Neapolitan Pizza

Bu tarif İtalyan bir şeften alınmıştır. İnanın yaparsanız bu kadar nefis pizza yemedim diyeceksiniz.

Malzemeler

500 gr un

2 gr instant maya

330 mililitre su

15 gr tuz

Üstü İçin

Rendelenmiş peynir (kaşar veya Mozzarella)

Domates sosu

Dilimlenmiş sucuk

Dilimlenmiş mantar

Yapılışı 

Mayayla unu karıştır, robotta yapacaksanız biraz çalıştırıp iyice karışmasını sağlayın,sonra robot çalışırken suyu azar azar ilave et ,birazı kalsın. Hamur toparlanmaya başlayınca tuzunu koy 7,8 dk yoğur son kalan suyu da koy yoğurtmaya devam etsin. İyice toparlanınca sonra  eline al yapışkan bir hamur olacak. Elinle 2 ye katla sonra bir daha katla son kez bir daha katladıktan sonra bir kaba koy üzerine bez kapat 1 saat dışarda kalsın. Sonra eşit olacak şekilde parçalara ayır (yapacağın pizzanın büyüklüğüne göre) yağlı kağıt serdiğin tepsiye diz sonra üzerine tekrar yağlı kağıt koy ve streçle    buzdolabında 48 saat beklet .Bu hamurun özelliği yavaş mayalanmasıdır. 24 saatte olabilir fakat en iyi sonucu 48 saatte veriyor. Buzdolabından çıkar 1 saat dışarda kalsın. Sonra biraz un serp yağlı kağıdın üstüne parçalardan birini al biraz aç sonra elinle yuvarlak şekil vererek büyüt. Domates sosunu sür, rendelenmiş peynirini koy sonra istediğin malzemeyi koy. Mantar, sucuk isterseniz sosis. 

Bu pizzayı pratik ve küçük odun fırınında yaptık.

Sizler ev fırınında önceden ısıttığımız 200 derecede 25,30 dk pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırın sıcakken  birazda pide yaptık. Tarif için http://www.nurseninhobileri.com/2009/03/kasarli-pide.html?m=1 ziyaret edebilirsiniz.