuda rendeleyip pirasanin uzerine koyup sotelemeye devam edelim. Karabiber, tuz , muskati ilave edip altini kapatalim. Lor peynirini koyup karistiralim. 
Bu sirada sosunu hazirlayalim. Su, yogurt ve siviyagi karistiralim. 1. yufkayi firin kabimiza acalim, sosdan kasik yardimi ile yukanin uzerine gezdirelim, 2. koylim yine sos gezdirelim, yarim yufka daha koyup hazirladigimiz ici yufkanin uzerine yerlestirelim. Diger 2,5 yufkayida uzerine koyalim. En ustunede kalan sosumuzu dokelim. Boregimizi bir gun onceden yaparsak daha lezzetli olur. 180, 200 derecede ustu kizarincaya kadar pisirelim. Afiyet olsun.






29 Ocak 2014 Çarşamba

Kapı Süsü



  Yeni yil gecse de kapimizin uzerindeki bu sus bize enerji ve guzellik verir. Bilmem ben cok severim. Sizde yapmak isterseniz evdeki pet siselerin kapagini biriktirip yapabilirsiniz. Ben bu fikri televizyondan gormustum.
 Alt yuvarlağı  pet şişe kapaklarından yapılmıştır.  Bir kagidin uzerine istediginiz buyuklugunde daire cizin. Kapaklari dairenin icine gelecek sekilde silikon tabancasiyla yapistirin. Sonra asacak yerini de yaptiktan sonra ustunu istediğiniz şekilde susleyebilirsiniz. İster ciceklerle isterseniz de yapraklarla susleyebilirsiniz.
Denemeye ne dersiniz?

27 Ocak 2014 Pazartesi

Makarna ve Kofte Sosu



Makarnalarin, koftenin ve etin  yaninda yiyebileceginiz lezziz bir sos.

 Malzemeler

300 ml cekilmis kirmizi biber
1 dolu  yemek kasigi domates salcasi
1 dolu yemek kasigi biber salcasi
3 yemek kasigi sizma zeytinyagi
1  yemek kasigi aci sos
1 tatli kasigi kimyon
1 tatli kasigi kekik
2 yemek kasigi un
1 tatli kasigi nane
Tuz

Yapilisi

Kirmizi biberleri rondoda iyice cekelim.(ben yazdan cekip buyuk bardaklari doldurup derin dondurucuda saklamistim) Bir tencereye koyup pisirmeye baslayalim 5 dk pisirdikten sonra icine 1 kasik domates salcasi, 1 tatli kasigi biber salacasi koyup kaynatmaya devam edelim. Baharatlarini kekik, kimyon, tuz, nane koyup karistiralim. Aci sosumuzu ekleyelim. Kaynayan sosun uzerine 2 yemek kasigi unu serpip karistiralim. Zeytinyaginida ekleyip sosumuzun altini kapatalim. Soguduktan sonra kavanoza doldurup buzdolabinda saklayalim. Artik sosumuz hazir ister koftenin yaninda istersenizde benim yaptigim gibi makarnada kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.




23 Ocak 2014 Perşembe

Istiridye Izgara Mantar




İstiridye Mantarının icindeki yag oranının dusuk olması nedeniyle kalbe iyi gelir, kolesterolu dusurur.  
Bitkisel protein deposudur.
 Istiridye mantarı mantar turleri icersinde en yuksek vitamin B1,B2, B12 miktarına sahiptir.
Selenyum ve potasyum bol miktarda bulunur.

Malzemeler

600 gr istiridye mantari
3 dis sarimsak
Tuz, karabiber
Yarim demet maydanoz
5 yemek kasigi zeytinyagi

Mantarlarin saplarini temizleyelim. Karisim icin, zeytinyagi, tuz, karabiber, maydanozu ince ince dograyip karistiralim. Karisimi mantarlarin uzerine dokup  hepsi karisimla kaplana kadar karistirilip 15 dk bekletelim. Dokme tavamizi iyice isitip 5, 6 dakika arkali onlu pisirelim. Afiyet olsun.


16 Ocak 2014 Perşembe

Portakal Kabugunda Kek





  Malzemeler

2 yumurta
6 portakal
1/2 su bardagi şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardagi siviyag
1 su bardagi portakal puresi
 1,5 su bardagi elenmis un
2 kasik kakao
80 gr bitter cikolata
1 paket kabartma tozu
Uzeri icin pudra sekeri

Yapilisi

Once portakallari ikiye kesip suyunu sikalim, sonra bir kasik yardimi ile bir kaseye icini bosaltalim. Evde varsa bir  muffin kaliplarinin icine yerlestirelim. Portakalin posalarini blenderden cekip biraz portakal suyu ile birlikte bir bardak hazirlayalim.

Simdi kekimizi hazirlayalim. Her zaman oldugu gibi sekerle yumurtayi cirpalim. Uzerine tum sivi malzemeleri ilave edip cirpmaya devam edelim. Bu sirada bitter cikolatamizi eritip  karistiralim. Elenmis un, kabartma tozu ve kakaoyu karistirip ilave edelim. Portakal kabuklarinin yarisindan biraz fazlasini dolduralim. 180 derecede onceden isitilmis firinde 30 dakika pisirelim.
 Ister portakal kabugundan cikarip, isterseniz de portakal kabuguyla guzel bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

 


11 Ocak 2014 Cumartesi

Ispanakli Nohutlu Salata



 Tam mevsiminde  yapilan saglikli  ve besleyici bir salata

Malzemeler

1 kase haslanmis nohut
250 gr kadar bebek ispanak
1 adet kirmizi biber
1 tatli kasigi kekik
1 tatli kasigi kirmizi toz biber
1 tatli kasigi kori
1 cay kasigi muskat
2,3 kasik zeytinyagi
2 yemek kasigi nar eksisi
1 fincan portakal suyu
Tuz

Yapilisi

1 kase haslanmis nohutun uzerine baharatlari koyup karistiralim en az yarim saat bekletelim. Ispanaklari iyice yikadiktan sonra  elimizle kucuk parcalara ayiralim. Kirmizi biberi kup kup dograyip ispanaklarin uzerine koyalim.
Bir tavaya yagi koyalim uzerine baharatladigimiz nohutlari koyup kavuralim. Sonra ispanaklarin uzerine yayalim. Portakal suyunun icine nar eksisi ve tuzu koyup karistiralim. Salatamizin uzerine gezdirelim. Afiyet olsun.

3 Ocak 2014 Cuma

Makarna yapimi ( tagliatelle)




Malzemeler

 3 yumurta
100gr ispanak
1 bardak sut
4,5 bardak un
Tuz

Yapilisi

 Sutu ve yumurtayi yogurma kabina koyduktan elimizle yumurtayi dagitip karistiralim. Sonra unu yavas yavas koyup sert bir hamur yapalim. En son yikadigimiz rondadan cektigimiz ispanaklari ekleyip biraz daha yoguralim. Gerekirse biraz daha un koyalim, ele yapismayan cok sert bir  hamur olmali. Ben bunlari kitchen aid le (sanki evde bana yardim eden yardimcim var gibi yapiyorum) 
Sonra hamur acma  aparatini takip hamurlari 1 de 3 de ve 5 numarada  aciyorum. (Eger benim gibi acma ve kesme aparatiniz yoksa hamuru ince bir sekilde acip iyice unladiktan sonra actigimiz yufkayi 5,6 kez katlayip bicak yardimi ile yarim santim kalinliginda kesip saklama kosullarinin aynisini uygulayabiliriz.) Yaklasik boylari 30 cm kadar olacak. Tekrar taglitelli yapan aparatimizi takip kesme islemini yapalim. Elimizle kus yuvasina benzer sekli verip derin dondurucuya koyalim. Donduktan sonra buzdolabi posetlerine koyup derin dondurucumuza  ileri zamanlarda yapmak uzere kaldiralim.  Makarnamizi kaynamis tuzlu suya atip 5 dk kaynatip istedigimiz sosu yaptiktan sonra taze mis gibi  makarnanizi yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Makarnayi hemen yemeyecek saklayacaksaniz 2 sekilde yapabilirsiniz.

1. Tepsiye koyup derin dondurucuda 15 dakika tutalim. Sonra cikarip buzdolabi posetlerine koyup saklayalim.
2. Altina yagli kagit serdigimiz tepsiye koyup onceden isittigimiz 50 derecede 1 saat kadar firinlayalim. Sonra cikarip soguttuktan sonra posetlere koyup serin bir yerde saklayalim.