Patlican Boregi (yemegi)

Malzemeler

6 orta boy kemer patlican

3 yumurta

500 gr yagsiz dana kiyma

1 demet maydanoz

Yarim su bardagi siviyag

Yarim su bardagi su

3 domates

4, 5 sivri biber

1 kuru sogan

Tuz, karabiber, pul biber

Uzeri icin

2 domates

4 sivri biber

Yapilisi

Patlicanlar alacali soyup, kusbasi dograyalim.15, 20 dk tuzlu suda bekletilir.Bol sivi yagda kizartilir. Sogan, domates, biber, maydanozu kup kup dograyalim. Genis bir kapta kiyma, domates, maydanoz, sivri biber, baharatlar ve yumurta kirilarak karistirilir.Kizarttigimiz patlicanlari kiymali harcin yarisina karistirilip tepsiye yerlestirilir. Diger yarisida ustune yayilir. Uzerine dilimledigimiz domates ve yesil biberler dizilir.180, 200 dereceli firinda 40, 45 dakika pisirilir. Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.