29 Ağustos 2011 Pazartesi

Cacikli Fellah Koftesi




Malzemeler

2 su bardak koftelik ince bulgur
Yarim su bardagi irmik
Yarim su bardagi un
Tuz, karabiber, kirmizibiber

Cacikli sosu icin

1 su bardagi suzme yogurt
250 gr ispanak
2 dis sarimsak

Domatesli sosu icin

3 orta boy domates
2 tane yesil sivri biber
1 tane sogan
1 tatli kasigi biber salcasi
1 cay kasigi kimyon
2 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz, karabiber
Ustu icin kiyilmis maydanoz

Yapilisi

Ince bulgurumuzu ve irmigimizi karistirip sicak su ile islatalim.Yarim saat beklettikten sonra karistirip yoguralim, sonra unumuzu serpip iyice yoguralim. Kabuklu findikdan biraz buyuk yuvarlayip bas parmagimizi ortasina bastiralim.Tuzlu kaynar suda haslayalim.
Domatesli sosunu hazirlamak icin sogani soyup iki kasik yagda kavuralim Salcamizi koyalim..Ustune kucuk kucuk dogradigimiz domatesleri ve biberleri dograyip ilave edelim. Kimyon, karabiber ve tuzunu atalim.Sosumuz pistikten sonra hasladigimiz kofteleri icine atip karistiralim. Sosun koftelerin icine cekmesini saglayalim.
Diger tarafta sarimsaklarimizi ezip bir sarimsakli yogurt hazirlayalim. Iyice yikayip suyunu suzdurup kuruttugumuz ispanaklarimizi ince ince kiyip yogurdumuzun icine koyup karistiralim.
Simdi geldi bu guzel lezetleri birlestirmede
Ispanak cacikli yogurdumuzu servis tabagimizin altina yatiralim, ustune sosladigimiz fellah koftelerimizi yayalim. En ustune kiyilmis maydanozlarimizi serpelim. Afiyet olsun.
Isterseniz koftelerin uzerine kavrulmus kiyma koyabilirsiniz.

4 yorum:

  1. Of bu ne güzel bir manzara, tarifini aldım ama bu kadar güzel olur mu bilemem, ellerine sağlık...
    Ağzımızın tadının hiç bozulmayacağı nice bayramlar dileğiyle....

    YanıtlaSil
  2. Sizede iyi bayramlar dilerim, sizinde en guzelini yapacaginizdan eminim.Sevgiyle kalin.

    YanıtlaSil
  3. Harika gorunuyor. Aci fellah koftesiyle cacik da ne guzel gider. Bayraminiz kutlu olsun Nursen Hanim, yine dokturmussunuz

    YanıtlaSil
  4. Tesekkur ederim Bilge hanim, gercekten caciklisida cok guzel oluyor. Sizinde bayaraminiz kutlu olsun.Sevgiyle kalin.

    YanıtlaSil

Yorum yazin!