13 Aralık 2010 Pazartesi

Zeytinli borek




Malzemeler

Hamuru icin

4 su bardagi un
1 yumurta
1 cay bardagi siviyag
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi yogurt
yeterince su

Ic harci icin

Eritilmis 1 cay bardagi margarin
250 gr salamura yesil zeytin
300 gr az yagli kiyma
Yarim demet maydanoz
100 gr iri kiyilmis ceviz ici
100 gr antep fistigi
2 adet kuru sogan
Yeteri kadar sotelemek icin siviyag

Yapilisi

Hamur malzemeleri karistirilarak, yogrulur, ustu kapatilarak dinlenmeye birakilir.
Soganlar ince kiyilir, tencereye yag konur ve soganlar sotelenir. Kiyma ilave edilip kavrulur. Ince ince dogranan zeytinler kiymaya ilave edilir, harmanlanir ocaktan alinir. Ince kiyilmis maydanozlar, tuz, baharatlar, ceviz, fistik ilave edilir, karistirilir.





Hamur mandalina buyuklugunde bezelere ayrilir. Bezeler yufka buyuklugunde acilir. Eritilmis margarinle yaglanir, 12 parcaya bolunur , iclerine harctan konur ve sigara boregi seklinde sarilir. Yagli kagit serilmis tepsiye dizilir. Uzerine yumurta sarisi (yumurta kokusunu sevmeyenler 1 kasik yogurtla bir kasik siviyag karistirabilir) surulur. Uzerine ister hashas, isterseniz susam dokebilirsiniz. 200 derecede ustu kizarincaya kadar pisirilir. Sicak servis yapilir . Afiyet olsun.






1 yorum:

Yorum yazin!