9 Nisan 2012 Pazartesi

Perde Pilavi




Malzemeler

Hamuru icin

50 gr margarin
2 yemek kasigi yogurt
1 kucuk fincan sut
1 yumurta
 Tuz
Alabildigi kadar un

Pilavi icin

2 su bardagi pirinc
1 yemeklik  dogranmis kuru sogan
50 gr tereyagi
2 corba kasigi dolmalik fistik
2 corba kasigi kus uzumu
2 corba kasigi kabuksuz badem
250 gr tavuk kusbasi
250 gr dana kusbasi
Tuz, karabiber,yeteri kadar su

Yapilisi

Pilav icin tencereye sogan ve fistiklar konur.Pembelesinceye kadar kavrulur. Yikanmis suzulmus pirinc ilave edilir. Iyice kavrulur.( tavuk haslanir ve eti didiklenir) Etler ve uzum ilave edilir.
 Yeteri kadar su ve baharatlar  katilir. Pirinc suyunu cekene kadar pisirilir. Pilav demlendirilir.
Hamur malzemeleri karistirilir, yumusak bir hamur yogrulur. dinlendirilir.Unlayarak merdane ile buyukce , yarim cm kalinliginda bir hamur acilir. Perde pilavi kabi veya borcam tereyagi ile yaglanir. Bademler dizilir. Hamur bu kabin icine yerlestirilir. Hamurun icine ic pilav yerlestirilir ve ustu kapatilir. 180 dereceli firinda ustu kizarana kadar pisirilir. Pisen pilav servis tabagina ters cevrilir. Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.
Isterseniz resimde goruldugu gibi tek kisilik porsiyonlar halinde yapilabilir.


2 yorum:

  1. Cok nefis gorunuyor,ellerinize saglik,Mardinli bir komsum vardi,o yapardi.

    YanıtlaSil
  2. Bayilirim bu pilava ,elinize saglik .

    YanıtlaSil

Yorum yazin!