Tandir Boregi

Malzemeler

400 ml su 

200 ml siviyag

20 gr yas maya

Alabildigi kadar un

1 tatli kasigi seker

Ic malzeme

1 buyuk sogan

500 gr kiyma

Yarim demet maydanoz

Ara malzeme

250 gr tereyag

150 gr tahin

Uzerine bir yumurta

Yapilisi

Su ilitilir. Maya ve seker eritilir. Yag ilave edilir. Yavas yavas un katilir. Yumusak hamur olmasina dikkat edilir. Yogurma islemi tamamladiktan sonra, hamur 3 esit parcaya bolunur. Her parca oklava acildiktan sonra arasina eritilmis tereyagi ve tahin surulur. Hamur tekrar toplanir. Bir tabaga alinir. Bu islem diger iki bezeyede uygulanir. Yarim saat buzdolabinda bekletilir. Sonra tepsi buyuklugunde acilir. Tepsiye yayilir. Arasina kavrulmus sogan, kiyma, maydanoz, tuz, kirmizibiberle hazirlanmis malzemenin yarisi hamurun ustune yayilir. Eritilmis tahin ve tereyagi karisimi dokulur. Ikinci beze acilir, tepsiye yayilir, ayni islem bu katada yapilir. 3. bezede acilip en ustune yayilir. Ustune yumurta sarisi surulur. Arzuya gore susam veya corek otu serpilir. 200 veya 220 derece firinda pisirilir. Sicak sicak servis yapilir. Afiyet olsun.