Cevizli Ekmek

 

 Malzemeler

500 gr tam bugday unu

500 gr beyaz un

1paket (20 gr) yas maya

1 yemek kasigi seker

1 yemek kasigi tuz

2,5 baradak ılık su

Keten tohumu

Aycicek cekirdegi ici

1 cay bardagi ceviz

Yapilisi

Unu eleyelim. Ortasini acip sekeri, tuzu  koyup karistiralim. Mayayi unun ortasina koyup uzerine suyumuzu ekleyelim. Mayayi elimizle parcalayip  eritelim. Sonra unumuzu yavas yavas ekleyip bir guzel yoguralim. En az yarim saat yoguralim. Sonra ustunu strec flimle sarip 1 saat ilik bir yerde mayalanmaya birakalim. Sonra kaliplarin buyuklugune gore ıkı parcaya ayiralim. Ekmek kaliplarinin icini kati yagla yagliyalim. Birini aycicek cekirdeginin iciyle guzelce serpip her tarafini kaplayalim. Diger kalibi da keten tohumu ile kaplayalim.Hamuru kalibin icine yerlestirelim. Diger hamurun icine de cevizleri koyup kaliba yerlestirelim. 1 saat kalibin icinde mayalanmaya birakalim. Mayalanan ekmekleri 200 derecede isttigimiz firinda ustu kizarincaya kadar pisirelim. Cikarip telin uzerinde sogutalim. Dilimleyip servis yapalim. Afiyet olsun.