Tavuk cigeri

Malzemeler

500 gr tavuk cigeri
3 tane kuru sogan
2 tane yesil biber
1 tatli kasigi kekik
1 tatli kasigi kirmizi biber
2 yemek kasigi zeytinyagi (daha da artirilabilir)
tuz

Yapilisi

Cigerlerin sinir ve yaglarini temizleyelim, cok kucuk olmamak sartiyla keskin bir bicakla ikiye veya 3 parcaya keslim. 2 kasik yagi tavaya koyalim, isininca yikayip iyice suzdurdugumuz cigerleri atalim, kavuralim, fazla karistirip cigerleri ezmeyelim. Renkleri dondukten sonra ince dogradigimiz sogan ve biberleri atip soganlar soluncaya kadar kavurmaya devam edelim. Icine tuz, kirmizibiber ve kekik atip bir iki karistirdiktan sonra altini kapatalim. Domates dilimleri ve biberle susleyip servis yapalim. Afiyet olsun.