14 Eylül 2010 Salı

Pratik Italyan pizzasi


Pizza Hamuru için:

500 gr kepekli un
1 su bardagi ilik su (240 gr)
Yarim su bardagi sızma zeytinyağı (125 gr)
1 cay kasigi seker
1 kucuk cay kasigi deniz tuzu (tercihen)
2 cay kasigi instand maya

Pizza Üstü İçin:

Harci

Domates sosu
Baharat (kekik, nane, fesleğen, karabiber, kırmızı biber)

ustu icin

Sucuk
Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
Yesil zeytin(cekirdegi cikarilmis)
Siyah Zeytin (Çekirdeği ayıklanmış)
Jelepano tursusu

Yapılışı

Pizza hamuru için un, şeker, tuz, maya bir kaba konularak tel cirpicisiyla iyice karıştırıalim. Sonra üzerine yavaş yavaş zeytinyağı ve ılık su dökelim. Hamuru, 10 dk yoğuralim. Kıvamı kulak memesi yumusakligina geldiginde baska bir kaba alip ustunu strec filimle kapatarak 1,5 veya 2 saat sicak ortamda bekletelim. 2 katina cikan hamurumuzu alip iki esit parcaya bolup elimizle yuvarladiktan sonra bir saklama kabina alip yarim saat daha mayalandiralim.
Mayalanan hamurumuzu tezgah uzerine alip merdane yardimi ile acalim. Bu pizzanin ozelligi hamurunun cok ince olmasidir.( italyan pizzalari cok incedir)Altina yagli kagit serdigimiz firin tepsimizin uzerine hamurumuzu yayalim. Domates sosumuzun icine tuz, kekik, feslegen koyup karistiralim, bu karisimi pizzanin yuzune surelim. Onun ustune sucuk, siyah zeytin, yesil zeytin ve jelepano tursularimizi dizelim. ( uzerine istediginiz veya sevdiginiz herseyi koyabilirsiniz)

230 dercede onceden isitilmis firinda 17 dakika pisirelim, tekrar cikarip rendelenmis kasarlari pizzanin uzerine serpip tekrar firina koyalim. 5 dk sonra cikaralim. 5 dk dinlendirip servis yapalim. Afiyet olsun.
Yaptigimiz bu hamurla 2 tane firin tepsisi boyunda pizza elde ediyoruz.




2 yorum:

  1. boyle nefis bir sey olamaz, hemen gidip ben de yapacagim.

    YanıtlaSil
  2. Asla hayır diyemeyeceğim lezzetlerden biri :)
    Ellerinize,gönlünze sağlık öğretmenim.
    Sevgi ve muhabbetle

    YanıtlaSil

Yorum yazin!