7 Aralık 2009 Pazartesi

Zeytinyagli kereviz dolmasi



Malzemeler

6 adet kereviz
1 havuc
3 patates
2 kuru sogan
1 kase bezelye
5 dal dereotu
yarim su bardagi zeytinyagi
1 kesmeu seker
pul biber, karabiber, tuz
yeteri kadar

Yapilisi

Kerevizler soyulup yikanir, ust kisimlardan bir parmak kesilir, sebze oyacagi ile icleri oyulur. Cikan icler kup kup dogranir. Tum kerevizler kararmamasi icin limonlu suda bekletilir.
Havuc ve patatesler kup kup dogranir. Bir tencereye soganlar dogranip konur kavrulur uzerine patates ve havuclar konarak kavrulmaya devam edilir, dogranan kervizler atilir kavrulmaya devam edilir, bezelye de eklenir. Tuz, karabiber, pulbiber eklenir. Hazirlanan icler oyulmus kervizlerin iclerine doldurulur, tencereye dizilir. Tencereye seker, limon suyu ve sicak su ekleyip sebzeleri kavurdugumuz tavada kalan pisme suyu da ilave edilir. Kerevizler yumusayana kadar kisik ateste yarim saat pisirilir. Dolmalar servis tabagina alinir, uzerini dereotu ve pul biberle suslenir. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorum yazin!