Antep kahkesi (Halep kahkesi)

Malzemeler

5 su bardağı un

100 gr şeker

1, 5 su bardağı su

80 ml sıvı yağ

10 gr mahlep

10 gr tuz

30 gr yaş maya

Üstü İçin

Susam

Çörek otu

2  kaşık pekmez

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Yoğurma kabımıza un, şeker, maya, mahlep, sıvı yağ , tuz koyup 15, 20 dk yoğuralım. Eğer bir yoğurma  makineniz varsa  10 dk yoğurtmadınız sağlayın.  10 dk mayalanmaya  bırakın. Tekrar yoğurma tezgahına alıp ceviz büyüklüğünde  parçalar koparıp 15 cm çubuklar yapıp ucunu içeri kıvırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize sırt sırta koyarak çift sıra yapalım. ( diziliş şeklini alttaki resimde göreceksiniz) Üzerine pekmez içine kırdığımız yumurta sarısı ile karıştırıp üzerine bir forma yardımı ile sürelim.Üzerine ister susam istetsenize çörek otu serpelim. 40 dk tepside mayalanmasını bekleyelim. Daha sonra  200 derecede önceden ısıttığımız forumda 25 dk pişirelim. Fırınımızı arada kontrol edelim. Çıkardıktan sonra bir süre dinlendirelim. Afiyet olsun.