17 Nisan 2017 Pazartesi

Portakalli, hashasli, zeytinyagli kek









Malzemeler

175 gr un (1 1/4 su bardati un)
80 gr toz badem (3/4 +1 yemek kasigi toz badem)
30 gr hashas tohumu (3 yemek kasigi hashas)
2 gr kabartma tozu (1/2 tagli casini kabartma tozu )
2 gr tuz (1/4 tatli kasigi tuz )
1 adet buyuk boy portakal
4 tane oda sicakliginda buyuk yumurta
200 gr seker (1 su bardagi seker)
120 gr krema oda sicakliginda
80 gr zeytinyagi (1/3 su bardagi zeytinyagi )

Portakal recali

120 gr taze sıkılmıs portakal suyu
100 gr toz seker  1/2 su bardagi (sekeri yari yariya yani 50 gr koyabilirsiniz)

Yapilisi

Buyuk bir karistirma kabina unu, badem ununu, hashas tohumlarini, kabartma tozunu ve tuzu karistirip  bir tarafta bekletin.
Yeni bir kap alip portakali ince bir rendeyle beyaz kisimlarina inmeyecek sekilde rendeleyin. Uzerine yumurta  ve sekeri koyup sekerler erinceye kadar cirpin (3, 4 dk yuksek ve orta hizda cirpin) Kremayi ve  zeytinyagini ekleyip harca yedirene kadar yarim dk cirpin. Sonra unlu karisimi ekleyip unlar kayboluncaya kadar mikserin en dusuk hizinda cirpin.
22.12 cm buyuklugundeki kek kalibini zeytin yagi ile yaglayip
dort bir yandan sarkacak gibi pisirme kagidini altina yerlestirelim. Kek harcini bir spatula yardimi ile tekrar
karistirip kaliba dokelim. uzerini duzleyelim. Onceden 160 derecede isittigimiz firinin orta kismindaki telin uzerine yerlestirelim.  Pisirme suresinin yarisinda ustu kararmasin diye aliminyum folyoyla kapatalim. Ortasina batiracaginiz kurdan kuru cikincaya kadar pisirelim(60 dk)
Keki firindan alip 10 dk sogumaya birakalim, sonra tel izgaranin uzerine cikarip sogumaya birakalim.

Portakal receline hazirlamak icin

Portakal suyunu suzgecten gecirip kucuk bir tencereye alalim,
uzerine sekeri ekleyelim. Orta ateste kaynatalim kaynayinca altini kisip 4 dk pisirelim. Oda sicakliginda 5 dk sogumasini bekleyin. Sogumus olan kekin uzerine surelim. Servis tabagina alip  servis yapalim. Afiyet olsun



kaynak : Bu tarif Cafe Fernando'nun kitabindan alinmistir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorum yazin!