11 Aralık 2009 Cuma

Kaburga dolmasi



Diyarbakir yoresinin en guzel ve lezzetli yemegidir. Yapimi zor oldugu gorunse de yapmaya baslayinca fazla zor olmadigini gorursunuz. Et sevenler zevkle yapip yiyebilirler.

Malzemeler

1 kuzu kaburga
2 su bardagi baldo pirinc
2 corba kasigi kus uzumu
2 corba kasigi dolma fistigi
2 kucuk sogan
75 gr tereyagi
Az siviyag
1 tutam kiyilmis nane
1 tutam kiyilmis maydanoz
Tuz karabiber
1 tatli kasigi seker
8, 10 damla limon suyu
Pisirmek icin yagli kagit
folyo



Yapilisi

Kaburga genis bir tepside sivi yagda her tarafi kizartilir. Tepsiye folyo kagit uzerine yagli kagit acilir. Kaburga yerlestirilir. Bir tencere de yag eritilir, dogranan soganlar ve fistik pembelestirilir. Yikanmis suzulmus pirinc, seker, limon suyu ilave edilir iyice kavrulur. 2 su bardagi su, tuz, karabiber, uzumler ilave edilir. Kisik ateste pisirilir. Maydanoz ve nane ilave edilir. Karistirilir. Demlendirilir.





Kaburganin icine fazla sikistirmadan doldurulur. Acik yeri ya dikilir yada kurdanla tutturulur. Kizartilan yag uzerine dokulur.




Yagli kagida ve folyoya sarilarak 200 derecedeki firinda 3 saat pisirilir. Sicak servis yapilir.





1 yorum:

  1. Merhabalar,
    ziyaretiniz ve güzel yorumunuz icin tesekkürler, badem sekerini deneyince begeneceginizden eminim.
    Ben bu Kaburga dolmaniza bayildim. Ben bekarken cok sevardim. Evlendikten sonra izine TR ye gittikce Babam rahmetlik muhakak alir yapardi cok severim diye.
    Anneminde ellerine saglik cok nefis yapardi.
    Muhakak senin yaptiginda harika olmustur afiyetle yeyin,
    sevgiler....

    YanıtlaSil

Yorum yazin!