12 Eylül 2012 Çarşamba

Elmali Kremali Mereng





Malzemeler

Elmali harcin malzemeleri

6 adet iri kirmizi elma
1 cay bardagi seker
1 tatli kasigi tarcin
1 su bardagi iri dovulmus ceviz yada findik

Krema malzemeleri

1 litre sut
1 yumurta sarisi(aklari icine kullanilacak)
1 Corba kasigi un
1 corba kasigi misir nisastasi
1 su bardagindan 1 parmak eksik seker
1 paket vanilya

Mereng (beze) malzemeleri

3 yumurta aki
6 corba kasigi pudra sekeri
6 damla limon

Yapilisi

Elmali harcin yapilisi

Elmalar rendelenir,seker ile birlikte tavada suyunu cekene kadar pisirilir. Tarcin, ceviz veya findik ilave edilir, sogumaya birakilir.

Kremanin yapilisi

Once kuru malzemeler (vanilya haric) , sonra sivi malzemeler tencereye konup muhallebi kivaminda pisirilir, ilininca vanilya eklenir.

Merengin  yapilisi

Yumurta aki bir fiske tuz ile once dusuk, sonra hizli devirde cirpilir. Koyulasincaya kadar yavas yavas pudra sekeri eklenir, en son limon damlatilir. Mereng kasiktan dusmuyorsa yeterince cirpilmis demektir.

3 malzemenin birlestirilmesi

Kremanin yarisi 28 cm lik kare borcama (dikdortgen, kare olabilir) dokulur. Biraz soguyup kabuk tutunca uzerineelmali harc dokulur. Kalan krema da dokulur. Buzdolabinda sogutulur. Bu arada yapilan mereng krema torbasina konulur ve uzerine sekil verilerek sikilir. Onceden isitilmis 150 dereceli firinda ustu biraz kizarana kadar pisirilir. Istenirse uzeri pastalarin uzerini yakmak icin kullanilan cakmakla yakilir. Soguduktan sonra dilimlenerek servis yapilir. Afiyet olsun.





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorum yazin!