Patlican soslu makarna

Malzemeler

1 paket penne makarna
3 patlican
10 adet mantar
5 domates
5 dis sarimsak
150 gr kasar
3 yemek kasigi siviyag
2 yemek kasigi tereyagi
Tuz, karabiber
3 yemek kasigi rende kasar

Yapilisi

Tencereye su konur, kaynatilir.Tuz atilarak makarna haslanir. Palicanlar alaca soyulur ve kup kup dogranir. Tuzlu suda bekletilir, suzulur ve kurulanir. Kizgin yagda kizartilir.
Tavaya yag konur ve ince dogranmis sarimsaklar sotelenir. Ince dogranmis mantarlar kavrular.
Domatesin kabuklari soyulur ve kup dogranir. Tavaya konarak 5 dk kavrulur, tuz ve karabiber ilave edilir. Ocaktan alinir ve patlicanlar ilave edilerek karistirilir. Haslanan makarnalar suzdurulur ve margarinle kavrulur. Makarna servis tabagina alinir ve uzerine patlicanli sos dokulur. Uzerine rendelenmis kasar peyniri serpilir ve sicak olarak servis yapilir.

Not; Domates sosu pisirirken 1 cay kasigi seker koymak lezzeti artirir.