Beli Kirik

Yoresel bir Urfa yemegidir.

Malzemeler

6 adet kemer patlican

300 gr kiyma

1 kuru sogan

Tuz, karabiber

1 tutam kiyilmis maydanoz

Ust sos icin

7 domates

2 sivri biber

Tuz

Siviyag

Yapilisi

Patlicanlar 4 tarafindan kalin soyulur. 1 cm kalinliginda koparmadan dilimlenir. Kiyma tuz ve karabiber, maydanoz yogrulur. Patlicanlarin her kesigine kiymalar doldurulur. Patlicanlar tepsiye yerlestirilir. Her yerine fircayla yag surulur. 220 dereceli firinda patlicanlar yumusayincaya kadar pisirilir.

Sosun hazirlanisi

Domatesler kup dogranir, biberler ince kiyilir. Tuz, siviyag ile hafif suyu kalana kadar pisirilir.

Firindan cikan patlicanlarin uzerine sos dokulur. Tekrar firinda 15 dakika pisirilir. Sicak servis yapilir.